Çift taraflı tavalar hakkında her şey

Çift taraflı kızartma tavası, biftek, balık, sosis, güveç ve diğer birçok yemeği hazırlamak için uygun bir çözümdür. Yardımıyla, yiyecekleri kızartırken normal ızgara ızgarası olmadan kolayca yapabilir, ters çevirirken yağ veya meyve suyu sızıntısını önleyebilirsiniz. Alışılmadık tasarım, açık ateşte - açık havada kullanıma uygun farklı sobalarla çalışmak için uygundur.

Satışta tatlılar ve tatlı hamur işleri yapmak için seçenekler bile bulabilirsiniz - krep, pişmiş meyveler, waffle. Ama çoğu zaman öyle maksimum sağlık faydaları ile yağsız pişirme için klasik ızgara / güveç melezleri.

Çift taraflı kızartma tavası, ızgara, güveç, fırın ve klasik kızartma tavası fonksiyonlarını birleştiren çok yönlü bir tasarımdır. Küreklere veya diğer döndürme cihazlarına ihtiyaç duymaz. Et, balık, sebze yemeklerini kızartırken mutfağa ve ocağa sıçramasını önlemenizi sağlar.

Çift taraflı tavaların hem normal, hem yuvarlak hem de yarım küre, kare veya dikdörtgen versiyonları üretilmektedir. Pişirme işlemi mangalın içindeki kapalı bir alanda gerçekleşir. Malzemeler içine konur, tava sıkıca kapatılır ve gerektiğinde birbirine sıkılan tutamaklarla ters çevrilir.

Çift taraflı modellerin ayırt edici bir özelliği, ek seçeneklerin varlığı - damlayan yağın, sıvıların özel bir tanka toplanması, düdüklü tencereye benzetilerek eklemdeki bir delikten buharın çıkarılması... Bağlantının sıkılığından kasenin üst kenarındaki bir silikon conta sorumludur. Tasarımın iki ayrı tavaya ayrıldığı modeller var. Bir yarımın standart boyutları 28 × 20 cm, 30 × 22 cm'dir.

Diğer mutfak gereçleri gibi, çift taraflı tavaların da kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Orijinal tasarımın avantajları vardır.

1. Kolaylık ve işlevsellik. Bu tip kızartma tavaları pişirme işlemini hızlandırır, daha doğru ve kolay hale getirir. Kızartma veya ağır ateşte pişirme sırasında tabağı çevirmek minimum zaman alır.
2. Koruyucu yapışmaz özellikler. Özel bir iç katman, yağsız pişirilse bile, tabakta siyah bir kabuk görünümünü, iştah açıcı olmayan bir kokuyu ortadan kaldırır.
3. Güvenlik... Çift taraflı tavalar, uzun, ısı yalıtımlı kulplarla donatılmıştır. Ters çevrildiğinde yağ damlamaz, ısı kaynakları ile teması minimumdur.
4. İç boşluğun sızdırmazlığı... Kapatıldığında, ısıya dayanıklı contalar sıvı ve sıcak yağın dışarı sızmasını önler.
5. Yüzey çeşitliliği. Çoğu zaman, tavanın bir veya her iki yarısı, yiyecekleri kızartırken ızgara ızgarası etkisi veren özel bir oluğa sahiptir.
6. Yağı boşaltmak için bir rezervuarın varlığı, buhar çıkışı için özel bir delik... Bu, içeride istenen sıcaklığı korumanıza izin verir.
7. Estetik, saklama kolaylığı. Modern üreticiler, ürünlerinin tasarımına özgünlük kazandırmaya çalışarak büyük önem veriyor. Kompakt boyut, tavayı fazla yer kaplamadan saklamayı mümkün kılar.

Dezavantajları olmadan değil. Onlara yemek pişirme fırsatlarının eksikliği olarak atıfta bulunmak gelenekseldir - tüm yapı fırına sığmaz. Ayrıca tüm modeller indüksiyonlu ocaklarla kullanım için uyarlanmamıştır. Ayrıca, bulaşıkları pişirdikten sonra manuel olarak da yıkamanız gerekecektir. Ve onu kullanmak biraz çaba ve deneyim gerektirir, aksi halde dönerken sıvının bir kısmı yine de sızabilir.

İki taraflı tava türlerine bölünme, böyle bir kabın amacının ve özelliklerinin doğru bir şekilde anlaşılmasını sağlar. Bu nedenle, yapışmaz Teflon kaplama, kabı güçlü ısıtma, açık ateşle temas için çok uygun hale getirmez. İndüksiyon ocakları için sadece ferromanyetik alaşımlardan (alüminyum değil) yapılmış ürünler uygundur veya ocak brülörünün şekline ve boyutuna uygun özel bir kapakla donatılmıştır. İstenilen ısıtma teknolojisini desteklerler.

Özel işaretli indüksiyon ocakları için dikdörtgen tavaların adaptörsüz çift brülörlere yerleştirilebileceğini düşünmeye değer. Ana şey, yüzeyin bu çalışma modunu desteklemesidir.... Tava, birleşik brülörlerin alanının en az% 70'ini işgal etmelidir.

Tasarım gereği, tüm çift taraflı modeller iki alt türe ayrılmıştır.

