Chapelnik: nedir ve nasıl seçilir?

Metinde tanışmış veya "şapelnik" kelimesini duymuş olan çok az kişi konuşmanın ne hakkında olduğunu anlıyor. Bu kavramın eşanlamlısı - "kızartma tavası", zaten daha özel çağrışımları çağrıştırıyor. Şapelnik, klasik formunda kancalı ve stoplu ahşap bir kulp gibi görünen bir mutfak aksesuarıdır. Böyle bir cihazın yardımıyla bir tava (şapel) alıp fırına veya fırına koyabilirsiniz. V. I. Dal'ın sözlüğünde "chapelnik" kelimesinin "kapmak" anlamına gelen "chapat" lehçe fiilinden oluştuğu belirtilmektedir.

Kızartma tavası, herhangi bir mutfakta bulunabilen bir mutfak malzemesidir. Hacimli, güvenli ve rahat olmalıdır, bu nedenle çıkarılabilir bir tutucu iyi bir çözüm olacaktır. Şapelli bir tava, sadece fırında değil, aynı zamanda her türlü ocakta (gaz, elektrik, indüksiyon) kızartma ve haşlama için kullanılabilir. Ancak, tüm türler böyle çıkarılabilir bir tutamaç kullanamaz. Şapelin hangi tavalarla uyumlu olduğuna daha yakından bakalım.

• dökme demir... Dökme demir ağır bir metal olduğu için bu tavalar genellikle kapaklı olarak satılmaz. Gevşek bir kolun sökülmesi, düşen bir dökme demir tava nedeniyle yaralanmaya neden olabilir. Ek olarak, bu tür yemekler çok ısınır ve üzerine bir tutucu takarak yanlışlıkla ciddi bir yanık alabilirsiniz. Eski günlerde, dökme demir tava için özel bir kavrama yaygın olarak kullanılıyordu. Oldukça sağlamdı ve uzun bir sapı vardı.
• Izgara tavası. Bu tip çok sık çıkarılabilir bir tutamakla satılmaktadır. Izgara tavasını fırına koymak için şapel kolayca ayrılabilir. Bu tür mutfak eşyaları için bu çok kullanışlı bir araçtır.
• Pankek tavası. Krep tavaları genellikle çıkarılabilir olmayan kulplara sahiptir, bu nedenle krep hazırlarken bunları elinizde tutmak daha uygundur. Ama artık bu tip kızartma tavaları bir şapel ile de mevcuttur. Bu, tencere saklarken büyük bir artıdır.

Tipik olarak, kapaklar belirli bir dizi tava için yapılır.

Tutucunun sapı ahşap veya metalden yapılabilir. Ancak şu anda en iyi seçenek, yangına dayanıklı plastik kaplamalı bir sap olarak kabul edilir.

Şapelli kızartma tavaları aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• kızartma için kolayca uygun bir tutucuya dönüşür;
• her türlü ocak ve fırın için kullanılabilir;
• tavayı çıkardıktan sonra bulaşıklar bulaşık makinesine kolayca yerleştirilir;
• Çıkarılabilir saplı bir kızartma tavası, küçük bir çekmecede bile kolayca saklanabilir.

Dezavantajlar aşağıdaki noktaları içerir:

• tüm modellerde kolay ve hızlı bir şekilde takılacak bir başlık yoktur;
• Tutma yuvası, zamanla, tutamağın doğru şekilde takılmasını engelleyen yağ ve kir katmanlarıyla aşırı büyür.

Şu anda, bir tavaya tutamaç takmak için aşağıdaki mekanizmalar vardır.

• Bir kelepçe ile. Bu seçenek ile tutucuya takılı olan klemp açılarak damlacık ayrılabilir. Ancak hosteslerin iki elini de kullanması gerekiyor ki bu pek uygun değil. Tava sıcaksa parmaklarınızı da yakabilir.
• Basmalı mekanizma. Bu, basit ve kullanışlı bir seçenektir, çünkü yalnızca damlacık üzerinde özel bir düğmeye basmayı ve kolu yukarı kaldırmayı gerektirir. Bu yöntem aşçılar arasında çok popülerdir, çünkü sadece birkaç saniye sürer ve mekanizmayı tek elle kullanabilirsiniz. Ancak düğmeye sertçe basmanız gerekir, aksi takdirde tutamak ayrılmaz.
• Bir kaldıraç ile. Bu mekanizma, kolu saat yönünün tersine tamamen çevirerek tek elle tavayı ayırmayı mümkün kılar. Bu seçenek basittir, ancak biraz deneyim ve beceri gerektirir.
• Hareketli düğme. Bu durumda, şapel dirseğe konur. Yerine oturduğunda bir tık sesi gelir. Çıkarmak için düğmeyi kendinizden uzaklaştırın ve çıkarılabilir kolu çekin. Bu mekanizmanın dezavantajları, bağlantı kesilirken tavanın desteklenmesi gerekmesi ve çok sıcak olabilmesidir.

Bir şapele ayrıca tencere ve bardak tutmak için bir turist aksesuarı denir. Çoğu zaman alüminyumdan yapılır ve üç kilogramdan fazla olmayan yiyecekleri olan yemekler için tasarlanmıştır. Bu tutucu, hafifliği (yaklaşık 45 gram) ve kompakt boyutu nedeniyle yürüyüş için çok uygundur.

Chapelnik, tavaları, tencereleri, metal kapları tutmak için evrensel bir cihazdır. Hem örnek ev hanımları hem de açık hava romantizmini seven turistler arasında popülerdir. Artık çıkarılabilir kulpların seçimi o kadar çeşitlidir ki herkes doğru ve pratik seçeneği bulabilir.

Kapağın diğer çeşitleri aşağıdaki videoda görülebilir.