Balık temizleme bıçakları: çeşitleri, üreticilere genel bakış, seçim ve kullanım

Balığın sağlıklı olduğu ve her yaştan insanın diyetine dahil edilmesi gerektiği defalarca kanıtlanmıştır. Bu tür yemeklerden sıkılmamak için balıklar çeşitlendirilmelidir. Tüm balık türleri eşit derecede popüler değildir. Giderek artan bir şekilde seçim, temizliği daha kolay olacak olanlar lehine verilmektedir. Böyle bir sorunu önlemek için doğru ekipmana ve birkaç iyi ipucuna ihtiyacınız var.

Önce anlaman gerek balık hazırlama ve temizleme sürecinde sıradan insanları tam olarak ne korkutur:

• ilk olarak, herkes minimum zaman ve çaba harcarken balığı nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğini bilmiyor;
• ikincisi, tüm insanlar sonuçları kirli sıçramalar, uçan pullar ve koku şeklinde sevmez.

Görevi kolaylaştırmak için iyi bir bıçak stoklamanız gerekir. Tabii ki, hepsi beceri ve deneyime bağlıdır, ancak böyle bir bıçak şöyle olmalıdır:

• sert (hareket ederken geri sıçramamak için);
• Orta derecede uzun ve geniş (kullanım kolaylığı için);
• rahat saplı (pürüzsüz fakat kaymaz);
• korozyona dayanıklı (tercihen yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış);
• doğru keskinleştirme ile.

Bileme, cilde zarar vermemek için çok keskin olmamalıdır. Son yemekte görünüm önemli değilse, pullar deriden çıkarılabilir. Çoğu durumda, bıçak tırtıklı veya dalgalı olacaktır. Dişler aynı veya farklı boyutlarda olabilir.

Ölçekleri temizlemek ve karkas (dana filetosu) kesmek için bıçakları karıştırmayın. İkincisi genellikle daha uzun, daha ince ve daha dardır. Bir tarafı keskinleştirilmiş, diğer tarafı kör veya tırtıklı olan evrensel modeller vardır. Ancak sürekli kullanım için daha az uygundurlar. Bu tür bıçaklara turist bıçakları da denir.

Genellikle, bir bıçak setinde veya birikmiş evler arasında uygun bir seçenek seçebilirsiniz., geçici kullanım için hizmet edebilir. Ek olarak, bu işlevi yerine getiren tüm cihazlara (normal formlarında bir bıçağa benzemeyenler bile) genellikle terazi temizleme bıçakları denir. Bu tür cihazlar, bir tutamaçtan ve farklı şekillerde çalışan bir parçadan oluşur.

Balık temizliği için tüm bıçaklar şartlı olarak manuel ve elektrikli olarak ayrılabilir. Aşağıdaki seçenekler manuel olarak kabul edilir.

• Sıradan bıçaklar bıçak ve sap aynı düzlemdeyken, bize en tanıdık gelen biçimde. Sıçramayı önlemek için genellikle maket bıçaklarında oluklar görülebilir. Bazı modellerde karnı açmak için bir kanca bulunur. Ölçekleri çıkarmak için tırtıklı bileme denilen bıçaklar da uygundur.
• Kazıyıcı bıçaklar. Çalışmalarının özü, yardımıyla ölçekleri nazikçe kavrayıp kazıyabileceğiniz pürüzlü uçakların varlığındadır. Bu tür sıyırıcılar düz veya kavisli olabilir. Çatallar, modele bağlı olarak çevre boyunca, bir kenarda veya birkaç sıra halinde yerleştirilebilir.
• Konteynerli bıçaklar. Görünümleri, metal bıçaklı sebze soyucularına ve üst kısımda (pulların toplandığı) kapaklı bir kaba benzer.

Tartı temizliği için elektrikli bıçak modelleri daha pratiktir. Özellikler, modele ve üreticiye bağlı olarak biraz değişebilir. Böyle bir cihazın avantajları:

• dayanıklı, güvenilir çalışma (hareket eden) kısım;
• kaymaz kaplamalı su geçirmez kılıf;
• düşük gürültü seviyesi ile yüksek güç;
• sıçramaların ve döküntülerin yayılmasını sınırlayan bir vizör veya konteynerin varlığı;
• hafif;
• ağa erişimi olmayan çalışma için ek piller (örneğin, doğada);
• temizleme kolaylığı ve kolay saklama.

Güvenilir üreticilerin iyi kalite garantisi olduğuna inanılmaktadır. Bu ifade oldukça tartışmalıdır, çünkü her ürünün olumlu ve olumsuz yanları vardır. Daha açık hale getirmek için, birkaç örneğe bakalım.

