Üç katmanlı düğün pastası: sıra dışı fikirler ve seçim için ipuçları

Düğün yemeği bize her zaman tanıdık gelmedi. Örneğin, antik Roma'da bir düğün kutlaması için basit bir ekmek pastası yapıldı ve Rusya'da çok sayıda süslemeli bir somun kabul edildi. Bizim için geleneksel bir düğün pastası sadece Avrupa'da 18. ve 19. yüzyılların başında ortaya çıktı. O zaman çok katmanlı pasta ilk kez yaratıldı.

birkaç temel var enfes düğün pastalarını üç katta süslemenin yolları:

• bir stand üzerinde;
• çubuk üzerinde;
• bir piramit türüne göre.

Çoğu zaman, pasta şefleri alt katları üst katların sarkmasından koruyan destekler olan bardak altlıkları kullanır.

Yoğun bir raftaki kekler çok şık ve ciddi görünüyor. Çoğu zaman, böyle bir desteğin üretimi için süt beyazı plastik, altın pirinç veya krom kaplı metal kullanılır.

İkinci en popüler seçenek, ortak bir destek çubuğunun kullanılmasıdır. Bu tür bir yapı, üç çapta yuvarlak tepsiler ve metal veya plastikten yapılmış tüpler gerektirir. En alttaki üzerine bir kabuk tabanı yerleştirilir, içine bir çubuğun yerleştirildiği küçük bir delik oluşur.

Pasta krema ile kaplanır ve çiçekler, figürinler, fiyonklar ve diğer unsurlarla süslenir. Daha sonra tüpe biraz daha küçük bir tepsi takılır ve tüm manipülasyonlar tekrarlanır.

Çubuk bazında bir tatlı yapmak için, şeklini iyi koruyan ve kesilmesi kolay olan hafif bisküvileri tercih etmek daha iyidir.

Çok katlı bir stand kullanma imkanı yoksa, herhangi bir destek çerçevesi olmadan üç katmanlı bir pastayı birleştirmeye çalışmalısınız.Bu durumda, çeşitli boyutlarda rastgele şekillerde kekler hazırlamak ve bunları bir piramit gibi üst üste koymak gerekir. Bu durumda kekler tüm tatlının %80-90'ını kaplar. Kesinlikle kalın olmalılar, aksi takdirde pasta nikah masasına "çıkarmayı" bile beklemeden dağılır.

Bisküvi kekleri kullanmaya değer ve onları küçük porsiyonlarda emprenye etmek daha iyidir, aksi takdirde bisküvi basitçe çiğ olabilir. Krem tabakası yaklaşık 50 mm olmalı ve toplam kat sayısı üç katı geçmemelidir.

Üç katmanlı bir düğün pastası, anın ciddiyetini mükemmel bir şekilde vurgulayan ve her zaman tüm konukları memnun eden gerçek bir mutfak sanatı şaheseridir.

Son yıllarda, bu tür keklerin tasarımına yönelik standart olmayan yaklaşımlar moda oldu ve birçok önemsiz tasarım ortaya çıktı: asılı kekler, asimetrik, ters veya baskılı kekler. Bu orijinal dekorlar daha fazla tartışılacaktır.

Çok uzun zaman önce, bir pastayı servis etmenin alışılmadık bir yolu - tavana bağlı bir stand üzerinde - moda oldu. Görsel olarak, böyle bir muamele, konuklara indirilen büyük bir avizeyi andırıyor. Bu her zaman artan ilgiyi çeker ve düğün kutlamasını gerçekten güzelleştirir.

Böyle bir pasta oluşturmak hiç de kolay değil: sadece tedaviyi kendiniz yapmakla kalmaz, aynı zamanda sabitlemenin tüm teknik ve tasarım nüanslarını da çözmeniz gerekir. Tüm bu işler oldukça uzun sürüyor, bu nedenle böyle bir pasta önceden sipariş edilmelidir.

Bu, düğün etkinliklerinin standart kanonlarına yabancı olan yaratıcı insanlar için bir pastadır. Özgünlük sevenler, sözde ters çevrilmiş tatlıyı kesinlikle takdir edeceklerdir. Montajı için, en büyük pasta özel kancalar kullanılarak standa takılır, ortadaki pasta alttan ve en küçük pasta ortadakine takılır. Böylece havada yüzen tatlı bir yapının etkisi oluşur. Tüm kolye elemanları sakız ile kaplanmıştır ve boncuklar, ipler ve taze çiçeklerle süslenmiştir.

