Tava çapları hakkında her şey

Kızartma tavası mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Her ev hanımı yanmış et, yüzeye yapışan krepler veya kötü pişmiş sebzeler sorunu ile karşı karşıyadır. Çeşitli yemekler hazırlamak için çeşitli pişirme kapları gereklidir. Her ürünün kendi kızartma, haşlama veya pişirme derecesine ihtiyacı vardır - bu, tabak malzemesinin kalitesine, tabanın kalınlığına, tavanın kenarlarının yüksekliğine ve yüzeyin çapına bağlıdır. Bu makaleden, bu tür yemeklerin boyutlarının ne olduğunu ve tavaların çapının nasıl doğru bir şekilde ölçüleceğini öğrenebilirsiniz.

Tencerenin çapını doğru bir şekilde nasıl ölçeceğinizi bulmanız gerekir. Çoğu kişi, tavaların çapını alttan veya çevresinden ölçer ve boyut, içten üstten belirlendiği için bu yanlış kabul edilir.

Standart kızartma tavası boyutları 18 ila 32 cm arasında değişir - üreticiler bu sayıları işarette belirtir. Örneğin, 20 ila 22 cm çapında bir yüzeyde krep pişirmek uygundur, 30 cm yüzey çapına sahip bir tabakta eti haşlamak veya kızartmak daha iyidir Her ev hanımı gerekli mutfak gereçlerini kendisi seçer. , herhangi bir yemeğin kullanımına ve hazırlanmasına bağlı olarak.

Genellikle özel bir tabloda sunulmasına rağmen, yemeklerin boyutlarına ilişkin seçenekler aşağıda bulunabilir.

• 18-20 cm... Bu boyutlara sahip ürünler, bir yetişkin için yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Bu tür yemekler, az miktarda yiyeceği ısıtmak için sebzeleri haşlamak, krepleri ve sahanda yumurtaları kızartmak için tasarlanmıştır.
• 22-24 cm. Bu tür ürünlerde genellikle et, omlet veya patates kızartılır.Soslar için yüksek kenarlı tavalar kullanın. Bu çaptaki yemekler, bir veya iki kişilik yemek pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır.
• 26-28cm. Bu çaptaki yüzeylerde 3-4 yetişkin için yemek hazırlanır. Bu kızartma tavası çok yönlü bir mutfak yardımcısıdır. Üzerinde çok miktarda yiyecek ısıtabilir, sebzeleri, etleri güveç veya kızartma yapabilir, lahana ruloları veya köfte pişirebilirsiniz.
• 30-32cm. Böyle bir çapa sahip ürünlerin asıl amacı, geniş bir aile için yemek pişirmektir. Bu tür tavalar için 22,5 cm'ye kadar bir ocak uygundur.Bu yemekte kesinlikle her şeyi yapmak uygundur: güveç et veya lahana, balık kızartın, sebze havyarı, soslar veya lecho pişirin.

Doğru tava boyutunu seçmek oldukça kolaydır. Sonuç kendini gösteriyor: küçük çaplı ürünler (18-20 cm) yiyecekleri ısıtmak veya krep, omlet veya krep pişirmek için uygundur ve 22 ila 32 cm çapındaki yemekler, büyük bir aile veya şirket için yemek pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır. .

En yaygın klasik ürün, hazırlanacak yemeğin türüne bağlı olarak yüksek ve alçak kenarlı yapılır. Bir tavada kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz: balık, et, pirzola, krep, omlet veya çırpılmış yumurta. Sos ve lecho hazırlamak için sıradan bir kızartma tavası bir tencere ile değiştirilir.

Ayrıca orada Çin wok tavaları. Bu tür ürünlerde eti kızartıp güveç yapabilir, balık ve sebze pişirebilirsiniz. Bu tür yemeklerin duvarları içbükeydir, alt yüzey oldukça geniştir.

Wok tava yapacak makarna, et, balık yemekleri, pilav ve lecho pişirmek için. Isı ve ısı bile ufalanan yiyeceklere mükemmel tadı verecektir. Tek dezavantajı, yiyecekleri zamanında karıştırmanız gerektiğidir, aksi takdirde yiyecekler yanabilir veya yüzeye yapışabilir.

ızgara tavası - bu, bu tür yemeklerin başka bir türüdür. Nervürlü bir tabana sahiptir. Pişirildiğinde, tereyağı oluklu yüzeye yayılır ve metal kaburgalar arasındaki boşlukları doldurur. Yiyecekler ızgarada olduğu gibi kızartılır. Yemek çok sulu.

Yemek hazırlamak için başka bir seçenek mangal. Böyle bir ürün oldukça ağırdır. Tencerenin alt kısmı yoğun metalden yapılmıştır.

