Otel servis müdürü: özellikleri, sorumluluğu, avantajları ve dezavantajları

Otel hizmet yöneticileri son zamanlarda daha sık bir araya geliyor. Bu aktivitenin temel özelliklerini dikkate alma ihtiyacı her aday için önemlidir. Otel hizmet yöneticisinin sorumluluğu çok yüksektir. Bu mesleğin en yakın ilgimizi hak eden hem avantajları hem de dezavantajları vardır.

Herhangi bir otel rezervasyon faaliyeti, otel hizmet yöneticilerinin girdisi olmadan yapılamaz. Genellikle hizmetlerin üretimiyle aynı anda verildiği kabul edilir. Örneğin, kuru temizleme, çamaşır yıkama, taksi hizmeti veya parti düzenleme durumlarında bu olur. Ancak otelcilik ve ekonomi alanında her şey temelde farklıdır.

Bu nedenle, temizlik, kozmetik ve hatta daha fazla revizyon (oda stokunu işe hazırlama biçimleri olarak) elbette yalnızca müşterilerin yokluğunda yapılır. Bu nedenle yönetici tüm bunları dikkatli bir şekilde kontrol etmelidir. Ayrıca yemeklerin hazırlanmasını (hem oda fiyatına dahildir hem de ayrıca sipariş edilir), yardımcı hizmetlerin detaylandırılmasını takip etmesi gerekir. Ve tüm bunlar gerçek zamanlı olarak yapılmalıdır. Prensip olarak, diğer uzmanlıkların yöneticilerinin kısa bir mola verebileceği durumlarda, otel çalışanları bir dakika boyunca kesintisiz çalışmaya devam etmek zorundadır.

Ayrıca, bazen kaybedilen bir saniye, müşterilerin yakında başka bir otel seçeceği anlamına gelir. Otel yöneticisi de insan faktörünü çok büyük ölçüde hesaba katmak zorundadır. Ve liderlik statünüz pahasına bunun üstesinden gelmek her zaman mümkün değildir. Örneğin bir çok restoran ve hizmet veren diğer kuruluşlar sadece otel içerisinde yer almakta olup doğrudan ona bağlı değildir, sadece onlarla pazarlık yapabilirsiniz. Ayrıca, bir otel yöneticisinin çalışmalarının özellikleri de düşünülebilir:

• genel standartlara sıkı sıkıya bağlılık;
• giriş ve çıkış zamanının paylaştırılması (önemli sayıda misafir olsa bile);
• olağan bir prosedürün uygulanması için sürenin belirlenmesi;
• öngörülen üniformanın zorunlu olarak giyilmesi;
• yüklemenin mevsimsel doğası;
• müşterilerin belirli bir otele varışlarının gerçeğini değil, seyahatlerinin amacını dikkate alma ihtiyacı;
• vasıfsız çalışanlarla bile yüksek nitelikli çalışanlarla aynı ölçüde etkileşim kurma yeteneği;
• zorunlu yabancı dil bilgisi vb.

Otel müdürü, sahiplerinin emriyle tahsis edilen belirli limitler dahilinde, Yaşam maliyetini ve bireysel hizmetleri ayarlamanın yanı sıra geliri yapısal bölümler arasında yeniden dağıtın. Hangi konuklara hizmet verileceğini, odaların ve ortak alanların tasarımının nasıl değiştirileceğini belirleyen bu kişidir. İdari ve ekonomik faaliyetleri genel ve ayrıntılı olarak koordine eder. Küçük otellerde yöneticiler tüm işleri bizzat yönetirler. Daha büyüklerinde, bütün bir asistan kadrosuna sahip olabilirler - ve sonra bu asistanların her birinin sorumluluklarını, yetkilerini belirlemeleri gerekir.

Yöneticinin bir diğer sorumluluğu da bilgidir:

• federal ve bölgesel yasalar;
• yatırım normları, sivil, vergi, iş kanunları;
• iş planı hazırlama ilkeleri;
• pazarın özellikleri, yönetim, otel pazarlaması;
• otelin malzeme desteği için içerik ve tasarım gereksinimleri;
• en olası müşterinin ana dilleri.

Yöneticinin görevleri ayrıca şunları içerir:

• tüm departmanların çalışmalarının koordinasyonu;
• tüm mülkün tam durumunu ve karlılığını korumak;
• çalışanların çalışmalarındaki eksikliklerin belirlenmesi;
• bu çalışanları cezalandırmak veya ödüllendirmek;
• bir pazarlama stratejisinin geliştirilmesine, uzun vadeli planların ve fiyatlandırma politikasının geliştirilmesine doğrudan katılım;
• mal tedarikçileri, onarım ve inşaat organizasyonları ile sözleşmelerin yapılması;
• personel seçimi ve onun için gereksinimlerin belirlenmesi;
• izleyici incelemelerinin incelenmesi;
• Otelin ekonomisi hakkında organizatörlere bir rapor.

Böyle bir pozisyonda sorumluluk da büyüktür. Elbette yönetici, kendisi tarafından veya diğer çalışanların katılımıyla işlenen ceza ve medeni kanunun ihlalinden sorumlu olacaktır. Ama aynı zamanda bir uzman, talimatlarda belirtilen iş görevlerine uygun olarak uygunsuz çalışmadan sorumlu olmak zorundadır.

Otel müdürü hazırlanıyor birçok insani, ekonomik disiplini inceler. Daha sonra, bunlardaki yeterlilik seviyesini sürekli olarak korumak zorunda kalacak. Bu konum, giden, bağlanması kolay insanlar için mükemmeldir. Bir yöneticinin ortalama maaşı 30 bin rubleye ulaşıyor. Ve büyük, birinci sınıf otellerde, oraya ulaşmanın zorluğu göz önüne alındığında, yeni başlayanlar bile daha fazlasına sahip olabilir.

Kariyer gelişimi için beklentiler harika. Birkaç yıl içinde, yetenekli yöneticiler kolayca yöneticiye dönüşebilir ve diğerleri kendi otellerini bile yaratabilir. Ancak, her şey o kadar bulutsuz değil. Otel müdürü sürekli stres altındadır. Tipik "tezgahta duran, periyodik olarak odalarda ve koridorlarda dolaşan bir kişi" imajı pek doğru değil.

Dışarıdan gerçekten böyle görünse bile, aslında şu anda uzman yoğun bir şekilde bir şey düşünebilir. Ayrıca, otel yöneticisinin neredeyse her zaman düzensiz, yorucu bir çalışma günü ve günlük bir programı vardır (veya çalışma 2 gün sonra 2 modda düzenlenir). Mesai saatleri içinde çok fazla ayakta durmak ve yürümek zorunda kalırsınız ve yönetici oturursa genellikle evrakları okumak veya rapor düzenlemek içindir. Bu uzmanlık için eğitim esas olarak ödenir.

Doğru, bu an şimdi artan sayıda mesleğin özelliği olacak. Ayrıca şunları da göz önünde bulundurmalısınız:

• hataya yer olmaması;
• sürekli psikolojik stres;
• ziyaretçilerin akışıyla ve çalışanlarla iletişim kurma ihtiyacı (birinden hoşlanmasalar bile);
• çatışmaların çözümü için birine emanet edilememe;
• VIP müşterilerinin "kaprislerini" tatmin etme ihtiyacı;
• işin “çatının altında, sıcağında” gitmesi.