Ürünler için vakum poşet çeşitleri ve uygulamaları

Ürünlerin tazeliğinin uzun süreli korunması konusu, hem üretim ve satışlarında yer alan şirketler hem de ekonomik ev hanımları için geçerlidir. Bugün vakum torbaları bu görevle mükemmel bir iş çıkarıyor. Her gün bu tür ürünlerin çeşitleri genişlemektedir, bu nedenle özelliklerini ve çeşitlerini anlamaya değer.

Gıda için herhangi bir vakumlu ambalaj aynı prensibe göre çalışır. İçeride havasız bir alan oluşturulur. Aynen öyle oksijen yokluğu tehlikeli bakterilerin aktivitesini en aza indirir, fermantasyonu, çürümeyi ve mantarların görünümünü önler.

Gerçek şu ki, bu tür olumsuz süreçlerin gelişmesi için özel koşullara (nem, ışık, hava) ihtiyaç vardır. Bir vakumda, yiyeceklerin hızlı bozulmasına neden olan faktörlerin varlığı hariç, tamamen farklı bir atmosfer yaratılır.

Vakumun oluşturulması genellikle özel makinelerin etkisi altında gerçekleşir. Bir pompa ile manuel hava tahliyesi de mümkündür. Sonuç olarak, film içeriği çevreliyor gibi görünüyor, onu yalnızca hızlı bozulmadan değil, aynı zamanda hem ürünlerin satış koşullarında hem de günlük yaşamda yararlı olan dış etkilerden koruyor.

Yiyecek saklamanın düşünülen yolu çok avantajı var.

• Yiyecekler uzun süre taze kalır, buzdolabına yerleştirilmeseler (veya yerleştirilemeseler bile).
• Orijinal tutarlılık korunur (sululuk, yumuşaklık veya sertlik). Kurutma ve sarma işlemleri yavaşlar.
• Yabancı kokulara karşı koruma farklı aromatik ürünleri bir arada saklarken önem kazanır.
• Hijyen gereksinimleri karşılanıyor tedarikçilerden gıda taşırken, depolarda, satış noktalarında saklarken. Torbaların içeriği kir, toz, rutubetten yalıtılmıştır, bu da ülkeye seyahat ederken, piknik yaparken veya trende uzun süre kalırken de uygundur.
• Mühürlü ambalaj iyi görünüyor, mağazadaki ürün çeşitliliğinin estetik sunumunu korumanıza izin verir. Aynı zamanda, paketler şeffaftır, çünkü bir kişi satın almadan önce içeriği görsel olarak değerlendirebilir.
• Vakum, gıda poşetlerinin kompaktlığını arttırdığından, buzdolabında ve perakende satış mağazalarının raflarında yer tasarrufu sağlar.
• Bu saklama yöntemi, yiyeceklerin porsiyonlara bölünmesini sağlar., sebzeleri dilimleme şeklinde saklayın.
• Yiyecekleri daha uzun süre formda tutma yeteneği kullanmak paradan tasarruf etmenizi sağlar, çünkü bozuk yiyecekleri atmak zorunda kalmazsınız.
• Vakum paketleme prensibi oldukça basittir. Herhangi bir özel beceri gerektirmez, bu nedenle ev kullanımı için mükemmeldir.

Bununla birlikte, sayısız avantajlara rağmen, mühürlü ambalajın dezavantajları da vardır.

• Mekanik strese karşı düşük koruma derecesi... Kapların aksine, çantalar çok güçlü değildir.
• İçeriğin tadında değişiklik olasılığı... Dış kokulardan korunmasına rağmen, vakumun kendisi bazen lezzeti azaltabilir.
• olası bağlanma... Yüzeyi yağlı bir üründen (örneğin peynir dilimleri) birkaç birim bir torbaya koyarsanız, birbirlerine yapışabilirler.
• Yiyecekleri mevcut tüm bakterilerden koruyamamak... Anaerobik türler havasız bir ortamda bile gelişebilir.

Vakum torbaları hem endüstride hem de günlük hayatta kullanılmaktadır. Buna bağlı olarak, iki ana tiptedirler.

Endüstri genellikle özel kullanır hazneli paketleme makineleri... Bu durumda her ürün, çantasıyla birlikte özel bir hazneye yerleştirilir. Hava önce hazneden dışarı pompalanır. Daha sonra paketten çıkarılır. Bu, güvenilir bir sızdırmazlık sağlar. Bir de tesisatların filmi yapıştırma özelliği var. İşlemin sonunda, içinde havasız bir alan sağlamak için torba kapatılır.

İkinci tip popüler endüstriyel ekipman, termoform makineleri... Bu durumda film, desteğin üzerinde yatan ürünü kaplar. Burada kamera kullanılmaz.

