Mutfak Bıçak Takımları

Mutfak başyapıtları içinde doğduğu için mutfak evde özel bir yer olarak kabul edilir. Orijinal yemekler hazırlamak için bıçak gibi profesyonel aletlerin elinizde olması gerekir. Bu mutfak aksesuarları farklı tür ve amaçlara sahiptir, bu nedenle bunları bir set halinde satın almak en iyisidir.

Mutfak bıçakları, onsuz yemek pişirmenin imkansız olduğu önemli bir araçtır. Her bıçak belirli bir işlemi gerçekleştirmek için kullanılır, bu nedenle dilimlemenin işlevsel görevlerini en üst düzeye çıkarmak için bir dizi bıçağınız olmalıdır. Piyasada çok geniş bir yelpazede sunulurlar ve özel standlı veya standsız olarak satılabilirler. Mutfak bıçağı setleri şu şekilde sınıflandırılır: şefler (sadece yemek pişirmek için kullanılır), servis edilir ve karıştırılır.

Komple kit seti hem bıçakları hem de ek aksesuarları içerebilir. Mutfak takımları da parça sayısı bakımından farklılık göstermektedir. Çoğu zaman, üreticiler bir sette 5'ten 10'a veya daha fazla 10'a kadar 5 parçaya kadar ürünler üretirler. Yalnızca kesme aletlerinden oluşan setler, kural olarak ev yemekleri için tasarlanmıştır ve iki tipte mevcuttur: kamp ve mutfak için. Bu durumda ilk seçenek, aletlerin taşınmasını ve saklanmasını kolaylaştıran özel bir kutu (kutu) ile tamamlanır.

En yaygın setler, 3 temel bıçak modelini içerenler olarak kabul edilir: sebzeleri temizlemek için, evrensel ve şef. Maddi imkanlar elveriyorsa, 3 ana bıçak ve 2-3 ek bıçaktan oluşan kombine setleri (fileto, ekmek, domates ve peynir dilimlemek için) satın alabilirsiniz.Manyetik tutucu, soyucu ve makas gibi aksesuarlarla tamamlanan kitler oldukça popülerdir.

Bıçak bıçağı malzemeleri.

• Çelik. Yüksek mukavemet ile karakterize edilirler ve herhangi bir ürünü kesmekle kolayca baş ederler. Çelik ürünler boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Tek dezavantajı, bu tür bıçakların dikkatli temizlik ve bileme gerektirmesidir.

• Seramik. Hafiftirler, bu da dilimlemeyi kolaylaştırır. Ayrıca, bu tür ürünlerin iyice temizlenmesine gerek yoktur. Seramik bıçakların dezavantajı çok sert ürünleri kesememeleri ve düşürüldüklerinde kolayca kırılmalarıdır.

• Titanyum. Operasyonel özellikleri açısından, çelik ve seramik bıçaklara büyük ölçüde hakimdirler. Titanyum püskürtme yüksek hijyenik özelliklerle karakterize edilir, asitlere karşı dayanıklıdır, paslanmaz ve yiyeceklerde metalik bir tat bırakmaz. Bu tür araçların tek dezavantajı yüksek maliyetleridir.

Belirli bir bıçak setini tercih etmeden önce, kalitelerini, işlevselliklerini ve fiyatlarını dikkate almak önemlidir. Uzmanlar, hemen iyi kitler satın almanızı tavsiye ediyor. Pahalı olmalarına rağmen, bu tür finansal yatırımlar zamanla karşılığını verecektir.

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için, her ev hanımının mutfakta bir bıçak takımı olması gerekirken, çok sayıda eleman içeren takımlar satın almak gerekli değildir. Set aşağıdaki bıçakları içermelidir.

• Şefin bıçağı. Bu, mutfakta sadece sebzeleri, peyniri hızlı bir şekilde kesmenize değil, aynı zamanda yeşillikleri de kesmenize izin veren ana yardımcılardan biridir. Acemi aşçılar için 8 inçlik bıçak satın almanız önerilir. Profesyonel şefler için gelişmiş pişirme için tasarlanmış 10 inçlik aletler mevcuttur.

• Sebze bıçağı (temizlik için). Önceki türden farklı olarak, bu ürün daha küçük bir boyuta sahiptir ve sebze ve meyveleri hızlı bir şekilde soymanızı sağlar, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

• Ekmek dilimlemek için. Dalga benzeri bileme özelliğine sahip geniş uzun bıçaklı bıçak. Bu aletle sadece ekmeğin sert kabuğunu kesmekle kalmaz, aynı zamanda çikolatayı da doğrayabilir veya bir pastayı nazikçe kesebilirsiniz. Böyle bir bıçak seçerken çelikten yapılmış modelleri tercih etmek en iyisidir. Çizilmeye karşı dayanıklıdırlar ve yüzeyleri gıda ile kimyasal olarak reaksiyona girmez.

