Biber ve tuz değirmenleri: çeşitleri, markaları, seçimi ve çalışması

Tuz ve karabiber tanelerinin nasıl öğütüldüğünü ve kokulu bir toza dönüştüğünü görmek bile iştahı iyileştirebilir. Öğütülmüş baharatların kendine has bir tat ve aromaya sahip olduğunu da eklersek, onlar için bir değirmen alma ihtiyacı ortaya çıkıyor. Bir mutfak aksesuarı nasıl seçilir, nelere dikkat edilir ve nasıl doğru kullanılır?

Tuz ve Karabiber Öğütücü, kıyılmış, taze ve lezzetli tuz ve karabiber elde etmenizi sağlayan bir mutfak aksesuarıdır. Bu, baharatların yemekte kullanılmadan hemen önce ufalanması nedeniyle mümkündür. Cihazın tanımı genellikle baharat ve tuzu öğüten gövdeler ve değirmen taşlarından bahsetmeye gelir.

Değirmenlerin ana avantajı, daha aromatik, lezzetli bir baharat ve ince tuz elde etme yeteneğidir. Bu da kuşkusuz hazırlanan yemeklerin lezzetini artırıyor. Bildiğiniz gibi biber ve diğer baharatlar aromalarını en iyi öğütme sırasında ortaya çıkarır. En iyi hazır baharatları satın almak bile aynı etkiyi sağlayamaz. Bu nedenle değirmen, gurmelerin ve sağlığına önem verenlerin tercihidir.

Değirmenler ayrıca biber ve tuzun yabancı kokular ve nemle karışmasını önler.

Masada normal tuzluklardan ve biberliklerden çok daha çekici görünen uygun boyut ve tasarımdaki bu aksesuarlardır. Bu arada ev, servis ve profesyonel modeller var. Değirmen, baharatların ve tuzun masanın üzerine dökülmesini önleyecektir - cihaz düşürülse bile dökülmeyecektir.

Nihayet, öğütme biber ve kaba tuz, hazır doğranmış bir ürün satın almaktan daha ucuzdur. Ayrıca taze çekilmiş baharatlar daha belirgin bir lezzet paletine sahiptir, daha aromatiktir, bu da tüketimlerinin daha az olacağı anlamına gelir.

Değirmenler tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilir. Birincisi, üretici tarafından içine biber, tuz veya diğer baharatların döküldüğü plastik bir üründür. Kapağı çevirerek aksesuarı çalışır duruma getirebilirsiniz. Genellikle hacim 30-50 gramı geçmez. Düşük fiyat, kullanım kolaylığı ve baharat çeşitliliği ürünün popülaritesini belirlemektedir. Fakat, tuz veya biber bittiğinde değirmenin atılması gerekecek. Konteyneri yeniden kullanmak mümkün değildir.

Yeniden kullanılabilir ürünler genellikle içinde baharat olmadan satılır. Bu modeller demonte olup, tuz veya biberin döküldüğü bir kap, değirmen taşları, öğütülmüş ürünün toplandığı bir kap, bir dış gövde ve bir kapaktan oluşur.

Tuz ve karabiber değirmenleri, gövde malzemesi, boyutları ve tasarımı ile tahrik tasarımının türü açısından farklılık gösterebilir.

Değirmenin işi, hareketli kısmı veya özel bir kolu döndürülerek elle yapılır. Aynı zamanda, cihazın dişleri de dönerek içeriği öğütür.

Böyle bir eylem basittir ve birçoğu şaka yoluyla buna meditatif diyor. Tek şey, çok yoğun tanelerin (örneğin, Himalaya tuzu) elle öğütülmesinin zor olmasıdır. Bazı modeller öğütme derecesini ayarlama işlevi ile donatılmıştır (kapak vidasını sıkarak veya gevşeterek). Gerekli baharat miktarı elle daha doğru bir şekilde ölçülebilir.

