Tureens: türlere, popüler modellere ve seçim kriterlerine genel bakış

Kase her mutfakta bulunmayan bir yemektir. Herkes bu kabı kullanmanın gerekli olduğunu düşünmez, onu geçmişin kalıntısı ve fazlalığı olarak kabul eder. Ancak kokulu bir ilk yemeği bir kaseye dökmeyi ve ortak bir masada çıkarmayı tercih edenler, böyle bir porsiyonun birçok avantajı olduğunu garanti eder.

Bugün "kase" kelimesi altında iki şeyi kastediyoruz: ilki, bol miktarda çorba veya et suyu (tüm akşam yemekleri için) dökmeniz gereken geniş bir yemek, ikincisi çorba için porsiyonlu bir yemek. Her iki tanım da doğru olacaktır.

Daha sık olarak, ilk yemeğin pişirildiği tava yerine masaya servis edilen toplam kap, kase olarak adlandırılır. Tabii ki, masanın üzerindeki bir tencere, yerinde görünmüyor, servis uyumunu bozuyor ve genel olarak yiyecek alımının estetiğini bozuyor. Ancak mesele sadece servis etmenin güzelliğinde değil: kaselerde ilk yemek demlenir ve soğumaz.

Eskiden soylular kase kullanırlardı ve mutfaktan yemek odasına yeterince mesafe olduğu için çorbayı masaya tabaklarda taşımak hem zahmetli hem de pratik değildi. Bayağı soğuttu. Bugün, ilk yemeklerin servis edilmesi için kullanılan kaplar, zarif servisin eşlikçisi olmaya devam ediyor. Ve çorbanın kendisi güzel bir tabakta daha iştah açıcı görünüyor.

Çorba servisi için genel kurallar.

• Temiz et suları ve hafif sebze çorbaları bir veya iki kulplu bir fincanda, daha az sıklıkla bir çorba tabağında servis edilir. Tatlı kaşığıyla yenir, kulp öne gelecek şekilde fincan döndürülür. Bu tür ilk yemekler bir kasede daha az servis edilir; aynı şemaya göre çorba püresi servis edilir. Bazen bardağa bir "cep" eklenir - kruton için bir yer.

• yakıt ikmali çorbalar (lahana çorbası, pancar çorbası, ayrıca turşu, hodgepodge, kalın sebze çorbası) derin çorba kaselerinden bir çorba kaşığı ile yenir. Bu yemekler genellikle ortak güzel bir kapta servis edilir. Tek bir çorba tabağı için bir stand gereklidir.

• Ulusal çorbalar daha çok seramik / kil kaplarda servis edilir. Tencere ayrıca bir tabağa veya tahta bir ayak üzerine çıkarılmalıdır.

• Aile yemekleri Bir kaseye hizmet etmenin en iyi yolu. Görgü kurallarına göre, yemek masasının yanındaki masada olmalı. Ancak şimdi bu kurala nadiren uyulur, çünkü kase genellikle masanın ortasına yerleştirilir.

İlk kursların servis edildiği kaplar farklı görünebilir ve belirli özelliklere sahip olabilir. Standart bir kase, sadece iki kulplu derin bir tabak değil, aynı zamanda kapaklı geniş, güzel bir kaptır.... Hacim açısından, yemekler de farklıdır ve 2 ila 5 litre ve daha fazla olabilir. Bulaşıkları sıradan aile yemekleri için kullanmayı planlıyorsanız ve aileniz küçükse, 2,5 litrelik mütevazı bir kase yeterli olacaktır.

Bir çorba bardağından bahsedersek şunlar olabilir:

• porsiyon kaplarına benzeyen;
• yukarı doğru uzanan kulplu yamuk;
• silindirik;
• bir kupa şeklinde;
• tasarım.

Son yıllarda, kase kupası özel bir popülerlik kazanmıştır. Bu kısmen porsiyonlardaki azalmadan kaynaklanmaktadır: insanlar diyetlerini daha fazla izlemeye, diyetlerini azaltmaya başladılar. Kupalar, derin tabakların aksine, tüketilen ürün miktarını düzenlemek için "sınırına" yetecek kadar alma fırsatı vermedi. Ve çoğu durumda, bu tür yemekler, güzel ve modern göründükleri için servis için daha uygundur.

Ancak bir stant üzerinde servis tabağı sunmak giderek önemini yitirdi: giderek daha az ev hanımı stant plakalarını ve bunların yerine geçenleri kullanıyor. Ve kapaklı klasik hacimsel çorba kaseleri için bir yedek bulundu - birçok ailede elektrikli muadilleri "kök aldı". Ancak, tek kullanımlık sofra takımlarının yanı sıra, şirkette klasik servis, telaşsız akşam yemekleri çekiciliğinden yoksundurlar.

Şekil olarak, "ortak" kaseler birbirine benzer - yuvarlaklıklarında farklılıklar vardır, ancak çok önemli değildir. Ancak bu tür yemeklerin üretimi için malzemeler çok farklı.