Bu, üç katmanlı kekleri süslemenin yeni ve çok orijinal bir yoludur. Görsel olarak bir merdiveni andırıyor, yani tüm katmanları bir kenara kaydırılıyor. Böyle bir muamele hazırlamak için çeşitli kekler kullanılabilir: bisküvi, kum ve bal. Mastik veya bol bir krema tabakası ile süslenebilirler. Çoğu zaman, dekorasyon taze çiçekler, gerçek meyveler veya güvercin, kuğu veya diğer karakterlerin görüntüleri ile tamamlanır.

Düğün modasındaki son trendlerden biri de resimli pastalar. Genellikle yenilebilir boyalar kullanılarak pirinç kağıdı üzerinde yapılırlar.

Bu dekor seçeneği, hayal gücü ve pasta dekorasyonu için çok fazla alan sağlar. Bunlar standart çiçek süsleri olabilir veya peri masallarından hikayeler veya yeni evli eşlerin favori filmlerinden olabilir.

Geçen sezonun tanınmış bir hiti, yeni evlilerin bir fotoğrafının pastaların üzerine yerleştirilmesiydi.

Her düğün töreni gençlerin pastayı kesmesiyle sona erer. Eşler küçük parçalar keserek davetlilerine ikram ederler. Bu geleneğin özü, yeni evlilerin adeta mutluluklarını ve sevinçlerini dağıtmaları, sevdikleriyle paylaşmaları ve aynı uyumu bulmalarını dilemeleridir.

Bununla birlikte, çok katlı bir muameleyi kesmek hiç de kolay değil ve uyulması gereken birkaç kural var.

• Üç katlı pasta alt kattan başlayarak kesilmelidir. İlk parçalar yeni evlilere ve ebeveynlerine servis edilir.
• Her iki eş de düğün pastasını kesmeli: genç koca keskin bir bıçak tutuyor ve sevgili karısı ellerin hareketlerini yönlendiriyor.
• Kesmeden önce tüm dekoratif figürler çıkarılmalıdır.
• Pastanın parçaları küçük porsiyonlar halinde kesilmelidir - yaklaşık 5-6 cm genişliğinde.

Üç katmanlı keklerin özelliği, bu muamelede çeşitli dolgu türlerini birleştirebilmeniz ve böylece tüm konukları memnun edebilmenizdir. Çoğu zaman, bu tür tatlılar için yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, çikolata veya krema bazlı kremler kullanılır. Emprenyelerin kombinasyonu için birçok seçenek var. Örneğin, birinci katı fındık kremasıyla, ikincisini yoğunlaştırılmış sütle ve üçüncüsü çikolatayla yapabilirsiniz.

Bir pasta seçimi büyük ölçüde düğün etkinliğinin özelliklerine bağlıdır. Aileniz ve en yakın arkadaşlarınızla küçük bir parti planlıyorsanız, hepsinin oldukça etkileyici bir ağırlığı olduğu için üç katmanlı bir pastaya ihtiyacınız yoktur. Deneyimli pasta şefleri, tatlı tasarımının en istikrarlı olması için alt katın kütlesinin en az üç kilogram olması gerektiğini ve pastanın toplam ağırlığının 8-9 kg'a yakın olduğunu söylüyor.

Başlamak için, bir ikram sipariş etmeyi planladığınız pastaneye bakın: web sitelerine gidin, İnternet'teki yorumları okuyun, arkadaşlarınızın ve tanıdıklarınızın görüşlerini öğrenin. Çok katmanlı ikramları bir araya getirme becerisine sahip ve daha da önemlisi, pastayı pişirmek için sadece en taze ve en doğal ürünleri kullanan deneyimli bir ustayı tercih etmek çok önemlidir.

Düğün tatlısının ağırlığına ve boyutuna önceden karar verin. Başlamak için konuk sayısını sayın ve 1,5 ile çarpın: Düğündeki her konuk için yaklaşık 150 gram ağırlığında bir parça kek vardır. Ancak tereyağlı ve kremalı bir kek yaparsanız oldukça doyurucu olur ve parçanın ağırlığı azaltılabilir.

Pasta dekorunuz hakkında dikkatlice düşünün. Bir gelin ve damadı tasvir eden figürlerle yapılan muameleler oldukça popülerdir, ancak her zaman kısıtlı klasikleri tercih edebilir ve pastayı çiçekler ve kurdelelerle süsleyebilirsiniz. Son yıllarda simli-beyaz sakızla kaplanmış pürüzsüz kekler modanın zirvesindeydi ve mizah anlayışı olan gençler için karikatürlü dekorları tercih edebilirsiniz.

Tüm pişirme tarifini ustayla tartışın ve kullanmayı planladığı boyaları öğrenin - bunlar sağlığa kesinlikle zararsız olmalıdır.

Üç katmanlı bir düğün pastası oluşturma konusunda bir ana sınıf için aşağıya bakın.