Fileto bıçakları: en iyi modellerin özellikleri ve derecelendirmesi

Fileto bıçağı sadece balıkları değil aynı zamanda eti de kesmek için kullanılır. Hamuru kemiklerden kolayca çıkarabileceğiniz özel bir tasarıma sahiptir.

Tipik olarak, bıçak uzunlukları 15 cm ile 27 cm arasında değişir ve bu aleti filetolama ve daha fazlası için ideal hale getirir. Uzunluk ve esneklik üstün sonuçlar sağlar. Örneğin, balık kesmek, omurga boyunca temiz bir kesim yapmayı gerektirir, çünkü kemiğe çok yakın yürümek eti eşit şekilde kesmeyecektir.

Fileto bıçağı aynı anda hem esnek hem de ince olduğundan, bıçağı sıradan mutfak aletlerinin giremeyeceği yerlere kolayca girer. Etin içinden geçerek, hızlı ama düzgün bir şekilde onu kemikten ayırır. Ardından, minimum çabayla posayı deriden kolayca çıkarabilirsiniz.

Fileto bıçağı en çok balık filetosu ile ilişkilendirilmesine rağmen, diğer yiyecekleri kesmek için de başarıyla kullanılır. Rozbif, ince tavuk ve bifteği dilimlemek için iyi çalışır. Bu alet, şekli nedeniyle mutfaktaki diğer bıçaklardan ayırt edilmesi çok kolaydır.

Bıçağın ucuna yakından bakınca bunu görmemek elde değil. ucu çok keskin. Et ve balıkları kolaylıkla delmeye yardımcı olur. Hem sert hem de esnek bıçaklar vardır.

Et için tasarlanmıştır. Domuz eti, sığır eti veya başka bir kalın parçayı çıkarmayı planlıyorsanız, bükülmeyecek sert bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Etin yoğun bir yapıya sahip olması nedeniyle, kemikten ayırırken daha fazla çaba sarf edilmelidir. Esnek bıçak daha sonra bükülür ve bu da yaralanmaya neden olabilir.

Bu aletler, eti çok hassas olduğunda ve herhangi bir yırtık kenar olmadan temiz, eşit bir kesim yapmanız gerektiğinde tavuk ve balık kesmek için tasarlanmıştır.

Son zamanlarda, kemerli bıçaklar, balıkların kemiklerini çıkarmak için ideal seçim olduklarından giderek daha popüler hale geldi. Bu bıçaklar, tüm kemikleri çıkarmak için karkastan yalnızca bir geçişe izin verir.

Bilemeden sonra bıçaklar son derece keskindir, her şef uzunluğu kendisi için ayrı ayrı seçer. Ana şey, çalışırken alet üzerinde tam kontrol hissetmektir. Fileto bıçakları, uygulamaya ve filetolama stiline bağlı olarak kavisli veya düz olabilir.

Sunulan çok çeşitli fileto bıçakları arasında aşağıdaki modeller dikkate değerdir.

Klasik 7'' fileto bıçağı, esas olarak endüstriyel ölçekte orta ila büyük balıkların kemiklerini çıkarmak için kullanılır. Bıçak, yüksek karbonlu sertleştirilmiş paslanmaz çelikten yapılmıştır. Çalışırken yüksek kesim hassasiyeti ve iş üzerinde tam kontrol sağlar. Ürünün bir diğer büyük avantajı keskinliğidir. Satın aldıktan sonra, yoğun kullanımda bile ilk bileme yakında gerekli olmayacaktır. Bıçağın monte edildiği üçlü perçinli sap, dayanıklı bir kontura sahiptir, bu nedenle ele iyi oturur.

Sadece çekici bir tasarıma sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda benzersiz niteliklere sahip bir katlanır bıçak. Satışta hem tamamen metal yapılar hem de plastik saplı modeller var. Üretimde, uzun süre keskin kalabilen güçlü, yüksek karbonlu çelik kullandılar. Avlanma ve balık tutma için ideal bir çözümdür, kapatıldığında bıçak cebinizde taşınabilir, tamamen güvenlidir.

Orta derecede esnek bir bıçağa sahip Sandvik 12C27 paslanmaz çelikten üretilmiştir. Malzemenin sertliği Rockwell ölçeğine göre 58 HRC'dir. Çoğu modelde sap poliamidden yapılmıştır. Menşe ülke - İsveç.

