Kesme tahtalarını işlemek için hangi yağı seçmeli?

Hemen hemen her mutfakta bir kesme tahtası ve birden fazla vardır. Bir mutfak özelliğinin uzun süre hizmet verebilmesi için özen gösterilmesi gerekir ve bu sadece zamanında yıkama ve kurutma değildir. Levhaları işlemek için yağ satın almanız gerekir - bu onların dayanıklılığını, gücünü ve kalitesini asla memnun etmeyen garanti eden düzenli emprenyedir.

Ürünlerin işlenmesi için sadece özel yağlar uygundur: zeytin ve ayçiçeği hiçbir anlam ifade etmeyecektir.

Hem yeni ahşap levhaların hem de kullanılmış olanların emprenye edilmesi için yağ gereklidir. Doğru yağın kokusu ve tadı yoktur, gözle görülür iz bırakmaz, ürünlerin beslenme özelliklerini etkilemez. Yeni doğrama tahtanızı eve getirdikten sonra ılık suda yıkayın, kurutun ve kullanmadan önce tahtanın yüzeyine özel yağ sürün.

Ürünü işlemek neden gereklidir:

• hoş olmayan kokuları emer, böylece onları giderir;
• ahşabın içindeki tahtada, düşündüğünüzden çok daha sık meydana gelen mikrop, küf, mantar oluşumunu önler;
• özel zamanında emprenye edilmeyen çok kuru bir malzemenin özelliği olan talaş ve çatlakların oluşmasını önler.

Ahşabın yapısı yağ tedavisi için uygundur: sıvı, malzemenin gözeneklerini doldurarak liflere nüfuz eder.

Emprenye için yağ her gıda ünitesinde olmalıdır, ancak bir ev mutfağı için bile böyle bir bileşim gereklidir. Tahtayı doyurmalısın 1-2 ayda bir, uzun aralardan kaçınarak. Mutfakta radyatörler çalışırken, soğuk mevsimde ahşap mutfak ürünlerinin işlenmesi özellikle faydalıdır. Isı kaynağının yakınlığı, kartı savunmasız hale getirir: yapısı şu anda deformasyona meyillidir.

Mineral yağ esas olarak tahtaları kesmek için kullanılır. Akaryakıtın damıtılmasıyla elde edilen bir petrol ürünüdür. Bazen, tarımsal ürünler madeni yağlar yapmak için kullanılabilir. Alet, teknik özelliklerine rağmen kesinlikle güvenlidir. Gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılır, yağın bileşimi tıbbi ve kozmetik alanlarında talep edilmesini sağlar.

Yenilebilir mineral yağ:

• işlenmiş ürünün yüksek düzeyde korunmasını garanti eder;
• tadı veya kokusu yoktur;
• uygulaması kolay;
• Çevre dostu;
• çabuk kurur;
• rengi yoktur (içinde özel katkılar olmadığı sürece).

Çok sık olarak, mineral yağ balmumu ile birleştirilir ve bu kombinasyon optimaldir. Balmumu bir sızdırmazlık maddesi görevi görür; gözenekli ahşap yapıyı nemden korur. Ve ahşabın nem direncini artırsa da onu su geçirmez yapmaz.

Yağ, mum olmadan uygulanırsa, etki tamamlanmayacaktır: tahtada koruyucu film oluşmayacak, yeterince güvenilir olmayacaktır. Madeni yağ ile mumu karıştırırsanız bakteri, yemek parçaları, kir tam olarak ahşabın yapısına girmeyecektir.

Ancak başka işleme seçenekleri de var: eczaneden petrol jölesi ve mağazadan keten tohumu yağı satın alabilirsiniz. Her iki ürün de ahşap işleme için uygundur. Vazelin yağı da balmumu ile karıştırılmalıdır. Vazelin yağı da kerosenin damıtılmasından sonra elde edilen saflaştırılmış bir yağ fraksiyonudur, içinde zararlı organik madde yoktur. Sıvı parafin, sentetik bir ürünün temeli olarak kabul edilebilir. Yağ, bazı ev hanımlarının korktuğu cilt tarafından emilmez, çünkü günlük yaşamda (ve mutfakta da) çok uygundur.

Ahşabı emdiren keten tohumu yağı bileşenleri, dış faktörlerin etkisi altında kalınlaşır - polimerizasyon meydana gelir. Böylece sıvı, ağaç için bir koruma olan yarı katı bir kütleye dönüşür.

Kesme tahtaları farklıdır - kontrplaktan (en basit ve en ucuz seçenek) ve ayrıca meşe, çam, kayın ağacından. Hangi yağı alırsanız alın doğru kullanıldığında ürüne faydası olacaktır.

Ancak bazı nüanslar dikkate değer.

