Paskalya bakeware: çeşitleri ve seçim özellikleri

Ülkemizde, iştah açıcı bir pasta olmadan tek bir Paskalya kutlaması tamamlanmaz. Birisi tereddüt etmeden mağazadan hazır unlu mamüller satın alır ve birileri kendi başına hazırlar. İkinci durumda, mutfak uzmanları, özellikle deneyimsiz olanlar, hemen nasıl ve ne tür bir pişirme kabı seçecekleri sorusuyla karşı karşıyadır.

Pişirme için Paskalya kekleri bazı özelliklerle karakterizedir. Pastanın kendisi belirli bir görünüme ve hatta standart boyutlara sahip olduğundan, bu durumda bir pasta veya pasta için normal bir kap çalışmayacaktır. Mağazada özel yemekler satın almanız veya hayal gücünüzü kullanarak hurda malzemelerden oluşturmanız gerekir. En kolay yolu, özel olarak hazırlanmış kağıt ile yağlanması veya astarlanması bile gerekmeyen kağıt formları kullanmaktır.

Paskalya yemekleri hazırlamak için kullanılan kaplar sağlam veya çıkarılabilir olabilir. İkincisi daha uygun olarak kabul edilir, ancak önce onu tereyağ ile kaplamayı ve ekmek için kruton serpmeyi unutmamalısınız. Malzemeler tamamen farklı olabilir, bu nedenle kendi tercihlerinize ve üreticinin itibarına odaklanmalısınız.

Çoğu hostes, Paskalya için Paskalya pastası pişirmek için zamana göre test edilmiş metal formlar satın almayı tercih eder. Bu tür malzemeler yüksek sıcaklıklara dayanabilir, ancak zararlı maddeler yaymaz ve hazırlanan yemeğin tadını bozmaz.Ayrıca, bir kez metal bir form elde ettikten sonra, uzun yıllar kullanılacaktır.

Tercih vermek daha iyidir paslanmaz çelik yapılar, çünkü alüminyum yumuşak bir metal olduğundan deformasyona uğrar. Dışında, Bakım ve çalıştırma sürecini büyük ölçüde basitleştiren yapışmaz kaplamalı kalıplar satın almak mantıklıdır.

Ayrılabilir formlar Paskalya pastasını pişirmek için, sır ve hacimsel unsurlarla daha fazla dekorasyonu olması durumunda vazgeçilmezdir. Yapısı tatlıya yapışmadığından ve çıkarıldığında iz bırakmadığından, cupcakes yapmak için hediye olarak kullanmak uygundur.

Bazı şefler metalden yapılmış özel oluklu yapılarda yaratmayı tercih ediyor. Ortaya çıkan pastanın "dalgalı" duvarları, dar bir tabanı ve uzatılmış bir üstü vardır, bu nedenle onu sadece çevirerek süslemek daha mantıklıdır. Alışılmadık kekin yanmasını önlemek için, kalıbı içten tereyağı ile cömertçe yağlamanız ve ayrıca örneğin ekmek kırıntıları ile ekmek serpmeniz gerekir.

Kağıt formlar tek kullanımlıktır. Alışılmadık bir kağıt örneğinin kullanılması, bu durumda pasta hala zarif görüneceğinden, ek dekorasyon olmadan yapmanızı sağlar. Bu tür kalıplar ucuzdur, ancak yalnızca bir kez kullanılabilirler. Kağıt formlar, yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan korkmayan ve iyi bir ısı direncine sahip özel kağıttan yapılmıştır. Kek kalıbının tabanı, yüksek kaliteli ısıl işlemden sorumlu olan delikli oluklu mukavvadan yapılmıştır. Kalıbın 1/3'ünü bile hamurla doldurduğunuzda ortaya nefis bir yemek çıkıyor. Kural olarak, kalıplar, her biri ortalama 10 rubleye mal olan 6 ila 10 parça içeren setler halinde satılmaktadır.

