Seramik tabaklar hakkında her şey

Bir kişi için yemek yemek çok önemli bir süreçtir. Ancak bu durumda mutfak gereçlerinin hangi özelliklerinin kullanıldığı, yiyeceklerin hangi kaplarda hazırlandığı, masaya hangi aksesuarlarla servis edildiği daha az önemli değildir. Seramik sofra takımları en popüler ve yaygın kategorilerden biri olmaya devam ediyor.

Çoğu bilim insanı, çanak çömleklerin Neolitik döneme kadar uzandığına inanıyor. O zaman birçok insan yerleşik bir yaşam tarzına öncülük etmeye başladı, hayvancılık ve tahıl ürünleri yetiştirmeye geçti. Ve normal bir varoluş için yemeklere ihtiyaç vardı. Ateşlenerek kilden yapılmıştır. Bu, çeşitli kıvamdaki ürünleri depolamak için sızdırmaz ve dayanıklı kaplar elde etmeyi mümkün kıldı.

Bu tür mutfak eşyaları yapmak daha çok hamuru modellemeye benziyordu. Parmaklar yardımıyla çeşitli şekiller verildi. İlginç bir şekilde, bu sadece bir kadın ticaretiydi.

İlk başta, kil şenlik ateşlerine oldukça düşük bir sıcaklıkta ateşlendi - yaklaşık 600 derece. Zaten bu teknolojinin gelişmesiyle birlikte, havaya üfleyerek sıcaklığı önemli ölçüde artırmanın mümkün olduğu özel fırınlar yapılmaya başlandı.

Oluşturma kolaylığı göz önüne alındığında, bu türden ilk ürünlerin çok kırılgan olduğu açıktır. Ancak bu durumda, insanlar da bir çıkış yolu buldu ve tabakları taş veya ahşapla cilaladı. Bu tür yemeklerin yaratılması insan hayatında giderek daha önemli hale geldikçe, ürünler de süslenmeye başlandı. Genellikle bir tür kabartma tipi desenle ilgiliydi. Ayrıca kaplara kil kulplar da verilmeye başlandı. Ayrıca birçok pişirme kabı modeli renkli bir kaplama ile yapılmıştır.Boya için pigmentler aynı kilden elde edildi.

Çin'de çömlek üretimi yaklaşık 4000 bin yıl önce gelişti. Ancak bugün yapıldığı haliyle, XIII.Yüzyılda, ülkenin Sung hanedanının temsilcileri tarafından yönetildiği bir zamanda burada bir yerde ortaya çıktı.

Çinliler yemek yapma tarifini çok dikkatli bir şekilde tuttular ve neredeyse 4 yüzyıl boyunca Avrupalılar bunu açığa çıkaramadılar. Sadece 1710'da, bir Alman saray simyacısı olan Johann Friedrich Böttger, iki yıllık deneyden sonra, Çin ile neredeyse aynı olan seramik tabaklar için bir formül bulmayı başardı.

Bundan sonra Almanya'nın Meissen şehrinde ilk Avrupa seramik fabrikası kuruldu. Bugün hala var. Ürünlerinin Rusya'dan gelen aristokratlar da dahil olmak üzere her zaman büyük talep gördüğü söylenmelidir. O kadar çok sipariş vardı ki, şirketin sadece Rus İmparatorluğu'ndan gelen müşteriler için ürünler ürettiği özel günler yaratıldı.

Her şey gibi, seramik tabakların da hem ciddi avantajları hem de bazı dezavantajları vardır. Artıları hakkında konuşursak, aşağıdakiler adlandırılmalıdır:

• seramiğin kendisinin gözenekli yapısı nedeniyle mümkün hale gelen, önce nemi emen ve sonra geri veren, pişirilen ürünlerin nemini ve sıcaklığını düzenleme yeteneği;
• bu tür yemekler ne kadar uzun süre kullanılırsa kullanılsın, üzerlerinde ölçek oluşmaz;
• çeşitli yemekleri uzun süre saklayabilir;
• seramik tabaklarda pişirilen yemeklerin zengin bir tadı ve harika bir aroması vardır;
• ağır metaller içermediği ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kanserojen veya toksin salınmadığı için çevresel açıdan tamamen güvenlidir.

Ama aynı zamanda dezavantajları da var:

• çok yüksek bir kırılganlığa sahiptir;
• yağı iyi emer, bu yüzden yıkamak kolay değildir;
• pişmiş yemeklerin kokusunu uzun süre emer ve korur, bu da herkesi memnun etmeyebilir;
• malzemenin yüksek gözenekliliği nedeniyle nem bu tür bulaşıklar üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir.

"Seramik tabaklar" ifadesinin, çeşitli sofra takımlarının yanı sıra çeşitli modellerini içeren çok geniş bir kavram olduğu belirtilmelidir. Türler hakkında konuşursak, ana ve en yaygın olanları:

• porselen;
• fayans;
• pişmiş toprak.

