Şefler için tulumlar: özellikler, çeşitler, tercih edilen incelikler

Bir şef, bir yemek şirketinin çalışanıdır, bu nedenle sadece iyi yemek pişirmekle kalmamalı, aynı zamanda kusursuz bir görünüme de sahip olmalıdır. Bunun için kullanışlı ve pratik, ayrıca pişirme sırasında kullanılan ürünleri kontaminasyondan koruyabilen özel bir üniforma vardır. Yazımızda şefler için iş kıyafetlerinin özellikleri, ana çeşitleri ve seçim kuralları hakkında konuşacağız.

Bir aşçı için tulum için temel gereksinimler: temizlik, konfor ve güvenlik. Bütün bu özelliklere sahip olmalıdır. Ayrıca seçim yaparken, üretim malzemelerinin çevre dostu olduğunu da dikkate almanız gerekir. Şefler nemli ve oldukça yüksek sıcaklık koşullarında çalışırlar, bu nedenle sentetik kumaşlar bu tür işler için kesinlikle uygun değildir. Ayrıca, iş giysisinin aşınma direnci de önemlidir. İş üniforması neredeyse her gün yıkanmalıdır, ancak bu onun görünümünü etkilememelidir. Bu mesleğin bazı üyeleri ütü gerektirmemesini çok önemli görmektedir.

Unutulmamalıdır ki, bir aşçının işi, giysilerde lekeler görünmeden tamamlanmayacaktır.... Bu gerçek, kontaminasyonun giderilmesine yardımcı olmak için sert deterjanlara maruz kalmayı gerektirebilir.

Aşçı üniforması, ocakta çalışmayı sahibi için rahat ve güvenli hale getirmek için tasarlanmıştır. Bu yüzden giyme kuralları sıhhi kurallar ve yönetmeliklerde (SanPiN) belirtilmiştir. Buna ek olarak, bazıları şefler için tulumları işverenlerin veya düzenleyici makamların gereksiz bir kaprisi olarak görüyor. Bu pozisyonun hatalı olduğu söylenmelidir. Üniformalar işyerinde temizlik ve hijyenin korunmasına yardımcı olur. Saç, ter gibi her türlü kirleticinin yiyeceklere girmesini engeller. Sadece şefler tarafından değil, diğer tüm mutfak çalışanları tarafından giyilmelidir. Bu, ziyaretçilerinin sağlığını ve estetiğini ve ayrıca servis edilen yemeklerin lezzetini etkilediği için restoranın itibarının ayrılmaz bir parçasıdır.

Rahatlığa gelince, bu noktayı tartışmak da zordur. Formun yüksek kaliteli malzemelerden yapılması durumunda, içinde sıcak olmayacaktır. Ayrıca dış etkilere (çalışma sürecinde temasın mümkün olduğu sıcak yüzeyler, buhar ve sıvılar) karşı korunmaya da yardımcı olur.

Türler hakkında konuşursak, ana olanlar gündelik ve tören üniformalarıdır. İlkinde, adından da anlaşılacağı gibi, şef her gün çalışacak, ikincisi ise özel günler için, örneğin ziyaretçilere salona çıkmanız gerektiğinde. Çoğu zaman, bir takım elbise pantolon, ceket veya tunik ve bir başlık içerir. Takım elbise yeterince gevşek olmalıdır, böylece harekette sertlik hissi olmaz.

ceketler uzun veya kısa kollu gel. Kollar genişse, kollarda bu giysileri sabitlemeye yarayan Velcro veya düğmeler olmalıdır. Ceket, geniş, kullanışlı ceplerin varlığını varsayar. Ayrıca, kullanımı daha az tavsiye edilmeyen önlükte de bulunabilirler. Önlük, ana kıyafetleri kirden korumanıza izin verir ve genel olarak çok organik görünür.

Tunik ve önlüğün uzunluğu, aşçı için dizin ortası kadar olmalıdır. Düğmeler genellikle yoktur, tutturucular çoğunlukla gizlidir. Şeflerin kıyafetlerinin rengi söz konusu olduğunda yadsınamaz klasik beyazdır. Ancak bu gerekli değildir. Bir dizi restoran kendi imza üniformalarını geliştiriyor. Çeşitli tonlara sahip olabilir ve parlak unsurlarla tamamlanabilir.