Benzer bir çalışma, bir elektrikli tahrik vasıtasıyla herhangi bir insan çabası olmadan gerçekleştirilir. İstediğiniz öğütme tuzunu ve biberini almak için düğmeye basmanız yeterlidir. Bu modeller pil veya şarj edilebilir pil ile çalışır. Çok miktarda baharat öğütmek için tavsiye edilirler, yoğun deniz tuzunun bile öğütülmesiyle baş ederler.

Elektrikli cihazlarda skala üzerindeki göstergeleri ihtiyaca göre ayarlayarak öğütme derecesini ayarlamak mümkündür. Kuşkusuz, elektronik cihazın "artıları" - daha fazla biber ve tuzu hızlı ve zahmetsizce öğütme yeteneği. Bununla birlikte, bu tür cihazların maliyeti, mekanik muadillerine göre daha yüksektir.

Ancak profesyonel bir el değirmeni de var. Genellikle tuz veya biber dökmek için daha büyük bir hacim, dayanıklı bir gövde ve metal değirmen taşları ile ayırt edilir.

Bu aksesuarın çeşitlerinden bahsetmişken, Aynı anda 2 çeşit baharatı veya baharatları ve tuzu öğütmenize izin veren bir modeli vurgulamakta fayda var. Çift taraflı değirmen Kum saatine benziyor, içi boş kısımların her birine ayrı bir tür baharat dökülüyor, karıştırılmadan öğütülebiliyor.

Değirmen gövdesi çoğunlukla akrilik, paslanmaz çelik veya ahşaptan yapılır.

Plastik Modeller genellikle şeffaf gıda sınıfından yapılır. Bu sayede aksesuarın kasası hafif ve şeffaftır. Bu tür modellerde en çok plastik değirmen taşlarının kullanıldığını belirtmekte fayda var. Bu, elbette, değirmenin maliyetini düşürür, ancak sağlamlık ve uzun süreli çalışma söz konusu olamaz.

Akrilik modeller Mutfağın gerçek bir dekorasyonu haline gelen parlak bir tasarıma sahip olabilir. Bakımları kolaydır - akan su altında yıkanabilir veya nemli bir bezle silinebilirler. Akrilik insanlar için zararsızdır ve gıda saklama için onaylanmıştır.

Ürünün temizlenmesi de kolaydır, ancak suyla uzun süreli temasından korumalısınız, yıkadıktan sonra kurulayın.

Ahşap hoş bir dokunma hissi, asil bir görünümdür. Aksesuarı mutfağın dekoratif bir unsuru olarak da kullanmayı planlıyorsanız, klasik iç mekana en iyi şekilde uyacaktır. İlk durumda, ahşap değirmenin yüzeyi mat veya vernikli olabilir. kirden, yağlı izlerin görünümünden korumak önemlidir, çünkü bunları çıkarmak kolay olmayacaktır.

Bununla birlikte, analoglar daha güvenilir ve dayanıklıdır. seramik ve paslanmaz çelikten. Doğal olarak, bu tür değirmen taşlarına sahip bir değirmenin fiyatı daha yüksektir. Seramik değirmen taşları 5-7 yıla kadar, metal değirmen taşları - 10 yıla kadar dayanabilir.

Uzun süre dayanacak, öğütme kalitesi ve şık tasarımı ile sizi memnun edecek bir değirmen satın almak istiyorsanız, bu aksesuarı üreten en popüler markaları öğrenmelisiniz.

Bu üreticinin ürünlerinin ana avantajı, özel değirmen taşlarının varlığıdır. Patentli bir formüle göre paslanmaz çelikten yapılmışlardır ve çift sıralı bir dişli mekanizmasına sahiptirler.

Bu sayede aksesuar yoğun tuzla bile başa çıkacak ve bir yıldan fazla hizmet edecektir. Ancak bazı kullanıcılar kasanın ahşap ve akrilik versiyonlarından yapılmış olmasını sevmiyor. Birincisi kokuları emer, ikincisi ile ilgili olarak, akriliğin çok dayanıklı olmadığı görüşündedir.

