Peynir dilimleyici nedir ve nasıl kullanılır?

Peynir dilimleyici evde önemli bir şeydir; peynirleri ürüne zarar vermeden ince dilimler veya küpler halinde kesmenizi sağlar. Mağazalarda sert ve yumuşak peynir türleri için profesyonel ve ev aletleri bulabilirsiniz, hepsi çalışma prensibi, boyutları ve konfigürasyonu bakımından farklılık gösterir. Yazımızda dilimleyicilerin ne olduğundan ve her gün için doğru modeli nasıl seçeceğimizden bahsedeceğiz.

Peynir dilimleyici, süpermarketlerde ve catering işletmelerinde yaygın olarak talep görmektedir, bu tür cihazlar günlük yaşamda da kullanılmaktadır. Satıştaki tüm cihazların tasarımı, hareketli bir platformun yanı sıra bir kesme tabanı sağlar. Farklı modeller boyut, şekil ve işlevsellik açısından farklılık gösterir.

Kesim için bıçak yapmak için kullanılan malzeme genellikle paslanmaz çeliktir. Bununla birlikte, paslanmaz çeliğin farklı derecelerde olabileceğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle işaretine dikkat etmeniz gerekir. %10'a kadar nikel ve %15 krom içeren bir alaşım optimal olacaktır. Molibden ve vanadyum ilaveli bileşimler yüksek mukavemet ile ayırt edilir.

Bazı üreticiler antibakteriyel kaplamalı peynir dilimleyiciler üretir ve bu çok önemlidir. Gerçek şu ki, peynir kütlesi birçok bakteri içerir. Yetersiz temizlik durumunda bir kısmı bıçak üzerinde kalır ve daha sonra taze ürüne geçerek bozulmasını hızlandırır.

En uygun fiyatlı seçenek plastik bir alet olarak kabul edilir. Ancak son derece yumuşak peynirleri kesmek için uygundur.

Dilimleyiciler bileme açısında farklılık gösterebilir. Üniversal ürünlerde bu özellik 15 dereceye tekabül etmektedir. Sert çeşitleri kesmek için 20-25 derecelik modelleri tercih etmek daha iyidir. Yumuşak olanlar için 15 derece keskinleştirmeye sahip bir peynir dilimleyici satın alabilirsiniz. Daha büyük veya daha küçük eğim açıları etkisiz olacaktır.

Görevlere bağlı olarak, bıçakların parametreleri de değişir. Yani, bir mağazada bir bar şeklinde peynir aldıysanız, gastronomik dilimleme için 7-10 cm yeterli olacaktır, ancak peyniri kafalarda kesmeniz gerekiyorsa, büyük bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. 1 kg'dan daha ağır olan kafalar için, bıçakları ip şeklinde tercih etmek daha iyidir.

Bugün dünyada on binlerce çeşit peynir satılıyor. Bileşim, yoğunluk, kıvam ve nem içeriği bakımından farklılık gösterirler. nerede her ürün, tadım kurallarını, servis sırasını ve ayrıca çubuğun veya başlığın şeklini dikkate alarak kesme gereksinimlerini belirler.

Buna göre, dilimleyiciler farklıdır. Dairesel kesiciler, giyotinler, ipler ve kürekler yüksek talep görmektedir. Cihazlar endüstriyel elektrikli veya evde taşınabilir olabilir. En popüler çeşitler üzerinde duralım.

Sandviç çeşitleri için uygundurlar. Bir kesme yüzeyi ve bir tutamaktan oluşurlar. Sap genellikle bıçağın hemen üzerinde konumlandırılır, böylece basıncı eşit olarak dağıtır ve kesmeyi kolaylaştırır.

Bu bıçaklar genellikle oval veya kıvrımlı deliklere sahiptir.... Bu modeller yumuşak ve yarı sert türler için uygundur. Perforasyon, lorun yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Sonuç olarak, iş basitleştirilir ve kesim daha doğru olur.

Bu alet 100 yıl önce Norveçli bir marangoz tarafından icat edildi. Yarı sert peynirlerin dilimlenmesinde kullanılır. Tasarımları gereği, peynir planya makineleri, oluklu keskinleştirilmiş deliklere sahip bıçaklara benzer.

