Bıçaklar için en iyi çelik hangisidir?

Hangi çeliğin bıçak üretimi için daha uygun olduğu sorusuna kesin bir cevap yoktur. Her şey bıçağın amaçlandığı amaca bağlıdır. Şam ve Şam çeliği gibi “adlı” çelikler bile, verilen görevlerle her zaman iyi başa çıkamaz. Modern alaşımlar genellikle en iyi özelliklere sahiptir ve çok çeşitli işlevleri yerine getirme yeteneğine sahiptir.

Herhangi bir çelik türü iki elemente dayanır - demir ve karbon. İkincisi sertlik seviyesinden sorumludur. Alaşımdaki karbon seviyesi ne kadar yüksek olursa, ürün o kadar sert olur. Optimum gösterge% 0,7'dir, ancak bu öğenin daha yüksek seviyesine sahip örnekler vardır. Üst sınır %2.14 olarak belirlendi - bu değeri aşarsanız, elbette herhangi bir bıçak yapmak için uygun olmayan dökme demir alırsınız. Çeliği oluşturan ek elemanlar tarafından ek özellikler sağlanır.

1. Manganez. Bu eleman, metal tavlamanın kalitesini iyileştirmeyi, yapısını oluşturmayı ve ayrıca mukavemetini artırmayı mümkün kılar.
2. Krom çeliği korozyondan korur, ancak fazlalığı metali kırılgan hale getirir.
3. Nikel ayrıca korozyona karşı direnç sağlar ve bıçağın daha dayanıklı olmasını sağlar.
4. Molibden birkaç görevi yerine getirir. Mukavemeti, sertleşebilirliği arttırır, metali daha elastik ve daha az kırılgan hale getirir.
5. Vanadyum çeliğin bileşiminde, bıçağın mukavemet ve sertleşebilirliğinden sorumludur.
6. Silikon metalin çeşitli özelliklerini iyileştirebilen çok yönlü bir katkı maddesi olarak kabul edilir.

En yaygın olan listelenen elementlere ek olarak, alaşım tungsten, nitrojen, kükürt ve diğer bazı bileşenleri içerebilir.

Kompozisyonun önemine rağmen, belirleyici bir rol oynamaz. Metalin nihai kalitesi ayrıca ısıl işlem ve sertleştirmeye de bağlıdır. Aşağıdakilerin anahtar olduğu belirli özelliklerin varlığını belirleyen tüm bu noktaların toplamıdır.

1. Sertlik, yani, bıçağın önemli dış yüklere dayanma yeteneği.
2. Aşınma direnci.
3. Kuvvet. Bu gösterge bazen profesyonel olmayanlar tarafından iki terimi eşanlamlı olarak kullanarak sıkılıkla karıştırılmaktadır. Ancak, iki özelliğin tamamen farklı anlamları vardır. Sağlam bıçak, ağır yüklere deformasyon olmadan dayanabilir ve dayanıklı olan, talaşlara ve çatlaklara karşı dayanıklıdır. Ek olarak, güç ve sertlik seviyesi birbirine bağlıdır - bir göstergedeki artışla, ikincisi her zaman azalır.
4. Korozyona dayanıklı. Bir diğer önemli gösterge. Bir bıçak nerede kullanılırsa kullanılsın - mutfakta, yürüyüşte veya avda, genellikle suyla (ve bir av bıçağı da kanla) temas eder ve bu da bıçağın çalışma özellikleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu nedenle "korozyon önleyici" en önemli özelliklerden biridir.
5. Tutma yeteneği bileme.
6. Bileme kolaylığı.

Tüm çeşitlerden en ünlüsü iki - şam ve şam çeliği. Bıçak dünyasından çok uzakta olan insanlar bile, uzun süredir en güvenilir, güçlü ve dayanıklı olarak kabul edilen bu alaşımları duymuştur. Ayrıca, müşteriler için ek değer yaratan bileşim ve sertleşmenin özellikleri nedeniyle çekici bir görünüme sahiptiler. Ancak şam ve şam bıçaklarını bu kadar popüler yapan sadece görsel çekicilik değil. Bu türler ayrıca iyi performans özelliklerine sahipti, belki de zamanları için en iyisiydi.

Bu nedenle, karmaşık karbon bileşikleri ve ince demir fraksiyonları içeren şam çeliği, yüksek mukavemete, iyi kesme kabiliyetine ve esnekliğe sahiptir. Ek olarak, bıçağın sertleşmesi sonucu oluşan özel bir desen ve özel bir lifli yapı ile ayırt edilir. Bu metalden yapılmış bir bıçak, güvenilir ve dayanıklı bir araçtır, hem mutfakta hem de avlanırken veya balık tutarken kullanılabilir.

