Masa bıçağı çeşitleri ve seçimi

Aletin tarihi, Paleolitik çağ, Taş Devri ile başlar. İlk bıçaklar, avcılıkta ve savaş zamanlarında kullanılmak üzere taş plakalardan yapılmıştır. Ayrıca gıda hazırlamada yaygın olarak kullanılırlar.

Zamanla, kullanım kolaylığı için aletlere tahta veya kemikten yapılmış kulplar takmaya başladılar. Ahşap kulplar Vikingler zamanına kadar uzanır, böyle bir kulp şiddetli donlarda eli yakmaz ve hayvan leşlerini işlerken kaymaz. İnsanın gelişmesiyle birlikte metal işleme sanatında ustalaşmak, bronz, bakır ve altın eşyalar ortaya çıktı. İkincisi, çeşitli ritüellerin gerçekleştirilmesinde kullanıldı. Gümüş veya altından yapılan çatal bıçaklar hijyeniktir, paslanma yapmaz ve gümüşün dezenfekte edici özelliği vardır.

Demir Çağı'nda demirden yapılmış bıçaklar ortaya çıktı. Oldukça çeşitliydiler, dalgalı ve hilal biçimli varyantları vardı. Bıçaklar her zaman mistik bir anlam gizlemiştir, bu da alametler ve batıl inançlara yol açmıştır. Bu nedenle, bazı ülkelerde bıçak vermek geleneksel değildir, ancak Japonya'da tam tersine, bıçak şeklinde bir hediye, iyi şanslar dileği ve olumsuz faktörlerden korunma anlamına gelir.

Rusya'da ve Avrupa ülkelerinde bıçak, özgür bir kişinin özelliğiydi, çünkü yalnızca kölelik yükü olmayan bir kişi bıçak taşıyabilirdi. 17. yüzyıla kadar bıçaklar keskindi. Fakat yuvarlak uçlu bir sofra bıçağının nasıl ortaya çıktığına dair bir efsane var... Kardinal Richelieu yemek konusunda oldukça titiz ve seçiciydi. Bir keresinde, bir resepsiyon sırasında, akşam yemeğinden sonra konuklardan biri dişlerini keskin bir uçla fırçalamaya başladı ve bu da kardinalin aşırı öfkesine neden oldu.

Masasında bu tür sahnelerden kaçınmak için evdeki tüm bıçakların bıçaklarının yuvarlak olmasını emretti. Fransa halkı bu yeniliği modadaki son söz olarak benimsedi ve yuvarlak uçlu çatal bıçak takımlarının daha da yaygınlaşması an meselesiydi. Bıçakların seri üretimi 19. yüzyılın sonunda kuruldu. Şu anda bıçakların farklı tasarımları var, bu nedenle doğru bıçağı seçmek o kadar da zor değil.

Masa bıçağı, yuvarlak bir bıçağa ve yuvarlak bir uca sahiptir. Yuvarlak bir bıçak keskinleştirilmemiştir. Bu tür kör bıçaklar, masada güvenlik ve ayrıca bulaşıkların yüzeylerini korumak için gereklidir. Et ürünleri ve sebzeleri kesmenin rahatlığı için bıçak üzerinde çentikler yapılır.

Tasarım türüne göre, bıçaklar sabit bıçaklı, popo, değiştirilebilir bıçaklı, iskeletli katlanabilir. Katlanabilir, bıçağı sapta gizler; kullanım sırasında, bir kilitleme mekanizması bıçağı çalışır durumda tutar. Sabit bıçaklı ürünler, bıçak ve sap arasında güçlü bir bağlantıya sahiptir. Takipçiler tirbuşon görünümüne sahiptir. İskelet olanlar tamamen çelikten yapılırken, sap genellikle bir kordon veya kaymayı önleyici başka bir malzeme ile sarılır.

Ürünlerin kullanım amacına göre de sınıflandırma yapılmaktadır. Turizm ve avcılık için bıçaklar, silahlar, üniversal, mutfak ve özel amaçlı bıçaklar bulunmaktadır. Av ve yürüyüş bıçakları hem hayvanlara saldırmak hem de karkasın derisini yüzmek için kullanılabilir. Cephanelik, sapper çalışmaları için, savaşlarda, fırlatırken, kendini savunma için kullanılabilir.

Ev kullanımı için en popüler bıçakları düşünün, bunlar sofra bıçakları, balık bıçakları, snack barlar, tatlı bıçakları, meyve bıçakları, biftek, tereyağı, peynir bıçakları vb.

