Lahana öğütücüler nelerdir ve nasıl seçilir?

Kış aylarının gelmesiyle birlikte ev yapımı müstahzarlar ile kendinizi memnun etmek çok güzel, salatalar ve turşular her sofrayı süsleyebilir. Lahana turşusu, şüphesiz sebze festivalinin en önemli parçasıdır. Kesmek için bir parçalayıcı kullanın.

Ev mutfak aletleri, her modern ev hanımının hayatına uzun ve sıkı bir şekilde girmiştir. Üreticiler çok çeşitli mutfak robotları, su ısıtıcılar, kahve makineleri, mikrodalga fırınlar, kıyma makineleri ve öğütücüler sunar - her türlü yemeğin hazırlanmasında bir kadının işini büyük ölçüde kolaylaştırdılar. Daha önce, lahanayı fermente etmek için bir gün veya daha fazla harcamanız gerekiyorsa, bugün süreç mümkün olduğunca basitleştirildi ve hızlandırıldı. Bir parçalayıcı, gereken süreyi ve çabayı önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur.

Bu lahana kesicinin birçok avantajı vardır:

• bir lahana kafasını sıradan bir bıçaktan daha ince ve daha hızlı kesmenizi sağlar;
• hostesten özel fiziksel çaba gerektirmez;
• bir parçalayıcı kullanmak, yaralanma riskini en aza indirerek daha güvenli bir seçenek olarak kabul edilir;
• mutfak robotundan farklı olarak cihaz mutfak alanında fazla yer kaplamaz;
• kirden kolayca temizlenir, çabuk kurur;
• Diğer bazı ürünleri kesmek için kullanılabilen çok yönlü çok fonksiyonlu bir mutfak ekipmanıdır.

Eksikliklerden sadece bir parçalayıcının fiyatı ayırt edilir.... Modern üreticiler her bütçeye uygun çeşitli modeller sunar, ancak her durumda standart bir bıçak alırken olduğundan daha fazla harcamanız gerekecektir.

Satışta çeşitli lahana kesici türleri bulunabilir. Hepsi geleneksel olarak iki gruba ayrılır - elektrikli ve manuel.

Elektrikli öğütücüler, hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştırır, bir tür mutfak robotudur.... Elektrikli doğrayıcı, keskinleştirilmiş paslanmaz çelik disk bıçağı kullanarak lahanayı şeritler halinde dilimler. Her cihaz, kesimin kalınlığının parametrelerini değiştirme olanağı sağlar - bunun için bıçakların yerini değiştirmeniz yeterlidir.

Manuel sebze kesiciler günlük yaşamda yaygındır.

En ilkel cihaz, yerleşik kesicilere sahip normal bir tahtaya benziyor - 1 ila 3 tanesi olabilir. Daha karmaşık modellerde tahtadan yapılmış bir kutu bulunur, tabana yerleştirilir ve sebzeleri saklamak için kullanılır. Taban tahtası masa üzerinde kaymaz ve bu kesim işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Böyle bir cihaz, birim zaman başına çok daha fazla sebze kesmenize izin verir.

Plastik rendeler yaygındır. Ucuz, pratik olarak tek kullanımlık, pahalı, yüksek kalite ve uzun hizmet ömrü ile karakterize edilen geniş bir yelpazede üretilirler. Bu modeller, lahana depolamak için bir kap ve çeşitli kesim türlerini gerçekleştirmek için değiştirilebilir ataşmanlar içerir.

Mekanik cihazlar ayrı bir parçalayıcı türüdür. Paslanmaz çelik veya plastikten yapılmış bir kıyma makinesi ataşmanıdır. Lahana yapraklarını parçalamak için rendeyi kendi ekseni etrafında döndürmeniz ve cihazı tutamağından döndürmeniz yeterlidir. Genellikle kit, farklı çaplarda deliklere sahip birkaç şamandıra içerir.

Kullanıcıların görüşlerine göre en iyi parçalayıcı modellerinin derecelendirmesine daha yakından bakalım.

• Bradex Mutfak. Ev kullanımına uygun en popüler parçalayıcı modellerinden biridir. Kit, birkaç yedek bıçak içerir. Sebze kesici, depolama için oldukça uygun olan kompakt boyutlarla karakterizedir. Bu tür cihazların fiyatı yaklaşık 700-900 ruble.

• Timsah... Bunlar, olağanüstü kalitesi ve güvenliği ile tanınan İsveçli sebze kesicilerdir. Bu marka altında piyasaya sürülen ekipman, herhangi bir sebzeyi koruma veya salata için hızlı bir şekilde kesmenizi sağlar. Aynı zamanda, ürünler birkaç şekilde kesilebilir; bu tür parçalayıcılar teknik olarak basit ve ekonomiktir. Bir cihazın maliyeti 2-3 bin ruble.

• Moulinex... Moulinex şirketi, ev aletleri alımına rastlayan herkes tarafından bilinir. Güvenilir bir üretici olarak üne sahip pazar liderlerinden biridir. Bu markanın sebze kesicileri, lahanayı farklı şekillerde kesmenizi sağlar. Set, her biri kullanışlı ve kullanımı kolay olan çeşitli ataşman türleri içerir. Sebze doğrayıcıların gövdeleri, saklama sırasında ataşmanların yerleştirilebileceği bölmelerle donatılmıştır. Bu tür öğütücülerin maliyeti 2,5-3 bin ruble.

