çatal bıçak takımı türleri

Çatal bıçak takımlarının çoğu, tüm çeşitlerini listelerseniz, yalnızca kutlamalarda kullanılır - ve her zaman evde değil. Günlük hayatta mevcut çatal bıçak takımının sadece küçük bir kısmını kullanıyoruz. Görünüşe göre herkesin böyle bir "envanter" in amacı hakkında bir eğitim programına ihtiyacı yok mu? Görgü kuralları, görgü kuralları ve asil bir yetiştirme ve rafine görgü kavramına dahil olan her şey, geniş bir sofra düzeni bilgisi, bir veya başka bir yemeğin uygunluğunu gerektirir. Ve bu bölümü sadece çatal bıçaktan çalışmaya başlamak mantıklı.

Tatlı, kantin, çay, meyve - çatal bıçak takımı ile ilgili bu tür kelimeleri duymuş olmalısınız. Boyut farkı var mı? Sadece değil. Bütün bunlar iki türe ayrılır: temel cihazlar ve ek cihazlar. Günlük yaşamda, normal sofra takımı bizim için yeterlidir, ancak restoranlarda genellikle bir tane daha servis edilir: tatlı, meyve ve ayrıca balık kapları vb.

Genel sınıflandırma:

• masa Seti - bizim için en tanıdık kombinasyon olan birinci ve ikinci kursların kullanımı için gerekli;
• snack bar seti - soğuk yemeklerin yanı sıra atıştırmalıkların manipülasyonuna hizmet eder;
• balık çatal bıçak takımı - sıcak balık yemeklerini işlemek için kullanılır;
• tatlı çatal bıçak takımı - tatlıları (börekler, pudingler, muslar, karamelize meyveler vb.) tatmak için gerekli.

Ancak bu bile her tür "envanter" tablosundan uzaktır: yardımcı (ek) olanlar da vardır. Örneğin, kullanımı ima edilirse masaya limon çatalı servis edebilirsiniz. Bu, iki keskin uçlu bir çataldır ve limon dilimlerini hassas bir şekilde yeniden düzenlemek için gereklidir.Veya örneğin, sofrada zeytin için bir çatal olabilir - sunumlarının güzelliği için yaratılmıştır.

Ve böyle birçok özel cihaz var! Bugün, bir salatada nadiren bir kaşık bulursunuz (bu, iyi tada aykırıdır), çünkü ortak bir yemekten salata uygulamak için maşalar vardır. Maşa olduğu için, örneğin ve spagetti için. Tabii ki, çok nadir ev kadınları tüm çatal bıçak takımını evde tutar - bu neredeyse imkansızdır. Ayrıca, ev mutfağında ıstakoz ve salyangoz nadiren yenir. Ama güzel pasta maşasına sahip olmak, ezme ve havyar için bir spatula almak, peynir için zarif bir bıçağa sahip olmak - neden olmasın? Bu, modern metresi gururlandırıyor.

Çatal bıçak takımının boyutu farklıdır ve bazen bir akşam yemeğinde, cihazlarla boyutsal bir uyumsuzluk, organizatörleri için önemli bir hata olarak kabul edilir. Hostes, bıçağın ne olması gerektiğini ve örneğin pasta maşasının ne olması gerektiğini bilmiyordu. Ama bu öğrenilebilir!

Ana boyutlar.

• Et bıçağı - 21-24 cm Et çatalı ile birlikte, geniş tabaklarda servis edilir.
• et çatalı - 19–21 cm Sıcak mezeler ve ayrıca derin bir tabakta spagetti için uygundur. Yemek çorba tencerelerinde servis ediliyorsa, böyle bir çatala da ihtiyaç vardır.
• Büyük çorba kaşığı - 19-21 santimetre. Et çatalı ile birlikte gelir. İlk yemekler ve aynı sos için kullanılabilir.
• et suyu kaşığı - 16-17 santimetre. Özel bulyon kaplarında servis edilir.
• sos kaşığı - 18-19 santimetre, daha çok soslu balık yemekleri ile ilişkilidir.
• Balık çatalı - 18 santimetre, üç dişli. Balık bıçağı ile birlikte servis edilir.
• Balık bıçağı - 19-21 santimetre. Somon, yılan balığı, ringa balığı yemekleri için almayın.
• Tatlı çatalı ve tatlı kaşığı - 18-19 santimetre.
• Tereyağı bıçağı - 17 santimetre.
• kek çatalı - 15 santimetre.
• Kahve kaşığı - 13-15 santimetre.
• dondurma kaşığı - 18 santimetre.