Şam, diğer çeliklerle aynı bileşenlere dayanmaktadır - karbon ve demir. Alaşım bileşimine eklenen ek elementler, bıçağa özel bir esneklik ve güç kazandırır. Isıl işlemden sonra, bu çelikten yapılmış bıçağın yüzeyi, katmanların karıştırılmasının sonucu olan ilginç, kaotik bir desenle kaplanır.

Bu iki çelik türü efsanevi olarak adlandırılabilir. Antik çağlardan günümüze, onlara karşı özel bir tutum korunmuştur ve bu sadece "teknik özellikler" ile ilgili değildir. Hem şam hem de Şam metali zengin bir tarihe sahiptir, onlardan bahseder Rus destanlarında ve eski Arap masallarında bulunur. Evet, belki o günlerde bu tür bıçaklar en mükemmel silahlardı, ama şimdi durum biraz değişti.

Günümüzde Şam veya şam çeliğinin dünyanın en güçlüsü olduğu söylenemez. Modern teknolojiler ve güncellenmiş bileşimler, ünlü bıçaklardan daha düşük olmayan ve hatta bazen özelliklerinde üstün olan alaşımlar oluşturmayı mümkün kılmıştır. Örneğin, paslanmaz çelik 95X18 veya 100X13H pratik olarak evrenseldir, tüketici gereksinimlerinin %98'ini karşılayabilir.

Ayrıca, diğer metaller gibi, şam ve şam'ın da sadece artıları değil, eksileri de vardır.Bu nedenle, ilki korozyona eğilimlidir. Bıçağı pastan korumak için çaba sarf etmeniz gerekir - kullanımdan sonra iyice yıkayın ve kurulayın, özel bileşiklerle kaplayın, kuru bir yerde saklayın. Şam bıçağını "alan koşullarında" keskinleştirmek oldukça zordur - zaman ve çaba gerektirir ve ayrıca bileme için doğru aleti seçmeniz gerekir. Karşılaşılan ilk taş bu görevle baş etmeyecek.

Titanyum kaplı bıçaklar kendilerini kanıtlamıştır. Bu tür bıçaklar, bıçağın siyah veya altın rengi ile ayırt edilir. Yüksek mukavemete (Rockwell ölçeğinde 90 HRC'ye kadar), korozyona karşı ek korumaya sahiptirler ve uzun süre keskinleşmeye devam ederler. Önemli bir gerçek - artan bıçak sertliği ile güç seviyesi azalmaz. "Hepsini aynı anda" alabileceğiniz durum tam olarak budur - hem sertlik hem de güç.

Modern metalurji, çok çeşitli özelliklere sahip çok sayıda alaşım sunar. Bu alandan uzakta olan bir insan, bir türü diğerinden pek ayırt edemez ve onu ayırt etmeye çalışmaz. İyi çelikten yapılmış, uzun süre dayanacak ve kendisine verilen görevlerle iyi başa çıkacak kaliteli bir bıçak satın almak istiyor. Bugün, en popüler alaşımlar aşağıdaki gibidir.

• M390. Bu, seçkin bir fiyat grubunu temsil eden birinci sınıf bir paslanmaz çeliktir. Aşınmaya karşı dirençlidir, dayanıklıdır, dış etkenlerden korkmaz, paslanmaya karşı hassastır ve iyi bilenmesine devam eder.

• ZDP189. Aynısı elit markalar için de geçerli. Yüksek sertlik ve süneklikte farklılık gösterir.

• BGBM S35 VN. Bu markanın imalatında, niyobyum ilaveli toz çelik kullanılır - gri-gümüş renginde parlak bir metaldir. Böyle bir alaşımdan yapılmış bir bıçak, keskinliği ve gücü arttırmıştır.

• ATS-34. Bu marka aslen Japonya'dandır, yüksek keskinlik ve güç ile karakterizedir. Metalin dezavantajları, korozyona duyarlılığı içerir.

• VG-10. Bu çelik, özelliklerinde ATS-34'e çok benzer. Bileşim, bıçağın gücünü artıran büyük miktarda krom ve vanadyum elementleri içerir.

• 440C. Bu marka sadece Rusya'da değil, tüm dünyada en büyük talep görüyor. Bileşim büyük miktarda krom ve karbon içerir. Bu alaşımdan yapılmış bir bıçağın keskinleştirilmesi kolaydır ve iyi korozyon önleyici özelliklere sahiptir.

