Emaye kaplar: en iyi üreticiler, seçim kriterleri

Onlarca yıldır iyi bilinen emaye ürünler, ev kadınlarının cephaneliğindeki konumlarını kaybetmedi ve hala ısıya dayanıklı cam ve yüksek kaliteli alaşımlar gibi yeni moda malzemelerin popülaritesini geride bıraktı. Bu ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış kaplar ve diğer kaplar, çok çeşitli yemeklerin hazırlanması için idealdir ve dikkatli muamele ile çok uzun bir süre sadakatle hizmet edebilirler.

İstatistiklere göre, Rusya'da yeni yüzyılın başından itibaren yavaş da olsa sofra takımı satışları artıyor. Aynı zamanda, bu eğilim özellikle çeşitli metal alaşımlarından yapılmış ve özel emaye ile kaplanmış mutfak gereçleriyle ilgili olarak belirgindir. Bu tür ürünlerin popülaritesinin sırrı birkaç faktörden kaynaklanmaktadır:

• mutfak gereçlerinin çok yönlülüğü - birinci, ikinci ve üçüncü kursları hazırlamak için uygundurlar;
• çok çeşitli gölgeler ve tasarımlar - herkes mutfağın tarzına tam olarak uyan yemekleri seçebilir;
• nispeten düşük fiyatlar, böylece bu tür yemeklerin satın alınması ailenin bütçesinde gözle görülür bir boşluk yaratmayacaktır.

Emaye kapların avantajlarının bolluğuna rağmen, çoğu kişi onu Sovyet dönemi mutfaklarının vazgeçilmez bir özelliği olarak görüyor. Böyle bir görüş tamamen boşuna - teknolojiler durmuyor, bu nedenle Bugün, söz konusu mal kategorisi sadece en kaliteli malzemelerden yapılmaktadır: dökme demir, karbon çeliği kaliteleri veya paslanmaz çelik ve metali korozyon ve pastan korumak için emaye uygulanır.

Emaye kaplamalı kaplar yaparken, üreticiler genellikle karışımı uygulamak için oldukça pratik olmayan bir yöntem kullanırlar - bu tür yemekler ucuzdur, ancak kaplama hızla yıpranır, üzerinde çatlaklar ve talaşlar belirir. Güvenilir markaların ürünleri, genellikle daldırma teknolojisi kullanılarak farklı bir şekilde yapılır - bu tür yemekleri fiyatlarına ve ayrıca bağlantı elemanlarının bulunduğu yerlerde tencerelerin dış yüzeyine dağılmış 3-4 koyu noktanın varlığına göre ayırt edebilirsiniz. işlenmeden önce düzeltildi.

Çeşitli oksitlerin dahil edilmesi sayesinde çok çeşitli tonlarda tabaklar elde edilebilir. Böylece, karışımın bileşenleri krom oksitlerle karıştırıldığında kırmızı bir renk elde edilir ve kaplama yapısına kalay oksitler dahil edilerek mavi elde edilebilir.

Emaye kapların başlıca avantajları şunlardır:

• alkalilere ve asitlere karşı artan direnç;
• emaye, en yaygın temizlik maddeleri ve yumuşak bir sünger kullanılarak kolayca temizlenebilir;
• kaplama, tüm kullanım süresi boyunca kalan belirgin ısıya dayanıklı özelliklere sahiptir;
• tencere hem geleneksel gazlı ve elektrikli sobalar hem de indüksiyonlu ocaklar için uygundur;
• Uygun Fiyat;
• estetik tasarım.

Ancak, dezavantajları olmadan değildi:

• süt ve viskoz ürünler böyle bir kapta pişirilirken yanabilir;
• aşındırıcı ürünler ve metal fırçalarla temizlik yaparken kaplama zarar görür;
• emaye, çatlamaya neden olan aşırı sıcaklıklara tolerans göstermez.

Emayenin nispeten kırılgan olduğunu unutmayın, bu nedenle genellikle vurulduğunda veya düştüğünde kırılır ve kaplama talaşları tencere ve su ısıtıcılarla çalışırken en yaygın sorunlardan biridir.

Deneyimli ev hanımlarının da belirttiği gibi, emaye kaplar, dökme demir, kaplanmamış paslanmaz çelik ve ayrıca alüminyum ve diğer hammaddelerden yapılmış benzer ürünlere kıyasla birçok avantaja sahiptir. yapılan tavalar alüminyumdan yapılmış, organik bileşiklerle etkileşime girdiklerinde kararmaya başlarlar, bu nedenle içlerinde depolandığında ürünler çekici görünümlerini hızla kaybeder.

