Gaz sobası vapurları: nasıl seçilir ve kullanılır?

Dünya halklarının mutfağı, çeşitli yemekler ile temsil edilir ve genellikle buharlı pişiricilerin kullanılmasını gerektiren tarifler vardır. Bu cihazlar, ürünlerdeki tüm vitaminleri, uçucu yağları ve besinleri koruyarak sağlıklı yiyecekler pişirmenize olanak tanır. Piyasada klasik sade modellerden evrensel çok katlı modellere kadar farklı tasarımlarda modeller bulabilirsiniz. Aynı zamanda, bir gaz sobasında kullanılmak üzere tasarlanmış vapurlar, hostesler arasında çok popülerdir.

Gazlı ocak buharlı pişirici, yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda hızla pişiren modern ve çok yönlü bir mutfak cihazıdır.

Buharlı pişirici, gazlı ocakta yemek pişirmek üzere tasarlanmış olsa da, cihazın düzgün şekilde pişiremeyeceği yiyeceklerin bir listesi vardır. Bunlar şunları içerir:

• mantarlar, serttirler;
• makarna, kaynatıldıktan sonra çıkışta hamurdan bir topak elde edilir;
• baklagiller, 4 saat boyunca sürekli su dökülmesini gerektirir.

Belirli bir yemeği düzgün ve hızlı bir şekilde hazırlamak için, hostes, cihazı çalıştırma konusunda belirli becerilere sahip olmalı ve içindeki ürünleri nasıl birleştireceğini, düzenleyeceğini bilmelidir.... Bu mutfak aksesuarı ortalama bir fiyat seviyesi ile karakterize edildiğinden, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyen herkes bunu karşılayabilir.

Bugün birçok termal gıda hazırlama türü vardır: sigara, fırınlama, kızartma, haşlama ve kaynatma. Aynı zamanda, ürünlerin doğal rengini ve tadını kaybetmediği buharda pişirme özellikle ev hanımları arasında popülerdir. Buharlı pişiricilerin avantajları arasında, minimum yağ kullanımı ile çeşitli yemekleri pişirme yeteneği de vardır.

Bu özellikle kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için önemlidir. Özel bir diyete ihtiyaçları var ve gazlı pişiricilerle köfte, balık köftesi, sebze güveçleri, çırpılmış yumurta ve pudingi hızlıca pişirebilirsiniz.

Eksikliklere gelince, bunların çoğu yok. Büyük et parçaları kaynatılmadığı için bu tür tencerelerde pişirilemez. Ayrıca, yiyeceklerin buharda pişirilmesi tavsiye edilmez, büyük miktarda su gerektirir.

Buharlı pişiriciler çeşitli tiplerde mevcuttur, satışta gazla kullanım için tasarlanmış elektrikli modeller ve mutfak aletleri bulabilirsiniz. Sadece fiyatta değil, diğer parametrelerde de farklılık gösterirler.

• Dış görünüş. Gazla çalışan aletler, gaz sobası üzerine yerleştirilmiş normal bir tencereye benzer. Elektrikli vapurlar ise elektrik prizine takılı sıradan bir elektrikli su ısıtıcısına benzer.
• Tasarım. Gazlı cihazlar basit bir tasarıma sahiptir; elektrikli olanlar, suyu ısıtan ve elektrik şebekesinden beslenen özel ısıtma elemanlarının varlığını sağlar.
• Özerklik. Elektrikli vapurlar, yemek pişirmek için yalnızca bir elektrik ve su kaynağına ihtiyaç duyar; gazlı cihazların bir sobaya ihtiyacı vardır.
• işlevsellik Elektrikli modellerin çalışması tamamen elektronik tarafından kontrol edilir: farklı pişirme modları ve bir zamanlayıcıları vardır. Elektrikli cihazlarda gerekli sıcaklığı ayarlamak, ocaktaki gaz beslemesini sürekli olarak ayarlamaktan çok daha kolaydır.

Evde gaz sobası yoksa, elektrikli vapurlar çoğunlukla yemek pişirmek için satın alınır. Ayrıca yaz hasadı sırasında yazlık evlerde de kullanılabilirler.

