Konserve açacağı: tarihçesi, çeşitleri ve tercih edilen özellikleri

Konserve, insanlığın en büyük icatlarından biridir. Binlerce yıldır insanlar yiyecekleri korumanın yollarını buldular, çünkü bolluktan sonra, kural olarak, her zaman bir açlık zamanı vardı. Askeri olanlar da dahil olmak üzere uzun mesafeli kampanyaların hazırlanması, uygun ambalajın - bir kutunun icadına yol açtı. Sonra açmak için cihazlara ihtiyaç vardı.

Nicolas Apper, 1809'da Fransa'da gıdaları cam ve çelik kavanozlarda koruma yöntemini patentleyen bir kavanozda gıda paketleme yöntemini icat etti. Araştırmasının sonucu tüm beklentileri aştı. Fransız ordusu Avrupa'da aktif operasyonlara başladığından beri ürünler çok uzun bir süre yenilebilir kaldı, bu da faydalı oldu. Dezavantajlar, cam kavanozların kırılganlığı ve ağır ağırlığı ve çelik kaplardaki pas idi.

1810'da Büyük Britanya'da Peter Durand tarafından yeni bir teneke kutu patenti alındı. Mucit, paslanmaması için çeliği kutunun içeriğinden ayıran demir dışı bir metal kaplama kullanmayı önerdi. Zaten 1812'de İngilizler endüstriyel ölçekte konserve gıda üretmeye başladılar. İngilizce know-how eksikliği ağırlıktı. Kavanoz bazen içeriğinden daha ağırdı. Bir balta veya ağır bir çekiçle bir keski kullanarak kavanozdan yiyecek alabilirsiniz.

Aynı zamanda, ABD'de Ezroy Warrenor, iki bıçaklı, tuhaf bir şekle sahip bir bıçak buldu. 1858'de buluşunun patentini aldı.Bir (keskin) bıçak kutuyu açtı, tenekeyi yırttı, diğeri (kör) bıçağı kutunun kenarında tuttu. 1860'larda konserve üreticileri, konserve açacağı ile birlikte konserve kutuları da satmaya başladılar.

20. yüzyılın ilk yarısında, ordunun ihtiyaçları için basit bir kutu açacağı icat edildi - bir kutu anahtarı. Tasarım Amerikan John Speaker tarafından önerildi. Basit ve etkili tasarım, Demir Perde'ye bile nüfuz ederek pazarı hızla fethetti. Sovyet endüstrisi bu açma yönteminde ustalaştı, ancak el bombaları için sigortalı kutulara ve ardından kartuşlar için çinko kutulara uygulandı.

Rusya'da konserve fabrikaları tarihlerine aynı şekilde 19. yüzyılda, 1870'de başlar. 20. yüzyılın başında, birkaç büyük işletme zaten faaliyet gösteriyordu. Toplu olarak konserve balık (Astrakhan'da) ve et (Moskova'da) üretmeye başladı.

Sovyet döneminde konserve üretimi arttı. Bir atık işleme olarak, makine yapım fabrikaları da çeşitli modellerle konserve açacağı üretimini organize etti. En popüler olanı devrim öncesi klasik konserve açacağıydı, "boğa başı" olarak adlandırılan, rahat bir ahşap saplı, aynı zamanda üzerinde bir şişe açacağı vardı. Bu model bizim zamanımızda üretiliyor.

Zaten 20. yüzyılın başında, kutu açma cihazları, orduların ihtiyaçları için üretilen ve daha sonra turistler tarafından başarıyla yönetilen katlanır bıçaklar ve çok amaçlı alet setine dahil edilmeye başlandı. Günümüzde, bir tür konserve açacağı olmayan bir turist için bir dizi alet hayal etmek zor.

XX yüzyılda, mutfak eşyaları ve tabaklar üreten firmalar da çeşitli açıcıların üretiminin gelişimini aktif olarak üstlendi. Portatif portatif seçeneklerin yanı sıra sabit, masa üstü ve elektrik üniteleri ortaya çıkmıştır. Bazıları masif ve estetikten yoksun değil. Modern mutfak tasarımları artık kas gücüne ihtiyaç duymuyor ve mutfağın genel iç kısmına uyum sağlayarak ev hanımları için iyi bir yardımcı görevi görüyor.

Kutuları açmak için cihazların görünümü, imalatları için kalaylı sac kullanımının başlamasından kaynaklanmaktadır. Malzeme daha ince ve nispeten yumuşak hale geldi. Sıradan bir bıçakla bile böyle bir kavanoz açmak mümkün oldu. Ancak bu yöntem, ucuz olmasına rağmen, en tehlikeli olmaya devam ediyor. Bıçak kutunun yüzeyinden kayabilir ve daha sonra sonuçlar, hafifçe söylemek gerekirse, tatsız olabilir. Kesimin kenarı daha az tehlikeli değildir. Düzgün yapmak işe yaramaz, düzensizce bükülen yırtık ve pürüzlü kenarlar oldukça ciddi bir tehlike oluşturacaktır.