• Oyma bıçağı. Sık sık et pişirmeyi planlıyorsanız, içinde oyma bıçağı bulunan mutfak takımları almalısınız. Bu alet, iki uçlu bir çatalın uzun bir görünümüne sahiptir. Bunun yardımıyla eti kesme tahtasına güvenli bir şekilde sabitleyerek doğramak ve kesmek mümkündür.

• Biftek için. Bu alet tipik olarak bütün bir et parçasını (ızgara biftek) kesmek ve dilimlemek için kullanılır. Genellikle yemek pişirmek için değil, servis yapmak için kullanıldığı için ek bir bıçak türü olarak adlandırılır. Bu bıçağın bıçağının şekli uzundur, uzunluk 10 ila 13 cm, genişlik 2 ila 3 cm arasındadır, aletin ana özelliği düz bir poponun varlığıdır.

• Domates için. Kesici takımların bir alt türüdür. Tasarımı, yivli bir bıçağa ve domatesin kabuğunu ve tohumlarını ayırmak için tasarlanmış çatallı bir uca sahiptir. Bu model ayrıca dilimleme ve diğer sebzeler, yumuşak dolgulu ve yoğun kabuklu meyveler (portakal, greyfurt, limon) için de kullanılabilir.

• peynir için... Şefler genellikle, her biri belirli bir ürün türü (kremsi, yumuşak, sert) için tasarlanmış birkaç çeşit peynir bıçağı kullanır. Aletin geniş fakat kısa bir bıçağı vardır. Bıçağın ortasında hafifçe sivrilir ve üstte bilenir. Böyle bir bıçağın uzunluğu 13 cm'yi geçmez, bazı ürün modelleri delikli bir yapıya sahip olarak üretilir.

• Yağ için. Böyle bir bıçak hem dilimlemek hem de ekmeğin üzerine tereyağı sürmek için kullanılır. Ayrıca işlenmiş peynir için kullanılır. Alet dikdörtgen bir şekle sahiptir, bir spatulaya benziyor, ucu keskin değil, geniş ve yuvarlak. Bu tür ürünlerin ortalama uzunluğu 13 cm'yi geçmez, hem yemek pişirmek hem de servis yapmak için kullanılabilirler.

Mutfak bıçağı takımları şu anda piyasada şık bir ürün yelpazesinde sunulmaktadır. Sadece kalite, tasarım, fiyat açısından değil, üreticide de farklılık gösterirler. Kendilerini iyi kanıtlamış ve birçok olumlu eleştiri almış en popüler modeller arasında birkaç tane var.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Bir şef bıçağı, standı ve kalemtıraştan oluşan kompakt ve çok yönlü bir settir. Bu araçla balık, et kesebilir ve meyve ve sebzeleri parçalayabilirsiniz. Bu ürünün üretim ülkesi Japonya olmasına rağmen, Rus üreticiler tarafından Japon teknolojileri kullanılarak da başarıyla üretilmiştir. Ürünün bıçağı Avrupa tarzında yapılmıştır, bu nedenle elinizde tutmak uygundur. Bıçak 201 mm uzunluğundadır ve 60 Rockwell sertliğine sahiptir.

• "Povarskaya Troyka" (Wusthof tarafından yapılmıştır). Bu set, gereksiz parçaların olmaması ve mükemmel kalite ile karakterizedir. Kitte bulunan profesyonel aletler yuvarlak tutamaklara ve düz hatlara sahiptir. Tasarımları parlak çeliği siyah plastikle mükemmel bir şekilde birleştirir. Bıçaklar korozyona dayanıklı çelikten dövülmüştür, bileme açıları 20 derecedir, kenar tipi çift taraflıdır.

• "Yaxell gou yaz7010". Bu set, Şam çeliğinden yapılmış profesyonel bıçakları içerir. Özgün bir tasarıma ve eşsiz bir keskinliğe sahiptirler. Şefin bıçak ağızlarının uzunluğu 25,5 cm'yi geçmez, sertliği 63 birimdir. Ürünlerin avantajları arasında ergonomi, verimlilik ve profesyonel yemek pişirmede kullanım imkanı yer almaktadır. Dezavantajı çok yüksek fiyattır.

• Tramontina Centery. Hem deneyimli hem de acemi şefler için mükemmel bir seçim olarak kabul edilir. Bu, mutfakta% 90 oranında kesme ve dilimleme ile başa çıkmanıza izin veren bir set için bütçe seçeneğidir. Bıçaklar bir kalemtıraş ve stand ile satılmaktadır. Keskinliklerini uzun süre korurlar, kullanımları kolaydır ancak küçük ürünleri kesmek için uygun değildirler.

• Aslan Sabatier. Bu mutfak setinde yer alan dövme ürünler bir Fransız üreticiden gelmektedir. Hem sert hem de yumuşak gıdalarla çalışmak üzere tasarlanmıştır. Bıçak uzunluğu 20 cm'dir Ürünler, hem profesyonel hem de acemi şefler için uygun, iyi bileme, çok yönlülük ile karakterizedir. Tek dezavantajı bu setin bir kapak içermemesidir.