Buharlı pişiriciler, model yelpazesi ne olursa olsun, "buhar banyosu" olarak üretilir ve yemek koymak için tasarlanmış bir kapak, bir kap ve delikli bir kaptan oluşur. Aynı zamanda, gaz vapurları su deposunun hacminde (0,8 ila 4,5 litre) ve çapta (13 ila 24 cm) farklılık gösterebilir. En yaygın türler tek bir listede birleştirilebilir.

• Birkaç kaptan oluşan bir buharlı tencere. Bu model, aynı anda birkaç yemek pişirmenize izin verdiği için kullanımı kolaydır. Dışarıdan, buhar yapısı, kulplu küçük tencerelerden yapılmış bir tarete benziyor. Alt tepsinin tabanı sağlam, geri kalanı delikli. Böyle bir çift kazanda dört katman düzenleyebilirsiniz.

• Çok katlı vapur. Bu tip saksıların ana özelliği, serilen her ürün sırasına ücretsiz erişim sağlamalarıdır. Örneğin ikinci kademedeki yiyecekleri çıkarmak için üçüncü kademenin kulplarından tutup üstteki iki tencereyi çıkarmak yeterlidir. Tüm yapıyı sökmek gerekli değildir.

• Özel uçlara sahip buharlı pişirici. Benzer bir model ilk olarak pirinç keki hazırlamak için kullanıldığı Japonya'da ortaya çıktı. Biraz sonra, bu cihaz Buryatia'da mantı pişirmede uygulama buldu.Bu mutfak aksesuarı, içinde palet yapısı olan uzun bir tavadır. Böyle bir model katlanabilir, bu da katmandan sonra hızlı bir şekilde döşemenize izin verir, bir kapak yukarıdan kaplanır, yoğundur ve buharın kaçmasını önler.

Yukarıdaki buharlı tiplere ek olarak, satışta kazanlar, ördek yavrusu ve yürüyüş kapları şeklinde modeller bulabilirsiniz. İmalat malzemesine gelince, tava çelik, demir ve alüminyum olabilir.

Bugün pazar, şık bir gaz vapuru yelpazesi ile temsil edilmektedir. Hem yerli hem de yabancı üreticiler tarafından üretilmektedir. İşte en popüler buğulanmış mutfak gereçlerinin bir listesi.

• Buharlı tava (wok) "Granitin Gücü"... Ürün eğimli kenarlara ve çıkarılabilir bir ızgaraya sahiptir. Bu cihaz, bir manyetik indüktör ile donatıldığından, her tür ocakta yemek pişirmek için mükemmeldir. Ayrıca bu buharlı pişirici, minimum yağ kullanımı ile yemek pişirmek için kullanılabilir, yüzeyi Granitex yapışmaz kaplama ile kaplanmıştır.

• Bir dizi Dobrynya buharı tüten tencere. Tabanı delikli üç kaptan oluşurken, en alttaki tencerenin hacmi 3,5 litredir. O en popüler.

• Emaye vapur "Provence". Yüksek kalite ve özgün tasarımda farklılık gösterir. Tava, narin bir çiçek süslemeye sahiptir, kolayca çıkarılabilir delikli bir parça ve bir cam kapak ile tamamlanır.

• Toplam Mutfak Eşyası. Bu model Japon üreticiler tarafından sunuldu, bu nedenle oryantal tarzda anodize alüminyumdan yapılmıştır. Buharlı pişirici çok işlevlidir ve iki ek parça ile donatılmıştır.

Bir gaz sobası için buharlı pişiriciler çok çeşitli modellerde sunulmaktadır, bu nedenle bir veya başka bir ürün lehine doğru seçimi yapmak zordur. Bir mutfak aksesuarının uzun süre güvenilir bir şekilde hizmet verebilmesi için, onu seçmeden önce belirli parametrelerin dikkate alınması gerekir.