• Kil. Geleneksel "kök" malzeme, sıcak ve çok ev gibi. Kapaklı kil kaplar genellikle küçüktür ve fırında pişirmeye uygun olduklarından bir mangalın yerini alabilir.

• seramik... Seçenek, yukarıda açıklanandan daha az değerli değildir. Uzun süre sıcak tutar, hem modern hem de vintage görünür (farklı modelleri vardır), fiyatı ucuzdur. Belki de en popüler olanı, kapağında bir tavşan, bir ördek ve bir tavuğun “gizlendiği” bir balkabağı veya bir tabak şeklindeki kaselerdir. Bu tür yemekler, örneğin ilk yemekler ve kızartmalar için uygundur.

• Porselen. Ayrı satılan bir sofra takımına dahil edilebilir. "Kralın masası" ruhunda lüks, pahalı, zarif modeller var. Ancak minimalizmde yapılmış porselen kase modellerini de bulabilirsiniz. Porselen seramikten daha hafif ve daha hassastır, ancak aynı zamanda dayanıklıdır. Bu tür yemekler, aşırı sıcaklıklara karşı dayanıklıdır, asidik ve alkali etkilerden korkmaz. Ancak porselen porselenden farklıdır: yumuşak bir görünüm kremsi bir gölgeye sahiptir, sert porselen beyazlığı ve en büyük gücü ile ayırt edilir ve kemik bu iki seçenek arasında bir şeydir.

• Fayans... İlk bakışta çanak çömlekleri porselenden ayırt etmek zor olsa da malzemeleri bile kulağa farklı geliyor.Fayans sağır ve alçak, ayrıca daha ağır, duvarları daha kalın. Malzeme, sıcaklık kontrastlarından korkar ve basitçe çatlayabilir.

• Bardak. Bu tür nesneler biraz daha basit, daha mütevazı görünüyor, ancak mikrodalgada ısıtılabilmeleri açısından uygundurlar. Bu tür kaplar ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır, kolaylık sağlamak için kulaklar onlara "bağlanmıştır". Cam kaseler iyidir çünkü içerikleri iştah açıcı bir şekilde duvarlardan bakar. Örneğin, parlak pembe bir soğutucu veya kalın okroshka, şeffaf bir tabakta pitoresk görünüyor.

• Gümüş... Bu tür yemekler aile hazinelerine benzer: lüks, aristokrat, öğle veya akşam yemeğinin statüsünü yükseltiyor. Her zaman parlamaları ve mükemmel görünmeleri gerekir, aksi takdirde sunumun kendisi anlamsızdır.

• Gıda sınıfı plastik... Bu durumda, porsiyonlu plastik kaplardan bahsediyoruz: bulaşıklar yeniden kullanılabilirse, onları işe veya pikniğe götürebilirsiniz.

İlginç bir şekilde, hostesler kaseler için alternatif kullanımlar buluyor. Bu yemekte birinci ve ikinci yemeklerin kalıntılarını saklayabilirsiniz, İçinde makarna ve köfte servis etmek uygundur. Pişmiş turtaları kaplarda saklamak da uygundur (daha uzun süre sıcak kalırlar).

Yemek konusunda deneyimli olanlar, günümüzde moda olan seçkin markaları ve yemek çeşitlerini bilenler için, kase seçimi gerçek bir seçenek arayışına dönüşüyor. Koleksiyonumda ilginç bir model elde etmek için trendi tahmin etmek istiyorum.

Bu tür seçici alıcılar bu incelemeyi yararlı bulacaktır:

• "Gzhel" (Leander). Çek sofra takımı, farklı ülkelerde porselen uzmanları tarafından aktif olarak satın alınan birçok ilginç seçenek sunuyor. "Gzhel gibi" yuvarlak bir porselen kap 2,5 litre tutar. Zarif, hantal olmayan, baskıdan tanınabilir, Gzhel'in estetiği size yakınsa veya sadece beyaz ve mavi kombinasyonunu seviyor olsanız bile, yemekler mutfağınızda mükemmel bir şekilde kök salacaktır.

• "Domates" (Bordallo Pinheiro)... Aydınlık bir iç mekanda, belki de kırsal motifli bir iç mekanda iyi görünecek başka bir tanınabilir model. Ülke öğle ve akşam yemekleri için bu seçenek mükemmel. Bir kaseye 4,5 litre ilk yemekten sığar. Biraz ağır, ancak parlaklık ve ilginç tasarım bu koşullu eksiyi geçersiz kılıyor.

• Mavi Gökyüzü (Tunus Porselen). Porselenden yapılmış 3,2 litre kapasiteli zarif ve modern bir kase. Tasarımı klasiktir, bu nedenle koleksiyonunuzdaki diğer sofra takımlarıyla kolayca "arkadaş edinebilir".