Seramik sofra takımı kullanıldığında, bir alev bölücünün zorunlu kullanımını gerektirir, ayrıca, bu tür yemeklerin maliyeti, emaye kapların fiyatlarından birkaç kat daha yüksektir. Dökme demir tabaklar, bulaşık makinesi kullanılırken hızla paslandıkları için yalnızca elle temizlenebilir. tıbbi çelikler ısınması çok uzun sürer, bu nedenle zamanla yüzeyde çizgiler ve çekici olmayan lekeler belirir.

Çoğu zaman, emaye kaplar benzerleriyle karşılaştırılır. paslanmaz çelik - Her iki malzeme de mutfaklarda eşit olarak temsil edilmektedir. Bununla birlikte, ince duvarlı paslanmaz çelik tencereler oldukça hızlı bir şekilde deforme olur ve kalın olanlarda çok pahalıdır.

Paslanmaz çelik mutfak eşyaları genellikle kapakta plastik kulplar ve tutucularla desteklenir, bu da kabın fırında kullanılmasını imkansız hale getirir.Aynı zamanda, bu tür kapların soğuması daha uzun sürer ve kimyasal reaktiflere karşı dirençlidir. Bunu veya o ürünü seçerken, pişireceğiniz yemeklerin listesi rol oynar.

En kaliteli emaye eşyaların Japonya'dan gelen ürünler olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu bir yanlış anlamadır - Rus üreticilerde olduğu gibi, Japon ürünleri de düşük kalitede olabilir, bu nedenle öncelikle menşe ülkeye değil, markaya dikkat etmelisiniz. Kanıtlanmış endüstrilerden aşağıdakiler ayırt edilebilir.

Emaye tencere üretimi yapan en büyük Japon firmalarından biri. Dıştan, hafif bir arka plan üzerinde desenlerin ve çiçek süslemelerinin bolluğu ile tanınır. Bu tür yemekler, pudra şekeri ilavesiyle cam emayelerin kullanılmasından kaynaklanan yüksek kalitededir.

Bu yemeklerden bir dizi Provence tarzında tasarlanmıştır, bu nedenle narin renklerin kullanımı ve bol miktarda romantik çiçek deseni ile ayırt edilir. Bu tür tavaların üretimi için emaye üretilir. en kaliteli ve doğal malzemelerden.

Fin tencere, özellikle mutfak gereçleri üretim pazarında dünya liderlerinden biri olan Termosol markasına büyük talep görüyor. Emaye tabakların imalatının temeli karbon çeliği ve yoğun bir emaye tabakası ile kaplanmıştır.Kaplamanın bütünlüğüne herhangi bir deformasyon ve zarar vermeden oldukça yüksek sıcaklıklara dayanabilen.

Avrupa'da, uzun süredir Metrot (Sırbistan) şirketinin yemekleri, ana avantajları arasında sürekli olarak yüksek talep görüyor. olağanüstü kalite, çevre dostu, şık renkli tasarım. Emaye kaplama, eşit bir tabaka halinde uygulanan doğal malzemelerden yapılmıştır ve özel bakım gerektirmez. Bu marka altında sadece tencere değil, çaydanlıklar, Türkler ve en sıradan kepçeler ve kepçeler de üretilmektedir.

Kazanılan en iyi kullanıcı yorumları Almanya'dan ürünler.

Bu arada, yerli üreticiler, ithal edilen muadillerine göre pratik olarak kalitesiz olmayan mutfak eşyaları da üretiyorlar. En popülerleri arasında “Novomoskovsk kapları” ve “Lysva emayeleri”. Ürünlerin ayırt edici bir özelliği - neredeyse bir asırdır korunan yüksek kalite.

Diğer yerli işletmeler arasında, aşağıdaki ikisi not edilebilir.

• "Emaye" Dekor, sofra takımı açısından yüksek kaliteli ve çok ilginç üretiminde uzmanlaşmış Magnitogorsk'tan bir şirkettir. Yüksek teknolojili ekipmanların kullanımı sayesinde üretici, sofra takımlarının maliyetini uygun bir seviyede tutabilmektedir.
• "Stalmal" - büyük metalurji kralı Severstal'ın bir yan kuruluşu. Bu markanın yemekleri en geniş yelpazede sunulur ve gerçekten Avrupa kalitesi ile ayırt edilir.

Mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları satın almak çok sorumlu bir iştir, bu nedenle seçiminizi ciddiye almanız gerekir. Uzmanlar, yüksek kaliteli emaye pişirme kaplarını ucuz ve kısa ömürlü benzerlerinden ayırt etmek için çeşitli önerilerde bulunuyor.

• Emaye tabakası pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
• Kaplama üzerinde lekeler, her türlü çıkıntı, çatlak, talaş ve kısmen çıplak metal fark ederseniz - satın almayı reddetmekten çekinmeyin, içinde pişirilen yiyecekler çok az işe yarayacaktır, hatta belki de tehlikeli olacaktır.
• Kalın duvarlı emaye tencere seçerseniz, darbelere karşı çok daha dayanıklı olacak, ancak aynı zamanda çok daha ağır olacaktır.
• Malzemeyi uygulama yöntemine dikkat edin - püskürterek veya daldırarak. İkincisi şüphesiz daha çok tercih edilir.
• Emaye kaplar satın alırken, kabın içine baktığınızdan ve kaplamanın gölgesini değerlendirdiğinizden emin olun - normalde beyaz, grimsi mavi veya siyah olmalıdır. Ancak önünüzde sarı veya kırmızımsı bir kaplama varsa, büyük olasılıkla insan vücudu için potansiyel olarak tehlikeli kimyasal bileşikler içerir.

Ev hanımları genellikle şu soruyla ilgilenir - emaye tavada yemek pişirmek mümkün müdür. Mümkün, ancak aynı zamanda, belirlenen sıcaklık rejimi ve kaplamanın kalitesi büyük önem taşıyor. Her emaye kap fırına konulamaz.

• Sadece kalın duvarlı tabaklar pişirme için uygundur, kaplama sağlam olmalı, çatlak veya talaş görünmemelidir.
• Tavayı doğrudan sıcak fırına koymamalısınız, yavaş yavaş ısıtmak daha iyidir.
• Emaye pişirme kapları sadece 250 dereceye kadar sıcaklıklarda kullanılabilir.

Eşit derecede alakalı bir soru, yiyecekleri böyle bir tavada marine etmenin mümkün olup olmadığıdır. Gerçek şu ki, marinelerde genellikle belirli konsantrasyonlarda organik asitler bulunur, bu nedenle her metal bu amaçlar için uygun olmayacaktır.

Bu tür eşyaları kullanmak için önerileri okuyun.

• Emaye tencere ilk kez kullanılmadan önce sertleştirilmelidir. Bunu yapmak için, içine konsantre bir tuzlu su çözeltisi (litre suya 2 yemek kaşığı tuz) dökülür ve kaynatılır. Daha sonra doğal olarak soğutulur ve yıkanır.
• Emayeyi ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmayın, aksi takdirde çatlayabilir.
• Suyun kristalleşmesi sırasında emaye bozulmaya başladığı için emaye kapları ve diğer kapları soğukta bırakmayın.
• Yemek pişirirken metal kaşık veya kepçe ile kabın kenarlarına vurmayın.
• Büyük kapasiteli tavaların zayıf bir pişirme bölgesine yerleştirilmesi gerekmediğini lütfen unutmayın.
• Başınız belaya girerse ve yeni tencerenizde yemek yanarsa, umutsuzluğa kapılmayın. Sadece 1 yemek kaşığı oranında bir tuz ve su çözeltisi ile doldurun. ben. 1,5 litre ve 2-3 saat bekletin, ardından tüm yapışan yemek artıklarını normal bir süngerle kolayca yıkayabilirsiniz.
• Komet ve Pemolux tozlarını kullanarak karbon birikintilerini giderebilir ve tavadaki kireci çözebilirsiniz. İlk önce tavayı yıkamanız, lekelere bir temizleme tozu sürmeniz, bir süngerin sert tarafıyla ovalamanız ve birkaç saat sıcak suda bekletmeniz, ardından akan su altında durulamanız gerekir.

Emaye kaplamalı mutfak gereçlerinin kullanımına ilişkin tüm kurallara tabi olarak, orijinal görünümünü koruyarak size ve ailenize çok uzun süre hizmet edecektir.

Emaye kapların nasıl temizleneceği hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.