En güvenli kızartma tavası nasıl seçilir?

Günümüzde ev hanımları ve şefler yemek pişirmek için farklı mutfak gereçleri kullanmaktadır. Çeşitliliği arasında, ürünlerin çeşitli ısıl işlemleri için sıklıkla kullanılan bir kızartma tavası seçilebilir. Çok işlevliliği ışığında, yalnızca yüksek kaliteli değil, aynı zamanda kullanım için güvenli yemekleri de seçmek için sunulan ürün yelpazesine iyi odaklanılmalıdır.

Et, sebze ve diğer ürünleri kızartmanıza olanak sağlayan mutfak gereçleri uzun zamandan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır, bu nedenle üretimde kullanılan hammaddelerin yanı sıra görünüm, şekil ve boyut olarak da birçok değişikliğe sahiptirler. Tavaların şefler ve üreticiler tarafından sınıflandırılması, pişirme kaplarının temel amacına ve kullanılacağı ocak tipine göre yapılır.

Bugün, yerli ve yabancı üreticilerin ürün yelpazesinde sunulan çeşitli kızartma tavaları bulunmaktadır.

Kural olarak, bu kategorideki tavalar yapılır. bir tur ile temel. Bu tür yemekler evrensel olarak kabul edilir, bu nedenle çeşitli ürünlerin ısıl işlemi için kullanılabilirler. Çoğu zaman, kızarmış yiyecekler klasik bir tavada hazırlanır, çoğu durumda üretimi için malzeme dökme demirdir.

Bu seçenek, etkileyici kütlesi ve şekliyle klasiklerden farklı olacaktır. Genellikle bu tip tavalar yapılır. nervürlü bir alt yüzeye sahip kare. Bu özellik, güzel et veya balık parçalarını eşit yivlerle kızartmanıza izin verecek ve ayrıca kullanılan yağ miktarını azaltmayı mümkün kılacaktır. Izgara, farklı metal alaşımlarından yapılmıştır.

İçinde bulunduğu çok katmanlı paslanmaz çelik bir tenceredir. ısıtıldığında ısının eşit dağılımı. Böyle bir tavada, farklı tariflere göre ürünleri kızartabilir, güveç yapabilir ve hatta pişirebilirsiniz.

Çanak, yüksek duvarlı ve çok küçük çaplı bir tabana sahip bir kaptır ve düz veya yuvarlak olabilir. Böyle bir kızartma tavası çok sık kullanılmaz, ancak yalnızca yiyecekleri mümkün olduğunca en altta kızartmak veya güveç yapmak önemli olduğunda, bu da duvarlardan daha fazla ısınır.

Bu çeşitlilik, bir tencerenin ve klasik bir kızartma tavasının özelliklerini birleştirir. Tencerenin kenarları genellikle kalın yapılır, bu da kapak kapatıldığında kendi suyunuzda sağlıklı yemekler pişirmenizi sağlar. Bu tür yemeklerde, bir ızgarada olduğu gibi tabanı oluklu olacağından, malzemelerin duvarlara yapışması riski pratik olarak hariç tutulur.

Asıl amacı adından belirlenebilir, tabakların şekli, kullanımı daha uygun olduğu için alçak duvarlı yuvarlaktır.... Üreticiler, bu tavaları yapışmaz bir kaplama ile yaparlar, çünkü ek yağ kullanmaya gerek kalmayacaktır.

Ana işlevlere göre bulaşıkların boyutu değişir. Bu nedenle, bir krep makinesinde çap genellikle 16 santimetreyi geçmez. Klasikler için optimum çap 24-25 santimetre olarak kabul edilir. Tencereler, ızgara ve wok büyük olabilir. Tava duvarlarının ortalama yüksekliği 3-4 santimetredir.

Elbette, tavalar dahil mutfak gereçlerinin üretimi için en güvenli malzemeler, itibarlarını önemseyen güvenilir üreticiler tarafından kullanılmaktadır. Hepsinin özellikleri farklıdır, ancak gerçekten uygun ve zararsız yemekler satın almak için her bir hammadde türünün özelliklerini bilmek faydalı olacaktır.

Çoğu zaman, tavalar bilinen birkaç malzemeden yapılır.

Mutfak gereçleri üretimi için en çok talep gören çok yönlü bir hammadde. Ocakta ve fırında benzer bir metalden yapılmış saplı veya çıkarılabilir bir versiyona sahip bir dökme demir tava kullanılabilir. Alaşım, asidik ortamlara karşı eylemsizliği ile ayırt edilir, ısıtıldığında zararlı bileşikler yaymaz. Bu tür yemekler çevre dostu olarak kabul edilebilir, temizlenmesi kolaydır.

Dışında, ısıtma sırasında yiyecekler ayrıca insan sağlığına faydalı olduğu düşünülen demir iyonları ile zenginleştirilir. Metal, gözenekli yapısı ile serbest kaldığı için yağın mikro partiküllerini emerek tava üzerinde doğal yapışmaz bir kaplama oluşturur. Bununla birlikte, bir dökme demir tava, çalışma sırasında her zaman uygun olmayacak etkileyici bir kütleye sahip olacaktır.

Tava yapmak için harika olan başka bir nötr ve dayanıklı metal. Paslanmaz çelik tabaklar pas ve korozyona eğilimli değil, birçok şefin kullanmayı tercih ettiği mutfak malzemesi türüdür.Paslanmaz çelik, ısıtma ve ürünlerle etkileşim sürecinde zararlı bileşikler yaymaz, bu da içinde hazırlanan yemeğin organoleptik niteliklerini etkilemediği anlamına gelir.