Bir hostesin, resepsiyonlarının her zaman inandırıcı görünmesi ve görgü kurallarına aykırı olmaması için neye sahip olması gerekir? Gelenek sizin için önemliyse, eşleştirmeyi öğrenmeniz gerekir. Örneğin, özel tereyağı bıçağı - bu sadece standart bir çatal bıçak setinden bir bıçak değil, farklı. Ve bir misafir bir dilim tereyağı kesip bir turtaya koyarsa, bunu özel bir bıçakla yapabilmelidir. Ve ayrıca, örneğin, bıçak çatalı - peyniri (sert) kesip değiştirirler.

hayal et ama hamsiler için özel bir çatal da var: balık çatalları sadece diğer çatallardan değil, birbirlerinden de farklıdır. Yuvarlak trident çatal midye ve kabuklu deniz ürünleri için kullanılır, ayrıca soğuk deniz kokteyllerini çıkarmak için de kullanılır. Sıcak balık atıştırmalıkları kokteyl çatalı ile tüketilir.

Minimum ek cihaz seti:

• makarna maşası - bu, makarnayı güzel bir ortak tabakta servis etmenizi sağlar, maşa ile porsiyonlara mükemmel şekilde dağıtılır ve her şey estetik olarak hoş görünür;
• salata maşası - özel kaşıklara bir alternatif, her ikisi de masada bulunabilir;
• et için çatal ve bıçaklar (biftek için) - boyuta uygun, güzel, dayanıklı, ideal metalik parlaklığa sahip (veya tersine, renk ve doku öneriyorsa aristokrat mat);
• tatlı - bir kek ve dondurma için tamamen farklı ürünlere ihtiyaç vardır (tatlı için birçok farklı cihaz icat edilmiştir - örneğin, çay ile sadece bir kaşık değil, aynı zamanda küp şekerler için maşa da servis edilir);
• aperatif çatalları - Misafir, ara öğünleri ve ana yemekleri aynı çatalla yememelidir;
• meyve seti - ve bu özellik yetersiz değil, örneğin, daldan dikkatlice kesmeye yardımcı olan üzüm makasları bile var.

Nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, bir tatlı seti ile başlayın. İhtiyacınız olan araçları bulduğunuzda, arkadaşlarınızı çay içmeye davet edin - bir kendi kendine test sınavına benzer. Bu arada, pastayı doğru şekilde yemeyi bildiğinizden emin olun. Zaten takozlar halinde kesilmiş masaya servis yapın. Sivri bir parçadan başlayarak kendi tabağınızda yemeniz gerekiyor.

Çay içme konusuna devam ederken, pasta servisi için gerekli olan her şeyden bahsetmeye değer. Çay partisi bir akşam yemeği ile biterse, tüm yemekler önceden masadan çıkarılır. Yerine tatlı kapları konur. Kek bir tepsi veya vazo üzerinde ayak üzerinde getirilir. Vazo kenarlı veya kenarsız olabilir. Yemek, daha önce de belirtildiği gibi, porsiyonlar halinde önceden kesilmiştir. Tek istisna, yeni evlilerin pastayı konukların huzurunda kestiği bir düğün.

Tatlıyı tabaklara koymalısın pasta spatulası. Yardımcı aksesuarlara ait olmasına rağmen, şenlik masasında hiç de ikincil değildir. Kürek kemiğinin çatal bıçak takımının geri kalanıyla uyumlu olması iyidir. Vazo veya fincan ve tabaklarla stil olarak kombinlenebilir. Ve yumuşak tabanlı kekler hem tatlı kaşığı hem de çatalla yenebilse de, ikinci seçenek hala daha uygundur.

Hizmet veren aksesuarların listesi kısa olabilir ve belki de uzun olabilir - sahiplerin hangi hedefleri izlediğine, hangi düzeyde resepsiyonlar düzenlediklerine bağlı olarak. Restoranlar, görgü kurallarının önerdiği tüm aletleri kullanmalıdır. Evde, sistem basitleştirilmiştir.

Cihaz tipine göre aksesuar aksesuarları.

• Kaşıklar. Ana kaşıklara ek olarak, soslar için bir kepçe kaşık, toz şeker için bir kepçe kaşık stoklayabilirsiniz. Bu ayrıca havyar için bir kürek kemiği, bir dondurma kaşığı içerir.
• Çatallar. Ringa balığı için iki uçlu özel çatalın yanı sıra üç çatallı salata servis etmek etkili olacaktır. Ayrıca julienne için bir kokot çatalı stoklayabilirsiniz - çok zariftir.
• Bıçaklar. Temel olanlara ek olarak, cihazların cephaneliğini tereyağı, peynir ve meyveler ve meyveler için bıçakla genişletebilirsiniz.
• Forseps... Yukarıda bahsedilen maşalara ek olarak, buz, kuşkonmaz ve ıstakoz maşası da alabilirsiniz.

Tabii ki, birçoğu tabaklardan sofra görgü kurallarını öğrenmeye başlar. Zaten farklı türlerine sahip olduğunuzdan eminseniz, bu listede servis tabağı, yumurta tabağı, rozet ve kase olup olmadığını kontrol edin. Belki hala yapılacak işler vardır.

Uygun sunum örnekleri çok sayıda tematik fotoğraftır. Uzmanların servisle nasıl başa çıktıklarını, çatal bıçak takımının hangi tasarımı olabileceğini, ortak masada nasıl göründüklerini gözlemleyin.

Çatal bıçak takımının doğru şekilde nasıl kullanılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.