Rus üretimi dökme demir tavalar

Çocukluğumuzdan beri anneanne kreplerinin eşsiz lezzetini hatırlıyoruz. Böyle lezzetli, aromalı, tereyağlı ama az yağlı krepler, modern bir yapışmaz krep makinesinde hazırlanamaz. Sovyet halkı harika lezzetin sırrını biliyor ve bu bir dökme demir kızartma tavası kullanmaktan ibaret. Şimdi bir dökme demir numune bulmak o kadar kolay değil, ancak Rusya sakinleri şanslı, çünkü ülkemizde oldukça az sayıda dökme demir tencere üreticisi var.

Hızlı bir şekilde lezzetli yemekler hazırlamayı mümkün kılan modern mutfak gereçlerinin popülaritesine rağmen, dökme demir tavaların alaka düzeyi azalmaz. Dökme demir, diğer malzemelerden pişirme kaplarının imalatında taklit edilemeyecek harika özelliklere sahiptir. Ana avantajı, ısıyı tüm alana eşit olarak dağıtma yeteneğidir, duvarlar ve alt kısımlar istenen sıcaklığı uzun süre korur ve bu sadece yemeğin tadını korurken uygun ve önemli değil, aynı zamanda noktadan da faydalıdır. gaz veya elektrik tasarrufu görünümü.

Sovyet metresleri bunu biliyor ilk kullanımdan önce, dökme demir tava birkaç kez iyice kalsine edilmelidir., bu işlem, toksik bileşenler kullanılmadan ürünün performansını artırır, yani tava çevre dostu kalır.

Dökme demir, deformasyona çok dirençli bir malzemedir, ancak bazen bu bir dezavantaj olabilir. Örneğin, sert bir şekilde vurulursa kızartma tavası çatlayabilir. Ama hala bu dezavantaj, doğal yapışmaz özelliklerle telafi edilir, dökme demir tava sadece basit Rus mutfaklarında değil, aynı zamanda tanınmış seçkin restoranlarda da takdir edilmektedir. Ürünün diğer dezavantajları arasında ağır olması ve yiyecekleri buzdolabında saklamanın imkansızlığı sayılabilir. Ek olarak, dökme demir çalışma sırasında özel dikkat gerektirir, ancak yine de bu özel yemek şu anda en popüler olanlardan biridir.

Rus alıcılar şanslıydı, çünkü dökme demir ürünlerinin alaka düzeyi, üretimin ülke genelinde yayılmasının nedeni oldu. Dünyanın birçok ülkesinde bir mağazada dökme demir tava bulmak oldukça zorsa, bu ürün Rus tezgahında oldukça uygun.

Rus yapımı dökme demir tencerelerin birkaç çeşidi vardır.

• İndüksiyon ocakları için tavalar. Bunlar, her türlü ocakla kullanılabilen çok yönlü tavaları içerir. Operasyon hemen hemen her koşulda mümkündür. Kap ocaktan alındıktan sonra hemen soğur. Bu tür modeller, Rus üreticilerin dizisinde yabancı üretim kopyalarından daha sık bulunur.
• Yapışmaz çeşitler. Bu ürünler ek bir yapışmaz tabaka ile kaplanmıştır. Ek bir kaplama koruma sağlar ve gıda kokularının emilmesini önler. Bu tavaların avantajı klasik bir deterjanla yıkanabilmeleridir.
• Emaye tava. Yerli yemeklerin bölümlerinde çok sık bulunmaz, Avrupa ülkelerinde kullanılması daha gelenekseldir. Kısa bir servis ömrüne sahip olduğu için Rusya'da pek popüler olmayan bir seçenek, ancak temizlenmesi daha kolay.

Dökme demir tabak üretimi için yerli firmalar, örneğin dar bir odak noktası örnekleri de dahil olmak üzere çeşitli pişirme biçimleri sunar:

• evrensel tavalar;
• dökme demir wok;
• ızgara tavaları;
• dökme demir krep;
• kızartma tavaları

Rus kızartma tavası satın almadan önce aşağıdaki kriterlere dikkat edin.

• Belirli bir yemek hazırlamak için bir kızartma tavasına ihtiyacınız varsa, o zaman yüksek hedefli bir pişirme kabı seçin. Krep için ise, gözleme makinesi, sıvı yemekler ve çorbalar hazırlamak için ise bir güveç. Daha sonra ürün, müşteriye sıklıkla kullanılan evrensel tavadan çok daha uzun süre hizmet edecektir.
• Çapına karar verin. Bir kişi için yemek hazırlanırsa, 22 cm çapında bir tava yeterlidir.Geniş bir aile için 26 cm çapında bir kap seçin.Yerli ürünler arasında 50 cm çapında modeller bile sunulmaktadır. Bu seçenek, çok sayıda misafir için yemek hazırlamak için uygundur.
• Alt ve yanların kalınlığına dikkat edin. Tipik olarak, dökme demir pişirme kaplarının kalınlığı 3-20 mm arasında değişir. Sosları pişirmek için bir tavaya ihtiyaç varsa, o zaman küçük bir kalınlığa sahip bir ürün uygundur, kalın duvarlı numuneler tabakları kızartmak için tasarlanmıştır.
• Yapışmaz kaplamalı tencere seçerseniz, her ürünün bileşimini dikkatlice incelemelisiniz. Bunların arasında zararlı katmanlar vardır, ancak eti yağ kullanmadan kabuklu olarak kızartmanıza izin veren kaplamalar da vardır.