Porselen versiyonu beyaz kilden yapılmıştır ve sadece küçük bir kütleye ve mükemmel bir estetik bileşene sahip değildir. Bu tür yemekler ısıya dayanıklı, sağlamdır ve çeşitli maddelerin etkilerine mükemmel şekilde direnir. Yüzeye hafifçe vurulduğunda net, tiz bir ses üretilir.

Fayans versiyonu da beyaz kilden yapılmıştır, ancak ısı direncinin yanı sıra mukavemeti daha azdır. Bu tür tabakların gözenekliliği, aynı porselen ile karşılaştırıldığında, koku ve nemin daha belirgin bir şekilde emilmesine yol açan önemli ölçüde daha fazladır. Bu tür yemeklerin dayanıklılığı porselenden yaklaşık %25 daha düşüktür. Bu aynı zamanda düşük ateşleme sıcaklığından da kaynaklanmaktadır.

Ancak pişmiş toprak tabaklar kırmızı kilden yapılır.... Nadiren sırlıdır. Piştikten sonra dokusu en çeşitli hale gelebilir - tam veya kısmi parlatma ile kaba taneli, ince. Bu yemeklerin rengi de kırmızıdan siyaha kadar değişebilir. Bugün, bu tür yemekler, her zaman böyle olmasa da, mükemmel nem direncine sahiptir.

Şimdi, söz konusu türdeki belirli pişirme kabı modelleri hakkında daha ayrıntılı konuşalım. Bahsetmek istediğim ilk kategori kaseler ve kaplar. İkincisi genellikle sıcak atıştırmalıkların pişirilmesi ve servis edilmesi için ve büyük kapasiteleri varsa, o zaman sıcak yemeklerin pişirilmesi ve servis edilmesi için kullanılır.Çok sayıda kişiye aynı anda servis yapıldığında, sofrada hazır çorbaları servis etmek için çeşitli kaseler kullanılır.

Başka bir kategori servis tabakları ve tabaklar. Bu tür seramik çözümler genellikle stilize edilmiş işletmelerde masa servisi için kullanılır. Günümüzde üreticiler, soğuk atıştırmalıkların servis edilmesi için tabakların yanı sıra sofra takımı için tüm tabak setleri sunmaktadır.

Ayrıca orada süt sürahileri, kremalar, sos tekneleri ve baharat cihazları. İlk iki tip seramik tabak, çay ve kahve için süt ve krema servisi yapmak için kullanılır. Sos tekneleri, soğuk soslar servis etmek için gereklidir ve bir tutamağa ve dışarı çekilmiş bir musluğa sahiptir. Sofra ayarı için baharat kesicilere ihtiyaç vardır.

özel olanlar da var güveç seramik pişirme yemekleri... Bunlar, kapaklı ve kapaksız çeşitli şekiller dahil olmak üzere çeşitli şekillerde ısıya dayanıklı seramiklerden yapılmış pişirme kaplarıdır. Özel ahşap stantlarda masa üzerinde veya rattan sepetlerde servis edilebilir.

özel olanlar da var seramik kokot üreticileriUzun kulplu veya sapsız küçük çömlekler şeklinde yapılan ve küçük hacimli. Genellikle sıcak atıştırmalıklar hazırlamak ve servis etmek için kullanılırlar.

Ev hanımları arasında çok popüler ve seramik salata kaseleri ve kaseler. İlginç bir çözüm, tek bir bütün halinde yapılan orijinal formdaki salata kaseleri, bir tabak gibi göründükleri birleştirilmiş formda olacaktır. Salata kaseleri, doğal sebzeler, turşular, salatalar ve marinatlar için kullanılır.

Başka bir kategori bardaklar, şekerlikler, cezveler ve çaydanlıklar. Sıcak içecekler için kullanılırlar ve çok çeşitli renklerde boyanabilirler.

Ayrıca orada seramik fondüGenellikle ısıya dayanıklı seramikten yapılan ve sos tabaklarının yanı sıra özel uzun çatallarla tamamlanan . Böyle bir karar, çeşitli tatlı fondüleri hazırlama ve süsleme fırsatı sunar.

Başka bir yemek türü - seramik plato vazolarıGenellikle hamur işlerinin güzel sunumları için kullanılır.

Artık ürünleri Rusya pazarında sunulan seramik tabak üreticilerinden bahsetmek gereksiz olmayacak.

Yerli üreticiler hakkında konuşursak, bugün ürünleri Rusya pazarında çok iyi temsil edilmektedir. Fabrikaları Belgorod bölgesinde bulunan Rus üretimi "Borisovskaya seramiklerinin" bilinen ürünleri. Şirketin ürünleri de birçok kişiye tanıdık geliyor. "Konak Seramikleri", tabak, vazo, bardak, çaydanlık, kupa üretimi yapmaktadır. Bu arada, bu marka potansiyel alıcılara el yapımı seramikler de sunuyor. Elbette daha pahalıdır, ancak kalitesi övgünün ötesindedir.