• Çam tahtalarını emprenye etmek için keten tohumu yağı kullanırsanız (ve bazı insanlar bunu teorik olarak mümkün olan fındık yağı ile değiştirmeyi sever), zamanla üründen pek hoş olmayan, bayat bir koku yayılmaya başlayabilir.
• Bazen mağazada promosyonlar olur ve emprenye için yağ ile birlikte kesme tahtaları satılır. Üreticinin (veya uzman mağazaların) size büyük olasılıkla hangi yağı sunduğunu ve gelecekte bu seçeneği kullanmanız gerektiğini unutmayın.
• Madeni yağ her zaman satılık değildir: Yakınlarda bir inşaat mağazası yoksa, kesinlikle bir eczane olacaktır. Bu nedenle petrol jölesi tercih edilen seçenek olacaktır.
• Meşe panoları en güçlü, en güçlü ve en güvenilirdir. Onları bir mineral yağ ve balmumu karışımı ile doyurun, aşırıya kaçmaktan korkmayın, ahşap ihtiyaç duyduğu kadar emecektir. Zamanında emprenye ve saygı, tahtanın uzun yıllar kullanılmasına izin verecektir.

İnce kontrplak levhalar, uç levhalar kadar hijyenik ve dayanıklı değildir. Çok az insan ince levhaların işlenmesine dikkat eder ve bu bir gözden kaçırmadır.

Kontrplak kesme tahtaları, birbirine yapıştırılmış birkaç ahşap levhadan oluşur. Çok katmanlı kontrplak malzeme suya karşı çok hassastır, çünkü levhadaki yapıştırıcı düşük nem direnci ile karakterize edilir. Bu nedenle, kontrplak ürünü genellikle şişer, içinde küflenir ve mikroplar “yerleşir”, levhanın yapısı tahrip olur. Bu nedenle, böyle bir ürünün işlenmesi gereklidir.

Bir kontrplak levhanın nasıl yağ ile kaplanacağına bir göz atalım.

• Tahta yeniyse, balmumu ile karıştırılmış birkaç kat mineral yağ uygulanmalıdır. Tahtayı kendiniz yaptıysanız, 3 katman olmalıdır (her biri en az 12 saat kurur).
• Ürünü uyguladıktan sonra fazlalığı oluşmuşsa, yumuşak bir bezle dikkatlice çıkarılmalıdır.
• Düzenli işleme için, levhanın mineral kaplamasını ayda bir kez yapmanız gerekir, bu, kullanılmış mutfak aksesuarının temizliğinden ve güvenliğinden emin olmak için yeterlidir.

Uç levhanın (veya bir ağaçtan kesilmiş bir testereden levha) işlenmesi için, başlangıçta durulanması ve kurutulması gerekir. Tahtayı kendiniz yaptıysanız ve ilk işlemden sonra pürüzlü görünüyorsa, ince zımpara kağıdı ile üzerinden geçmelisiniz.

• Uç paneli ıslatmak ve yağlamak için mineral / keten tohumu / vazelin yağı ile kaplayın. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı yağ dökebilir ve sadece tahtanın yüzeyine dökebilirsiniz. Ardından, yumuşak bir bez parçası kullanarak (veya basitçe elle), emprenye bileşiğini tüm yüzeye ovalayın.
• İşlemenin tek tip olması çok önemlidir - acele ederseniz, bazı alanlar korumasız kalacaktır. Kenarlar da dahil olmak üzere tahtanın tüm taraflarını doyurun.
• Tahta yeniyse, satın alma gününde kullanmak için acele etmeyin - yeni bir ürünün yağ emprenyesi arka arkaya birkaç kez düzenlenir. Kalan yağı kağıt havlularla silerek öğeye en az iki kez işlem yapın.

Emprenye bileşiğini kendiniz yapıyorsanız, aşağıdaki formülü kullanın. 1 ölçü balmumu ve 4 ölçü vazelin alın: karışım bir su banyosunda hazırlanır. Önce yağı ısıtın ve ardından balmumu içine batırın. Pişirdikten sonra karışım soğutulmalı ve tahtaya uygulanmalıdır. Bir bezle veya elinizle çalışmak sakıncalıysa geniş bir fırça kullanabilirsiniz.

Elde edilen bileşim kalırsa, tekrar kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmamalıdır. Evdeki tüm ahşap eşyaları işlemek için kullanmak mantıklıdır: kural olarak, bunlar oklava ve spatula, kaşıktır.

Ve bir önemli nokta daha. Profesyonel bir mutfakta, panoların açık bir şekilde farklılaşması vardır: bazıları sebze, bazıları et ve balık kesmek için kullanılır. Evde, tüm ev kadınları böyle bir bölünmeyi izlemez, ancak temel sağlık kuralları bunu bir aksiyom olarak tekrarlar.

Mutfak gereçlerinize iyi bakmak hem tasarruflu hem de bulaşıklara karşı rasyonel bir tutum ve kendi sağlığınıza dikkat etmektir.

Tahtanın nasıl doyurulacağını öğrenmek için aşağıya bakın.