Cocotte: açıklama, amaç ve seçim

Günümüzde yemek pişirmek için çok çeşitli mutfak eşyaları kullanılmaktadır. Bazı mutfak eşyalarının uzun bir geçmişi vardır. Bu kategori, ilk olarak Fransız şefler tarafından mutfakta kullanılan ve bugün tüm dünyada talep gören kokot makinesini içerir.

Günümüzde hostesler ve şefler tarafından kullanılan mutfak gereçlerinin çoğu yabancı menşelidir. Bugün çok popüler olan Cocotte bir istisna değildir. Bu ilginç isim gizler bugün farklı malzemelerden yapılmış ayrı bir ısıya dayanıklı pişirme kabı türü.

Fransız şefler ilk kez mutfakta sebze yemekleri hazırlamak için bu tür mutfak eşyaları kullanmaya başladılar. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu tür yemeklerde pişirilen ürünlerde maksimum miktarda faydalı madde korunmuştur, ayrıca ısıl işlemden sonra hiçbir sebze şeklini kaybetmemiştir.

Başlangıçta, kokot üreticileri yalnızca kilden yapılmıştı ve sıkı oturan bir kapağı vardı. Fırında yemek pişirmek için mutfak eşyaları kullanıldı. Daha sonra sebzelerin yanı sıra içinde et, balık ve mantar yemekleri pişirmeye başladılar. Dünyaca ünlü sahanda yumurta-kokot tarifi bu şekilde ortaya çıktı.

Şu anda, kokot biraz değişti. Daha önce yemekler aynı anda birkaç porsiyon için hazırlandıysa, bugün porsiyonlar tabaklarda servis edilir.bu nedenle modern bir kokot makinesinin hacmi genellikle 100-200 ml aralığındadır. Ve sıcak bir yemek servis etmek için uzun bir kulp ile donatılmıştı.

Şimdi bu tür sofra takımları çoğu durumda kullanılmaktadır. porsiyon jülyen hazırlamak için. Kullanışlı küçük kabı sayesinde, yemeği hemen tenekelerde pişirmek ve henüz sıcakken minimum görünüm kaybıyla masaya servis etmek mümkündür. Genellikle, kokot üreticileri ek olarak peçete veya folyo ile sarılarak süslenir.

Kokotnitsa, pişmiş yemeğin çekiciliğini koruduğu için bir dizi ana avantajı bir araya getiriyor. Yemek için uygundur ve hazırlanmasının özellikleri, kullanılan malzemelerdeki maksimum faydalı özellikleri korumanıza izin verir, tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Artık mutfak gereçleri üreticileri, çeşitli renklerde kokot üreticileri sunuyor, sapın uzunluğu ve bulaşıkların imalatı için kullanılan hammaddelerin türü de değişiyor.

Kaplar, bulaşıkları yapmak için kullanılan malzeme türüne göre sınıflandırılır. Alıcı için teknolojinin hızlı gelişiminin modern koşullarında geniş bir kokot üreticisi yelpazesi sunulmaktadır.

• Seramik sofra takımı. Bu tür ürünlerin ana ayırt edici özelliği, yüksek ısı iletkenlikleridir. Bu tür kaplar, sadece jülyen pişirmek için kullanılamaz, çünkü kokot üreticileri fırınlarda ve mikrodalga fırınlarda yiyecekleri ısıtmak için kullanılabilir. Seramikler kademeli olarak ısınır, bu nedenle ürünlerin ısıl işlemi eksiksiz ve tek tip olacaktır.

Kullanılan hammaddeler gıda ile etkileşim sürecinde insan sağlığına tehdit oluşturmamaktadır. seramik herhangi bir tehlikeli bileşik yaymaz, oksitlenmez.

Günümüzde üreticiler iki tür hammadde kullanmaktadır.

• Sırsız seramikler. Malzeme, ateşlemeden sonra ek işlem yapılmadığında farklılık gösterir; kabın doğal gözenekliliğini bozmadan suya dayanıklılık sağlar. Pişirme işlemindeki böyle bir yapı, nemin doğal bir düzenleyicisi olarak işlev görür, yani nem eksikliği ile nem, malzemenin daha önce emdiği rezervlerden buharlaşır, aşırı, tüm nem, aksine, emilir. ham madde.

• Sırlı seramik tabaklar. Bu tür kaplar, özelliği hammaddenin yapısında bir değişiklik olan sır ile kaplanmalıdır - kil tamamen pürüzsüz hale gelir, böylece yabancı kapanımların emilmesi imkansız hale gelir.

• Paslanmaz çelik pişirme kapları. Metal kokotlar diğer kimyasalların yanı sıra asidik ve hafif asidik ortamlarla reaksiyona girmez. Seramikten farklı olarak paslanmaz çelik kaplar, mekanik hasara karşı dirençleri ile ayırt edilir, bu da daha uzun bir hizmet ömrüne sahip olacakları anlamına gelir. Çalışma ve ısıl işlem sırasında metal görsel çekiciliğini korur, paslanmaz veya kararmaz ve ısıyı iyi tutar.

• Dökme demir tencere. Dökme demir, mutfak eşyaları üretimi için bir hammadde olarak uzun süredir talep görmektedir, bu nedenle birçok yabancı ve yerli üretici, hassas dökme demir cocotte üreticileri yapmaktadır. Ürünler dayanıklılıklarıyla ayırt edilirler, ısıyı iyi tutabilirler, böylece yiyecekler daha uzun süre sıcak kalır. Metal kaplar sıcaklık dalgalanmalarından deforme olmaz ve yapışmaz özelliklere sahiptir.