• doğan... Lahana kafalarını parçalamak için mükemmel bir cihaz. Gövde güvenli, ekstra güçlü malzemeden yapılmıştır. Set, her biri belirli tonlarda renklendirilmiş 5 ataşman içerir ve bu, ekipmanın çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştırır.Böyle bir cihazın maliyeti 2 bin ruble içinde.

• "Roman"... Roman bıçağı ev içi kullanımda yaygınlaştı. Bilenmiş bıçağa sahip çok işlevli bir cihazdır. Bıçak, lahana kesmeye ek olarak, herhangi bir meyve ve sebzeyi soymanıza ve aynı boyutta eşit parçalara kesmenize izin verir.

• "Hostes"... Plastik saplı ve kauçuk kaplı kaymaz yüzeyli paslanmaz çelik cihaz. Set, birbirine açılı iki kesme yüzeyi içerir. Bu tasarım, çatalları aynı boyutta ince, düzgün lifler halinde kesmenizi sağlar. Gerekirse parçaların kalınlıkları değiştirilebilir. Bunu yapmak için, bıçakların eğim açısını değiştirmeniz yeterlidir. Böyle bir cihaz kesinlikle güvenlidir - kullanıcı incelemelerinin kanıtladığı gibi, çalışma sırasında onu kesmek neredeyse imkansızdır.

• Gipfel... Gipfel sebze kesicisi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bir çift bilenmiş bıçağı, plastik bir sapı, kaymazlığı vardır. Parçalayıcı, lahana da dahil olmak üzere herhangi bir sebzeyi, ayrıca peynir ve soğuk etleri kesmenizi sağlar. Kesim, kullanıcı için en uygun şekilde herhangi bir yönde yapılabilir, kesim her durumda mükemmel pürüzsüz ve güzel olacaktır.

• Gülümsemek... Bu Çinli üreticiden lahana için elektrikli öğütücüler uygun fiyatlı ve düşük maliyetlidir. Gövde yoğun beyaz plastikten yapılmıştır, değiştirilebilir kesiciler için özel bir çerçeve vardır. Set, bir tepsi, kap, yiyecek iticileri ve püre eki içerir.

• bosch... Bu Alman üretici, dünya çapındaki ev kadınlarının güvenini kazanmıştır. Bir ev tipi sebze kesici, çeşitli ürünleri dilimlemek için bıçaklar, bir blender eki ve bir kap içerir. Bu çok işlevli cihaz, yumurta akı çırpma, hamur yoğurma ve daha fazlasını yapmanızı sağlar.

Modern üreticiler çok çeşitli öğütücüler sunar. Bir cihazın pratik, hızlı ve güvenli olması için dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır.

• Öncelikle ne tür bir sebze kesiciye ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz. Salata hazırlamak ve daha sonra muhafaza etmek amacıyla lahana parçalamak için geleneksel bir manuel cihaz uygundur. Endüstriyel ölçekte çalışırken, elektrikli modelleri tercih etmek daha iyidir.
• Nozul sayısı önemlidir. Ne kadar çok olursa, dilimleme o kadar çeşitli olacaktır. Optimum miktar 3 ila 7 olarak kabul edilir.
• Bıçaklara daha yakından bakın. Kesme yüzeylerinin eğimi ve yüksekliği değiştirebildiğinden emin olun - bu, çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
• Herhangi bir gıda ürünüyle çalışırken, ekipmanın yapıldığı malzeme önemli bir rol oynar.... Çevre dostu olmalıdır. Aksi takdirde bitmiş ürünün tat özellikleri bozulur, ayrıca insan sağlığına zarar verebilir.
• Seçilen ürünün bir kesme tahtası ve bir çekmece ile donatılmış olması çok önemlidir, bu bir parçalayıcı bıçağın kullanımını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.... Tahta sert ağaçtan yapılmalıdır. Bir parçalayıcı satın alırken dikkate alınması gereken önemli bir husus fiyatıdır, ürünün kalitesine uygun olmalıdır. Bir çift bıçaklı rendeden oluşan en ilkel modeller 300-400 ruble aralığında satın alınabilir. Ev kullanımı için mekanik öğütücüler 2,5 bin rubleye mal oluyor. ve dahası.
• Doğal, çevre dostu malzemelerden yapılan ürünler her zaman çok daha pahalıya mal olur.... Bununla birlikte, yüksek çalışma hızları ve uzun kullanım süreleri ile ayırt edildikleri için satın almaları daha karlı.Elektrikli sebze kesiciler oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir - en basit ürünler 5 bin ruble içindeki mağazalarda sunulmaktadır. ve 50 bin rubleye kadar.