• AUS-8. Başka bir Japon yapımı çelik. Avantajlardan - aşındırıcı işlemlere karşı duyarsızlık, ancak keskinliğin zayıf tutulması da dahil olmak üzere çok daha fazla dezavantaj var.

Verilen derecelendirme, bilinen tüm çelik kalitelerini içermemektedir. Tüketiciler tarafından en çok talep edilen ve güvenilenleri listeler. 440C çelikten yapılmış bıçaklar, iyi teknik özellikleri ve uygun fiyatları nedeniyle Rusya'da geniş bir popülerlik kazanmıştır.

Belirtilen 440C çeliğine ek olarak, BG-42, AT S-34 gibi az miktarda krom içeren ancak %4 kadar molibden içeren birkaç tip daha ayırt edilebilir. Belirtilen alaşımlara paslanmaz çelik bilyalı rulmanlar denir. Yüksek aşınma direncine sahiptirler, bu da onları diğer markalardan farklı kılar. Amerikalı üreticiler tarafından çok sevilen d2 alaşımı kendini oldukça iyi kanıtlamıştır. Niteliklerin kombinasyonu açısından, bu çelik hemen hemen her amaç için bıçak üretimi için çok uygundur.

Ana seçim kriteri kapsamdır. Sahip olması gereken niteliklerin listesi ve çeliğin türü, bıçağın nerede, hangi koşullarda kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, bir mutfak bıçağı için yeterli bir güç seviyesi ve uzun süre keskinleştirme yeteneği önemlidir. Bir sıyırma aleti için, ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde keskinleştirilebileceği de önemlidir.

Aynı av bıçağı için kesme kabiliyeti önemlidir. Bu özellik karbon, şam, şam, toz, alaşımlı çelikte bulunur. Herhangi bir amaca yönelik bıçaklar için eşit derecede önemli olan birkaç temel kriter vardır. Bunlar şunları içerir:

• sertlik.
• kuvvet.
• korozyon direnci.

Yüksek sertlik seviyesi, bıçağı dış etkilerden ve deformasyondan korur. İyi tokluk, bıçağı talaşlara veya çatlaklara karşı dirençli kılar. Yüksek mukavemet endeksine sahip bir bıçak, yük altında bükülecek, ancak kırılmayacaktır. Korozyon önleyici özellikler bıçağı daha dayanıklı hale getirir - sonuçta, genellikle "karşılaması" gereken su veya kanın zararlı bir etkisi yoktur. Üreticilere gelince, burada kendilerini küresel pazarda iyi kanıtlamış olan aşağıdaki şirketler ayırt edilebilir:

• Solingen (Almanya);
• Wenger (İsviçre);
• Winkison (İngiltere).

Fin, Amerikan, İsveç ve Japon üretiminin bıçakları da olumlu eleştiriler ve popülerlik kazandı. Yerli üreticiler arasında özel bir pozisyon işgal edilmiştir. Kızlyar ve Zlatoust fabrikalarının ürünleri. Bu işletmelerde kullanılan modern teknolojiler, özellikleri bakımından yabancı emsallerinden daha düşük (ve bazen üstün) olmayan yüksek kaliteli ürünler yaratmayı mümkün kılmıştır.

Bununla birlikte, tüm alaşım kaliteleri, bileşimine ve üretim koşullarına bağlı değildir. Esneklik, kırılganlık, yumuşaklık, çabuk donma özelliği gibi özellikler malzemenin ısıl işlemi ile doğru orantılıdır.

Bıçağın gerekli tüm niteliklere sahip olacağı bir tür evrensel çelik sınıfı adlandırmak mümkün değildir. Her şey kullanım kapsamına bağlıdır. Bıçağın hangi özelliklerinin anahtar olacağını belirleyen odur. Yürüyüş, avcılık, balık tutma veya ev ihtiyaçları - her durumda bıçağın farklı özellikleri belirleyicidir.

Belki de bıçak seçerken dikkat etmemeniz gereken tek şey maliyetidir. Her zaman bıçağın yüksek kalitesinin bir göstergesi değildir. Ve beğendiğiniz ilk bıçak da satın almaya değmez. Zaman harcamak, birkaç mağazayı atlamak, üreticinin web sitesindeki incelemelere bakmak, fiyatları karşılaştırmak ve ardından bilinçli bir karar vermek daha iyidir.

Ardından, bıçaklar için çeliklerin kullanıldığı videoyu izleyin.