• Masa bıçakları, yaklaşık 20 cm uzunluğunda ikinci kurslar için tasarlanmış ana servis bıçaklarından biridir.
• Fishy, ​​balık yemekleri için tasarlanmış bir spatulaya benzeyen daha geniş bir bıçağa sahiptir.
• Snack bar, genellikle balık bıçağının sağına yerleştirilen atıştırmalıklar için kullanılır.
• Kek tatlısı, çeşitli turtaların sivri ucu vardır.
• Meyveli görünüşte tatlıya benzer, ancak biraz daha kısadır.
• Biftek bıçağı et, et yemekleri için kullanılır. Bıçağın keskin bir kenarı vardır, hafifçe yukarı kaldırılmıştır, yaklaşık 22 cm uzunluğundadır.
• Tereyağı bıçağı hem tereyağını hem de reçelleri ekmek üzerine sürmek için kullanılır.
• Peynir, peynir dilimlemek için kullanılan bıçağın çatallı bir ucuna sahiptir.
• Boning, eti kemiklerden ayırmanızı sağlar.
• Dilimleyici, etleri, sosisleri ince bir şekilde kesmenizi sağlar.
• Ekmek, kırıntı bırakmadan dilimleme yeteneğine sahiptir.
• Çocuklar için kullanımı güvenli ve amacına uygun özel çocuk bıçakları bulunmaktadır. Küçük boyutları, hafiflikleri ile ayırt edilirler ve genellikle çok renkli kulplar bulunur.

Paslanmaz çelik bıçaklar yaygın olarak kullanılmaktadır. Kullanımda mümkün olduğu kadar dayanıklıdır, günlük kullanıma uygundur. Bu tür ürünler paslanmaya karşı korunur, dayanıklıdır, aşırı sıcaklıklara karşı dayanıklıdır, ürünler üzerinde bir tat bırakmaz, uzun süreli kullanımdan sonra bile görünümleri parlak kalır. Ancak bu bıçakların dezavantajları da vardır. Ana dezavantaj hızlı donukluktur.

Sık sık keskinleştirilmeleri gerekir, bu da daha ince bir bıçağa yol açar. Daha ucuz üretim peşinde olan üreticiler genellikle düşük kaliteli çelik kullanırlar, bu nedenle ürünler ürünlerle temas ettiğinde bükülür.

Ev için kaliteli bıçaklar bazı kriterleri karşılaması gerekir:

• bıçağın ve sapın boyutları 50:50 oranına karşılık gelmelidir veya bıçak biraz daha uzun olabilir;
• yüksek kaliteli bir cihazda, bıçağın yalnızca bir tarafında görülebilen gizli bir tırnak törpüsü bulunur;
• bıçak iyi çelikten yapılmalıdır, eğer bükerseniz orijinal şeklini almalıdır;
• böyle bir bıçak çatlamaz veya paslanma yapmaz;
• iyi bir cihaz, bıçağı takma kurallarına uymalı, sapın içinden tamamen geçmelidir (ucuz olanlar genellikle sapın boşluğuna hafifçe sarılmış bir bıçağa sahiptir);
• sap ahşap, metal veya plastikten yapılabilir, avuç içi boyutuna uymalı ve yüksek kaliteli malzemelerden yapılmalıdır;
• ev için bir setin maliyeti düşük olamaz - yüksek kaliteli bıçak işleme ve üretim malzemeleri maliyet gerektirir.

Ter, bıçağın yüzeyini eşit şekilde kaplamışsa ve eşit olarak çıkmışsa, bu çeliğin homojenliğini gösterir. Sertleşme çınlama ile değerlendirilebilir, seçilen ürünü sapından asmanız ve tırnağınızla bıçağa tıklamanız gerekir. Sertleştirilmiş metal yüksek perdeli ses çıkarmalıdır.

Ürünün kalitesini ve görünümünü korumak istiyorsanız, o zaman bıçakların bakımı için tavsiyelere dikkat etmek gerekir.

• İlk kullanımdan önce bıçağı sıcak suyla durulayın. Kullandıktan sonra bıçağı az miktarda deterjanla yıkayın ve yumuşak bir bezle bıçağa doğru silin. Bıçağı köreltebileceğinden, bıçakların bulaşık makinesinde yıkanması önerilmez. Bıçaklar kuru tutulmalıdır.
• Temizlik şişe mantarı ile yapılır. Ayçiçek yağına, ardından tuza batırılmalı ve bir bıçakla ovalanmalıdır. Ardından cihazı soğuk suyla durulayın ve bir bezle kurulayın. Ayrıca özel temizleme macunları kullanırlar. Evinizdeki tüm çatal bıçakların parlak görünmesini sağlayacaklar.
• Cam veya taştan yapılmış kesme tahtaları bıçakları köreltir, bu nedenle ahşap veya polipropilen tahtalar tavsiye edilir. Ürünü diğer çatal bıçak takımlarından ayrı bir yerde saklayın. Bunlar, kompaktlıkları ile ayırt edilen ahşap veya metal bloklar olabilir. Veya mobilyaların, duvarların yüzeyine rahatça tutturulmuş manyetik tutucular kullanabilirsiniz.
• Bıçağı keskinleştirmek için bir bileme taşı kullanılır. Bir taş seçerken tane boyutuna dikkat etmeniz gerekir: ince taneli olanlar bıçakları süslemek için, orta taneli olanlar kenarları işlemek için, kaba taneli ürünler bileme açısını düzeltmek, şeklini düzeltmek için kullanılır. Kılıç. Ayrıca musat kullanırlar, pansuman bıçakları için tasarlanmıştır. Bu fonlar mevcut değilse, zımpara kağıdı kullanabilirsiniz. Kullanım kolaylığı için su geçirmez zımpara önerilir, düz bir zemine sabitlenip bilenmesi gerekir.

Daha fazla ayrıntı için aşağıya bakın.