Yiyeceklerin ısınması ve pişirilmesi eşit olarak gerçekleşir. Yiyecekler faydalı özelliklerini korur ve yiyecekler yüzeye yapışmaz. Bu yemek, çeşitli yemeklerin pişirilmesi ve pişirilmesi için uygundur.

Teknolojiler durmuyor: şimdi ev aletleri pazarında mutfak için sobalar için oldukça az seçenek var. Ocakların boyutları ve ocakların özellikleri de farklıdır.

Sobalar için birkaç seçenek vardır:

• gaz brülörleri ile;
• cam seramik kaplamalı;
• indüksiyon;
• elektriksel.

Her ev hanımı bir gaz sobasına aşinadır. Pişirme açık ateşte yapılır. Isıtma tüm yüzey üzerinde homojendir.

Cam seramik ocaklar ayrıca tava yüzeyinin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Bu tip soba için düz tabanlı yemekler uygundur. Unutulmamalıdır ki bu sobaları kullanırken bulaşıkları kaldırıp bir yerden bir yere yeniden düzenlemeye değer. Cam seramiğe zarar verebileceğinden kızartma tavasını veya diğer ürünü kaydırma hareketleriyle hareket ettirmek gerekli değildir.

İndüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek için özel bir kategoriye ait pişirme kapları kullanılır. Ürünler elektromanyetik özelliklere sahip bir tabana sahip olmalıdır - bu, bulaşıkların sobanın yüzeyine mıknatıslanmasını sağlayacaktır.

Elektrikli ocaklarda herhangi bir tava kullanılabilir, ancak yalnızca kaplanmamış alüminyumdan yapılmış olanlar hariç. Bu tür sobalar için kızartma tavası seçmenin önemli bir özelliği, kızartma tavası ve ocak gözünün boyutlarının uyumluluğudur.

Aşağıda kaliteli pişirme kapları seçmenin ana yönleri bulunmaktadır.

• Kapak (bazen dahil). Tava ile birlikte gelmiyorsa hemen bir kapak satın almalısınız. Boyutları genellikle aynıdır, ancak tüm modellere uymayabilir.
• Hava tahliyesi için kapakta bir valfin varlığı.
• Ayrılabilir tutamak.
• Pişirmenin başladığını bildiren ısıtma göstergesi.
• Bir kabartma şeklinde altta çizim. Yiyecek yanmasını giderecek ve yüzeyin eşit şekilde ısınmasını sağlayacaktır.
• Tencere yüzeyindeki sıcaklığı ölçen bir cihaz.

Yukarıdaki noktalara bulaşık makinesi uyumluluğu eklemeye değer.

Tabii ki, belirli bir çapta bir tava seçimi birçok faktöre bağlıdır: ailedeki kişi sayısı, tercih edilen yemekler, pişirme işleminin gerçekleşeceği ocak türü.

Aşağıda bir kızartma tavası seçerken bilmeniz gereken birkaç şey var:

• ocaktaki brülörlerin boyutu;
• ocak özellikleri;
• çanağın çapının ortalama boyutu 18-22 cm'dir;
• ürünün pişirme için kenarlarının ortalama yüksekliği 3 cm'dir.

Tencerenin tabanının kalınlığına dikkat edin. Yüksek kaliteli metalden yapılmış bir ürünün tabanının minimum kalınlığı 3 ila 4 mm arasında olmalıdır. Bu tür yemekler krep, krep ve omlet pişirmek için daha uygundur. Yoğun metal eşit şekilde ısıtılır, bu da yiyecekleri yakmadan tam kızartma, ağır ateşte pişirmeyi veya pişirmeyi destekler.

Kızartma tavası seçerken tutamağa da dikkat etmelisiniz. Birçok ev hanımı buna fazla önem vermiyor. Ancak pişirme işleminin keyfi, uygun bir şekle sahip yüksek kaliteli bir tutamağa bağlıdır. Burada özel bir seçim kriteri yoktur - her ev hanımı kendi özel hislerine eğilimlidir.

Kızartma tavası kulpları çeşitli tiplere ayrılmıştır:

• perçinler ile;
• vidalarla;
• döküm ürünler.

Perçinli kulpların kullanımı o kadar rahat değildir. Vidalı ürünlerin kullanımı daha pratiktir. Ayrıca kullanımı ve yıkanması kolay tek parça kulplar da vardır.

Metal kulplar için seçeneklere dikkat etmek önemlidir - uzun ömürlüdürler. Ancak çabuk ısınma eğilimindedirler.

Ayrıca dikkat etmelisiniz tavalar için çıkarılabilir kulplar. Fırında pişirmek için çok uygundurlar - sadece tavayı fırına koyun ve sapı çıkarın. Bu durumda, bulaşıklar için tutacaklar atlanabilir.

Hangi tavaların daha iyi olduğu ve bunların nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.