Plakalar: kökeni, çeşitleri, seçimi ve bakımı

Güzellik uzmanları arasında yeni yemekler seçmeyi ve satın almayı sevenler var. Seramik ve porselen bölümünde gözleri fal taşı gibi açılır ve servis yapmak onlara ayrı bir estetik zevk verir. Plakalar en popüler seçimdir. Küçük tatlılar ve kesimler için enfes büyük tatlılar, çorba ve turta tabakları, hayvan gıdaları ve diğer ilginç ürünler... Sadece hostes, bulaşık cephaneliğinde ne olduğunu ve neden güncellemeye değer olduğunu bilir.

Tabaklar bıçak ve kaşıklardan önce ortaya çıktı, Neolitik çağda ortaya çıktılar. Daha sonra plakalar kilden kalıplandı, yakıldı ve yemek için kullanıldı. Modern plaka biraz farklı görünüyor, çünkü atalarımızdaki analogu "konteyner" kelimesini aramak daha doğru. Ve bu kaplar değişti: oldukça kabadan zarif oldular. Doğal bir güzellik arzusu yaşayan bir kişi, tabakları desen ve süslemelerle süsledi, onları sırla kapladı.

Antik Roma ve Antik Yunanistan'da seramik gelişti. O günlerde sofra takımlarının törensel, günlük ve dekoratif olarak bölünmesi ortaya çıktı. Çin dünyaya porselen verdi: MS 600 civarında orada yapmaya başladılar.

Ortaçağ Avrupa'sında, masaya büyük tabaklar çıkarıldı, başlangıçta yaygındı. Herkes elleriyle onlardan yiyecek alabilir veya hizmetçilerin yardımını kullanabilirdi: kişisel tabaklar yoktu. İnsanların yemeklerinde bireysel yemekler kullanmanın gerekliliğini anlamaları yüzyıllar aldı.

Bu arada, Rusya'da "yemek" kelimesi 11. yüzyıldan beri biliniyor: yemek aynı anda birkaç kişiye yemek servisi yaptı. Kil, ahşap, kalay, çelik, gümüş - plakalar bundan yapılmıştır. Kraliyet yemekleri altındı.

"Plaka" kelimesinin kökeni daha az ilginç değil: krallar sözde tarelleri hizmetkarlarına verdi. Özel değerler için, önemli bir yerde sergilenmesi amaçlanan monogramlarla süslenmiş güzel yemekler aldılar.

Tarel (orijinal - Almanca "thaler"), "kase" kelimesinin yerini aldı. Varyasyonlar şu şekildeydi: Toler, Thalera, Tarel. 18. yüzyılın sonunda tabak yemek yemek için bir zorunluluk haline geldi ve tabağın bireysel kullanımı da yaygınlaştı.

Plaka türlerinin iki sınıflandırma dalı vardır. Birincisi, bulaşıkları amaçlarına göre, ikincisi ise üretim malzemesine göre böler.

Zillerin amaçlarına (kullanımlarına) göre birçok çeşidi vardır.

• Derin yemek veya çorba tabağı. Bu tür yemeklerde çorbalar, et suları ve diğer ilk yemek çeşitlerini sunmak gelenekseldir. Çorba tabağının çapı 20-24 cm'dir.

• Sığ yemek odası. Yemekler ikinci yemekler için tasarlanmıştır, optimum çap 27-32 cm'dir.

• Lokanta. Bu yemeğin ayırt edici bir özelliği olan hafif atıştırmalıklar sunar - kesinlikle düzdür.

• Tatlı. Adı konuşuyor: tatlılar ve meyveler servis etmek için yemeklere ihtiyaç var. Çap küçüktür - sadece 20 cm Genellikle bu tür yemeklerin dalgalı kenarları vardır.

• Daire. Bu sevimli kelime, bir bardak veya bardağa destek olarak kullanılan en küçük yuvarlak plakayı ifade eder.

• Gösteri tabağı (servis tabağı). Diğer tabaklara servis yapmak için uygun olan diğer bilinen adı jokerdir. Üzerine başka bir tabak, örneğin derin bir çorba tabağı konabilmesi için gereklidir.

• Turta. Dilimlenmiş ekmek, rulo ve kek servisinde bulunur. Bazen buraya peynir ve meyve getirilir.