• Hatamoto rengi. Mutfağı özel bir tarzda dekore etmeyi seven, pahalı aksesuar ve aletlerle tamamlayan ev hanımları için uygundur. Bu setteki ana bıçak, dayanıklı olmasını sağlayan karbon çeliğinden yapılmıştır. Ürün ayrıca sık bileme gerektirmez. Bıçak sapları dayanıklı plastikten yapılmıştır, parlak renklere sahiptir - mavi, sarı, kırmızıdan mor ve yeşile. Setin avantajı özgün tasarım, ergonomi, eksi - bulaşık makinesinde yıkanamaz.

• Fissman Girdabı. Bu markanın bıçakları, Danimarka'dan tanınmış bir üretici tarafından üretilmektedir. Ürünler, ortalama bir fiyat ve yüksek kalite ile karakterizedir.Hem eti kesmek hem de yuvarlak bir şekle sahip sebzeleri, meyveleri kesmek için tasarlanmıştır. Kit, yere düşerse aleti hasardan koruyan özel bir çanta içerir. Bıçak bıçakları seramiktir, keskindir, sık bileme gerektirmez. Ürün eksikliği - sadece ahşap bir kesme tahtası üzerinde kullanılabilirler.

• Çin serası. Fiyat kategorisi düşük olduğu için herkes bu markadan bir set satın alabilir. Kit içerisinde bulunan bıçaklar zirkonyum seramikten yapılmıştır. Yiyeceklerde asla paslanma ve metalik bir tat bırakmazlar. Aletin bıçağı çok keskin olduğundan tekrar bilenmesine gerek yoktur. Bu bıçaklar, sağlıklı bir yaşam tarzı süren ve hazırlıkları sırasında yiyeceklerdeki besin maddelerini korumaya çalışanlar için idealdir.

• "Granitin Gücü"... Bu set sebze, üniversal, kasap, şef ve ekmek bıçaklarından oluşmaktadır. Ayrıca üretici, sete uygun bir seramik sebze soyucu tedarik etmektedir. Bu set sayesinde hem basit hem de karmaşık yemekleri hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bıçağın yüzeyine granit parçacıklarının uygulanması nedeniyle, ürünün mukavemeti artmıştır. Bıçakların sapı bekelitten yapıldığı için avuç içinde kaymaz. Setin dezavantajı, piyasada genellikle düşük kaliteli sahte şeklinde bulunabilmesidir.

• Frank Moller FM-364. Kaliteli bir seramik aksesuar seti satın almak isteyenler için bu seçenek ideal olacaktır. Ürünler bir Alman üretici tarafından üretilmekte olup oldukça ergonomik ve çarpıcı bir tasarıma sahiptir. Kite dahil olan bıçaklar, yiyecekleri hızlı bir şekilde keser ve sık sık keskinleştirilmesine gerek yoktur. Standart set bir şef (bıçak uzunluğu 15 cm), evrensel (12,5 cm) ve temizlik bıçağından (10 cm) oluşur. Ayrıca set, rahat bir stand ve sebze soyucu ile tamamlanmaktadır.

• Blaumann Timsah Hattı. 5 parçadan oluşan Macar mutfak bıçağı setidir. Sebzeleri, meyveleri soymak için bir bıçak, bir şef, evrensel bıçağın yanı sıra bir peynir bıçağı, ekmek dilimlemek için bir bıçak ve bir sebze soyucu ile donatılmıştır. Tüm aletler paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve soyucu seramik kaplıdır. Kulpların güzel tasarımı ve çok yönlülüğü bu bıçakları evde vazgeçilmez kılmaktadır.

İyi bir mutfak bıçağı seti satın almadan ve bir dahaki sefere kullanmaktan vazgeçmeden önce, birçok önemli göstergeyi dikkate almanız gerekir. Uzmanlar, aşağıdaki özelliklere dikkat edilmesini tavsiye ediyor.

• Ürün yapmak için malzeme. Çoğu bıçak, seramik ve çelikten yapılır ve bu malzemelerin her birinin kendi artıları ve eksileri vardır. Çelik bıçakları tercih etmek en iyisidir, yüksek kalitededirler ve uzun süre dayanırlar.
• Bıçak sertliği. Onun için en uygun göstergeler, 60'tan 63'e kadar Rockwell ölçeğinde bir gösterge olarak kabul edilir. Bu rakamın daha düşük olması durumunda, aracın kalitesi hakkında düşünmeniz gerekir.
• Kullanım kolaylığı... Kesici takımları satın almadan önce elinizde tutmalısınız. Sap rahat ve hafif olmalıdır.
• Fiyat. Bir mutfak bıçağı seti seçerken finansal faktör ana faktörlerden biridir. Ucuz ürünler güvensiz olabilir ve uzun sürmesi pek olası değildir.
• Ek olarak, dikkat etmeniz gerekenler ek komple set seti. İyi seçenekler genellikle sadece kaliteli bıçakları değil, aynı zamanda özel standları, kapakları da içerir. Bıçakları nadiren kullanılacak olan büyük setleri hemen satın almaya gerek yoktur.

Mutfak için bıçakların nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.