Dökme demir gözleme tavaları

Herkes krep yemeyi sever. Her ev hanımının kendi hazırlık sırrı vardır ve her ev hanımı, kreplerin kalitesinin, lezzetinin ve havadarlığının sadece yoğrulmuş hamura değil, aynı zamanda tava yüzeyine de bağlı olduğunu bilir. Yani: ürünün kalitesi, hangi malzemeden yapıldığı ve kalsinasyon derecesinin ne olduğu.

Bugün, krep pişirmenin birkaç yolu vardır: sözde gözleme makinesi veya farklı kaplama türlerine sahip tavalar. İkinci yol daha pratiktir. Örneğin, krepler için bir dökme demir tava, pişirmenin en iyi yoludur ve en önemlisi, zamana göre test edilmiştir.

Bu kızartma tavası, krep kızartmak için idealdir. Böyle bir üründe krep kızartmak istenen sonucu getirmeyecektir. Krepler pişmiyor. Krep tavası diğer türlerden önemli ölçüde farklıdır. Ana ayırt edici özelliği düşük bir taraftır.

Şimdi dökme demir gözleme ürünlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını anlayalım. Başlıca avantajları uzun süreli çalışma, güvenilirlik ve deformasyona karşı dirençtir. Kalın tabana rağmen, dökme demir gözleme makinesi ısıyı eşit şekilde dağıtabilir. Böyle bir ürünün bir başka avantajı, çeşitli derecelerde hasar ve çizilmelere karşı direnci olacaktır.ve ayrıca böyle bir kızartma tavası her türlü ocakta yemek pişirmek için uygundur.

Ancak, dezavantajları da vardır. Dökme demir tavalar kokuları çabucak emer ve bunları plak veya pastan temizlemek sorunludur. Ve böyle bir ürünün ağırlığı oldukça büyüktür, ayrıca zamanla dökme demir kararma eğilimindedir.

Tava imalatında üreticiler, ürünü özel bir yapışmaz kaplama ile kaplar. Bu çok kullanışlıdır ve bir ev hanımının hayatını çok daha kolaylaştırır, çünkü yanmış yağları ve yiyecek artıklarını temizlemeniz gerekmez.

Birkaç çeşit kaplama vardır.

• Teflon. Bu kaplama, üreticiler arasında en popüler olanıdır. Yemek pişirirken çok fazla katı ve sıvı yağ kullanmaktan kaçının ve yemek gevrek olur. Teflon kaplamanın dezavantajları pratik olmamasıdır. Teflon çiziklerden ve güçlü ısıdan korkar. Yüksek sıcaklıklarda, ağır kanserojenlerin salınımı başlar.
• Seramik. Teflon'dan farklı olarak yüksek sıcaklıklardan korkmaz. 450 dereceye kadar ısıtıldığında bile zararlı bileşikler açığa çıkmaz. Bu tür ürünlerin dezavantajı, kırılganlıklarının yanı sıra yaklaşık 1 yıla kadar kısa hizmet ömürleridir.
• Mermer. Eklenmiş mermer talaşları ile Teflon kaplama içerir. Bu tür kaplamalar çok uzun bir süre hizmet eder. Hizmet ömrü 25 yıla kadardır. Mermer yongalarının kaplaması aşırı sıcaklıklardan, çizilmelerden korkmaz ve düştüğünde deforme olmaz.
• Titanyum, elmas ve granit. Bu yüzeye sahip pişirme kapları birinci sınıf kategoridendir. Bu tür ürünlerin avantajları, dayanıklılıklarını, her türlü yüzey hasarına karşı dirençlerini içerir. Bitkisel yağ olmadan bu tür tavalarda pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tadını bozmaz ve ayrıca yağsız pişirmek daha sağlıklıdır ve yemeğe baharatlı bir tat verir. Güvenilirliği yıllar içinde kanıtlanmıştır. Tek dezavantajı, yüksek maliyeti ve indüksiyonlu ocaklarda kullanıma uygun olmamasıdır.
• Bakır kaplama. Aynı zamanda yüksek bir maliyeti vardır. Bu tür tavalar çabuk ısınır, uzun süre sıcak kalır, yiyecekler yanmaz ve kaplama hasara karşı dayanıklıdır. Bakır bir yüzeyde pişirilen kreplerin kalitesi ve tadı ince ve narindir. Ancak dezavantajları da vardır: kullanım sıklığına bağlı olarak bakır kaplar kararma eğilimindedir.

Krep pişirmek için 25 cm'den büyük ürünler almamalısınız, kullanımı çok uygun değildir. Çoğu durumda, çapı 22 cm'ye kadar olan yemekler talep edilir.Küçük, temiz krepler, 15-16 cm ve 18 cm genişliğindeki tavalarda pişirilebilir. 20 ila 22 cm arasındaki genişlikler, herkesin alışkın olduğu normal boyutta krepler pişirmenize izin verir.

Herkes kendi zevkine göre tepsinin boyutunu ve şeklini seçer, ancak seçim yapmadan önce yine de mutfakta kullanımı en kolay olacak parametrelere dikkat etmelisiniz. Örneğin, yaklaşık 35 cm'lik bir ürün çapı artık krep pişirmek için çok uygun olmayacaktır. Bu tür yemekler, etleri kızartmak veya sebzeleri haşlamak için daha uygundur.

