Çay ve kahve için sifon seçimi

Aromalı kahve ve çay yapmak için mutfak eşyaları çeşitleri, çeşitliliği ile memnun edemez. Birçok çay seremonisinde güzel çaydanlıklar, mataralar ve diğer kapların kullanılması adettendir. Ancak, her çay ve kahve uzmanının bilmediği, kullanımı kolay başka bir cihaz daha var. Bu bir sifon. Bugün onu daha iyi tanıyacağız ve doğru olanı nasıl seçeceğimizi öğreneceğiz.

Çay sifonu, birçok kişinin sevdiği birçok içeceğin yanı sıra lezzetli ve aromalı çay demleyebileceğiniz, kullanımı oldukça kolay bir cihazdır. Böyle bir ürünün oldukça karmaşık olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle dikkatli ve tüm kurallara uygun olarak kullanmanız gerekir. Aksi takdirde, devre dışı bırakabilir ve sizi ziyaret eden misafirleri hayal kırıklığına uğratabilirsiniz. Bu nedenle, bir çay sifonunun güvenli kullanımı için tüm kuralları öğrenmek çok önemlidir.

Bu cihazın ilk sözleri 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Bu ürünün icadının kesin tarihini kimse söyleyemez, ancak ilk kez 1830'da Almanya'da bunun için bir patent verildi. Daha sonra çay sifonu Fransız mühendis L. Gabet tarafından modernize edilmiştir. O zamanlar zaten çok popüler olan kullanışlı kahve sifonları onun soyadıyla anılmaya başlandı. Ancak, yavaş yavaş sifonlara olan ilgi azaldı ve camdan yapıldılar ve bu en güvenilir malzeme değil. Hazır kahvenin popülerleşmesine yol açan şeyin gabet'e olan ilgideki düşüş olduğuna inanılıyor.

1970'e yaklaştıkça çok az sayıda şirket vakumlu sifon üretmeyi bırakmadı.Şimdi bu tür cihazlar sadece gerçek hayranları ve amatörleri tarafından satın alındı. Sadece 2000 gabet eski talep ve popülerliğini yeniden kazanmaya başladı. Bu nedenle, bugün birçok Amerikan ve Avrupa kahvesi, bir sifonda mükemmel kahve hazırlar.

Sifonlar başlangıçta sadece kahve yapmak için kullanılıyordu. Ancak zamanla çay yapmak için kullanılmaya başlandı. Bu, bu cihazların Japonya'dan Tayvan'a (çay ülkesi) gelmesinden sonra oldu. Günümüzde birçok mağazada işlevsellik ve güvenilirlik açısından farklılık gösteren iyi cihazlar bulma fırsatı var.

Bu tür cihazların ana özelliği, onlarla çalışırken, gerekli tüm güvenlik kurallarına uymak önemlidir. Örneğin sifon ampulü çıplak elle asla dokunulmaması gereken bir nesnedir. İyi bir dokuma eldiven veya özel bir peçete kullanmanız gerekir. Daha birçok kural var, bunlar olmadan böyle bir cihazı kullanmaya başlamamak bile daha iyi.

Bugün böyle bir sifon kullanarak sadece kahve değil, hemen hemen her türlü çayı yapabilirsiniz. Bu, bu içeceğin uzmanlarını memnun edemez. Bu aparatın kullanımı ile bazı çay türlerinin özellikle zengin ve aromatik olduğu unutulmamalıdır. Bunlara kırmızı saat, pu-erh ve yaşlı oolonglar dahildir. Ayrıca bir sifon kullanarak farklı bileşenleri karıştırarak bütün çay kokteylleri hazırlamak mümkündür.

Bu kadar kullanışlı ve işlevsel bir cihazın nasıl çalıştığını hızlı bir şekilde anlamak için tasarımına aşina olmanız gerekir. Bunun en zoru olmadığını söylemeliyim. Tabii ki, zamanla ciddi şekilde modernize edildi, ancak ana "düğümleri" hala aynı kalıyor. Çay ve kahve sifonu bu tür unsurlardan oluşur.

