Çatallar: nedir, tarihçesi ve açıklaması

En popüler çatal bıçak takımlarından biri çataldır. İçinden birkaç diş uzanan bir kulptur. Çatal en çok yönlü olanıdır, çünkü şekli nedeniyle hemen hemen her tür yemek için kullanılır. Ancak, aşağıda daha yakından inceleyeceğimiz birkaç çeşit sofra çatalı olduğu unutulmamalıdır. İlk önce bu çatal bıçak takımının ne olduğunu ve onu kimin icat ettiğini bulmanız gerekiyor.

İlk olarak, "çatal" kelimesinin etimolojisinin izini sürelim. Bu kelime, onunla ünsüzün - "fulka"nın "bahçe dirgen" olarak çevrildiği Latince dilinden kaynaklanmaktadır. Bugün, günlük bir yemeği çatalsız hayal etmek neredeyse imkansız, ancak birkaç yüzyıl önce insanların günlük yaşamda sadece bıçak ve kaşık kullanan bu cihaz hakkında hiçbir fikri yoktu. Çatallara benzeyen çatal bıçak takımlarının ilk sözleri, ziyafetlerde eti kesmek ve tabaklara koymak için iki keskin dişli oldukça büyük cihazların kullanıldığı Antik Yunanistan zamanlarına kadar uzanır.

Rönesans'ın yüksek sosyetesini betimleyen eski tablolara baktığımızda, gösterişli kısıtlamaları ve ihtişamlarıyla üst düzey hanımefendileri ve beyefendileri görüyoruz. Ve ziyafetlerde et ve balık yemeklerini elleriyle nasıl yediklerini hayal etmemiz zor. Daha sonra, görgü kurallarına uygun olarak, et üç parmakla alınır ve ardından küçük bir kap su ile durulanır.

MS 7. yüzyılda, kraliyet ailesinin refahının ve gücünün bir sembolü olarak çatal, üyeleri tarafından Küçük Asya'daki tören toplantılarında kullanıldı. Bu çatal bıçak takımı 10. yüzyılda Bizans'a geldi ve sadece soylu insanlar tarafından kullanıldı. Bir versiyona göre, Venedik Cumhuriyeti'nin başıyla evlenen Bizans prensesi, 11. yüzyılda çatalı Avrupa'ya getirdi.

İlk başta alışılmadık yeme alışkanlıkları İtalyanlara yabancı olsa da, ancak, 16. yüzyılda İtalya'ya yayıldı ve 18. yüzyılın başlarında çatal birçok Avrupa ülkesinde yayıldı.

Mevcut başka bir versiyona göre, çatal, 1072'de Bizans kökenli Iverskaya'lı Maria prensesi tarafından icat edildi. Elleriyle et ve balık yemeyi haysiyetinden aşağı görüyordu, bu nedenle planına göre, iki dişli bir saptan oluşan eşsiz bir altın çatal yaratıldı. Böyle bir cihaz, yiyecekleri normal şekilde kepçeyle çıkarmayı mümkün kılmadığı için özellikle pratik değildi. Başlangıçta, yalnızca hükümdarın gücünün ve otoritesinin bir sembolü olarak hareket etti.

Modern bir insan için çatal, yeri doldurulamaz bir çatal bıçak takımıdır, ancak soru, insan toplumunun neden uzun süredir kabul etmediği sorusudur. Çok eski zamanlardan beri insanlar balık ve et yemeklerini yemek için ellerini kullandılar. Çatal veya buna benzer bir alet Antik Yunan ve Roma'da sadece et parçalarını tabaklara dizmek ve elle yemek için kullanılırdı. Bu et yeme şekli, insan toplumunda sağlam bir şekilde kök salmıştır.

Hıristiyan dininin yayılma sürecinde çatalın çatal bıçak takımı olarak kullanılması sorunu daha da ağırlaştı. Bu, pagan dininin kilisesinin ve onunla ilişkili herhangi bir sembolün reddedilmesi ve yasaklanmasından kaynaklanıyordu. Bunlardan biri, Poseidon'un tridentini andırdığı veya "Şeytanın Dirgen" olarak da adlandırıldığı için çatal olarak kabul edildi. Bu nedenle, kullanım kolaylığına rağmen insanlar fişi uzun süre kabul etmediler.

Rusya'da çatal, 17. yüzyılın başında ortaya çıktı. Sahte Dmitry Onu Polonya'dan Marina Mnishek'in eşyalarıyla getirdim. Evliliklerine adanan ciddi şölende, bu cihaz kasıtlı olarak kullanıldı, bu da boyarlar arasında bir öfke telaşına neden oldu. Yanlış Dmitry'nin gerçek kökeni hakkındaki ana argümanlardan biri haline gelen çataldı.

Günümüzde çatallar standart masa ayar setlerine dahildir ve bunların ayrılmaz bir parçasıdır. Bu çatal bıçak takımının yapıldığı çok sayıda malzeme var - gümüş, paslanmaz çelik, ahşap, cupronickel vb. Çatal çeşitleri arasında amaca bağlı olarak birkaç standart tip vardır.

• Kantin. Amaç - sıcak ana yemekler, cihaz uzunluğu - 20-22 cm Bir sap ve 4 dişten oluşur.