• Et suyu bardağı ve tabağı. İnce çorba veya et suyu servis etmek istiyorsanız, derin çorba kaseleri yerine kaplarda yapmak daha iyidir. Kaselerle karıştırılmaması gereken - kımız veya yeşil çay bu tür kulpsuz fincanlarda servis edilir.

• Derin alt plaka. Spagetti, makarna vb. Servis etmenin uygun olduğu özel tabaklar da vardır.

• Kase. Bu, camdan yapılmış bir ayak üzerindeki bir vazonun adıdır. Dondurma, meyve ve tatlı kokteylleri sunmaktadır.

• Soğuk plaka. Mezeler için uygundur (örneğin istiridye için). Ayrıca salatalar ve sebze güveçleri de servis edebilir.

• Salata kasesi. Porsiyon salata kaseleri - her misafir için ortak - masaya tüm salata hacmini sunmak için. Her iki seçenek de uygundur, masa görgü kurallarıyla çelişmeyin.

• Ringa balığı. Böyle bir tabakta ringa balığı ve soğuk konserve balık servis edilir.

Bazı takımların özel limon tabağı... Ayrıca et ve peynir kesimleri için uzatılmış tabaklar da dahil edilebilir. Ancak şekilleri ve hacimleri için katı bir gereklilik yoktur. Söğüş et veya peynir tabağının nasıl düzgün bir şekilde servis edileceğine hostes kendisi karar verir.

Bir başka ilginç tabak türü - menazhnya (bazı kaynaklarda düşük gelirli kadınlar olarak adlandırılabilirler, bu bölgesel bir farklılıktır). Özünde, tam öğünleri temsil eden çıkarılabilir bölümlerle donatılmış bir bulmaca tabağıdır. Özel bir stand üzerine kuruludur.

Genellikle, sofrayı kurarken, yemek, salata servisi yapmak için bir yemek olarak kullanılır. Ama ilginç bir şekilde oluyor: her hücre ayrı bir malzeme içerir, bir tanesi sos içerir ve salata masaya ayrı olarak servis edilir. Yemekten önce ev sahipleri veya misafirlerden biri malzemeleri birleştirir ve sosla karıştırır.

Plakaların yapıldığı malzemelerin çeşitliliği, çok çeşitli seçeneklerden yemekler seçmenize izin verecektir.

• Bulaşıklar için en yaygın malzeme seramiktir. Bu ziller genellikle nispeten kalın ve ağır olmakla birlikte, çok az güçleri vardır. Genellikle düşer ve başarısız bir şekilde savaşırlar. Seramik tabakların ana hammaddesi katkılı kildir.

• Fayans. Bu kelimenin gelişmiş seramik anlamına geldiğini söyleyebiliriz. Özel katkıları ve tek pişirim geliştirildi. Yukarıdan, fayans sır veya emaye ile kaplanmıştır.

Malzemenin bir dezavantajı var: bulaşıklar gözenekli ve bu nedenle oldukça kırılgan. Ama çanak çömleklere iyi bakarsanız kesinlikle uzun yıllar dayanır.

• Porselen. Bu aynı zamanda toprak grubunun bir çanak çömleğidir, ancak ayırt edici özelliği, üretimi için en iyi kil çeşitlerinin kullanılmasıdır. Ürün, yüksek sıcaklıklarda birkaç kez ateşlenir. Porselen diğer malzemelerin aksine ince ve hafiftir ancak gözeneklerin olmaması nedeniyle yeterince güçlüdür.

En pahalı yemekler sert porselenden yapılır. Üstün özelliklerine rağmen, Porselen tabakları mikrodalga fırın, çok sıcak su ve konsantre deterjan gibi streslere maruz bırakmayın.

• Bardak. Züccaciye masada şık ve modern görünüyor. Her boyutta ve çapta, derin (250 ml) tabaklar ve tabaklar satın alabilirsiniz. Dekoratif taraf, mütevazı bir versiyon (sadece desensiz şeffaf bir plaka) ve çeşitli cam tonları, desenler, araziler, süslemeler, yapılar varsayar.

• Metal. Sadece saha koşulları ve bunlara yakın durumlar için pişirme kapları. Mikrodalgaya metal bir tabak koyamazsınız, ancak ızgaraya - lütfen.