Her Rus şirketi çok çeşitli dökme demir ürünleri sunmaktadır. Müşteri incelemelerine göre, çeşitli üreticilerin en çok tercih edilen modelleri var.

"Dobrynya" ve "Balezino" ürünleri daha fazla ilgiyi hak ediyor. Dobrynya - oldukça rekabetçi bir şirket, birçok yönden yabancı meslektaşlarından üstün, ancak bu durumda dezavantajları yoktu. Bu nedenle, kullanıcıların belirttiği gibi, ürünler genellikle fabrika kusurlu olarak satılır ve maliyet bazen Ukrayna veya Çin üretimi ürünlerden daha pahalıdır.

modeli "Dobrynya DO-3302" 24 cm çapında ve oldukça ince duvarlara ve tabana sahiptir. Bunun eksilere de atfedilmesi gerektiği anlaşılıyor, ancak bu durumda, küçük kalınlık, tavanın daha hızlı ısınmasına ve bulaşıkları gevrek olana kadar kızartmasına izin veriyor. Ağırlık oldukça büyük - 2,7 kg, ancak bu dezavantaj aynı anda iki tutamağın varlığıyla telafi ediliyor: uzun ve kısa. Bu kulplar ısıya dayanıklı plastikten yapılmıştır. Kullanıcılar, birlikte verilen cam kapağın yanı sıra bir indüksiyon ocak üzerinde çalışma yeteneğini takdir ettiler.

Kızartma tavasında ek kaplama yoktur, bu ona bakmanın karmaşıklığına yansır, ancak diğer yandan, büyükannelerimizin kullandığı Sovyet versiyonuna mümkün olduğunca yakın bir üründür.

Bir başka popüler çok amaçlı kızartma tavası da ürün Balezinsky bitkisi... Eksilerden büyük bir ağırlık not edilir - yaklaşık 7 kg, ancak bunun nedeni bariz bir artı - kalın bir taban. İki yan tutamak, tavayı taşımayı kolaylaştırır ve yüksek kenarlar yarı sıvı pişirmeye izin verir.

Dezavantajları arasında bir kapağın olmaması ve güvenli çalışma için bir kavrama yer alır.

Kullanıcılar, bunun hem mangal hem de barbekü ızgarası, kızartma tavası ve düdüklü tencere, fırın ve mikrodalga fırın olarak aynı anda hizmet edebilecek çok işlevli bir ürün olduğunu belirtiyor. Alıcılar, kalın duvarlar ve pres kapağı nedeniyle mükemmel şekilde korunan ürünlerin doğal tadı ve aromasını takdir ediyor. Ayrıca kızartma tavası ürünlerin faydalarını tam olarak korur.

Minimum miktarda yağ kullanmak mümkün olduğu için sağlıklı gıda savunucuları için uygun bir örnektir. Kalın taban sayesinde tüm malzemeler eşit şekilde ısıtılır ve yemek yanmaz.

Dezavantajları arasında büyük bir ağırlık - kapaksız 3,2 kg, ayrıca kapak 3,4 kg ağırlığındadır. Ayrıca dezavantajlar arasında her kullanımdan sonra ızgarayı iyice durulama ihtiyacı vardır, dökme demiri bulaşık makinesinde yıkayamazsınız. Her kapsamlı el yıkamadan sonra, tavayı iyice silin ve yağla yağlayın.

Pankek sevenler için harika bir seçenek. Kızartma tavası, hamur dökerken ve krepleri çevirirken elde tutması rahat olan rahat bir ahşap sapa sahiptir. Alıcılar ayrıca montaj hakkında iyi konuşur. Ayrıca kullanıcılar, krep üreticilerinin üretim ve makine yağından temizlemede ön hazırlıklarını takdir ederler, bu da tüketicinin ilk kullanım için bir dökme demir tava hazırlama süresini azaltır.

Eksiler arasında, çok yüksek kaliteli işleme hala göze çarpmıyor, alıcılar, krep yapmak için mükemmel bir düz tabana ihtiyaç duyulmasına rağmen, yüzeyde pürüzlülük buluyor. Ayrıca, bir dezavantaj olarak, kullanıcılar küçük bir çapa dikkat çekiyor - 22 cm. Basit krepler için bu uygun bir seçenektir, ancak örneğin, bu tür kreplere dolguyu saramazsınız, bu nedenle doldurulmuş krepleri pişirmek için daha büyük bir çap gerekir.

Temel olarak, Rus üreticilerin ürünleri hakkındaki incelemeler olumlu. Birçok model kalite, fiyat ve hatta estetik özelliklerde yabancı rakipleri geride bırakıyor. Tüketiciler sunulan seçeneklerin çeşitliliğini takdir ediyor: bunlar evrensel tavalar ve belirli yemekler için tavalar, çıkarılabilir veya çıkarılamaz kulplu tabaklar, kapaklı ve kapaksız setler ve çok daha fazlası. Eksikliklerden bazıları, kusurlu örneklerin yanı sıra ürünlerin ağır ağırlığına dikkat edin, ancak bu yön üreticiye değil, çoğunlukla numunenin özelliklerine bağlıdır.

Aşağıdaki video, BIOL dökme demir kızartma tavasının montajı, hazırlanması ve çalıştırılmasıyla ilgili talimatları sağlar.