Çok çeşitli tava modelleri, birçok alıcının ne seçeceğini bilmemesinin nedeni haline gelir. Bu nedenle, en iyi üreticilerin ve modellerinin bir listesini düşünmeye değer.

• "Neşeli gülümseme" - Rus üretiminin bir ürünü. İsim bir sebepten dolayı seçildi. Böyle bir tava, bir gülümseme şeklinde düzgün krepler pişirmenize izin verecektir. Kızartma tavasının çapı klasik, 22 cm, alt kalınlığı 6 mm'dir. Yapışmaz kaplama ve eşit ısı dağılımı, krep kızartmayı daha keyifli ve kolay hale getirecektir.
• Tefal eğilimi - Fransa'dan üretici. Bu firma piyasaya uzun süre yerleşmiş ve gözleme tavası üretimi için kaliteli bir firma olarak kendini kanıtlamıştır. Teflon kaplama zararlı metaller ve bileşikler yaymaz, kokuları emmez ve ürünün homojen kalsinasyonunu sağlar. Çap - 20 cm.
• Rondell moko Tanınmış bir Alman şirketidir. Bu şirketin ürünleri, yapışmaz özelliklere sahip bir titanyum kaplamaya sahiptir. Çap - 22 cm, alt kalınlık - 4,5 mm. Böyle bir tavada krep, omlet, sahanda yumurta ve krep pişirmek harika.Çıkarılabilir paslanmaz çelik kulplu kızartma tavası, herhangi bir mutfağın iç kısmına harika bir katkı olacak şık bir görünüme sahiptir.
• Başka bir Rus üretici - şirket "Gelenek"... Bu şirketin üretimi SSCB standartlarına göre yapılmakta olup, ürünler döküm görünümlü ve seramik kaplamalıdır. Böyle bir tavada en az yağ ile pişirebilirsiniz. Çap - 26 cm.

Bir gözleme tavası seçerken, ürünlerin malzemeleri ve üreticileri hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Arkadaşlarınızın ve akrabalarınızın deneyimine güvenebilir veya seçime daha sorumlu bir şekilde yaklaşabilirsiniz. Krepleri kızartmak için, düşük kenarlı, çapı 24 cm'den fazla olmayan bir ürün uygundur. Kenarların yüksekliği 6 cm'yi geçmemelidir. Yapışmaz bir tava seçtiğinizden emin olun. Bu, pişirmeyi çok daha kolay hale getirecektir. Ayrıca çeşitli kaplamaların özelliklerini hatırlamaya değer.

Krepleri pişirmeden önce tavayı hazırlayın. Bu kızartma tavasının sadece krep pişirmek için tasarlandığını hatırlamakta fayda var, et, patates ve sebzeler için başka yemekler seçilmelidir. Seçim bir dökme demir ürüne düşerse, her kullanımdan sonra yıkamamanız, bir bez veya süngerle silmeniz önerilir. Isıtıldığında, yüzeyde kreplerin yanmasını önleyen özel bir tabaka oluşur.

Ürün yeni ise yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, tava bir saat tuzla ateşlenmelidir. Bunun için fırını da kullanabilirsiniz. Bir saat geçtikten sonra bulaşıkların soğutulması ve tuz eklenmesi gerekir. Bu manipülasyonlardan sonra biraz yağ dökün ve yaklaşık 20 dakika ateşte tutun. Bu adımlar, dökme demir tencere üzerinde krep pişirmek için gereklidir. Bulaşıklar yeni değilse, krepleri her kızarttığınızda, önce tavayı tuzla ve ardından bitkisel yağla hızlı bir şekilde tutuşturmak yeterlidir, tüm manipülasyonlar 10-15 dakika sürecektir.

Uzun süredir ev hanımı tecrübesi olan kadınlar çoğu durumda dökme demir ürünleri seçmektedir. Eşit ısı nedeniyle kaplama deforme olmaz ve krepler yanmaz. Ayrıca, büyük bir aile veya şirket için yemek yapanlar tarafından dökme demir tavalar seçilmektedir. İçlerindeki yiyecekleri ısıtmak, et veya balık kızartmak, köfte pişirmek uygundur.

İncelemelere bakıldığında, dökme demir çoğu şef için uygundur. Aşınmaya karşı dayanıklıdır, ürün uzun süre dayanır, kırılmaz. Yemek lezzetli. Ancak, herkes kızartma tavasının düzenli olarak ateşlenmesinden hoşlanmaz ve kullanımdan hemen sonra yıkanması yasaktır.

Bu konuda en sevdiğiniz krepleri pişirmek için yemek seçiminin oldukça çeşitli olduğuna ikna olabilirsiniz. Herkes tercihlerine bağlı olarak ve kendi deneyimlerine dayanarak kendisi için seçim yapar. Ancak aile sık sık krep pişiriyorsa, dökme demir tavaya dikkat etmelisiniz.

Dökme demir gözleme tavaları için aşağıdaki videoya bakın.