• Altta bulunan cam şişe. Bu kap genellikle yuvarlak veya gözyaşı şeklindedir. Yüksek sıvı sıcaklıklarından korkmayan güvenilir, ısıya dayanıklı bir malzemeden yaparlar.
• Metal tripod. Alt kap, ısıtma elemanını bulmak için boş alan olacak şekilde ona bağlanmıştır.
• Üst şişe. Bu bileşen genellikle camdan yapılır. Çoğu zaman silindirik bir şekle sahiptir, biraz daha az sıklıkla küreseldir. Alt kısımda belirtilen kap, yeterince uzun bir tüp ile tamamlanmaktadır. Cihaz monte edildikten sonra, alt ısıya dayanıklı kabın en dibine ulaşması gerekecektir.
• Cihazda ayrıca kapak.
• Kauçuk contaşişeler arasında bulunur.
• Küçük ağ filtresi. Genellikle üst tankta bulunur. Metalden veya kumaştan yapılır.
• Isıtma kaynağı. Temel olarak, bu işlev basit bir alkol yakıcı tarafından gerçekleştirilir. Ancak modern deneyimli baristaların, gaz brülörlü özel modeller kullanma olasılığı daha yüksektir. Genellikle bir dizi modern sifon modelinin parçasıdırlar. Bu tür cihazların ana avantajı, onlarla içeceğin farklı hazırlama modları koşullarında ısıtmayı daha doğru bir şekilde düzenlemenin mümkün olmasıdır.

Yukarıdaki bilgilerden Gabet cihazının oldukça basit ve anlaşılır olduğu sonucuna varabiliriz. Bunu bilerek, cihazın çalışma prensibinin ne olduğunu daha kolay anlayabilirsiniz. Bir çay sifonu örneğini kullanarak böyle bir cihazın nasıl çalıştığına daha yakından bakalım.

Her şeyden önce, bu cihazın çalışmasına başlamadan önce, tasarımının güvenilirliğini her zaman kontrol etmek gerekir. Filtre, bir yay kullanılarak üst kaba düzgün şekilde bağlanmalıdır. Gerilim durumunda ikincisi, bağlantı borusunun kenarından takip eden özel bir kanca ile sabitlenir.

Böyle bir cihaz, ısıtma koşulları altında gaz genleşmesi prensibi ile çalışır. Kaplardan birine sıcak su dökülmelidir.Birinci özel cam tüpe bağlanan ikincisine gelince, içine çay yapraklarını dökmeniz gerekiyor. Altta bulunan kaptaki sıvı ısınır ve kaynar, yavaş yavaş üstte bulunan kaba yükselir. Kaynatma (kaynama ile karıştırılmamalıdır) sıvının, içeceğin tadı ve aroması üzerinde faydalı bir etkisi olan yeterli oksijen doygunluğuna ulaşmasını sağlar. Bu işlemin tamamlanması genellikle yaklaşık 30 saniye veya 1 dakika sürer. Brülör gücünü değiştirerek delme kuvvetini düzenlemek mümkün hale gelir.

Çay gibi bir içecek tahta bir çubuk kullanılarak hafifçe karıştırılabilir. Bunu yapmak için kapağı çıkarmanız yeterlidir. Çay hazır olur olmaz brülör kapatılıp yerine götürülmelidir. Üstteki şişeden plastik kapağı çıkarın. Aynı zamanda içecek, karakteristik bir üfleme sesi eşliğinde alçalır.

Yukarıdaki tüm adımlardan sonra, cihazın sökülmesine izin verilir. Şişeler yalnızca eldivenlerle çıkarılmalıdır. Kap yukarıdan çıkarılır ve ters çevrilmiş kapağın üzerine dikkatlice yerleştirilir.

Bir sifonda çay veya kahve hazırlarken, bu cihazın çalışmasının bazı özelliklerini akılda tutmaya değer.