Özel bir konserve bıçağının ana unsurları, kırılması zor olan kalın, kısa bir bıçak ve cihazın kaymaması için kutunun kenarı için özel bir durdurmadır. Bu, daha düzgün kesim kenarlarına ve kutunun daha güvenli açılmasına izin verdi. Bu fikrin gelişimi, genellikle bir bıçaktan yoksun olan en güvenli türlerin yaratılmasına yol açtı. İşlevi, kutuyu açan kişinin elleriyle teması neredeyse imkansız olan dönen sivri tekerlekler tarafından gerçekleştirilmeye başlandı.

Kutuları açmak için cihazların geliştirilmesi, çok çeşitli, genellikle tamamen farklı tasarımların ortaya çıkmasına yol açmıştır.

En basit yol, bu basit cihazla özel olarak yapılmış kutularda bulunan yerleşik anahtardır. Bu tür kutuların kapakları, flanş boyunca özel bir oluğa sahiptir. Anahtarı eşit olarak çekerseniz, kutu açılır, ortaya çıkan kenar, bu yerdeki teneke inceliğine rağmen oldukça güvenli olduğu ortaya çıkar, ancak kutunun kavisli kapağı artık amaçlanan amaç için kullanılamaz.

Yerleşik anahtar için başka bir seçenek, kapağı bir ruloya vidalamayı içerir., bunun sonucunda kavanozun içeriği kullanılabilir hale gelir. Yöntem XX yüzyılın ilk yarısında yaygınlaştı. Her iki durumda da, teneke kutu üretiminde, tasarımlarında bazı karmaşıklıklar gereklidir. Açıklanan anahtarların tartışılmaz avantajı, özel bir otonom açıcı tutmanın zor olduğu durumlarda sahadaki güvenilirlikleridir. Bu nedenle, anahtarlı bu tür kavanozlar ordu erzaklarını oluşturmaya başladı.

Keşif gezileri ve hatta sıradan turist gezileri koşullarında, araçların güvenliğini sağlamak çok daha kolaydır. Bir dizi bıçak ve alete sahip modern katlanır bıçak, neredeyse zorunlu olarak temel bir konserve açacağı içerir.

Ev hanımlarına yönelik özel gelişmeler, kutuyu açarken fiziksel eforu azaltan çeşitli teknik çözümlere sahip açıcıların ortaya çıkmasına neden olmuştur. Ana yönlerden biri şuydu: bir kesme diskine bağlı bir kenetleme mekanizmalı ve döner bir tutamağa sahip bir açıcının geliştirilmesi... Böyle bir cihaz için birkaç seçenek vardır. En önemli fark, açma işlemine uygulanan minimum kuvvettir. Mekanik bir açıcı, kutuyu ya yanından ya da hemen altından düzgün bir şekilde keser.

Elektrikli açıcıların ortaya çıkışı, mekanik modellerin doğal bir gelişimiydi., öyle ya da böyle, bir kişinin çabalarının hala gerekli olduğu. Taşınabilir, pille çalışan elektrikli cihazlar bile tüm mekanik işlemleri bağımsız olarak gerçekleştirir. Otomatik elektrikli açıcı, bir kişinin kutuyu tutması ihtiyacını ortadan kaldırdı. Sadece cihaza takmanız ve işlemin sonunda çıkarmanız yeterlidir.

Modern mutfak eşyaları arasında oldukça masif ve dolayısıyla dayanıklı masa açıcıları bulabilirsiniz. Bu elektrikli cihazlar, uzun süreli çalışmalarını sağlamalarına izin veren yeterince dayanıklı malzemelerden yapılmıştır. Masa açacağı, kaymayı önleyen kauçuk ayaklara monte edilmiştir. Kutu özel bir tutucuya sabitlenir ve dönerek keskin bir paslanmaz çelik bıçakla kenar boyunca otomatik olarak kesilir.

Barlarda, restoranlarda ve kafelerde, büyük kutuları açmak için genellikle büyük boyutlu ve güçlü bir sözde profesyonel açıcı kullanılır. 1,2 kg'ı aşan ağırlığa göre teneke kutu açma kabiliyeti ile evden farklıdır. Bu tür cihazların gücü, kararlılığı ve performansı için artan gereksinimler, fiyatlarını etkiler. Bu belki de en pahalısıdır, ancak aynı zamanda herhangi bir kutuyu açmak için çok yönlü bir seçenektir.

Konserve açacağı satın alırken elbette herkes tercihini ürünün zorunlu gereksinimlere uygunluğuna göre belirler. Aralarında:

• işlevsellik;
• dayanıklılık;
• fiyat

Bununla birlikte, cihazın belirli bir modelinin sahiplerinin incelemeleri daha az önemli değildir.

Şu anda pazar, ucuz Çin yapımı mekanik açıcılar ile kelimenin tam anlamıyla doymuş durumda. Farklı üreticilerin ürünleri, 20. yüzyılın ortalarında Tefal uzmanları tarafından geliştirilen mekanik açıcının çok iyi kanıtlanmış aynı modelidir. Açıcı, keskin kenarlar veya çapaklar olmadan pürüzsüz bir kenar elde etmenizi sağlar. Çin versiyonunun fiyatı, orijinalinin fiyatından önemli ölçüde düşüktür.