Ünlü kuruluşlar, logolarını servis personelinin kıyafetlerine yerleştirmeyi tercih ediyor. Bu, özellikle şefler için, ziyaretçilerle iletişim kurmak için salona çıktıklarında veya mutfağın açık olduğu durumlarda geçerlidir. Erkek ve kadın aşçı üniformaları arasında ayrım yapın. Bununla birlikte, adil seks genellikle daha rahat ve pratik pantolonlar lehine etekleri terk eder.daha sofistike ve zarif göründükleri için erkeklerden görsel olarak biraz farklıdır. Aynı şey ceketler için de geçerli.

Herhangi bir beceriye sahip şefler için bir başlık, sahip olunması gereken bir giysidir.... Küçük silindirik bir şapka (başlık), özel bir koruyucu başörtüsü veya şef beresi olabilir. Ana şey, başlığın altında yapabileceğiniz tüyleri güvenilir ve tamamen çıkarın... Asil kurumlarda, giysilere ve başlıklara yansıyan nitelikler için özel nişanlar bile tanıtıldı. Erkek şefler de sakalları veya bıyıkları varsa yüz maskeleri takmalıdır.

Ek olarak, hakkında söylemekten geri duramaz ayakkabı. Özel bir kesimi var. Bir ön koşul ortopedik bir tabanın varlığı. Ayakkabının tabanı kaymamalıdır. Malzemeler havanın geçmesine izin verecek şekilde seçilmelidir. Mutfak çalışanları için özel ayakkabılara "takunya" denir. Onlarda, mutfak uzmanının çok zaman harcamak zorunda olduğu bacaklar çok daha az yorulur.

Tulumlardan bahsediyorsak, üretim malzemesi standartları mutlaka GOST'ta ve Rospotrebnadzor'un gerekliliklerinde belirtilmiştir. Böyle bir kumaşın karşılaması gereken ana koşullar şunlardır:

• yüksek güç;
• Çevre dostu;
• uzun süre prezentabl bir görünüm sağlarken yüksek aşınma direnci.

Söylenmeli ki sentetikler dış etkilere karşı oldukça dirençlidir. Ancak aynı zamanda dezavantajları, yüksek düzeyde elektrostatiklik ve düşük higroskopikliktir. Pamuklu malzemeler mükemmel ısı transferine sahiptir. Ayrıca vücuda dokunması hoş ve çok rahattırlar. Dezavantajları, sık yıkama nedeniyle güçlü bir şekilde kırışma ve yeterince hızlı yıpranma yeteneğini içerir.

Mağaza raflarında birçok modern malzeme var. Karışık olanlar çok popüler. Tüketiciler, hem sentetik hem de doğal kumaşların temel güçlerini birleştirdiklerine inanıyor. Dayanıklıdırlar, dış olumsuz etkileri mükemmel şekilde tolere ederler ve ayrıca genellikle özel bir su geçirmez emprenyeye sahiptirler. Ayrıca büyük talep görüyor dimi ve poplin.

Eksiksiz bir mutfak üniforması şapka, ceket, pantolon, önlük ve havludan oluşur. Tüm bunlar, gıda ile çalışırken izin verilen çevre dostu malzemelerden yapılmalıdır.

Bir aşçı için doğru tulumu seçmek için bazı yönergeleri izlemeniz gerekir. Örneğin, bir başlığın varlığını unutmamalıyız. Saçları uzun olan mutfak personelinin saçlarını toplaması zorunludur. Tek kullanımlık bir kapak kullanımı çok uygun hale geldi. Dış giyim diz boyu olmalıdır. Kollar düğmeli veya Velcro ile birlikte verilir. Takım elbise üzerindeki tüm bağlantı elemanları gizlenmeli ve düğmelerin varlığı kabul edilemez. Yama cepleri alt kısımda bulunur.

Boyutu ayarlamak için üniformanın elastik bantları veya özel sıkma manşetleri vardır. Üniformasını tedavi etmek için antimikrobiyal bir bileşik kullanabilirsiniz. Ayrıca günlük yıkama gerektirir, bu nedenle özellikle hafif kumaşları seçmeyin. Ayakkabı seçerken, kontrol etmeniz gerekir taban kaymasın diye. Sert bir parmak kutusuna sahip olmak, örneğin yukarıdan ağır bir nesne düştüğünde ayağınızı olası yaralanmalardan korumaya yardımcı olacaktır.

Bir sonraki videoda şefin üniformasının tam bir özetini bulacaksınız.