Vakum mühürleyen nedir ve nasıl seçilir?

Vakum kapatıcı, gıda ürünlerinin vitaminlerini ve sağlıklı bileşimini korurken raf ömrünü artırmaya yardımcı olan bir cihazdır. Vakumlayıcılar hem günlük yaşamda hem de endüstriyel alanda aktif olarak kullanılmaktadır. Özellikleri, çeşitleri ve kullanım kuralları yazımızda ele alınacaktır.

Vakum kapatıcı, gıdaları depolamak ve raf ömrünü artırmak için evsel ve endüstriyel amaçlarla kullanılan bir ekipmandır. Bu süreçte ürünler, kap içindeki bakteri üreme sürecinin yavaşlaması nedeniyle oksijen ile temas etmeyi bırakır. Bu, yiyeceğin tadını ve faydalı bileşimini uzun süre korumasına yol açar. Ekipman doğru kullanılırsa gıdaların raf ömrü 2-3 kat arttırılabilir.

Paketlenmiş ürünler de görünümünü korur, çürümez ve kararmaz. Depolama sırasında kurumazlar, kokularını korurlar. Bu nedenle, bu seçenek et ürünleri, sosisler ve kesimler için mükemmeldir. Vakum kapatıcının ana özelliklerini listeleyelim.

• Karışık kokulara karşı koruma. Ekipman, ürünlerin çay, kahve, her türlü baharat için harika olan doğal kokularını korumasını sağlar.
• Yüksek nem koruması... Vakumlu paketleme, yiyecekleri yüksek nemden ve zararlı bakterilerin aktif büyümesinden korur. Böylece gıda ürünleri lezzetlerini ve faydalı özelliklerini uzun süre korur.
• Nazik dondurma. Vakum kapatıcı, yiyecekleri (meyveler veya meyveler gibi) onlara zarar vermeden nazikçe dondurmanızı sağlar. Buzu çözülürken, yiyecek gevşek bir görünüme ve kabul edilemez bir kokuya sahip olmayacaktır.
• Böcek koruması. İyi sızdırmazlık nedeniyle, vakumlu kapatıcı tahılların, baharatların, unun, kuru meyvelerin bütünlüğünü korumanıza izin verir. Tüm depolama süreci boyunca, yabancı mikroorganizmalar içlerine girmeyecek, bu nedenle ürünlerin raf ömrü önemli ölçüde artacaktır.

Vakumlu gıda depolama hem evsel hem de endüstriyel ortamlarda kullanılmaktadır. Bu tür ekipmanlar restoranlarda, süpermarketlerde, gıda üretiminde kullanılabilir.

Evde gıda paketleme aparatları iki türe ayrılır: odacıklı ve tüpsüz. Günlük yaşamda, tüm yiyecek torbası hücreye yerleştirilir. Tüpsüz ekipman durumunda, yalnızca özel bir torba kapatıcı kullanılarak kapatılan kısım işlenir. Bu profesyonel cihazlar hem ev hem de endüstriyel sektörlerde kullanılmaktadır. Paketleyiciler masaüstü veya gömülü olabilir. İkincisi, herhangi bir mutfağın iç kısmına mükemmel uyum sağlar.

Manuel makineler de var et, tahıllar, meyve ve sebzeler için sıvı ürünleri depolamak için. Bu cihazlar daha kompakttır ve gücü azaltılmıştır. Mutfağa ve tam kullanıma uygun olmaları pek olası değildir. Çoğu zaman, gıda ürünlerini birkaç gün bozulmadan tutmanız gerektiğinde (örneğin, yürüyüşlerde veya gezilerde) ev dışında kullanılırlar.

Hazneli paketleyici ile tüpsüz paketleyici arasındaki temel fark, gıda torbasından havanın pompalandığı özel bir hazneye sahip olmasıdır. Bu cihaz otomatik modda çalışabilir, ayrıca günlük yaşamda çok uygun olan bir kontrol paneli ile donatılmıştır. Hazneli mutfak paketleyicileri daha pahalıdır, ancak yüksek maliyet, cihazın kalitesi ile tamamen doğrulanır. Cihaz öncelikle büyük miktarlarda yiyecekle çalışır. Şunları mümkün kılar:

• ürünün tadını korumak;
• gıdanın rengini ve kalitesini korumak;
• buz, çürüme, küf oluşumunu engeller.