Bıçak, 33 kat yüksek karbonlu çelikle karıştırılmış sert, korozyona dayanıklı VG-10 paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bıçağın hafif kavisli bir şekli vardır, bu sayede et ve balıkları hızlı ve kolay bir şekilde kesebilirsiniz. Tarlada ürün sebze kesmek için mükemmeldir. Bıçağın tasarımı saygıya değer. Üretici, 11 inçlik bıçağa rağmen modeli olabildiğince konforlu hale getirmeye çalıştı. Ters çevrilebilir Pakkawood sapı rahattır ve ele iyi oturur.

Zwilling J. A. Henckels özel çatal bıçak takımı, dünya çapında neredeyse iki gurme restorandan birine hizmet vermektedir. Bu bıçak, yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılmıştır ve orta boy kümes hayvanlarını ve balıkları kolayca kesmek için ihtiyaç duyduğu esnekliğe sahiptir. Bıçağın hafif, düz bir kesici kenarı vardır.

Ürünleri profesyonel şefler tarafından kullanılan, köklü bir favori olan Japon çatal bıçak üreticisi. Fileto bıçakları, piyasaya ilk çıktıklarında gerçek bir sansasyon haline geldi.

Bıçağın çift eğimli kenarı, ürünü hem sol hem de sağ elinizle eşit verimle kullanmanızı sağlar. Bıçak tasarımı, eşsiz Japon teknolojisi ve kaliteli malzemelerin mükemmel birleşimidir. Bıçak, molibden ve vanadyum içeren paslanmaz çelikten yapılmıştır. Her model, piyasaya sürülmeden önce sıkı kalite kontrolünden geçer.

Şirket, kaliteli İsviçre ordu bıçakları ve çok amaçlı aletler üretmesiyle tanınmaktadır. Fileto bıçağında kullanılan bıçak dövme değil damgalıdır. Bu tür modeller, ağırlık açısından sahte olanlara göre hafif bir avantaja sahiptir.Bıçağın yüzeyi çok serttir, et ne kadar sert işlenirse işlensin model bükülemez.

İsveç'te üretilen bir ürün. Yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu tür ekipmanlar balık kesmek için idealdir. Bıçak 7 inç uzunluğunda olup, orta boy karkaslar için yeterlidir.

Gemilerde balık filetosu için yaygın olarak kullanılan bir bıçak. Bıçak ayrıca plastik bir kılıfla korunur, uzunluğu 20 santimetredir, bu da büyük bir ton balığı karkası için idealdir. Elmas kalemtıraş ile birlikte verilir. Sap ergonomik bir şekle sahiptir ve yüksek kaliteli kauçuktan yapılmıştır.

Fileto için kaliteli bir bıçak seçerken, öncelikle yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz. İnce fakat güçlü olmalı ve ürünün kendisi hassas eti kolayca kesmek için iyi bilenmiş olmalıdır.

İmalat malzemesinin mükemmel korozyon direncine ve gerekli sertliğe sahip olması için profesyonel aletler gereklidir. Paslanmaz çelik bu bıçaklar için en popüler metaldir, ancak her tip üstün kalite sunmaz. Paranızı akıllıca kullanmak için her zaman iyi bilinen, köklü bir markayı düşünmelisiniz.

Ergonomi, mutfak eşyaları seçerken önemli bir rol oynar. Bıçağın sapı, avuç içine tam oturması ve ıslak olsa bile kaymaması için doğru ve rahat bir şekle sahip olmalıdır.

Bıçağın boyutu, yuvarlamanın kalitesini belirlemede önemli bir rol oynar. Büyük balıkları kesmek için büyük bıçaklara ihtiyaç vardır. Bu tür balıklar çoğunlukla restoranlarda ve balık pazarlarında hazırlanır. Küçük ve orta boy aksesuarlar sıradan ev hanımlarının mutfağında kendine yer bulur, genellikle et ve küçük balıkların kemiklerini çıkarmak için kullanılır. Bıçağın omurga boyunca kolayca yönlendirilmesini sağladığından, evde kullanılan küçük bıçaklar için iyi esneklik son derece önemlidir.

Bir ürün seçerken Birkaç ay sonra bıçağı çöp kutusuna atmaktan biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir. Her zaman kaliteyi tercih etmelisiniz, bu nedenle el yapımı bile olsa şam veya şam çeliğinden yapılmış en iyi ürünlerin derecelendirmesine bakmak gereksiz olmayacaktır. Ünlü markaların çeşitlerini araştırmak için biraz zaman harcamakta yanlış bir şey yok. Böyle bir ürün her zaman değerli görünüyor ve doğru yönde bir seçim yapmak için yalnızca minimum deneyim gerekiyor, çünkü teknik özellikler her zaman üreticilerin resmi web sitelerinde tam olarak açıklanmaktadır.

Bir sonraki videoda, birkaç fileto bıçağına genel bir bakış göreceksiniz.