• Silümin kapları. Malzeme bir alüminyum ve silikon alaşımıdır. Bu tür hammaddelerden yapılan ürünler, mekanik hasara ve sertliğe karşı dirençleri ile ayırt edilir. Tencere çeşitli sıcaklıklara ve kimyasal ortamlara dayanıklıdır. Kokotlar oldukça hızlı ısınırlar, nemle temas halinde pas oluşumu sürecine maruz kalmazlar.

• Tek kullanımlık kokot üreticileri. Bu tür ürünler evde olduğu kadar yolda da - pikniklerde, yürüyüşlerde, ülkede kullanılır. Folyo, üretim için malzeme görevi görür. Tek kullanımlık kokot makinelerinde hazırlanan yemekler lezzetini kaybetmez, ayrıca insan sağlığı için kesinlikle güvenlidir.

• Günümüzde silikondan yapılan kalıplar daha az talep görmemektedir.... Bu hammaddelerden yapılan ürünler, görünümleriyle dikkat çekicidir: kural olarak, kokot üreticileri parlak renkli malzemelerden yapılır. Bulaşıkların kullanımı kolaydır. Gıda sınıfı silikon, ısıtıldığında toksik bileşikler yaymaz, bu nedenle gıda ile etkileşime girdiğinde insan vücudu için güvenlidir.

• porselen sofra takımı seçkin görünümü için ödüllendirildi. Ürünler düz veya boyalı olabilir. Bugün Asya ve Avrupa markaları porselen ürünler sunuyor. Fransa'dan porselen özellikle takdir edilmektedir. Bu tür mutfak eşyaları seçerken, hangi ısıtma kaynağıyla uyumlu olacağını ayrıca netleştirmekte fayda var.

Kokot üreticileri de hacim bakımından farklılık gösterir, satışta aşağıdakiler için kaplar bulabilirsiniz:

1. 50 gram;
2. 100 gram;
3. 150 gram;
4. 200 gram;
5. 250 gram.

Seçim kişisel tercihlere bağlı olacaktır, ancak çok büyük hacimli kaplar nadiren satın alınır, çünkü çoğu durumda kokot üreticilerinde doyurucu yemekler hazırlanır. Günümüzde bu tür yemekler fırınlarda, buharlı pişiricilerde, mikrodalga fırınlarda kullanılmaktadır. Kokot makinelerinde, su banyosunda sıradan bir tencerede bile lezzetli bir yemek pişirebileceksiniz. Tencere kapaklı veya kapaksız satılabilir, ikinci seçenek en yaygın olanıdır.

Dış özelliklere ek olarak, bir dizi kokot makinesi seçerken, yemek pişirmek için kapların yapıldığı malzemenin özelliklerine dikkat etmelisiniz. Lezzet üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak ve yemeklerin hazırlanma sürecini ve daha fazla bakımını kolaylaştıracak ana özellikleri belirtmekte fayda var.

• Isı dayanıklılığı. Kokot üreticilerinin ana kalitesi, operasyonlarının süreci doğrudan fırınlarda, fırınlarda vb. Yüksek sıcaklıklarda ısıl işlemle ilgili olduğundan. Malzemenin ısı direnci düşükse kap çatlayacaktır.

• Yapışmaz özellikler. Altta yapışmaz kaplamalı kaplar satın almak önemlidir, aksi takdirde yemeğin kalıntılarının duvarlardan soyulması gerekir. Yapışmaz bir tabakanın olmaması, bulaşıkların sonraki bakımını zorlaştıracak ve ayrıca yiyecekler eşit olmayan şekilde pişebileceğinden bitmiş yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

• Ürünlere karşı eylemsizlik. Cocotte yapımcıları, diğer ürünlerin pişirilmesi sırasında, özellikle baharatlar ve sarımsak veya soğan gibi diğer doğal lezzet arttırıcılar olmak üzere, bir önceki yemeğin kokularını "yayabilecekleri" için, içlerinde hazırlanan yemeklerin aromalarını emmemelidir. Ek olarak, hammaddeler yağı emmemeli ve artan asitlik ile karakterize edilen ürünlerle reaksiyona girmemelidir.

Pişirmeden sonra bulaşıkların saklanması ve bakımının özellikleri, doğrudan yapıldığı malzemenin türüne bağlı olacaktır. En yaygın olarak kullanılan malzemeler için birkaç yönerge vardır.

• dökme demir için ürün kalıntılarından temizlik açısından herhangi bir kısıtlama yoktur.Bu nedenle, bu metalden yapılmış kaplar, herhangi bir ısıtma sıcaklığında çalıştırılır ve ayrıca manuel veya otomatik yıkamaya da sorunsuz bir şekilde uygundur.
• denilen bir alaşım silüm, daha dikkatli kullanım gerektirir. Bu özellikle iç duvarlar için geçerlidir - bunları herhangi bir aşındırıcı bileşik veya malzeme ile ovmak yasaktır, çünkü bu tür işlemler çalışma ömürlerini önemli ölçüde azaltacaktır.
• seramik, sırla kaplı, mekanik hasara karşı direnci ile öne çıkıyor, ancak seramik kokot üreticilerine manuel olarak bakım yapmak daha iyidir.
• Paslanmaz çelik herhangi bir işleme seçeneğini iyi tolere eder, böylece bulaşıklar normal şekilde yıkanabilir veya bulaşık makinesini kullanabilirsiniz.
• Porselen malzeme oldukça kırılgan olduğu için dikkatli kullanım gerektirir, bu nedenle bu tür kokot üreticilerini manuel olarak yıkamak daha iyidir.
• silikon her türlü darbeye dayanıklıdır, kimyasal bileşiklerden ve yüksek sıcaklıklardan korkmaz. Bu, bu tür bulaşıkları herhangi bir uygun şekilde yıkamanıza izin verir.

Aşağıdaki videoda likit kristal polimer kokot makinesine genel bir bakış sizi bekliyor.