Sabit hazneli tahliye cihazları sıvı ürünler, baharatlar, çeşniler, et hazırlıkları, meyveler ve meyveler için kullanılır. Ayrıca, gıda torbasına bir koruyucu gaz verilmesini sağlayan bir gaz verme modu ile donatılabilirler.

Daha bütçe dostu bir gıda saklama cihazı. Bu durumda çalışma prensibi daha basittir. Cihaz, yiyecek koymanız gereken bir kamera ile donatılmamıştır, burada hava özel bir çanta kullanılarak dışarı pompalanır. Bu nedenle, cihaz sadece yiyecekleri değil, aynı zamanda diğer eşyaları da paketlemenize izin verir. Tubeless paketleyiciler manuel veya yarı otomatik olabilir. Bu cihazların her ikisi de et, sosis, meyve ve sebze saklamanın yanı sıra sıkılık gerektiren her türlü ev eşyası için kullanılabilir.

Tüpsüz paketleyiciler harika bir seçenektir, ancak burada bazı dezavantajlar da vardır. Bunlardan biri düşük güç yüzdesidir. Bu nedenle cihaz, yiyecekleri uzun süre saklamak için gerekli koşulları sağlayamaz. Tüpsüz cihazlar, esas olarak gıdaların küçük bir hacimde kısa süreli depolanması için kullanılır.

Aşağıda en iyi 5 ev tipi vakumlama makinesi bulunmaktadır.

• Vakum mühürleyen Gochu Vac-470. Yiyecekleri uzun süre taze tutmayı mümkün kılan Kore ev modeli. Güçlü pompa sayesinde konteyner içindeki hava sadece 10 saniyede tahliye edilir.Cihaz oldukça hızlı ve iyi bir performansa sahip. Dakikada 18 litreye kadar hava pompalayabilir. Bu durumda, pompalama otomatik modda gerçekleşir. Cihaz, minimum 1000 lehimleme döngüsü hacmi için tasarlanmıştır. Paketleyicinin ana özellikleri kompakt boyutlar, çekici görünümdür. Cihaz, herhangi bir mutfağa uyumlu bir şekilde uyacaktır. Farklı zorluk seviyelerindeki görevlerle başa çıkmaya hazır.

• BESSERVACUUM Diva. İyi ergonomiye ve yüksek üretkenliğe sahip şık ve çok işlevli vakumlama makinesi. Cihaz, havayı tahliye eden ve paketi birkaç saniye içinde kapatan güçlü bir pompa ile donatılmıştır. Pompalama otomatik modda gerçekleştirilebilir. Termal paketler, moleküler mutfakta ihtiyaç duyulabilecek sarf malzemesi olarak kullanılabilir. Vakum ünitesi orta büyüklüktedir, hem küçük hem de büyük mutfaklara çok yakışacaktır.

• Oberhof Leere T-15. Havayı sadece torbalardan değil aynı zamanda kaplardan da tahliye etmeyi mümkün kılan uygun vakumlu kapatıcı. Bu, iyi ergonomiye, yüksek performansa ve yeterli güce sahip bir Alman modelidir. Cihaz, çeşitli valflere uyan birkaç hortumla birlikte gelir. Ayrıca bir mantar var. Kullanırken, şarapları saklayabilirsiniz. Bu durumda, aromaları ve tadı uzun süre devam edecektir. Makine iki modda çalışabilir: ıslak ve kuru. Böylece kullanıcılar sıvı gıdaları saklayabilirler. Örneğin, turşulu balık lezzetleri. Kullanıcılar ayrıca ürünleri paketlerken kendilerine en uygun basınç ayarını da seçebilirler. Burada en kırılgan ürünleri tahliye etmenizi sağlayan nazik bir mod var.

• Lav V100 Premium. Sadece yiyecekleri değil, aynı zamanda diğer ev eşyalarını da paketlemeyi mümkün kılan güçlü ev tipi vakumlu tüpsüz tüpsüz tip. Cihaz, fiyat kategorisine göre iyi bir performans seviyesine sahip - saatte 2.100 mühürlü torba. Vakum ünitesi otomatik modda çalışır. Oldukça kompakt bir boyutu vardır, böylece mutfak masanızın üzerinde tutabilirsiniz. Cihaz üzerinde fazla yer kaplamaz.

