Kendin Yap düğün pastası: popüler tarifler ve dekorasyon kuralları

Herhangi bir düğün kutlamasının ana dekorasyonu elbette pastadır. Bugün, bu şenlikli inceliği süslemek için birçok seçenek var. Birçok gelin bunu kendileri yapmaya karar verir. Bir düğün pastasının temelini nasıl hazırlayacağınızı, hangi dekor seçeneklerinin kullanılabileceğini, çok katmanlı bir yapının bağımsız olarak nasıl monte edileceğini bu makaleden öğreneceksiniz.

Kendi düğün pastanızı yapmak için bir fikriniz varsa, bundan çok faydalanacaksınız. Her şeyden önce, düğününüz için ayırdığınız makul miktarda para biriktireceksiniz. Yemek pişirme alanında temel bilgi ve becerilere sahipseniz, yeteneğinizi açıkça gösterebilirsiniz. Şekerleme ürünlerinde insan vücuduna zararlı çeşitli tatlandırıcı ve koruyucuların sıklıkla kullanıldığı bir sır değil. Düğün pastasının yapımında kullanılan tüm malzemelerin sadece faydalı özelliklere sahip olduğundan ve kaliteli olduğundan emin olacaksınız. Ayrıca, ev yapımı tatlılar her zaman mağazadan alınanlardan daha lezzetlidir.

Kendi düğün pastanızı yapmayı seçerken karşılaşabileceğiniz tek dezavantaj, şehrinizde veya bölgenizde gerekli ürünlerin olmamasıdır. İyi pastaneler metropol bölgelerde nadir değildir, ancak küçük kasabalar ve köyler için gerçek bir lüks. Ancak her durumda, umutsuzluğa kapılmayın, çünkü her zaman "egzotik" malzemeler gerektirmeyen daha basit bir tarif seçebilirsiniz. Ayrıca, internetiniz varsa, gerekli şekerleme bileşenlerini çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.

Bir durumda boyut ve ağırlık gibi parametreleri düşünmeniz gerekir - kutlamanızda çok katmanlı bir pasta görmek istiyorsanız. Büyük olasılıkla, düğününüzdeki misafir sayısına zaten karar verdiniz, bu da gerekli porsiyon miktarını kabaca hesaplayabileceğiniz anlamına geliyor. Misafirlerinizin iştahı büyük rol oynar. Kural olarak, bazı misafirler teklif edilen tüm yemekleri isteyerek yerken, diğerleri sadece bir veya iki kaşık "terbiyesiz" yer. Kek küçük bir kenar boşluğu ile hazırlanmalıdır. Bir porsiyonu hesaplarken yüz elli gram alın. Bu sayıyı misafir sayısıyla çarpın ve sonuca iki ila üç porsiyon ekleyin.

Gelecekteki düğün muamelesinin şekli ağırlığına bağlıdır. Bu nedenle, önceden hesaplamak çok önemlidir. Hesaplama üç kilograma eşit bir sonuçla sonuçlanırsa, çok şanslısınız. Klasik bir ranza keki yapmayı göze alabilirsiniz. Böyle bir tatlı iyi bir stabiliteye sahiptir ve nakliye sırasında çökme olasılığı sıfıra düşürülür.

Hesaplamalar gelecekteki pastanın beş veya daha fazla kilogram ağırlığında olacağını gösteriyorsa, başka bir katman yapmak zorunludur. Üç katmanlı düğün pastaları zarafet ve zarafet ile karakterizedir.

Bağımsız ev üretimi ile maksimum beş katman yapılmasına izin verildiğini belirtmekte fayda var. Daha uzun bir pasta yapmaya çalışırken, tüm şekerleme yapısının çökme riski çok yüksektir. Böyle bir incelik, onu hazırlamak için sadece daha fazla zaman ve daha fazla ürün değil, aynı zamanda derin mutfak bilgisi ve becerileri de gerektirir. Alt katın tüm pastanın en güçlü ve en yoğun kısmı olması gerektiğini unutmayın. Üst katmanları yaparken, her birini iki ila üç kilogram arasında hafifletmeye çalışın. Bu nedenle, en üstteki katman, alttaki öğelere kıyasla en hafif ve en havadar olmalıdır.

Ayrıca düğün pastası hazırlarken kesinlikle ihtiyacınız olacak gerekli araçlara da dikkat etmelisiniz. Bazılarını mutfak dolabınızda bulacaksınız ve bazılarını mağazadan satın almanız gerekecek. Ancak, geciktirmeyin. Her şeyi önceden hazırlamak daha iyidir, böylece oldukça zaman alacak olan süreçte küçük işlerle dikkatiniz dağılmaz.

Çeşitli mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak.

• Kek katmanları için özel form. Katman sayısına bağlı olarak, aynı anda farklı boyutlarda birkaç şekle ihtiyacınız olabilir. Cupcake seçtiyseniz, silikon kalıpları tercih edin. Bisküviler için ayrılabilir mutfak tepsisi en iyi seçimdir.
• Kesinlikle bir miksere ihtiyacınız olacak. Ne yazık ki, manuel bir çırpma teli böyle bir iş hacmiyle baş edemez. Cihazı bir arkadaşınızdan alın veya kaliteli bir model alarak kendinize hediye edin. Her durumda, bir kereden fazla sizin için yararlı olacaktır.

• Kek veya muffinlerinizin fırın tepsisine yapışmaması için özel pişirme kağıdına ihtiyacınız olacak. Mağazalarda buna pişirme kağıdı denir.
• Muhtemelen unu elemek için bir elekiniz var.