Yumuşak peynirler genellikle sofrada kesilir ve hemen yenir. Masaya servis yapılması gerekiyorsa, servis için sivri uçlu özel bıçaklar kullanmak daha iyidir. Böyle bir alet, bir keskiye benzeyebilir veya bir kesici kenara sahip olabilir. Biraz daha az yaygın olan, yumuşak peynir için ideal olan büyük çatallı kesici bıçaktır.

Bıçağın bir kaldıraç gibi çalıştığı bir peynir tahtası gibidirler. Taban ahşap, metal, mermer veya granit olabilir. Bu, kullanımı en kolay peynir dilimleyicilerden biridir.

Bu seçenek dilimler ve peynir başları için kullanılır. Sap yukarıdan aşağıya doğru bastırılarak kesim yapılır. Sert ve yarı sert çeşitler için uygundur.

Yarı sert ve yumuşak peynirlerle çalışır. Çalışma prensibi, sapa bağlı metal bir tel ile kesmeye dayanmaktadır. Bu ekipmanın avantajı, lorun parçalanmaması veya yapışmamasıdır.

Bu peynir türü için, bıçakları kalın ve kısaltılmış özel bir yaprak şeklinde bıçak kullanılır. Görünüşte, bir tarafta keskin bir kürek kemiğine benziyor.

Bazı sert peynir türleri kesilmez, dilimlenir. Yağ onlar için yaratılmıştır. Bu peynir dilimleyici küçük çaplı yuvarlak bir tahtaya benziyor. Merkezde bir pim bulunur, çıkarılabilir koni biçimli bir bıçak ve ona bir tutamak takılır.

Kullanıcılara göre dilimleyicilerin en iyisinin tanımıyla tanışalım.

• gurme fikstür yumuşak peynir dilimlemek için tasarlanmıştır. Kesme tabanı, molibden ve vanadyum ilavesiyle çelikten yapılmıştır, mukavemeti ve paslanmaya karşı direnci ile ayırt edilir. Bıçağın beş yapışmaz deliği vardır. Yuvarlak uçta bir çatal bulunur ve torca tüm uzunluğu boyunca ergonomik bir plastik sap takılır.
• Tel Tipi Peynir Dilimleme Alüminyum yarı sert peynirlerin hazırlanmasında kullanılır. Kesici taraf paslanmaz çelikten, sapın gövdesi döküm alüminyumdan yapılmıştır.
• En bütçe çözümlerinden biri Mayer & Boch yuvarlak bıçak olacaktır. Termoplastik ve polipropilenden üretildiği için sadece yarı yumuşak peynirlerde kullanılabilir. Tabii ki, bu tür ürünler hiçbir şekilde dayanıklı olarak adlandırılamaz. Ancak şüpheli güçleri fiyatla tamamen haklı: bu tür ürünlerin maliyeti 100-150 rubleyi geçmiyor.
• Mozzarella peyniri için bir Gefu peynir dilimleyici kullanılır. Salataları servis etmek ve hazırlamak için aynı büyüklükteki parçaları hızlı ve fazla çaba harcamadan kesmenizi sağlar. Bu ev kullanımı için bir plastik ip modelidir.

Dilimleme hazırlamak için ürünü ambalajından çıkarmanız gerekir. Aletin teknik veri sayfasında, hazırlanmış bir peynir parçasının izin verilen maksimum parametreleri hakkında bilgi bulabilirsiniz. Bunları aşmayın, aksi takdirde iş performansı keskin bir şekilde düşecektir.

Hazırlanan ürünler hareketli üniteye yerleştirilir. Otomatik peynir dilimleyici kullanılıyorsa, kendisi kapanacak ve dilimleme işlemini kendisi yapacaktır. Yarı otomatikte operatör kalınlığı ve kesme hızını ayarlar ve ardından cihazı çalıştırır. Manuel modellerde, tüm manipülasyonları kendiniz yapmanız gerekecektir.

Çalışmanın sonunda alet iyice temizlenir. Bunu yapmak için, bulaşık yıkamak için herhangi bir ev kimyasalını kullanabilirsiniz. Cihaz geniş bir sıcaklık aralığında saklanabilir. Dilimleyicinin tehlikeli ev aletleri grubuna ait olduğu unutulmamalıdır. Yaralanma riskini en aza indirmek için güvenlik kurallarına uymalı ve çocukların kullanmasını engellemelisiniz.