• DZ 260-D. Hem endüstriyel hem de evsel kullanımda kullanılan güçlü bir cihaz. Bu, gıda poşetlerinden havayı anında tahliye eden bir paketleme makinesidir. Sadece günlük yaşamda değil, aynı zamanda küçük ölçekli üretimde de kullanılabileceği için güçlü, yüksek performanslı bir pompa ile donatılmıştır. Dakikada 3 torbaya kadar orta hacimli kapatılabilir. Cihaz, yüksek düzeyde aşınma direnci ile karakterize edilen çelik bir kasaya sahiptir. Vakum aparatının oldukça büyük boyutlara sahip olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle küçük mutfaklara kurmamak daha iyidir.

Derecelendirme, orta fiyat kategorisindeki elektrikli süpürgeleri sunar.

Vakum mühürleyenler için sarf malzemesi olarak kullanılır standart çanta veya film. Paketler daha ekonomik olarak kabul edilir. Genellikle boş alan bırakırken, her zaman tamamen tüketilmezler. Filmle ilgili iyi olan şey, gerekli üretim hacmi için iptal edilebilmesidir. Malzeme açısından çok ekonomiktir. Bu durumda film kolayca normal bir çantaya dönüşebilir. Bunu yapmak için serbest kenarlardan birinin lehimlenmesi gerekir.

Paketlerin farklı yoğunlukları vardır. Tüm veriler genellikle paket üzerinde belirtilir. Farklı ürünleri depolamak için farklı yoğunlukların gerekli olduğunu dikkate almak önemlidir.... Örneğin tavuk eti için 60 mikron, daha yağlı et için 120 mikron optimal olacaktır. Aromatik ve baharatlı yiyeceklerin yanı sıra yağ, sıvı ürünler için - 150 mikron.

Kolların ve çantaların boyutu, içlerinde ne kadar yiyecek depolanacağına bağlı olarak seçilir. Pratik bir bakış açısından, ortalamalara odaklanmak daha iyidir. Bununla birlikte, stokta her durum için farklı parametrelere sahip bir film bulunmalıdır. Saklama kabının genişliğinin, kapatıcının su ısıtma kısmının uzunluğundan daha büyük olmaması gerektiği unutulmamalıdır. Bir ev paketleyicisinden bahsediyorsak, optimum genişlik 30 cm'dir.

Bir ev için bir elektrikli süpürge seçerken, satın alma amacını anlamanız gerekir: cihaz sadece yiyecek depolamak için mi gerekli yoksa ev aletlerini paketlemek için mi gerekli; hangi hacimlerde ürün paketlenip depolanacağı. Yiyecekleri büyük miktarlarda depolamak için güçlü bir cihaza ihtiyacınız varsa, o zaman yararlı niteliklerini korurken yiyeceklerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan bir oda vakumlu kapatıcı seçmeniz önerilir. Ev eşyalarını paketlemek için de kullanılabilen daha kompakt boyutta bir cihaza ihtiyacınız varsa, o zaman en iyisi tüpsüz bir vakum mühürleyici satın almaktır. Bir cihaz seçerken odaklanmanız gereken başka göstergeler de var.

• Güç... Yiyeceklerin uzun süreli depolanması için kabul edilebilir güç göstergeleri 100-200 watt'tır. Büyük hacimli yiyecekler için, gücü 200 watt'tan fazla olan cihazları tercih etmek en iyisidir.
• Form faktörü Cihazların ezici çoğunluğu yatay form faktörü ile üretilir. Bu paketleyiciler mutfakta daha fazla yer kaplar. Mutfak alanı küçükse, dikey form faktörüne sahip ekipmanı seçmek daha iyidir.
• Operasyon modları. Standart düşük maliyetli vakumlu kapatıcılar, yalnızca torbanın havasını alma ve kapatma gibi seçenekler sunan 1 modda çalışır. Bu tür cihazlar, az miktarda yiyecek depolamak için uygundur. Ayrıca manuel modda (sıvı ürünler için uygun bir işlev) çift sızdırmazlığı sağlamanıza, torbalardaki havayı boşaltmanıza izin veren çok işlevli paketleyici modelleri de vardır. Günlük yaşamda bir mod yeterli değilse, daha çok işlevli vakumlu kapatıcılar lehine bir seçim yapmaya değer.
• Verim... Cihazın yüksek performansı, yalnızca etkileyici hacimlerde ürünlerin kullanıldığı endüstrilerde önemlidir. Ev içi kullanım için ortalama seviye yeterli olacaktır. Yüksek çalışma gücü ile çok daha fazla elektrik tüketildiği de unutulmamalıdır. Bu nedenle, bazı durumlarda bu tür cihazları satın almak pratik değildir.
• Vakum seviyesi. Bu, film veya torba içindeki basıncı belirleyen bir göstergedir. Ne kadar düşükse, kabın içinde o kadar az hava vardır. Bu şekilde yiyecekleri uzun süre en iyi durumda tutabilirsiniz. Standart basınç 0,8 bar'dır. Et, sosis, balıkları 1-12 gün boyunca buzdolabı kullanmadan saklamayı mümkün kılarlar. Ürünleri dondurucuda saklarsanız raf ömrü 6 aya kadar uzayabilir.
• Genişlik... Ev tipi vakumlu paketleme makinelerinin uzunluğu genellikle 30 cm arasında değişir, bu, cihazların 30 cm'den daha geniş olmayan torbaları ve filmi kapatması anlamına gelir.Profesyonel olmayan kullanım için bu yeterlidir.