• Gıda Isıtıcıları Hattı. Ve bu, ısıya dayanıklı camdan yapılmış ünlü ısıtmalı kasedir. Çelik taban ile donatılmıştır. Kase içeriğinin uzun süre soğumamasını sağlayan ısıtmadır. Set ayrıca paslanmaz çelik bir pota içerir.

• Luminarc kase seti. Kulplu porsiyonlu kaseler, bir sette 4 adet var. Bulaşıkların mikrodalga fırında ve bulaşık makinesinde kullanılmasına izin verilir. Açık süt rengi ve özlü şekilli ürünler, klasik servis sevenler için harika bir ek olacaktır. Bu şirket ayrıca siyah tencere sunuyor.

• Loraine kase seti. Bunlar, bir stand üzerinde yapılan seramik porsiyonlu kaplardır. 5 parçalık set halinde. Üretim malzemesi - seramik. Orijinal tasarım, kaselerin hem günlük olarak hem de şenlik masasına hazırlanırken kullanılmasına izin verir.

Markalı yemekler aramanıza gerek yok: mütevazı bir dükkanda veya çömlek ve çömlek bölümünde çok ilginç seçenekler bulabilirsiniz. Bazı ev kadınları iki kaseye sahip olmayı tercih eder - biri her gün, diğeri ise özel günler için kullanılır.

Kase, ilk yemeklerin sunumu için ana yemek olmaya devam ediyor. Geleneğe saygı duyuyorsanız ve bu güzel ritüelden vazgeçmek istemiyorsanız, dolapta veya dolapta gurur duymalısınız.

1. Boyut... Aileniz için en iyi hangi boyutun işe yarayacağını düşünün. 2-2,5 litrelik minyatür modeller var.Kompakt görünüyorlar, küçük bir mutfak masasında servis yapmak için uygunlar, bu tür yemeklerde fazlalığın kalması pek mümkün değil. Hafta sonları veya tatil günlerinde masanın kalabalık olacağını düşünüyorsanız, 3,5 litre veya daha fazla hacimli ferah bir model almak daha akıllıca olacaktır. O zaman ilki herkese yeter ve çorbayı tencereden iz bırakmadan dökmek uygun olur.
2. formu. Klasiklerin taraftarları, kulplu (muhtemelen bükülmüş) yuvarlak kaseler, kepçe için delikli bir kapak satın alırlar. İç mekanınız minimalistse, geometriye ve formların sadeliğine değer veriyorsanız, kareye yakın bir şekle sahip bir kase daha iyi görünecektir. Cam kaseler genellikle üçgen şeklindedir ve cam servis ile iyi gider.
3. Dekor... Bugün, ülke tarzının çeşitli dalları, kırsal motifler, iddiasız iç öğeler modada - bu antik çağ ise, o zaman ucuz, zarif vintage değil, retro kalp için sevgili. Böyle bir iç mekanda, çiçek süslemeli veya desenli kil kaplar harika görünecek. Dünyanın renkleri hakim - bej ve kahverengi, pişmiş toprak ve diğerleri. Bazı zanaatkarlar, dekorasyon olarak çiçekler, dallar, kuşlar, kelebekler kullanarak bu tür yemekleri kendileri boyarlar.

İç mekan modasını takip ediyorsanız, muhtemelen lagom yönünün bugün aktif olarak geliştiğini biliyorsunuzdur. Bu kavram, İsveç ulusal karakterinin bir özelliğidir. Kelimenin tam anlamıyla çevirirseniz, "tam doğru, yeterli" bir şey olacaktır. Bu kelime sağduyu, rasyonellik içerir. Bugün, iç tasarım ve temizlik açısından bu kelime, kısıtlama, alçakgönüllülük, gereksiz şeylerin olmaması anlamına gelir.

Ve bu modaya uygun yön size yakınsa, bulaşıklarla ilgili olarak ona bağlı kalın. Sırf moda olsun diye bir şey almayın, bir başkasında daha çok ihtiyaç duyulabilecek markalı ürünlere para harcamayın, elinizdekilere iyi bakın. Gümüş kase çok etkileyici görünüyor, ancak bu gösteriş her zaman uygun olmaktan uzak. Yaşlı akrabalarınızdan miras kalan mütevazı bir seramik veya kil kap bile size uzun süre hizmet edebilir.

Toplayın, parlatın ve bir gün aile yemeği için servis edin - eski tabaklar için yeni bir hayat en iyi çözüm olabilir.

Bu arada misafirlere çorba ikram etmek de yavaş yavaş unutulan bir gelenek. Ancak bir akşam yemeği partisi veya akşam yemeği için böyle bir başlangıç ​​oldukça uygundur. Çorba doyurucu, kalınsa, ikinci yemek hafif olabilir (ve tersi). Olağan sofra takımlarına yalnızca kaselerin eklenmesi sayesinde, çevrenizde "donutlu markalı pancar çorbası" veya "annenin hodgepodge" vesilesiyle bir araya gelmek için hoş bir gelenek görünebilir.

Kaportaya genel bir bakış için aşağıdaki videoya bakın.