• Boyutlar. Buharlı pişiricinin çapı doğrudan gaz sobasındaki brülörlerin çapına bağlıdır. Ocağın tasarımında büyük bir brülör sağlanması durumunda, maksimum çapta tencere satın almanız ve içindeki ürünleri tek kat halinde yerleştirmeniz önerilir. Ürünün üst ve alt çapları her model üzerinde belirtilmiştir.
• Ses. Çoğu zaman, üreticiler litre cinsinden yalnızca tüm kapların toplam hacmini belirtir, tüm kapların kapasitesinin bilindiği modeller vardır.
• İmalat malzemesi. Buharlı pişiriciler hacimli, uzun ve çok katlı olduklarından, kolay kullanım için genellikle hafif metallerden (alüminyum veya paslanmaz çelik) yapılırlar. Bu tür ürünler hızla ısınır ve alt kaba dökülen su anında kaynar. Ayrıca alüminyum ani sıcaklık değişimlerinden korkmaz ve korozyona karşı dayanıklıdır. Koruyucu eloksal katmana sahip modeller de kendilerini kanıtlamıştır, uzun süre hizmet ederler. Paslanmaz çelik ürünler de mükemmel bir seçim olarak kabul edilir, çünkü bu malzeme gıda ile etkileşime girdiğinde inerttir, yağ ve kokuları emmez.
• Alt kalınlık... Gazlı sobalar için, çok ince olmayan ve düz tabanlı vapurlar satın almak en iyisidir. Bu sayede ısı alt haznenin tüm yüzeyine eşit olarak dağılacak ve hızlı buharlı pişirme sağlanacaktır.

Buharda pişirilen yiyecekleri güvenli hale getirmek için, cihazı doğru şekilde kurun ve önemli çalıştırma talimatlarına uyun.

• Cihazın yerleştirilmesi planlanan gaz sobasının yüzeyi eğimli olmamalıdır. Düzensizlikler varsa, yiyecekler yer değiştirebilir ve pişirmeyi olumsuz etkiler.
• Buharlı pişiriciyi diğer cihazların yanına kurmak istenmez. Bu durumda, mutfak aletleri ısınabilir ve hızlı bir şekilde arızalanabilir. Ayrıca cihazın sobanın çalışma tarafından masa üstüne asılmasına izin verilmemelidir. Bu özellikle evde çocuklar varsa tehlikelidir. Küçük kıpırdanmalar vapura takılabilir ve onu sürükleyebilir. Bu yanıklarla doludur.
• Buharlı pişiricide pişirme sırasında çok fazla nemli buhar oluştuğundan, duvar dolaplarının altına yerleştirilmesi önerilmez. Bu ihmal edilirse, mutfak setinde deformasyon meydana gelecektir. Bu, cihazı duvar kağıdıyla kaplı duvarların yanındaki soba üzerine kurmak için de geçerlidir. Dekoratif kaplama pul pul dökülecektir.

Çift kazanda pişirme işlemine gelince, aşağıdaki kuralları gerektirir:

• alt tencereye dökülen su taşmamalı;
• tel rafa konulan yiyecekler suya temas etmemelidir.

Adım adım buharlama aşağıdaki gibidir.

• Her şeyden önce, belirtilen işarete kadar alt kaba su dökmeniz gerekir. Aynı zamanda, birçok ev hanımı hemen sıcak su dökerek gazla kaynatıyor. Bazı tariflerde su ön ısıtmasının sağlanmadığını belirtmekte fayda var.
• Ardından tavaya delikli bir katman takmalı ve yiyecekleri gevşek bir şekilde tek bir katmana yerleştirmelisiniz. Böylece buhar serbestçe dolaşacak ve yukarı doğru hareket edecektir. Gerekirse, üstüne ikinci bir katman kurabilir ve benzer ürünlerle doldurabilirsiniz.
• Bundan sonra, en üstteki kap, bir çift kazan için bir set halinde satılan bir kapakla kapatılır. Buharın içeriği daha hızlı işlemesi için kısa süreliğine ısı eklenmelidir. Ayrıca, gaz brülörü sıkılarak sobanın ısıtma yoğunluğu azaltılır. Kaynama düşük olmalı, ancak yine de sıcak buhar üretmek için yeterli olmalıdır. Pişirme hızı malzemelere bağlıdır. Örneğin, sebzelerin pişirilmesi 20 dakikadan fazla sürmezken, etin pişirilmesi 40 ila 50 dakika sürer.

Buharlı pişirmenin hostes tarafından ilk kez yapılması durumunda, yemeklerin hazır olup olmadığı, tariflere göre veya bir sıcaklık probu kullanılarak belirlenebilir (ürünün içindeki sıcaklığı gösterir). Birkaç yemek hazırlarken, uzun süreli pişirme gerektiren ürünleri en alt kademeye koymak gerekir.

Buharlı pişirici tavaya genel bir bakış için sonraki videoya bakın.