Dokunmatik veya membran butonlar vasıtasıyla gerçekleştirilebilir. İlki daha rahattır ve nemden korunur. Membran düğmeler daha sıkıdır, özel yoğun bir kabuk ile kaplanmıştır ve ayrıca nemden korunur.

Tahliye cihazının çalışma algoritması oldukça basittir. Yiyecekleri paketlemek için öncelikle paketlerin hacimce uyumlu sağ tarafını haznenin içine koymanız, cihazın kapağını kapatmanız ve mandallarla sabitlemeniz gerekir.Ardından, kullanıcı istenen çalışma işlevini seçmeli ve başlat tuşunu etkinleştirmelidir. Öncelikle cihazın pompası çalışmaya başlayacak, torbadaki fazla havanın dışarı atılmasına yardımcı olacak, böylece ürünlerin uzun bir raf ömrü boyunca özelliklerini korumaları sağlanacaktır. Ardından mühürleyici çalışmaya başlayacaktır. Fazla havanın girmesini önlemek için saklama kabının sızdırmazlığını sağlar.

Sızdırmazlık maddesi ayrı olarak, yani pompayı açmadan kullanılabilir. Böyle bir işlev, bir kişinin bir film veya çanta üzerinde başka bir dikiş yapması gerektiğinde faydalı olabilir. Daha yüksek performans için hava moleküllerinin geçmesine izin vermeyen ve sızdırmazlık işlemini bozmayan oluklu torbaların kullanılması gerekmektedir. Cihazı kullanmadan önce talimatları okumayı unutmayınız.

Kullanıcı incelemelerine göre Ev tipi elektrikli süpürgeler, çeşitli gıda ürünlerini saklamak için gerekli cihazlardır: balık, et, sosis, sebze, meyve, çilek. Bu tür cihazların çoğu sahibi, dondurucu kullanmadan yiyeceklerin raf ömrünü iki katına çıkarabileceklerini not eder. Kapalı kapları buzdolabında tutarsanız, bu göstergeler 3-4 kat artırılabilir. Elektrikli süpürgelerin ana avantajlarından kullanıcılar, ergonomiyi, güvenilirliği, yiyecekleri tat, renk ve kullanışlı nitelikleri kaybetmeden koruma yeteneğini not eder.

Bu cihazların bir başka açık avantajı - küçük boyutlar, basit kontrol, bu da onları boş alan kaybetmeden mutfakta saklamanıza izin verir. Eksikliklerden, kullanıcılar bazı çok işlevli vakum pompası modellerinin yüksek maliyetine dikkat çekiyor. Ev içi kullanım için birkaç modda çalışan bir cihaz gerekiyorsa, geleneksel bir vakumlu kapatıcıdan 2 kat daha pahalıya mal olabilir. Diğer bir dezavantaj yoğunluk ve boyut açısından gıda depolamak için paket seçme ihtiyacı. Genişlikleri 30 cm içinde olmalıdır Yoğunluk genellikle paketlenecek ürüne bağlıdır. Bol miktarda baharat içeren yiyecekleri, ayrıca yağları, sebzeleri, meyveleri saklamak için en dayanıklı malzeme gerekli olacaktır.