Dökme demir tava bakımı

Dökme demir tavalar, pişirme kapları için yeni kaplama türlerinin ortaya çıkmasına rağmen uzun yıllardır popülerliğini kaybetmedi. Popülerlik, malzemenin yüksek kalitesinden ve kullanım kolaylığından kaynaklanmaktadır.

Bununla birlikte, hazırlanan yemeklerin lezzet özelliklerinin yanı sıra kızartma tavasının uzun ömürlü olmasının büyük ölçüde bakımına bağlı olduğu unutulmamalıdır.

Dökme demir, karbon ve diğer karbonlu maddeler içeren bir demir alaşımıdır. Malzeme eşit olarak ısıtılır.

Bu özellik sayesinde, ısı yiyeceğe aynı yoğunlukta geçeceğinden, yiyecekleri dökme demir bir kapta pişirmek uygundur.

Sapın ısıya dayanıklı malzemeden yapılması veya çıkarılabilir olması şartıyla bu tür tavalar fırına da yerleştirilebilir. Dökme demir, sıcaklığı oldukça uzun süre korur ve bu nedenle bu tür tabaklardaki yiyecekler kapağın altında uzun süre sıcak kalır.

Bununla birlikte, bu malzemenin dezavantajları da vardır. Her şeyden önce, bu oldukça yüksek bir ağırlıktır ve bu, bir şekilde pişirme işlemini karmaşıklaştırabilir.

Kaplamasız bulaşıklar, uygun şekilde bakım yapılmaz ve kullanılmazlarsa hızla paslanabilir.

Kaplamaya gelince, genellikle çatlamaya başlar. Malzeme oldukça gözeneklidir ve bu nedenle aromaları emme ve onları uzun süre koruma yeteneğine sahiptir. Bu nedenle yemeklerin piştikten sonra başka bir kapta saklanması tavsiye edilir.

Dökme demir ağır ve görsel olarak güçlü olmasına rağmen aslında kırılgan bir malzemedir. Bir darbeden veya düşmeden çatlayabileceğinden, kızartma tavasını oldukça dikkatli kullanmak gerekir.

Daha fazla kullanım için yeni bir dökme demir tava hazırlama işlemi, türüne bağlıdır. Bulaşıkların koruyucu yapışmaz bir kaplaması varsa, ürünü bulaşık jeli ile iyice yıkamanız yeterlidir. Bunun için yumuşak bir sünger kullanmak en iyisidir.

Yüzeyin tel fırça ile temizlenmesi önerilmez.

Kaplamasız bir kızartma tavası satın alındıysa, kullanıma hazırlanma süreci daha zor olacaktır. Preparatın özü, yapışmaz bir tabaka oluşturmaktır.

Üreticiler, daha iyi depolama için dökme demiri özel maddeler ve yağlarla ovduklarından, bulaşıkların önce iyice durulanması gerekir.

Yüzey temizlendikten sonra yumuşak bir bezle iyice kurulanmalıdır. Ürüne yapışmazlık özelliği kazandırmak için gözenekleri tıkamak ve dökme demiri iyice ısıtmak gerekir.

Dökme demiri uygun şekilde ısıtmak için birkaç yöntem vardır.

• Tava sapı da ısıya dayanıklı malzemeden yapılmışsa veya çıkarılabilir ise, ürünü açık ateşte ısıtabilirsiniz. Ürünü ızgaraya yerleştirerek bunu ızgarada yapmak en uygunudur. Akkorun en başında siyah duman çıkmalı ve bulaşıkların yüzeyi renk değiştirecektir. Bir süre sonra dökme demir üzerinde koyu lekeler kalmayacaktır. Bu anda, tava ızgaradan çıkarılır, soğutulur ve kurumdan yıkanır.
• Fırını kalsinasyon için kullanabilirsiniz (sapın tavadan çıkarılması veya ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış olması şartıyla). Fırın önceden 200 ° 'ye ısıtılır, ardından içine dökme demir tabaklar yerleştirilir. Ateşleme işlemi sırasında fırından koyu gri duman çıkacaktır. 3 saat sonra, prosedürü tamamlamak için bir sinyal olacak olan duman kaybolmalıdır. Tava soğutulur ve oda sıcaklığında akan su altında yıkanır, ardından nem yumuşak bir bezle yüzeyden alınır.
• Bulaşıkları ocakta tutuşturmak için duvarların en ucuna sofra tuzu dökülür ve yüksek ateşte konur. Tuz, tahtadan yapılmış bir spatula ile sürekli karıştırılmalı ve periyodik olarak yenisiyle eklenmelidir. Yaklaşık bir saat sonra, beyaz kristallerin kahverengi bir tonu olmalıdır, bundan sonra prosedür tamamlanabilir. Tavayı soğutun, iyice durulayın ve kurulayın.