Birçok kişi markanın ürünleriyle ilgilenecek "Tarusa seramikleri", hangi 1974 yılına kadar uzanır. Üretim, Kaluga bölgesinde aynı adı taşıyan şehirde yer almaktadır. Firma hediyelik eşya, çömlek, saksı ve seramik tabaklar üretmektedir. Ayrıca yüksek kalitede.

Yabancı markaların ürünleri hakkında konuşursak, iç piyasada İtalyan, Fransız, Portekiz, Polonya seramikleri sunulmaktadır. İkincisi hakkında konuşursak, şirketin ürünleri çok ilginç. Boleslawiec Polonya'nın aynı adlı şehrinden. Bu, sadece Rusya'da değil, aynı zamanda anavatanında da çok popüler olan tasarım açısından benzersiz bir seramik sofra takımı üreticisidir.

Oldukça ilginç ürünler Dobrush porselen fabrikasıBelarus'ta bulunan . Ürünleri hoş tasarımları, yüksek mukavemetleri ve iyi termal özellikleri ile ayırt edilir.

Firmanın seramik ürünleri oldukça ilgi çekici. Cesiro... Çeşitli seramik ürünlerin kaliteli üreticisi olarak kendini kanıtlamış Romanya'dan bir markadır.

Almanya'dan gelen ürünler çok ilginç. Seramik ürünler de üreten en ünlü Alman markası, Zwilling... Bu marka yaklaşık 280 yıldır varlığını sürdürmektedir ve Alman kalitesinin standardı olarak kabul edilmektedir. Seramik ürünleri herhangi bir ev hanımı için bir nimettir.

İtalya'da yüksek kaliteli seramik tabaklar da yapılır. Firma de silva ısıya dayanıklı ve çok güzel kırmızı kil tencereleriyle tanınır.

Seramik tabaklar satın almaya karar verirseniz, eksiksiz bir tabak seti tercih etmek daha iyidir, çünkü içerdiği tüm öğeler aynı stil ve renkte olacaktır. Bugün farklı tarzlarda setler var, örneğin Provence. Ve tüm yemekler beyaz veya renkli olabilir. Güzel ve estetik görünüyor.

Seramik tipine karar vermek gereksiz olmayacaktır. Mutfak için en mükemmel seçenek çömlek seçeneği olacaktır, bu malzeme hem gazlı ocak hem de fırında pişirme için uygundur. Fayansın uygun bir maliyeti vardır ve ondan yapılan yemekler sıcaklık değişikliklerinden korkmaz. Pişmiş toprak seçenekleri de var, ancak ateşe verilemezler. Yıkadıktan sonra iyice silin.

Seramik tencere, gazlı, elektrikli ve cam seramik tipi ocaklar için mükemmel bir çözüm olacaktır. Ve bu tür pişirme kaplarını, tencere ve tava çapından biraz daha küçük olacak brülörlerde kullanmak daha iyidir. Ve fırında pişirmek için, bulaşıkların gerektiğinde çıkarılabilen kulpları olmalıdır.

Bulaşıkların mümkün olduğu kadar uzun süre bozulmaması için ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınılmalıdır. Örneğin, önceden ısıtılmış bir pişirme bölgesine soğuk bir tava koymaktan veya buzdolabından veya dondurucudan çıkardıktan hemen sonra içine yiyecek koymaktan kaçının.

Seramik tencerelerinizin bakımı oldukça basittir. Ve basit kurallara uyarsanız, bulaşıklar uzun süre dayanır.

• Herhangi bir seramik kap, birkaç damla deterjan eklenerek ılık suda yıkanmalıdır. Ayrıca bu tür yemekler pişirildikten hemen sonra soğuk suya konulmamalıdır. Aksi takdirde çatlayabilir. Bulaşıklar her zaman birbirine yapıştırılabilir, ancak görünüm artık çekici bir masa olmayacaktır.
• Taşlama için asla metal süngerler kullanmayın. Bu, bu tür pişirme kaplarının yüzeyine zarar verir.
• Bulaşıklar sırlıysa, onları kurutmanıza gerek yoktur, çünkü nemin kendisi kil üzerinde hızla buharlaşır. Ancak bulaşıklar sırsızsa, o zaman her şey farklıdır. Her yıkamadan sonra silinmeli ve tamamen kuruyana kadar açık havada bırakılmalıdır. Aksi takdirde üzerinde uzun süre nem kalır ve bu tür ıslak bulaşıklar ısıtıldığında çatlayabilir.

Kendi elinizle seramik tabakların nasıl yapılacağı hakkında bir sonraki videoya bakın.