1. Izgara. Barbekü ızgarasını andıran özel bir oluk vardır. Çift ızgara tavasının tanımı genellikle kenarların, kalın kenarların ve tabanın ortalama yüksekliğini gösterir. Bu tür modellerde biftek, sosis, balık ve kümes hayvanları kızartmak uygundur. Bir tarafı pürüzsüzse, içinde bulaşıkları pişirebilir, fırına koymadan pişirme işlemini simüle edebilirsiniz.
2. Gözleme. Yarım küre veya küresel tasarım, mükemmel omletler, krepler, tortillalar, krepler oluşturmaya odaklanmıştır. Yanları çok daha düşüktür, alt kısım gibi pürüzsüz bir tabana sahiptirler.Ürün daha hafif alaşımlardan yapılmıştır, duvarlar daha az kalın olabilir, yapışmaz bir kaplama gereklidir.

• Kuchenberg - Almanya'dan lüks ürünler. Mineral bazlı dokuz katmanlı benzersiz bir kaplama içinde yuvarlak ve kare modeller vardır. Kapak geri katlandığında yoğuşma toplanır. Çıkarılabilir tavalar, bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• Teskoma - Çek markası. Bunun yerine, kilitle tutturulmuş iki ayrı bloktan oluşan klasik bir tava, markanın imza ürünü haline geldi. Dıştan, klasik tütün tavuk kalıbına benziyor. İçi yapışmaz kaplamalı ve dış yüzeyi parlak emaye olan alüminyumdan yapılmıştır.

• Leomaks - Şirketin bir online mağazası var, Master Heat markası altında çift taraflı kızartma tavaları üretiyor. Ürünler uygun maliyetli, tek parça konteyner tasarımı ile dikkat çekiyor. Ancak içerideki teflon kaplama oldukça ince olduğu için uzun süreli kullanımdan bahsetmeye gerek yok.

Çift taraflı kızartma tavası seçerken bir takım noktalara dikkat ettiğinizden emin olun. İlk ve en önemli faktör, kasanın üretimi için doğru malzeme seçimidir. Kalın duvarlı döküm alüminyumdan yapılabilir ve eşit bir ısı dağılımı sağlar. Bu modeller haşlama, güveç pişirmek için uygundur.

Paslanmaz çelik ürünler, çok çeşitli yemeklerin başarılı bir şekilde hazırlanması için fırsatlar sunar. Hem yemyeşil omletler hem de sulu biftekler, yüksek kaliteli bir kabuk oluşumu ile içlerinde tamamen kızartılır. Bu tür kızartma kaplarının genellikle yapışmaz bir iç kaplaması yoktur; bunlara özel bir fırça ile ince bir tabaka ile yağ uygulanmalıdır.

En basit çözüm, metal yüzeyi ince bir tabaka ile kaplayan Teflon kullanmaktır. Yağ kullanmadan yemek pişirmenizi sağlar, ancak yüksek sıcaklıkları iyi tolere etmez ve mekanik hasarlara karşı dayanıklı değildir. Bu tavalar dikkatli bakım gerektirir ve çok dayanıklı değildir. Granit, mermer yongaları, seramik kaplamalar çok daha güvenilir seçenekler olarak kabul edilir. Hasara karşı dayanıklıdırlar, ancak indüksiyonlu ocaklarda kullanım için uyarlanmamıştır.

Titanyum yapışmaz kaplama mükemmel bir çözümdür. Yeterince güçlüdür, mekanik hasardan ve güçlü ısıtmadan korkmaz. Kimyasal olarak nötr alaşım, gıda ile reaksiyona girmez.

Çift taraflı bir kızartma tavası satın almayı planlarken dikkate alınması gereken birkaç ipucu vardır:

• hazırlanan yiyecek miktarına göre bir kap seçin;
• yüksek duvarlı kalın duvarlı modelleri tercih edin;
• oluğun varlığını ve türünü dikkate alın - bir veya iki tarafta bulunabilir;
• indüksiyonlu ocakta yemek pişirmek istiyorsanız kompozisyona bir ferromanyetik disk eklemeyi unutmayın;
• en uygun bağlantı türünü önceden belirleyin - ayrılabilir olanlar ayrı olarak yıkanması ve kullanılması daha uygundur.

Çift taraflı tavalar için yapılan incelemeler çoğunlukla olumludur. Ev hanımları, bu sıra dışı mutfak malzemesinin sadeliğini ve kullanım kolaylığını not eder. Onu bir hediye olarak almak ya da daha güçlü seks temsilcisi ya da güzel bir bayan olsun, bir mutfak aşığına vermek hoştur. Çift taraflı kızartma tavası ile yiyecekleri anında çevirerek eşit şekilde kızartabilirsiniz.

Bir diğer önemli nokta, mutfak armatürünün ağırlığı ile ilgilidir. Çift taraflı tavalar genellikle oldukça kalın duvarlara, uzun kulplara sahiptir, bunları hafif ürünler olarak sınıflandırmak zordur. Ancak bu büyüklük sadece bunun için iyidir - optimum sıcaklık rejiminin elde edilmesini sağlamanıza izin verir, bulaşıkların yanlışlıkla devrilmesini önler. Çoğu ev hanımına göre böyle bir cihazı her gün mutfakta kullanmanın bir anlamı yok.

Bu tür cihazların özellikle oryantal mutfak başyapıtları yaratmada iyi olduğu belirtilmektedir. Ev hanımları, ürünlerin kalıp içinde en yoğun şekilde paketlenmesini sağlamanızı tavsiye eder. Çift taraflı bir kızartma tavası, büyük bir ailede iyi bir yardımcı olacak, kısmen düdüklü tencerenin yerini alacak ve ızgarada ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Manyetik mandallı çift taraflı taş kaplı tava için aşağıdaki videoya bakınız.