• Kaliteli ve güvenilir bir sifonda her türlü çay ve kahveyi hazırlamak mümkündür. Yukarıda belirtildiği gibi, böyle bir cihazın yardımıyla, belirtilen içeceklerden bütün kokteyller yapmak için mükemmel bir fırsat var. Bu ikramlar, farklı bileşenlerin bir kombinasyonundan yapılır.
• Kahveyi demlemeden önce bir sifonda çay yapmanın ana avantajı, sürecin kendisinin eğlencesidir. Kendi başına kahve oldukça kalın, aşılmaz bir içecektir. Sifonda kendine dikkat çekmez. Çay ile her şey farklıdır - aktif olarak köpürüyor, bir şişeden diğerine geçiyor. Bu süreç çok önemlidir. Durdurmana gerek yok.

• Böyle bir cihazla çalışırken güvenlik kurallarına uymak çok önemlidir - bu, Gabet işleminin ana özelliklerinden biridir. Aksi takdirde çok kötü sonuçlar doğabilir.
• Aromalı kahve hazırlarken, öğütme ne kadar ince olursa, muameleyi çıkarmak için o kadar az dakika alacağı akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, orta fraksiyonlu toz kullanarak, brülördeki ateşin biraz azaltılması gerekecek ve üstteki kaptaki kahvenin bir dakika daha kaynamasına izin verilecektir. Bu durumda, su tat ve aroma ile daha da iyi doyurulacaktır.

Yukarıda bahsedildiği gibi kahve veya çay sifonu ile çalışırken gerekli tüm güvenlik kurallarına uymak çok önemlidir. Listelerini tanıyalım.

• Cihazın şişelerine çıplak elle dokunmayın. Bunu sadece özel eldivenlerle yapın.
• Şişeler yüksek mukavemetli camdan yapılmıştır, ancak kırılabilir. Bu yüzden bu tür kaplara iyi bakmak çok önemlidir. Gemi yanlışlıkla bir şeye çarparsa, ancak gözle görülür bir kusur görmediyseniz, yine de test etmek daha iyidir. Bunun için çayı tam bir çalışma döngüsünde tam güvenlikle demlemek gerekir.
• Brülör ile mümkün olduğunca dikkatli olun. Yakıt doldurmaya ancak tamamen soğumuşsa izin verilir.Diğer ısıtma cihazları ve ateşleme kaynakları mümkün olduğunca uzak tutulmalıdır. Çakmak gazı yakıt ikmali için uygun değildir.
• Çay veya kahve sifonu sürekli ve sürekli olarak 10 dakikadan fazla ısıtılmamalıdır. Hiçbir durumda duraklamalar ve aralar olmadan beşten fazla çay veya kahve demleme döngüsü olmamalıdır. Altta bulunan şişe kolayca aşırı ısınabilir ve çatlayabilir. Sifon tamamen doğal bir şekilde soğumalıdır.

İçinde gerçekten lezzetli ve sağlıklı içecekler pişirmek istiyorsanız doğru gabeti seçmelisiniz. Bu cihazı seçerken bu kadar önemli kriterlerden hareket edilmelidir.

• Gaz brülörü. Bu detay yeterince rahat olmalı. Ayarlaması sorunsuz ve kolay olmalıdır. Anlaşılmaz kokuların varlığı kabul edilemez.
• Şişelerin yapıldığı cam. Sifon kaplarının üretimi için malzeme yüksek kalitede ve ısıya dayanıklı olmalıdır. Yüksek sıcaklıkta temperli cam en iyi seçenektir.
• Metal filtre. Bu bileşen, tekstil olandan çok daha uzun süre dayanacak ve daha güvenilir olacaktır.
• Kauçuk parçaların kalitesi. Sifon tasarımında küçük kauçuk contalar bulunur. Ampulün bağlantı parçası olarak işlev görürler. Çok yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde ondan bir anlamı olmayacaktır.
• Şirket üreticisi. Japon markası Hario ve Tayvanlı üretici Yama Glass'ın kaliteli ve tanınmış modellerine yakından bakmanız önerilir. kısa ömürlü, ama aynı zamanda güvensiz.

Bir sifonda çay ve kahve demlemek için aşağıdaki videoya bakın.