Kağıt parçaları kullanarak hem 200 gramdan daha ağır olmayan minyatür kekler hem de dev kilogram sanat eserleri hazırlayabilirsiniz. Birkaç kopya pişirirseniz, en büyükleri fırının derinliklerine ve en küçükleri dolap kapısına daha yakın yerleştirilmelidir. Kağıdın önceden bozulmasını önlemek için sıcaklık 160 dereceye düşürülmelidir.

Silikon formlar genellikle Paskalya yemekleri hazırlamak için çok uygun kabul edilir. Oldukça hacimli bir kap, fırının ısısına sorunsuz bir şekilde dayanabilir, unlu mamullere yapışmaz ve temizlenmesi oldukça kolaydır. Ne yazık ki malzemenin dayanıklılığı metale göre çok daha düşüktür ve bıçağın dikkatsiz kullanımı forma zarar verebilir. Formun uygun olup olmadığını kontrol etmek için içine su çekmek ve dışarı akıp akmayacağını öğrenmek yeterlidir. Belirgin bir delik bulunursa, içinde kek pişirmemek daha iyidir.

Düz kenarlı konserve kutuları gibi hurda malzemelerden bir kek kalıbı bile yapabilirsiniz. Kabı kapaktan çıkardıktan ve kenarlarını düzelttikten sonra, kabı iyice durulamanız ve yağlı kağıtla örtmeniz gerekecektir. Düzgün haddelenmiş folyo bile yapacaktır. Şekli elde etmek için, kağıdı gerekli boyuttaki tabağın etrafına sarmanız ve ardından kabı çıkarmanız yeterlidir.

Her şey, kalın kağıda 500 mililitre ila 1,5 litre hacimli bir kavanozun yerleştirilmesi ve tabanının sıradan bir kurşun kalemle çizilmesiyle başlar. Daha sonra, seçilen kap, metalize bant veya hatta bir zımba kullanılarak karton tabana sabitlenen folyo ile birlikte parşömen ile çevrilidir. Kavanozu çıkardığınızda, bitmiş formu önünüzde görebilirsiniz.

Bazı hostesler metal kulplarla donatılmış eski tencereleri de kullanmayı başarır. Herhangi bir metal yapacak, sadece alüminyum kabın ayrıca pişirme parşömeniyle kaplanması gerekecek.

Minyatür keklerin hayranları, yürüyüşlerde alınan ve çelikten yapılmış kupalardan bile yararlanabilir.Yine, ek bir kağıt yağlı tabaka olmadan yapamazsınız. Tencerenin eriyebilecek plastik parçalara sahip olmaması önemlidir. Keklerin fırından çıkarıldığı kulpların olması önemli bir avantaj olacaktır. Prensip olarak, seramikten yapılmış kil kapların veya kapların kullanımı yasak değildir.

Her iki durumda da alt kısım folyo veya yağlı kağıt ile kaplanmıştır. Çoğu zaman polietilen kapaklı birkaç set halinde satılan alüminyum kaplar da bu durumda imdada yetişecektir. Kek oldukça çabuk pişecek ve daha sonra herhangi bir zorluk çekmeden çıkarılacaktır. Ek olarak, kabın iç duvarlarını yağlayabilir, her şeyi irmik serpebilir veya hatta pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Tecrübeli ev kadınları, şarap bardakları ve bardaklardan bira kupalarına kadar herhangi bir cam kapta Paskalya unlu mamuller pişirebilir. Malzeme ısıya dayanabiliyorsa ve yüzeyde desen yoksa, içinde pişirebilirsiniz. Tabii ki, kanonik kek bu durumda pek işe yaramayacak, ancak kekin tadı daha da kötü olmayacak.