Yanmış ve kurutulmuş ürün ayrıca sıvı veya katı yağ ile muamele edilmelidir.

Tepsinin iç yüzeyi margarin veya eritilmiş hayvansal yağ ile ovulur. Ürünü ocakta yeniden ısıtmanız önerilir, ancak 20 dakikadan fazla olmamalıdır.

Isıtıldıktan sonra fazla yağ boşaltılır ve soğuyan yüzey yumuşak bir bezle silinir.

Tavayı ısıtıp parlattıktan sonra yüzeyin kahverengi bir renk alacağı, ancak zamanla malzemenin tamamen siyah olacağı düşünülmeye değer. Yapay olarak oluşturulan kaplama, yiyeceklerin yanmasını önleyecek ve ayrıca mutfak eşyalarının ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.

Çalışma sırasında, dökme demir tavaların özellikleri bozulabilir. En yaygın sorun, yiyeceklerin pişirme sırasında kararması veya bulaşıklara yapışmasıdır.

Ürünü, tavayı kullanıma hazırlamak için kullanılanla aynı şekilde yeniden canlandırabilirsiniz.

Böylece yapışmaz tabaka geri yüklenir.

Zamanla, bulaşıkların duvarlarında oldukça kalın bir yağ tabakası birikebilir. Çıkarmak için tencereye üç büyük yemek kaşığı ince tuz ve bir çay kaşığı sirke koyun.İçindekiler ılık su ile dökülür, karıştırılır ve tabaklar ateşe verilir.

Kaynattıktan sonra tavaya 4 büyük yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bu aşamada kimyasal reaksiyondan sonra açığa çıkan buharların yanmamasına çok dikkat etmeniz gerekir. Tava içeriği tamamen kaynatılmalı, ardından ılık suda yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Ağır kir veya pas varsa, yüzeyi demir bir fırça ile zımparalayabilirsiniz.

Böyle bir işlemden sonra bulaşıkları yağla sildiğinizden emin olun. Çalışma sırasında, dökme demir üzerinde karbon birikintileri birikir. Temizlik için paketin üzerindeki talimatları izleyerek özel ev kimyasalları kullanabilirsiniz.

Ayrıca tavayı sirke özüne koyup birkaç gün suda bekletin.

Ateşlemeden sonra karbon birikintileri bir bıçakla temizlenebilir. İşlemden sonra, yüzeyi ısıtarak ve yağ ile ovalayarak yapay yapışmaz tabakayı eski haline getirmek gerekir.

Dökme demir tencerelerinizin günlük bakımı, ürünün uzun ömürlü olmasını sağladığı için çok önemlidir. Ek kaplaması olmayan dökme demir tavalar korozyona karşı hassastır. Pas oluşumunu önlemek için, ocakta boş, temiz bulaşıklar periyodik olarak ısıtılmalıdır.

Bu eşyaları yıkadıktan sonra iyice kurutmak önemlidir. Nemi tamamen gidermek için, tavayı ocakta birkaç dakika kısık ateşte kurutmanız önerilir.

Aksi takdirde, kokular malzeme tarafından hızla emilecek ve daha sonra pişirilecek yemeklerin tat özellikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır.

Yiyecekler kararabileceğinden hazırlanan yemeği böyle bir kapta saklamak mümkün değildir.

Standart bulaşık deterjanlarının kullanılması da istenmez. Dökme demir ürünleri sabunlu su veya sade ılık suyla yıkamak en iyisidir.

Dökme demir tavayı temizlemek için bulaşık makinesi kullanılması da önerilmez.

Çok sıcak su ve temizlik kimyasalları, doğal veya insan yapımı yapışmaz kaplamaları hızla bozar. Ayrıca aşındırıcı süreçlerin olasılığı yüksektir.

Yüksek nemde ürün paslanabilir. Ayrıca depolama yerinde yabancı koku olmamalıdır. Aksi takdirde, malzeme bunları kolayca emecektir.

Bir dökme demir tavaya nasıl düzgün bakım yapılır, videodan öğrenebilirsiniz.