• Fiskar'ın Temelleri - Zamanla bile özelliklerini değiştirmeyen yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış balık bıçağı. Fin imalat şirketi beş yıl hizmet garantisi veriyor. Bıçağın özel şekli, balık pullarının en verimli ve hızlı şekilde temizlenmesi için oluşturulmuştur. Rahat sap, çalışmayı kolaylaştırır.
• doğan toronto - balıklarla güvenli ve güvenli bir şekilde temas edebilen tamamen gıda sınıfı çelikten yapılmıştır. Sap kaymaz, asma halkası vardır. Çalışan kısımda her iki tarafta kesinlikle her balığı temizlemenizi sağlayacak dişler vardır.
• Fisman - Kalan pullar için yerleşik bir kap içeren, balıkları temizlemek için kanıtlanmış bir bıçak. Bu modelde sadece bıçak, işini iyi yapan metalden yapılmıştır. Sapın arkasında, iç çıkarma için ek bir bıçak uzatılmıştır. Şikayetlerin çoğu, plastikten yapılmış ve her zaman yoğun çalışmaya dayanamayan kasanın ve kulpun kırılmasından kaynaklanmaktadır. Ev hanımları için parlak bir tasarım hoş bir ek olacaktır.
• VES Elektrik 4000 - balıkları temizlemek için elektrikli bıçak. İyi performansa sahip oldukça güçlü bir cihaz. Elinizde tutmak için hafif ve rahattır. Temizlemesi ve sökülmesi kolaydır, tüm hijyen gereksinimlerini karşılar. Atık toplamak için koruyucu bir kap vardır. Şebekeden uzaktan kullanılabilir, şarj göstergesi vardır. Görünüm oldukça güzel.

Tüm mutfak gereçleri, yemek pişirmenin sadece keyifli olmasını sağlamak için akıllıca seçilmelidir. Balık temizliği için bıçak seçimini etkileyebilecek birçok faktör vardır - işte bunlardan bazıları.

• Bıçağın rahatlığı, özellikle balıkları sık sık temizlemekle uğraşmak zorunda kalırsanız büyük önem taşır. Her şeyden önce, bu, sapın şekli ve ürünün toplam ağırlığı ile ilgilidir.
• Zamana göre test edilmiş cihazlar güvenilirdir. Ancak, yalnızca bunlarla sınırlı kalmamalısınız - yeni modellerde önceki deneyimler yeniliklerle birleştirilir.
• Bu tür mutfak eşyalarının yapıldığı malzemeler arasında en çok tercih edilen yüksek kaliteli paslanmaz çeliktir. Oksitlenmeden veya yemeğe herhangi bir tat vermeden en uzun servis ömrüne sahiptir. Kalem yapmak için genellikle ahşap veya plastik kullanılır. Ahşap parçalar daha az hijyeniktir, ancak dokunması daha hoştur. Plastik, mukavemet açısından yukarıdaki malzemelerden daha düşüktür, ancak böyle bir ürün, tamamen metal olandan daha hafif ve daha ucuz olacaktır.
• Artık piyasada, tanınmış üreticilerin bıçaklarını taklit eden birçok sahte bulabilirsiniz. Kalitesiz mutfak gereçleri sadece temizlik kalitesini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda yaralanmalara da yol açabilir. Bu nedenle, bıçak hakkında şüpheniz varsa, güvenilir markalara yönelmek daha iyidir.
• Hem temizleme hem de fileto çıkarma için çok yönlü seçenekler her iki durumda da her zaman uygun değildir. Fon izin veriyorsa, iki ayrı bıçak satın almak daha iyidir. Büyük balık kasap takımları da işe yaramaz. Bir kazıyıcı ve bir fileto bıçağına ek olarak, genellikle sadece makas gereklidir.
• Düzenli olarak büyük miktarlarda balık temizlemeniz gerekiyorsa, elektrikli balık pulu satın almak daha akıllıca olacaktır. Onunla, bu tür manipülasyonların süresi birkaç kez azalacaktır.

En iyi bıçak bile, onunla çalışan kişinin tecrübesi yoksa durumu düzeltemez. Sonucun iyi olması için balık temizliği için belirli tavsiyelere uymalısınız.

• Balık sabitlenirse daha iyidir. Bunun için klipsli bir tahta kullanabilirsiniz. Bıçağın koruyucu kalkanı veya kabı yoksa, hareketlerin kısıtlanmaması için karkas geniş bir plastik torbaya yerleştirilebilir. Ayrıca suda temizleyerek uçuşan pullardan kurtulabilirsiniz.
• Mukus gerektiğinde akan su altında yıkanabilir. Balıkları kaygan tutmak için tuz kullanın.
• Yüzgeçler genellikle keskindir, bu nedenle önce çıkarılmaları gerekir. Tüm işleri eldivenlerle yapmak daha iyidir.
• Kuru teraziler çok çaba gerektirir. Bununla başa çıkmak zorsa, karkası suya batırmanız veya kaynar su dökmeniz gerekir. Özellikle zor durumlarda, pullar deriden çıkarılabilir.
• Hazırlandıktan sonra karkas kuyruğu size doğru gelecek şekilde yerleştirilmelidir. Kazıyıcı kuyruktan başa doğru hareket etmelidir.
• Pul temizliğini daha az zahmetli hale getirmek için balığı doğrudan avlanma yerinde veya sokakta temizlemek daha iyidir - o zaman mutfakta temizlik kesinlikle gerekli değildir.
• Balıkla temas eden tüm yüzeyler ve aletler ek hijyen gerektirir. Bunun için ev kimyasallarına ek olarak soda, sirke ve limon suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca karakteristik balık kokusundan kurtulmaya da yardımcı olurlar.

Ardından, balık bıçağının video incelemesine bakın.