Kapaklı tabaklar: pençelerin ve koçların özellikleri, onları seçmeye yönelik ipuçları

Tatil, her evin ve ailenin ayrılmaz bir parçasıdır. Doğum günü veya Yeni Yıl olsun, herhangi bir kutlamanın kutlanmasına hazırlanırken, her hostes kesinlikle her şeyde mükemmellik için çaba gösterir. Masanın doğru ayarlanması, tüm servis kurallarına uygun olarak, yemeklerin servis anında lezzetli ve sıcak olması çok önemlidir.

Masada servis tabağı, çeşitli tabaklar - tabaklar, tepsiler ve diğer kaplar kullanılarak gerçekleştirilir. Günümüzde kapaklı özel tabakların kullanımı oldukça popüler hale gelmiştir. Bu yazıda özellikle pelerinler (koçlar), özel kapaklar, bunların nasıl doğru seçileceği ve bunları ne zaman ve hangi yemekler için kullanabileceğinizden bahsedeceğiz.

Bu, sofra ayarı sırasında kullanılan bir tabak kapağıdır. Görünüş olarak yarım küreye benzer. Restoranların böyle bir klişe altında nasıl yemek sunduğunu gözlemlemek çoğu zaman mümkündür, ancak bugün bu özellik ev yemeklerinde nadir değildir. Ana amacı, yemeğin sıcaklığını korurken ve çatlamayı önlerken, sıcak atıştırmalıkları masaya güzelce sunmaktır. Koç, yemeğin uzun süre bozulmadan kalmasını da mümkün kılar. Çanak basitçe bir kapakla kapatılır ve doğru zamanda çıkarılır.

Satışta bileşenleri bir plaka ve bir cloche olan kitler var. Ayrıca, kapaklar ayrı olarak veya ahşap bir stand üzerinde satın alınabilir. Hem şekil hem de üretim malzemesi açısından çok çeşitli olabilirler.

Bir koç (cloche) seçerken, temel olan çeşitli faktörleri dikkate almanız ve satın alırken hata yapma olasılığını dışlamanız gerekir. Seçim kriterlerine daha yakından bakalım. Satın alırken, belirli parametreleri göz önünde bulundurmalısınız.

• Ürünün çapı ve şekli, ramın amacı dikkate alınarak seçilmelidir. Ortak bir sıcak yemek servis etmek ve her misafire ayrı bir tabak yemek sunmak için kullanılabilir. Tablo ayarındaki uzmanlar, ilk durumda en az 24 santimetrelik bir cloche alınması gerektiğini ve ikincisinde 9-22 cm'lik bir çapın yeterli olduğunu savunuyorlar, koçun şekline ayrıca dikkat edilmelidir. . Yuvarlak veya oval olabilir. Ürünün şekli, masaya servis edilen atıştırmalıkların türüne bağlıdır. Sebze ve et yemeklerini yuvarlak bir koçun altında sunmak iyidir, ancak balık ve kümes hayvanları için oval bir koç uygundur. Porsiyonlar halinde hazır yemekler sunmak için en sık yuvarlak bir cloche kullanılır.
• Ramın yüksekliği. Bu, kapağın altında birikebilecek yoğuşma miktarının bağlı olduğu oldukça ağır bir başka kriterdir. Yiyecek ne kadar uzun olursa, yoğuşma damlalarının tabağın üzerine düşmemesi o kadar olasıdır. Uzun cloche sıcak yemekler için kullanılabilir
• Bir kolun varlığı. Koç, tabağı kapatabileceğiniz bir tutamağa sahip olmalıdır. Isıya dayanıklı plastik veya metal alaşım gibi ısı yalıtım malzemelerinden yapılır. Bu, tutamağın ısınmamasını sağlar. En çok tercih edilen seçenek metal bir kulptur, daha rahat ve dayanıklıdır, genellikle dekoratif olarak da yapılır.
• Klozetin yapıldığı malzeme. Çoğu durumda, kapaklar metalden yapılır, ancak başka malzemeler de kullanılabilir.

Yani satışta paslanmaz çelikten, cilalı veya mat koçlar var. Paslanmaz çelik bir şahmerdan bir takım avantajlara sahiptir:

• sıcaklık değişikliklerine dayanıklı;
• özel bakım gerektirmez;
• dayanıklı;
• kalıcı;
• hafif ve pratik;
• çeşitli etkilere dayanıklı - kimyasal ve mekanik.

bronz koç çoğu zaman bir plaka ile birlikte satışa çıkar, yarım küre bir kapağa benziyor. gümüş cloche - bu oldukça pahalı bir zevk. Çoğu durumda, gümüş kapağın dış yüzeyi taş, kabartma ve karartma ile süslenmiştir.

Porselen - Uzun süre sıcak tutma özelliğine sahip ağır ve masif kapak. Yüksek kaliteli porselenden yapılmış bir koç çok güvenilir ve dayanıklıdır. Böyle bir ürün seçerken, yüzeyin düzgünlüğüne ve bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir.

polikarbonat - ucuz bir malzemedir, bu nedenle ondan ürünler evde günlük kullanım için uygun fiyata satın alınabilir. Plastiğin ana avantajı, mikrodalga fırında kullanılabilmesidir.

cam cloche tatlılar için harika. Şeffaf duvarlar, yemeğin iyi görülmesini sağlar. Bu tip davlumbazın üretimi için, yüksek sıcaklıklara dayanıklılık ve direnç ile karakterize edilen temperli cam kullanılabilir.

İkinci yemek ve soğuk atıştırmalıkların servis ve sunumu sırasında örtüler kullanılır. Çoğu zaman, koçun altında görebilirsiniz:

• et ve kümes hayvanları;
• bütün bir tavuk, keklik veya ördek karkası;
• Şaşlık;
• sebzeler;
• güveç;
• jöleli turta;
• sufle.

Yukarıdaki yemeklerin yanı sıra, düz bir tabağa konabilecek ve bir kapakla kapatılabilecek hemen hemen her şeyi servis edebilirsiniz. Kek ve kurabiyeler için uzun koçlar kullanılabilir. Buzdolabına bile kolayca sığan küçükleri var.

Bir sonraki videoda, kapaklı şirin bir limon otu tabağına genel bir bakış bulacaksınız.