Kurabiye ve hatta zencefilli kurabiye gibi küçük kekler yapmaya gelince, o zaman yukarıdaki malzemelerin tümü ve hatta normal bir bardak bile yapacaktır. Yeni formlar denemek ve bir şekilde hayal gücünüzü göstermek istiyorsanız küçük bir topuz seçmeye değer - örneğin kuzu, paskalya tavşanı veya yumurta şeklinde kurabiyeler yapabilirsiniz. Kanonik bir pasta değil, normal bir Paskalya pastası hazırlamak için cam bir form da uygundur. Şeffaf duvarların varlığı nedeniyle eşit pişirme ve pişirme sürecini kontrol etme yeteneğine katkıda bulunur. Bu tür bulaşıkların bulaşık makinesinde yıkanmasına da izin verilir.

Seramik kalıplar, ürünün lezzetini korumanın yanı sıra en çevreci kalıplardır. Ancak özellikle formlarda desen varsa kapları çıplak elle yıkamanız gerekecektir.

Bazen satışta paskalya ahşap kalıpları, ancak sadece süzme peynirli Paskalya yapmak için kullanıldıkları ve sıradan kekler için uygun olmayacağı unutulmamalıdır. Alt kısmındaki deliklerin varlığı, baskının kullanımı sırasında fazla serumu ortadan kaldırır. Bu tür ahşap yapılar özel bakım gerektirir ve oldukça pahalıdır.

Boyutlar söz konusu olduğunda, elbette farklı çaplarda kaplar vardır. Üretimde en çok 20 cm'lik formlar kullanılır. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlarsanız, bir saat içinde yüksek kalitede unlu mamuller pişirmek mümkün olacaktır. Pişirilecek çok şey olduğunda, aynı palet veya kafes üzerinde çiftler halinde sığabilecek formları almak daha iyidir.

Paskalya'da aktif pişirme bekleniyorsa, hemen bir dizi pişirme kabı satın almak daha iyidir. Örneğin, 0,5, 1 ve 1,5 litre hacimli bir dizi silikon kap olabilir. Diğer durumlarda, özellikle bu tür bir pişirme ilk kez yapılıyorsa, tek kullanımlık kalıplar almak veya kendinizi parşömenle sınırlamak daha iyidir... Genel olarak, Paskalya pastası geleneksel olarak silindir şapkaya benzer, ancak üçgen, dikdörtgen veya oval bir incelik de pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Boyut ve şekil seçimi sadece mutfak uzmanlarının isteklerine bağlıdır, çünkü farklı genişliklerde küçük, orta ve büyük kaplar satılmaktadır. Hediyeler için temalı resimlerle kağıt formlar seçmek daha iyidir.

Pişirdikten sonra metal kalıpların mutlaka iyice durulanması gerekecektir. Yapışmaz kaplama bu işlemi çok daha kolay hale getirecektir. Kullanım sırasında, kavurmayı önlemek için normal metalin yağlanması ve ayrıca un serpilmesi gerekecektir. Yapışmaz kaplarda, her şey yağ eklemeden mükemmel şekilde pişecektir. Formların hamurla ne kadar doldurulacağı, kullanılan form malzemesine bağlıdır.Örneğin, kağıt yapılar toplam hacmin 1 / 3'ü kadar doldurulur, ancak metal olanlar - zaten 2/3 oranında doldurulur. Üzerini yanmaya karşı korumak için, kızarır bırakmaz bir beyaz kağıtla örtün.

Bitmiş kekin kalıptan hemen çıkarılması önerilmez. Kağıt boşlukların kullanılması durumunda, kağıt pastayı nemden koruduğu ve aynı zamanda eşit şekilde soğumasını sağladığı için, genel olarak tadına kadar çıkarılamazlar. Yemeğin hazır olup olmadığı, yüzeyi delen uzun bir çubuk kullanılarak belirlenir. Kuru olarak geri gelirse, işiniz biter. Dışında, görsel olarak, pastanın yüksekliğine odaklanabilirsiniz - şekle eşit olmalıdır.

Bir pişirme kabının nasıl seçileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.