Günlük hayatta kullanılan mühürlü poşet seçenekleri daha çeşitlidir. olarak tahsis et yiyecekleri saklamak ve dondurmak için tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilir torbalar... Ayrıca ürünler kullanılan film türüne göre farklılık gösterir.

Çok katmanlı polimer versiyonları da kullanılmaktadır. Bu durumda paketler standart, ısıyla daralan, oluklu, metalize olabilir.

Paketleme yöntemleri de farklıdır. Ev ortamında, tüpsüz cihazlar daha sık kullanılır. Bu durumda çanta cihazın dışındadır. Bununla birlikte, kamerasız modeller de çeşitli çeşide ayrılmıştır. Pompa, valf ve toka ile mevcuttur... Ayrıca otomatik hava alma ve sızdırmazlık işlevine sahip modeller de vardır.

Ev aletleri çok çeşitli farklı modlara sahip olabilir:

• yumuşak veya sert ürünler için (seçim, içeriğin şeklinin korunmasının bağlı olduğu hava çıkarma oranını etkiler);
• sıvı veya katı ürünler için (ilk durumda daha yüksek olacak olan sızdırmazlık hızı bu şekilde belirlenir);
• manuel kontrole geçiş (kısmi sızdırmazlık elde etmek için havayı dışarı pompalama sürecini düzenlemenizi sağlar);
• havayı ortadan kaldırmadan sızdırmazlık imkanı;
• dekapaj (aşamalı hava giderme);
• önceki modun hafızaya alınması.

Vakum poşetlerinin parametreleri değişebilir. Minimum uzunluk 160 mm ve genişlik 110 mm'dir. Maksimum boyutlara gelince, o zaman ev ihtiyaçları için genellikle 300 mm'den geniş ürünler almazlar... Bu çoğu ürün için yeterlidir. Bununla birlikte, 450 mm genişliğe ve 300 mm uzunluğa kadar olan seçenekler de satışta.

Her şeyden önce, kapalı ambalajlarda gıda muhafazasının kalitesini garanti eden temel koşulları hatırlamak önemlidir:

• Vakum paketleme sadece temiz ve taze yiyecekler;
• ürün sıcaksa, kapatmadan önce soğumasını beklediğinizden emin olun;
• önerilen saklama sıcaklığına uyun (buzdolabında bir şeyin saklanması gerekir, ancak tam tersine oda sıcaklığında bir şey);
• belirli bir paketleyici modeline uygun paketler kullanın;
• filmde delinmelerden ve diğer hasarlardan kaçının;
• İçeriği olan torbaları parlak ışıkta veya yüksek nemli koşullarda saklamayın.

Şimdi paketleme sürecinin kendisine bakalım. Yalnızca doğru yapılırsa mutlak bir boşluk yaratabilirsiniz.

1. Yiyecekleri hazırlayın (gerekirse yıkayın).
2. Torbayı alın (rulodan açın ve bu seçenek kullanılıyorsa bir kenarını kapatın).
3. Ürünü içine yerleştirin.
4. Diğer ucunu alete sokun ve uygun düğmeye basın. Torbanın ikinci kenarı mühürlenecek ve mühürlenecektir.

Sızdırmazlık, yiyeceklerin tazeliğini uzatır, ancak süresiz olarak değil. Aynı zamanda, farklı ürünler, vakumlu ambalajlarda bile farklı raf ömrüne sahiptir. Bu dikkate alınmalıdır.

Onları soğuk veya donmuş halde tutmak en iyisidir. Bu, sululuğu sağlam tutacaktır. Buzdolabı rafındaki maksimum raf ömrü 7 gündür... Derin dondurucuda (–18°C'de dondurulur) bu süre bir buçuk yıla kadar uzar.

Bazı ev kadınları sebzeleri paketlemeden önce yıkarlar. Diğerleri ön haşlama yapar. Başka bir deyişle, sebzeler bir torbaya konulmadan önce kaynar su ile muamele edilir. Bu, yemeğin aromasını ve tadını tamamen korumaya yardımcı olur.

Yeşiller yaklaşık 2 dakika kaynar suda tutulmalıdır. Havuçlar 5 dakika işlenmelidir. Tahıllar yaklaşık 10 dakika kaynar suda tutulur. Daha sonra sebzeler soğutulur ve kurutulur. Bundan sonra, bir torbaya konur ve mühürlenir.

Büyük bir parça peynir bir vakuma yerleştirilirse, 40 güne kadar kullanılabilirliğini koruyacak... Paket peynir dilimleri içeriyorsa, tazeliği 20-25 gün sürecektir.

Pişmiş ürünler nadiren bir vakuma yerleştirilir. Mağazalarda kapalı poşetlerde satılan ürünlerin bile içinde hava vardır.

Doğru vakum poşetlerinin nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.