• Plastik. Yakınlarda yemek yiyebileceğiniz yerler olmadığında ve seramik veya alternatifini yanınıza alamayacağınız bir durumda yemekler yardımcı olacaktır. Yeniden kullanılabilir kullanıma uygun değildir, bu tür yemeklerin çevre dostu olma düzeyi çok düşüktür.

• Ahşap. Daha sık dekoratif amaçlı kullanılır, ancak son zamanlarda ahşap salata kaseleri ve meyve kaseleri modaya geri döndü.

Evde markası olmayan bir şeyler satın almaktan hoşlanmıyorsanız, bulaşıkları ve üreticilerinin itibarını karşılaştırmanız gerekecek. Birisi bir markaya bağlı ve koleksiyonu nadiren başka bir markayla seyreltiyor, biri mutfakta ve büfede farklı üreticilerin yemeklerini toplamayı seviyor.

Ev hanımlarının en sık başvurduğu seçenekler sunuyoruz.

• Teskoma. Bu yemekler neredeyse tamamen Çek camından yapılmıştır. Mat olan ürünler olduğu gibi şeffaf olanlar da vardır. Ancak asıl mesele, bu plakaların hemen hemen her porsiyona sığması, herhangi bir iç mekanla birleşmesi.

• Luminark. Cam ürünleri üretiminde flagaman. Üretici klasik tasarıma güveniyor ve pratikliğe odaklanıyor. Bu nedenle, bu tabakları satın alırken emin olabilirsiniz: tabaklar darbeye dayanıklı camdan yapılmıştır.

• Posud de Luxe. Marka hem yüksek kaliteli seramik hem de zarif porselen sunuyor. Bu şirketin ürünleri, yemeklerin orijinal şeklini ve önemsiz tasarımı takdir edenlere hitap edecek.

• yardımcı. Avusturya porselenleri restoranlar için popüler bir seçimdir. Muhtemelen kaliteli, klasik ve göz kamaştırıcı beyazlık olduğu için.

• Krauff. Üretici bir kez paslanmaz çelik tencere üretimine başladı. Bugün şirket porselen sofra takımı sunuyor. Ayırt edici bir özellik, dantel parlak desenlerdir.

Bu, tanınmış markaların sadece küçük bir listesi ve kalitesi alıcının bu seçeneği düşünmesini hak ediyor.

İlk olarak, plakalara ne için ihtiyacınız olduğuna karar verin. Birisi şenlikli servis için yemeklerden çok yoksun, birileri her gün bulaşıkları güncellemek istiyor. Tabii ki, tören sunumu için hizmet seçeneği ideal görünüyor. Bu, stilistik veya renkli olarak birbirine uymayan plakalardan oluşan bir "karmaşık" değildir. Hizmette her şey uyumludur: biçim, tasarım ve renk.

Bir başka modaya uygun seçenek, dönen (veya dönen) bir dairedir. Ve eğer doğru konuşursan, ona pastacı denir. Ancak bu, her ne kadar muhteşem olsa da her zaman pratik değildir: Her ihtimale karşı, büfede klasik bir kek standına sahip olmak daha iyidir.

Bakım kuralları, bulaşıkların yapıldığı malzemeye bağlıdır. Temel ilkeler evrensel olmasına rağmen: zamanında koruyun, yıkayın ve kurutun, özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.

Bulaşıklarınızı temizlemenize yardımcı olacak birkaç ipucu var.

• Toprak kaplar sabunlu su ile kolayca yıkanabilir. Bu plakalar her zaman açık tutulmalıdır. Bir kapak koyarsanız, koku hoş olmaz.
• Fayans ve porselen ılık sabunlu suyu sever. Ancak çok sıcak su sırları çatlatabilir.
• Porselenin beyazlığını canlandırmak için Çin tabağını tuz veya kabartma tozu ile silmeniz gerekiyor. Porselen üzerindeki lekelerle amonyak iyi başa çıkıyor.
• Ve böylece porselen tabaklar ihtişamlarını daha uzun süre korudularsa, beyaz kağıtla değiştirilmelidirler.

Öncelikle yemekleri görsel olarak beğenmelisiniz.... Dekoru çekiciyse, içindeki yiyecekler iştah açıcı görünüyorsa, tabaklar rahat mutfağınız için idealse - bunlar ana seçim kriterleridir. Ancak kaliteyi de unutmamalısınız.

Aşağıdaki video size sofra takımları hakkında daha fazla bilgi verecektir.