Profesyonel kesme tahtaları

Bir kesme tahtası, bir mutfağın ana özelliklerinden biridir. Klasik mutfak ürünleri sebze, et ve balık kesmek için kullanılır. Bazı modeller sadece yemek servisi yapmak veya masaya servis yapmak içindir. Restoranlarda şefler tarafından harika bir profesyonel kullanılır.

Profesyonel kesme tahtaları üretir doğal, saf malzeme ve yüksek mukavemete sahip özel hammaddelerden. Bu ürünlerin yapıldığı preslenmiş ağaç lifi, kullanımda güvenlik ve uzun bir hizmet ömrü sağlar.

Balmumu ve yağ, suyu ve yiyecek sularını yüzeye iter.

Ürünleri kesmek ve parçalamak, balık kesmek, ekmek, peynir ve sosis dilimlemek için profesyonel kesme tahtaları kullanılır. Bu tür ürünlerin yüzeyi sert, yoğun ahşaptan yapılmıştır, bu nedenle profesyonel tahtalarda eti yenmek uygundur.

Profesyonel doğrama ürünlerinden son panoya dikkat çekmeye değer. Geleneksel ahşap modellerde, ahşabın damarı kesme yüzeyine paralel uzanır. Nihai üründe, ahşap lifler kesinlikle yüzeye dik olarak yerleştirilmiştir.

Ürünleri işlerken ve bıçağın kesme yüzeyi ile teması sırasında, ağaç lifleri bir yandan diğer yana hareket eder. Ardından ağaç lifleri orijinal konumlarına geri döner. Bıçak, normal bir kesme yüzeyinin yüzeyine temas ettiğinde, bıçak ağacın lifleri boyunca kesilir.

Sıradan ahşap kesme tahtalarının yüzeyinin zamanla pürüzlü hale geldiğini bile fark edebilirsiniz.Bu, tahta parçalarının zaman zaman yemek ve mideye indiği anlamına gelir. Son üründeki ürünleri keserken, ürünün yüzeyi deforme olmaz ve bıçaklar daha uzun süre keskin kalır ve sık bileme gerektirmez.

Son model ayrıca antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bıçakla temas ettikten sonra, yüzeyin lifleri "kapanır" ve uç levhanın yağlı kaplaması, ahşap lifleri zararlı bakteri ve bileşiklerin nüfuzundan korur.

Profesyonel kesim ürünleri ağırlıklı olarak yüksek kaliteli ahşaptan yapılır. Olabilir en kaliteli meşe, kayın, bambu, cam ve plastik.

Ahşap kesme tahtaları eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Ve modern bir insan için bu tür ürünler daha tanıdık. Ahşap plakalar kullanıldığında bıçak ağızları özelliklerini daha uzun süre korur. Ürünler doğal hammaddelerden üretildiği için diğer malzemelerden üretilen levhalara göre daha hijyenik denilebilir.

Ürün:% s bambu oldukça pratiktir, uzun ömürlüdür ve hasara karşı dayanıklıdır. Sıvıları ve kokuları emmezler, bıçakların kenarları daha az deformasyona uğrar. Dezavantajları arasında yüksek maliyet ve boyut yer alır. Çoğu zaman, bambu ürünleri küçük ve orta boylarda sunulur.

Ürün:% s camdan daha çok yemek servisi ve sofra servisi için tasarlanmıştır. Üretim sırasında cam yüzeye çeşitli desen ve desenler uygulanmaktadır. Böyle bir ürün estetik açıdan hoş görünüyor, ancak kullanımı pratik değil. Camla temas ettiğinde bıçaklar özelliklerini kaybeder ve ürünleri keserken yüzey hoş olmayan bir gıcırtı yayar. Dezavantajları arasında şunlar yer alır: cam pano üzerinde seramik bıçak kullanılmamalıdır.

Kullanılan plastik ürünlerin imalatında çeşitli kalınlıklarda plastik... İnce plastik levhalar oldukça ucuzdur, kokusuzdur ve uzun ömürlüdür. Renkli plastik levhalar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Eksilerden, yüksek sıcaklıklara ve masa yüzeyinde kaymaya karşı kararsızlığa dikkat etmek önemlidir. Ürünü yemek servisi olarak kullanmayınız. Yüzey ağırlık nedeniyle bükülür.

Yoğun plastik, şefler için daha kaliteli profesyonel ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Kalın plastik, polipropilen, polietilen, vinil plastik içerir.

Yoğun plastikten üretilen ürünler deforme olmaz, yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bıçak ağızlarını körelmez, kokuları ve suyu emmez, iyi yıkanır ve pratikte kalıcıdır. Tek dezavantajı ürünlerin ağırlığıdır. Yoğun plastik levhalar oldukça ağırdır.

silikon sebzeleri kesmek için özel kilimler yapın. Mecazi olarak kesme tahtaları olarak adlandırılırlar.

Rusya pazarında, profesyonel doğrama modelleri aynı anda birkaç üretici tarafından temsil edilmektedir.

• Shteiger. Bu Avusturyalı şirket, Avrupa çapında yüksek kaliteli ahşaptan kesme tahtaları üretmektedir. Avusturyalı üreticinin kesme tahtaları orijinal görünümünü uzun süre korur, bakterilere karşı koruyucu özelliklere sahiptir, ürün sularını ve kokularını emmez.

• saf satranç meşeden modeller yapın. Bu firmanın ürünlerinin kullanılması bıçak ağızlarının çabuk aşınmasını engeller. Yüzey yağ ile emprenye edilir, böylece su ve kokular ağaç lifine nüfuz etmez.

• humpty çöp Profesyonel kesme yüzeylerinin bir başka üreticisidir. İmalatında meşe ağacı kullanılmaktadır.

• saf meşe... Üretim için malzeme en kaliteli meşedir. Bu tür hammaddelerden yapılan bir model, ürünlerin hazırlanmasına ve işlenmesine yardımcı olacak birçok özelliğe sahiptir. Tek dezavantajı, ürünlerin yüksek maliyetidir.

Sıradan bir ürün, biraz deterjanla veya akan sıcak su altında kolayca yıkanabilir. Profesyonel kesme tahtaları özel bakım gerektirir.

Profesyonel ürünleri kullanırken hatırlanması gereken bazı nüanslar:

• tahtayı fırına veya mikrodalgaya koymayın;
• ürünü soba veya kalorifer yakınında saklamayın;
• yıkadıktan sonra iyice silin ve kurulayın;
• bulaşık makinesinde yıkanabilir değil.

Zaman zaman kesme yüzeyini de yağ ve minerallerle silmelisiniz. Bu durumda keten tohumu veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

İşleme için yağa batırılmış bir parça pamuklu bez almanız gerekir. Dairesel bir hareketle yağ, kesme tahtasının yüzeyine sürülür. Bundan sonra ürün 8 saat yalnız bırakılmalıdır. Tahta doğru miktarda yağı emecektir. Yüzeyde yağ kalırsa ürünü temiz bir bezle silin.

Farklı malzemelerden yapılan kesme tahtalarının artıları ve eksileri aşağıdaki videoda listelenmiştir.