• Balık çatalı. Randevu - sıcak balık yemekleri, cihaz uzunluğu - 16-18 cm 4 kısaltılmış dişe sahip bir saptan oluşur. Görünüm biraz değişebilir (balık türüne bağlı olarak). Alt türü, balık atıştırmalıkları için tasarlanmış 3 dişli bir çataldır (soğuk çatal).

• Lokanta. Amaç - soğuk yemekler ve bireysel sıcak atıştırmalıklar, cihazın uzunluğu 18-19 cm'dir Sap, yemek odasına çok benzeyen, sadece daha küçük olan 4 uzun dişten oluşur.

• Tatlı. Amaç - çeşitli tatlılar (börekler, güveçler, süzme peynir). Cihazın uzunluğu 14-16 cm'dir, bir kulp ve 3 dişten oluşmaktadır.

• şekerleme için. Randevu - kekler, bisküviler, hamur işleri. Cihazın uzunluğu 12-15 cm'dir.Sap, en dış kısmı hafif eğimli 3 dişten oluşmaktadır. Sol elini kullananlar ve sağ elini kullananlar için ayrı cihazlar vardır.

• Meyve için. Amaç - çeşitli dilimlenmiş meyveler ve meyve salataları. Uzunluk - 12-14 cm 2 veya 3 dişten oluşabilir.

Tüm çatal türleri yaklaşık olarak aynı yapıya sahiptir, dişlerin boyutu, sayısı ve şekli bakımından birbirinden sadece biraz farklıdır. Başka bir kriter, yapıldıkları malzemedir. Elit çatal seti, gümüş ve altın parçalardan oluşur. Kulpları dekoratif oymalar ve değerli taşlarla tamamlanabilir.

Daha ekonomik, ancak daha az kaliteli olmayan bir malzeme paslanmaz çeliktir. Bu tür sofra çatalları, sahiplerine bir düzineden fazla yıl boyunca hizmet edecek. Örneğin, yalnızca cihazların küçük boyutlarında farklılık gösteren çocuk setleri vardır. İçlerinde çatalların kulpları hayvanlar, kuşlar, meyveler, sebzeler şeklinde dekore edilebilir.

Çatal bıçak takımının temizliği, evde ne tür bir hostesin çalıştığının bir göstergesidir. Herkes cilalı çatal ve kaşık kullanarak yemek yemenin tadını çıkarabilir. Mutfağı temiz tutmak, sağlığın yanı sıra çatal bıçak takımı da dahil olmak üzere mutfak gereçlerinin yapıldığı malzemenin kalitesinin garantisidir. Bu nedenle, cihaz seçerken sadece yüksek kaliteli alaşımları tercih etmek gerekirÇünkü yiyecekler, yemeklerin bileşiminde bulunan çeşitli kimyasallarla vücudumuza girebilir.

Paslanmaz çelik sofra çatallarınızı evde temizlemenin birçok farklı yolu vardır. Halk yöntemleri arasında aşağıdaki seçenekler en popüler olanıdır.

• Soda, tebeşir kullanımı ve ayrıca demlenmiş kahvenin tortusu plaklara karşı etkili olacaktır.
• Su dolu bir tencereye iki yemek kaşığı soda ve tuzu ekleyin, tamamen çözündükten sonra çatal bıçakları suya daldırın. Çatalları 20 dakika suda tutuyoruz. Daha sonra suyu döküp cihazları güzelce durularız.
• Limon suyu, çatalların yüzeyindeki lekelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
• Sofra çatallarının parlaklığını geri kazanmak için onları çiğ patatesle iyice rendeleyebilirsiniz.

Gümüşten yapılmış çatal bıçak takımı da düzenli bakım gerektirir. Birçoğu, gümüş çatalların zamanla kararmaya başladığını fark etti. Bundan kaçınmak için gümüş cihazların hava ile temasını en aza indirmek gerekir. Cihazların en sık satıldığı özel bir çanta veya kutuda saklanmalıdırlar. Böyle bir kutu yoksa çatallar streç film ile sıkıca sarılmalıdır.

Gümüş eşyaların bakımı için çeşitli ipuçlarının açıklamaları arasında en etkilisi diş tozu ile fırçalamaktır. Evde bulunmadıysa, diş macunu yerine geçebilir. Araçlardan herhangi biri bir sünger veya bez üzerine sürülür ve cihazların üzerine sürülür. Tebeşir de kullanabilirsiniz.

Cihazları ovalayarak zaman ve emek harcamak istemeyenler için basit bir çözüm hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sabunlu su ve amonyak alıyoruz (1 litre su = 1 kaşık alkol). Daha sonra gümüş çatal ve kaşıkları oraya koyuyoruz ve 20-30 dakika sonra çıkarıyoruz, ardından soğuk suda iyice durulayıp yumuşak bir havluyla silerek kuruyoruz.

Gümüş çatalları temizlemek için tuz, kabartma tozu ve sudan oluşan bir solüsyon kullanabilirsiniz (1 yemek kaşığı karbonat ve 1 yemek kaşığı tuz 0,25 litre suya). Çözeltiyi kaynatın ve çatalları oraya koyun, ardından 10-15 dakika kaynatıp akan su altında iyice durulayın.

Bu yöntemlerden herhangi biri çatal bıçak takımınızı temiz tutmanıza yardımcı olacaktır. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Paslanmaz çelik tapaların nasıl temizleneceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.