Çin endüstrisi, "Retro" adı altında, rahat bir ahşap saplı, kutular ve şişeler için Sovyet açıcılarının popüler modelinin üretiminde ustalaştı.

Elbette kaliteli ürünler, mutfak gereçleri üretiminde kendini kanıtlamış firmalar tarafından sağlanmaktadır. En geniş mekanik açıcılar ve basit konserve açıcılar şu şirketler tarafından üretilmektedir: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Orijinali ile elektrikli modellerin incelemesine başlayalım açıcılar "Moment"... Adı kendisi için konuşur. Gerçekten de, bu cihaz işiyle hızlı bir şekilde başa çıkıyor. Ayrıca, kesilen kenar pürüzsüz ve tamamen güvenlidir. Moment elektrikli konserve açacağı, iki adet AA pil ile çalışır. Cihaz, herhangi bir standart kapak boyutuna kolayca uyum sağlar.

• Orijinal model Polaris PJO 3003 - bir masaya veya başka bir düz yüzeye yerleştirilmiş bir kavanoza sabitlenmiş küçük bir elektrikli cihaz. Başladıktan sonra makine kutuyu açar ve işlemin sonunda durur. Sadece açıcıyı kutudan çıkarmak için kalır. Kullanıcı açısından, konserveyi açmak için kesinlikle herhangi bir çabaya gerek yoktur.

• Harika masa üstü açıcı seçeneği teklifleri Tefal şirketi, modeli Tefal 8536, sınıfında klasik bir güvenilir cihaz örneğidir. Bu çok yönlü mutfak aleti hem tenekeleri hem de şişeleri eşit derecede iyi açar. Ayrıca mutfak bıçaklarını keskinleştirirken de yardımcı olacaktır. Kutu bir mıknatısla sabitlenir. Açıcı, hafif bir dokunuştan özel bir kola başlar. Ünite kullanıcı için kesinlikle güvenlidir.

• Benzer bir cihaz ve daha az güvenilirliğe sahip değil diğer üreticilerin bir dizi modeli: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... Metal bir kasadaki modeller için seçenekler ve elbette ürünün fiyatını etkileyen farklı elektrikli tahrik gücüne sahip seçenekler de dahil olmak üzere bir tasarım çözümü ile birbirlerinden ayrılırlar. Tarif edilen Tefal açıcı ile karşılaştırıldığında, bazı modellerin modifikasyonları üç kat daha pahalı olabilir.

• Modern bir restoranın düzgün çalışması için ciddi ekipman gereklidir. Bu nedenle, günlük yoğun kullanım için bir dizi şirket profesyonel birimler sunmaktadır. Türk firması Cancan'ın açacağı - bu tür cihazlardan biri. Bu oldukça büyük sabit cihaz, 350 mm yüksekliğe kadar teneke kutuları açmak için tasarlanmıştır. Bu cihazla dakikada 8 kutuya kadar açılabilir.

Bir konserve açacağı modelinin seçimi, bu cihazın gereksinimlerine göre belirlenebilir. Yani, kamp veya yazlık evlerde en basit seçenekle yapmak mümkün olacakOldukça önemli bir fiziksel çaba gerektiren, taşınabilir bir elektrikli açıcı da bu tür koşullar için uygundur. Ev hanımları için en bütçe seçeneği olarak basit mekanik modeller uygundur. Çok fazla kutu açmanız gerekiyorsa ve sık sık, elektrikli açıcı modelleri satın almak daha iyidir. Bir kafe veya restoranın sahipleri yine de profesyonel bir cihaz satın almayı düşünmek zorunda kalacaklar.

Aynı zamanda, yüksek kaliteli bir açıcı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi basit gereksinimi karşılamalıdır:

• güvenilirlik;
• kolaylık;
• güvenlik.

Mutfak üniteleri için fonksiyonelliğin yanı sıra tasarım da önemli bir kriter olabilir.

Kutuları açma cihazları aynı olmaktan uzaktır, genellikle yanlış kullanımlarının nedeni haline gelen çeşitli teknik çözümlerdir ve bu da yaralanmalara veya diğer hoş olmayan sonuçlara neden olur.

Kural olarak, modern elektronik cihazlara talimatlar eklenir ve ardından sorunlardan kaçınılır.

İşin garibi, ancak en sık yaralanmalara, çizilmelere veya kesiklere neden olan en basit açıcıların kullanılamamasıdır. Bunları güvenli bir şekilde kullanmak için birkaç basit kurala uymanız gerekir:

• kavanozu elinizle sabitleyerek sert bir yüzeyde açmanız gerekir;
• açılış işlemlerini yaparken, tüm süreci kontrol ederek dikkati dağıtmamaya çalışın;
• Açıcıyı kullandıktan sonra kapağı dikkatli bir şekilde açıp kenarlarına dikkat ederek çıkarın.

Aşağıdaki videoda Tek dokunuşla konserve açacağına genel bakış.