Ucuz ürünler, bu nedenle piyasada sahte ürünler oldukça nadirdir. Metal doğasında var yüksek ısı iletkenliği, Öyleyse bulaşıkların hazırlanması sırasında sürekli izlenmelidir. Bununla birlikte, metal mekanik yollarla kolayca zarar görebilir, ayrıca alüminyum çeşitli alkali veya asidik ortamlarla etkileşimden oksitlenebilir. Çoğu zaman, eti kızartmak için bir alüminyum tava kullanılır.

Tencere yapımında kullanılan hammadde cinsinin yanı sıra tencere tabanındaki yapışmaz kaplamanın türü de güvenlik açısından önemli bir noktadır. Bugün üreticiler, aşağıdaki kaplama türlerine sahip ürünler sunmaktadır:

• teflon;
• seramik;
• titanyum;
• elmas tozu;
• mermer.

İlk seçenek en sık kullanılır. Bununla birlikte, böyle bir yapışmaz malzeme + 200 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklara dayanamaz.

Tavalar için seramik kaplamalar oldukça yeni bir türdür, ancak birçok ev hanımı bu tür yemeklerin avantajlarını zaten takdir etmiştir. Her şeyden önce, bu tür kızartma ve güveç kapları, seramiğin ana bileşeni kum olduğu için çevre dostu olmaları ile ayırt edilir. Ayrıca bulaşıklar, + 450 ° C aralığındaki sıcaklıklara karşı dirençlerinde Teflondan farklıdır.

gibi daha pahalı yapışmaz kaplama seçenekleriyle tavalarda güvenle pişirilebilir. titanyum ve elmas tozu. Bulaşıklar dayanıklı olacak, bu işlemle tavaların temizlenmesi kolaydır.

Granit (mermer) kaplama en popüler Teflon'un kullanımını ima eder, ancak taş yongalarının eklenmesiyle. Benzer bir kaplamaya sahip kızartma tavaları öne çıkıyor tüm alt alana eşit ısı dağılımı, bu nedenle, yemek uzun süre sıcak olacaktır.

Kızartma, güveç ve kavurma için mutfak gereçleri hattında, ürünlerinin yüksek kalitesi ve güvenliği ışığında kendilerini olumlu olarak kanıtlamış bazı markalar öne çıkıyor. Bu nedenle, listedeki lider pozisyonlar aşağıdakiler tarafından işgal edilir:

• tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

tavalar tefal bir süredir en iyi pişirme ürünleri sıralamasında yer almaktadır. Üretici tarafından sunulan yemekler, görsel çekiciliğinin yanı sıra kullanılan malzemelerin yüksek kalitesi ve çevre dostu olmasıyla da öne çıkıyor.

Gipfel zenit tüketici ürünlerine, üretimi işte en ileri teknolojilerin kullanımını içeren taş yapışmaz kaplama ile sunmaktadır. Bu tür tavalardaki ürünler, tek tip ısıl işleme tabi tutulur, ürünler büyük bir operasyonel kaynak ile ayırt edilir.

Alman markası Fissler kızartma, haşlama ve diğer pişirme seçenekleri için çok yönlü kaplar sunar. Şirketin yelpazesi, yapışmaz seramik kaplamalı alüminyum ürünleri içermektedir. Kullanım sürecinde tavalar, hızlı ısınmalarının yanı sıra bakım kolaylığı ile de ön plana çıkmaktadır.

Fransız markası Vitesse görsel çekiciliği ile oldukça popüler olan yüksek kaliteli tavalar yapar. Ürünler bütçe maliyetleri açısından dikkat çekicidir, ancak kalite açısından dünyaca ünlü markaların ürünlerinden daha düşük değildir.

Gerçekten kaliteli, kullanımı ve gıda ile teması güvenli bir tava satın almak, bir dizi önemli nüansa dikkat edilmesi önerilir.

• Önerilen ürünlerin sağlığa zararlı olabileceği gerçeği, vicdansız üreticiler tarafından bulaşık üretiminde kullanılabilecek bazı maddeler tarafından belirtilecektir. Bu nedenle, içinde kurşun, kadmiyum veya perflorooktanoik asit bulunan bir kızartma tavası almayı reddetmelisiniz.
• Yüksek kaliteli ürünler, görünümleri, iyi kapakları ve kulpları ile tüm ürün yelpazesinde öne çıkacaktır. Bulaşıkların minimum kusurları bile olmamalıdır. Genellikle üreticiler orijinal kapaklı tavalar sunar. Böyle bir set, yemeklerin tadı ve pişirme süreci üzerinde olumlu bir etkisi olacak duvarlara tam oturmasını sağlayacaktır. Kol, tabana güvenli bir şekilde takılmalıdır. Bir döküm versiyonu hala sağlam bir montaj olarak kabul edilir. Büyük bir artı, bulaşıkların kullanımını kolaylaştıracak ahşap veya plastikten yapılmış özel bir astarın varlığı olacaktır. Çıkarılabilir saplı tavalar, bu tür yemekler fırında kullanılabildiğinden uygun bir seçenek olarak kabul edilir.
• Uygulamada görüldüğü gibi, kızartma için seramik kaplamalı tabaklar satın almak en iyisidir, sulu ve büyük et parçalarını pişirmek için taş kaplamalı bir kızartma tavası uygundur. Sık kullanım için ucuz Teflon tencere satın alınabilir.
• Önemli bir nokta, pişirme kaplarının ocak veya ocak tipi ile uyumluluğudur.

Bir kızartma tavasının nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.