Geleneksel olarak, bu tür aksesuarların derecelendirmesi İtalya'dan üreticiler tarafından yönetilmektedir. Yüksek kalite ve şık tasarımın birleşimi, bu markanın karabiber değirmeninin ayırt edici özelliğidir.

İtalyan üreticinin bir diğer ürünü, sanat eseri denilebilecek bir aksesuar. Değirmen gövdesi kül ve porselenden yapılmıştır. Ancak, görsel çekicilik tek "artı" değildir. Cihaz, 2 sıra halinde düzenlenmiş dayanıklı metal değirmen taşlarıyla donatılmıştır. Bu, öğütme atıklarını en aza indirir ve aksesuarın uzun süreli çalışmasını garanti eder.

Bir kez ve ömür boyu tuz ve karabiber değirmeni satın almak istiyorsanız, bu markanın ürünleri dikkat etmeye değer. Üretici, taşlama aksesuarı için ömür boyu garanti vermektedir. Ürünün gövdesi plastik ve metalden yapılmıştır, tasarımı etkileyicidir: şık, modern, ergonomik.

Markanın koleksiyonunda tuz ve karabiberi aynı anda öğütebilmenizi sağlayan modeller yer alıyor. Gövde şeffaf cam ve çelikten imal edilmiştir, değirmen taşları seramiktir.

Elektrikli ev değirmeni, bitkisel mum ile emprenye edilmiş kayın ağacından bir kasaya yerleştirilmiştir. Bu, ahşabın doğal dokusunu güçlendirir ve kabini olumsuz etkilerden korur. 100 gr'a kadar öğütme hızı gösteren bir ağ ile güçlendirilmiştir. / dakika.

Metal öğütücülü paslanmaz çelikten elektrikli tuz ve karabiber değirmeni, lazer yöntemiyle keskinleştirilmiştir. Model güç, güvenilirlik ve dayanıklılık gösterir.

Akşamları kullanım için bir arka ışık var. Cihaz 4 pil ile çalışmaktadır.

Camdan ve metal üstten yapılmış el değirmeni. Tutması rahat, mutfakta şık görünüyor. Bir seferde 100 grama kadar yüklemenizi sağlar. baharat.Metal değirmen taşları ve öğütme derecesini ayarlama yeteneği - bu modelin lehine birkaç puan daha. Makul bir fiyata kötü bir seçenek değil.

Orta fiyat aralığındaki başka bir mekanik aksesuar türü. Gövde 2 versiyonda yapılmıştır. Çelikten yapılmış olup, cihazın tasarımına zarif bir görünüm kazandıran küçük bir cam ara parçaya sahiptir. Ayrıca ahşap bir muadili var. İmalat malzemesine ek olarak, şekil ve boyut bakımından farklılık gösterirler. Değirmen taşları her iki modelde de aynı - seramik. Öğütme derecesinin bir ayarı vardır.

Satın alırken, çeşitli kriterlere göre yönlendirilmelisiniz.

Belirli bir ürünün seçimi, çalışma koşullarına bağlıdır. Metal modeller nemli yerlere yerleştirilirse paslanabilir. Ahşap meslektaşı, bu gibi durumlarda çekiciliğini ve işlevselliğini hızla kaybedecektir. Ek olarak, ahşap kokuları emer, bu nedenle böyle bir gövdeye sahip ürünler evrensel olamaz, yani aynı değirmende örneğin sadece aynı tür biber öğütmek mümkün olacaktır.

Cam ve seramik aksesuarlar kırılgandır ve düşürülür veya düşürülürse kırılabilir. Dışında, çok sıcak suda yıkanmamalı veya zıt sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır.

Değirmenin ana mekanizması değirmen taşıdır. Kırılganlıkları nedeniyle plastik elemanlı ürünlerin satın alınmasından hemen vazgeçmek daha iyidir. Bununla birlikte, aksesuar tek kullanımlıksa, daha güçlü dişler için fazla ödeme yapmanın bir anlamı yoktur.