Emrinizde özel bir parçalayıcı yoksa, lahanayı sıradan bir bıçakla kesebilirsiniz. Ana şey, büyük ve keskin bir şekilde bilenmiş olmasıdır. Bu durumda, önemli bir kurala uyulmalıdır - lahana başı uzunlamasına değil, çapraz olarak kesilmelidir. En üstte, fermantasyon ve dekapaj için en uygun olan en ince ve en sulu yapraklar bulunur. Gerisi pancar çorbası veya güveç pişirmek için en iyisidir.

Tabii ki, lahanayı özel bir cihazla parçalamak çok daha kolay. Bunu yapmak için, lahana başını herhangi bir uygun şekilde kesmeniz gerekir. Lahanayı lifler boyunca kesmek en iyisidir - bu durumda, tuzlama sırasında çok önemli olan daha fazla meyve suyu tutacaktır.

Keserken, bıçağı tahta yüzeyinden kaldırmadan düzgün bir şekilde tutmanız gerekir. En uygun olanı aşağıdaki yönlerden biri olacaktır:

• bıçak kendinden aşağı doğru hareket eder ve sonra geriye doğru hareket eder;
• kesim yapılırken bıçak eşit şekilde ileri ve aşağı hareket eder ve ardından orijinal konumuna geri döner.

Bıçağı, başparmak tutamak boyunca yerleştirilecek, işaret parmağı yukarıdan kaplayacak ve diğer tüm parmaklar tutamağı avuç içine hafifçe bastıracak şekilde tutmanız gerekir.... İlk başta, böyle bir tutuş rahatsız edici görünebilir, ancak çabucak buna alışırlar.

Dilerseniz evde ev yapımı bir parçalayıcı yapabilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

• kontrplak;
• kürek sapı;
• ahşaptan kereste;
• 2 tahta çubuk;
• mobilya çivileri;
• kendiliğinden takılan vidalar;
• yıkayıcılar;
• kırtasiye bıçağı.

Ayrıca bir çekiç, dekupaj testeresi, matkaplı matkap, sıcak tutkal ve cetvel hazırlamalısınız.

İlk önce bir kontrplak tabakasına ihtiyacınız var. Üzerine bir dörtgen çizmeniz gerekiyor, böylece kenarları 18 m ve 22 cm'ye tekabül ediyor, bu tür iki boşluğa ihtiyacınız olacak.

Ardından, bir yapboz kullanarak, her iki elemanı da kesmek ve merkezde bir delik oluşturmak gerekir.

Ardından, yapılan boşlukları birbirine bağlayacak dört raf hazırlamanız gerekir. Bunları yapmak için tahta bir blok almanız ve bir demir testeresi ile 15 cm'lik dört eşit bloğa bölmeniz gerekir, bu raflar kontrplak yapının kenarları boyunca sıcak tutkalla geçici olarak sabitlenir.

Bir sonraki adım, orta kalınlıkta bir sap gerektirecektir. Ondan bir silindir kesilir ve ortada bir delik oluşur, bölümü kontrplak boşluğunda yapılan deliğin çapına karşılık gelmelidir. Bundan sonra, silindir, delikleri ve kontrplak dörtgeninin delikleri çakışacak şekilde kurulur ve sıcak eriyik tutkal üzerine sabitlenir.

Ardından ikinci kontrplak boşluğunu sonlandırmaya devam edebilirsiniz. Yapılan deliğin yakınında, yan duvarların çizgisine göre uzak taraf yönünde ve merkezde bir dikdörtgen çizilir. Uzunluğu, bıçakların boyutundan biraz daha az olmalı ve genişliği yaklaşık bir santimetre olmalıdır.

Bir dekupaj testeresi yardımıyla, işaretli kontur boyunca delikler kesilir ve daha sonra bir büro bıçağıyla bir tarafta hafifçe biçilirler.

Bu dörtgen, sıcak eriyik yapıştırıcı ile önceden monte edilmiş iş parçalarına sabitlenir.

Ardından, büro bıçağının kesme yüzeyini alın ve fotoğrafta gösterildiği gibi sabitleyin. Metal rondelalar aracılığıyla kendinden kılavuzlu vidalara sabitlemek en iyisidir.

Ardından, lahana başının döneceği bir boşluğun imalatına geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, ahşap bir bloktan 14 cm'lik bir segment kesilir ve kenarlar boyunca delikler oluşturulur. Çapları yuvarlak çubuğun dış kısmına karşılık gelmelidir.Bu çubuğu onlardan birine yerleştiriyoruz.

Daha sonra kontrplaktan bir dekupaj testeresi ile 5-6 cm çapında bir daire oluşturulur, merkezde bir delik açmanız gerekir. Ortadaki deliğin boyutu en büyük çubuğun boyutuna eşit olmalıdır, bu eleman bir rondela görevi görecektir. Fotoğrafta görüldüğü gibi yerine sabitlenmiştir. Pulların statik olarak doğru yere oturması için mobilya çivileri ile sabitlenir.

İkinci deliğe 14-15 cm uzunluğunda bir çubuk da yerleştirilir, lahana kafasını kendi ekseni etrafında döndüreceğiniz bir sap olarak kullanılacaktır.

Ev yapımı lahana kesici hazır. Sadece cihazı test etmek için kalır.

Lahana parçalayıcıya genel bir bakış için aşağıya bakın.