• Tüm malzemeleri karıştırmanın uygun olacağı birkaç derin tabanlı kaseyi önceden hazırlamanız önerilir.
• Bir ölçü kabı gereklidir. Şekerleme işinde, oranlara kesinlikle uymak son derece önemlidir.
• Silikon spatula.
• Güzel ahşap oklava ve kasap tahtası.

• Birkaç iyi bilenmiş bıçak.
• Çeşitli şuruplar hazırlamak için derin, kalın tabanlı tencere.
• Dekorasyon için kesinlikle ağızlıklı mutfak poşetlerine ihtiyacınız olacak.

Genellikle düğünlerde kullanılan klasik bir pasta tarifi vardır. Tarif, zevk tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, hayal gücünüzü açmaktan çekinmeyin ve denemekten korkmayın. Aşağıdaki, tabanı hazırlamanın geleneksel yoludur.

İlk önce on iki tavuk sarısını beyazlardan ayırın. Tüm sarıları 0,5 kg un ve 0,5 kg toz şeker ile iyice karıştırın. Ardından bir çay kaşığı hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve 0,5 kg öğütülmüş badem ekleyin. Ayrılan proteinleri bir mikser kasesine koyun ve iyice çırpın. Bu aşamada tuz ve elenmiş un eklenir. Elde edilen karışım iyice karıştırılmalıdır.

O zaman fırını iki yüz dereceye ısıtmanız gerekir. Hamur özel bir kalıba dökülmeli ve fırına yerleştirilmelidir. Yirmi ila otuz dakika pişirilmelidir. Bisküvinin periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Yapıyı tasarlamaya ve monte etmeye başlamadan önce bitmiş taban on iki saat sürecektir.

Kremayı hazırlamak için yüz kırk gram tereyağını eritin ve on torba jelatini ıslatın. Altı tavuk sarısını çırpın, limon kabuğu rendesi ve altı limonun suyunu ekleyin. Daha sonra elde edilen kütle bir su banyosunda ısıtılır. Sürekli karıştırılarak içine toz şeker dökülür. İkincisi tamamen çözüldüğünde, şişmiş jelatin eklenir. Bütün kütle iyice karıştırılır. Kullanılan tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayınız. Yumurtalar buzdolabından önceden serilir ve eritilmiş tereyağı briketi soğutulur. Bisküvi, kek veya kekleri hazırlanan krema ile ıslatabilirsiniz.

Katmanlı bir düğün pastası toplamak ilk başta bir bilim gibi görünebilir, ancak bunu kendiniz kolayca yapabilirsiniz. Tüm yapının stabilitesini korurken, üst katmanların alt katmanlardan geçmemesine izin verecek birkaç basit manipülasyon vardır. Başlamak için pastanın her katmanını özel kağıt desteklere yerleştirin. Her destek pedinin altına (ortada) küçük bir delik açın. Yapının dayanıklılığı için kokteyl boruları ve ahşaptan yapılmış ince bir çubuk kullanılmıştır. İkincisi, sarılmak filme sıkıca sarılmalıdır.

Alt katın üst yüzeyinde (ortada) bir delik açılır. Bunun için streç film içinde tahta bir çubuk kullanılır. Merkezden bir daire içinde iki ila üç santimetre ölçün ve kokteyl borularıyla birkaç delik daha açın. Tüplerin kalan kısımlarını makasla dikkatlice kesin. Tüpleri kekten çıkarın. Tüm delikleri eritilmiş çikolata ile doldurun. Çikolata birkaç saniye sonra sertleştiği için bu işlemde tereddüt etmeniz önerilmez.

Bundan sonra, tahta çubuğu derhal merkeze ve boruları diğer deliklere sokun. Tüplerin boşluklarına çikolata dökmek de gereklidir. Bu, üst katın tabanını sıkıca sabitlemenizi sağlar. Çikolata sertleştiğinde, tahta bir çubuğa yerleştirerek en üst katı ayarlayın. Sonraki tüm katmanlar için prosedürü tekrarlayın.

Ev dekorasyonu yapmanın tartışmasız en eğlenceli kısmı düğün pastası yapmaktır. Buradaki tek sınır hayal gücünüzdür. Hindistan cevizi ve kremadan badem ezmesine, şekerleme veya kremaya kadar her şey kullanılabilir.Süslemelerin yenilebilir olması gerekmez. İnternette birçok ilginç tasarım seçeneği örneği var. Dekorasyon olarak sadece taze çiçeklerin kullanılması önerilmez. Bitkinin daha sonra yenecek olan tatlı ile teması bazı misafirlerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Akşamın ana dekorasyonuna şıklık katmanın en kolay yolu sırlamaktır. Herkes hazırlığını halledebilir. Pudra şekeri, briket tereyağı, süt ve vanilin iyice karıştırılır. Karışım yirmi dakika bırakılır. Gıda boyası ekleyerek pastaya istediğiniz rengi verebilirsiniz.

Minimalizmin destekçisiyseniz, sakıza dikkat edin. Herhangi bir şekil vermenizi sağlayan benzersiz bir yapıya sahiptir. Tüm kekleri sararak sürekli bir tabaka halinde serilebilir. Bu onlara daha temiz bir görünüm verecektir. Pastayı çiçeklerle veya sakızdan şekillendirebileceğiniz süslü şekillerle de süsleyebilirsiniz.

Kendi beyaz sakızınızı satın almanız veya yapmanız önerilir, çünkü herhangi bir renk tonu elde etmeniz gerekiyorsa, ona iyi bilinen bir gıda boyası ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için toz şeker, tavuk proteini ve jelatin gerekir. Eritilmiş şekerlemelerden yapılan sakızlara da rastlayabilirsiniz. Bununla birlikte, böyle bir kütle ile çalışmanın çok daha zor olduğu belirtilmelidir.

Evde bir düğün pastasının nasıl yapılacağı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.