Yeniden kullanılabilir ürünler için seramik veya metal çapaklar tercih edilir.... İkincisi en iyi seçenektir. Değirmen taşlarının özelliklerine dikkat edin - ideal olarak 2 sıra dişleri olmalıdır. Sadece bu yaklaşımla yüksek kaliteli ve atıksız öğütme elde etmek mümkündür.

Büyük miktarda tuz ve karabiber öğütmek, yoğun deniz veya Himalaya tuzunu öğütmek için elektronik versiyonu satın almak daha akıllıca olacaktır. Kullanımı zamandan ve emekten tasarruf sağlayacaktır. Kasanın en iyi çeşidi metaldir, plastik çalışma sırasında ortaya çıkan titreşimlerden çatlar.

Bu tür ürünleri öğütmeye gerek yoksa, manuel bir model yeterlidir.

Böyle bir değirmen ele rahatça oturmalı, ağır olmamalı, dışarı çıkmamalıdır. Değirmen taşları kolay ve dengeli hareket etmelidir. Bir seferde oldukça fazla miktarda baharat öğütmeniz gerekiyorsa, saplı modelleri seçmek daha iyidir.

Ev kullanımı için aşırı hacimli bir cihaz satın almayın. Eller hızla ve gereksiz yere yorulur, gerekirse yeni bir karabiber veya tuz taneleri yığınını doldurmak çok daha uygundur. Optimum yükseklik - 30 cm veya kapasite 80–100 gr.

İncelik, pahalı el tipi ve neredeyse tüm elektronik modellerde bulunan ek bir özelliktir. Bu göstergeyi değiştirebilirsiniz, değeri özel bir ölçekte (elektronik versiyon) ayarlayarak veya aksesuar kapağındaki (el değirmeni) vidayı sıkarak / gevşeterek.

Güvenilmez plastik değirmen taşlarına sahip olabilirler veya hatta onlarsız olabilirler. Bu, aslında yalnızca bir dizi değirmen taşına sahip olan bir çift değirmen olabilir. 2 çeşit baharat için kullanamayacak olmanız mantıklı.

Satın almadan önce, değirmeni çalışırken denemelisiniz: yüksek kaliteli bir aksesuar sıkışmaz veya kaymaz.

Değirmenin kullanımı kolaydır. Bu tek kullanımlık bir modelse, aksesuarı açın ve tekerleği çevirin. Değirmenden baharat veya tuz serpin. Çanakta yeterli miktarda bulunur bulunmaz çarkı döndürmeyi bırakmak, değirmeni ters çevirmek ve kapatmak gerekir.

İnternette tek kullanımlık bir değirmenin nasıl açılıp yeniden doldurulacağına dair ipuçları bulabilirsiniz. Prensip olarak, mümkündür, ancak kendinizi kandırmayın - 2-3 kez tekrarlanan “yetkisiz” kullanımdan sonra değirmenin değirmen taşları öğütülür, cihaz sıkışmaya başlar.

Bundan sonra, kolu çevirmeye başlamanız veya elektrik mekanizmasını çalıştırmanız gerekir. Yeterince öğütülmüş biber ve tuz olduğunda bu işlemleri durdurun.

Değirmeni, içindeki kahve, tahıl ve yağlı malzemeleri (çekirdek, kuruyemiş) öğütmeye çalışmadan, sadece amacına uygun kullanmak önemlidir.

Yeniden kullanılabilir elektrikli değirmenler her boşaltmadan sonra yıkanmalıdır. Değirmen taşlarını soğuk suyla durulayın ve iyice kurulayın. Metal, plastik ve akrilik kasalar akan su altında güvenle yıkanabilir. Ana şey daha sonra kuru silmektir. Ahşap muadillerini yalnızca kesinlikle gerekliyse yıkayın.

Ayrıca, böyle bir değirmen evrensel olamaz, çünkü malzeme kokuları emer, yani içinde bir tür biber öğütülürse, tamamen boşaldıktan sonra bile başka bir baharat için kullanılmamalıdır.

Biber ve tuz değirmenine genel bakış için aşağıya bakın.