Çikolata formları: neler var ve nasıl seçilir?

Hem yetişkinler hem de çocuklar pasta, hamur işi ve diğer şekerlemelerin farklı şekil ve boyutlarda çeşitli çikolata figürleriyle süslenmesine bayılır. Hayvanlar, arabalar, fiyonklar, kalpler ve diğerleri şeklinde süslü çikolatalar yemek her zaman daha lezzetli ve daha ilginçtir. Bu yazıda size ev yapımı tatlılar ile ailenizi ve arkadaşlarınızı nasıl memnun edeceğinizi anlatacağız.

Neredeyse her ikinci ev hanımından biri şimdi çikolata ve çikolata için ev yapımı tarifleri deniyor. Hazırlamak için özel becerilere ihtiyacınız yok, tariflerde karmaşık bir şey yok, ancak imalatla karşılaşanlar, döküm için kalıpların burada önemli bir araç olduğunu biliyorlar. Üretim malzemesinde farklılık gösterirler ve şunlardır:

• silikon;
• polikarbonat;
• metal;
• plastik.

Hangisini seçmek daha iyidir ve nasıl farklıdırlar - daha yakından bakalım.

Bu malzeme çevre dostu olması ve düşük maliyeti ile ünlüdür. Ayrıca hem çikolata süsleri dökümü hem de buz şekillendirme için idealdir. Silikon, soğuk veya sıcak damlalardan korkmaz. Hem 230 derecede fırın için hem de eksi 40 derecede dondurucu için kullanılabilir, malzeme işini mükemmel yapacak.

Avantajları arasında silikon kalıpların kokuları emmemesi, deterjan kullanmadan bile temizlemesinin kolay olması ve diğer ürünlerle reaksiyona girmemesi de bulunmaktadır.

Ve ayrıca saklamak için uygundur, çünkü çok plastik taban. Ürün şeklini kaybetmez ve asla deforme olmazken kolayca bir tüpe sarılır. Ayrıca bu form, ürünleri çıkarırken kullanışlıdır - yırtılma korkusu olmadan basitçe tersine çevirebilirsiniz. Bu, yeni başlayanlar için iyidir, çünkü genellikle bununla ilgili sorunlar vardır ve ilk başta şekerlemeyi çıkarmak zordur.

Silikon bir kalıp yardımıyla büyük bir yumurta, geometri, yuvalama bebekleri, tavşanlar ve daha birçok figürü dökebilirsiniz.

Profesyonel pasta şefleri için daha uygundur. Bu formun fiyatı diğer malzemelerden yapılan kalıplara göre on kat daha fazladır. Ancak her türlü çikolata süslemesini ve şekerlemeyi büyük miktarlarda dökme işlemine meraklı bir kişi için, bu aktiviteyi çok hızlı yapacak olan bu formdur, çünkü böyle bir kabın kullanımdan önce yağlanması gerekmez.

Polikarbonat kalıpların bir takım avantajları vardır:

• temizlemesi kolay;
• sık ve uzun süreli kullanımda deformasyonu yoktur;
• yüksek veya düşük sıcaklık koşullarını umursamazlar;
• polikarbonat ürünlere koku ve tat vermez ve kendisi herhangi bir koku ile emprenye edilmez;
• kullanımı kolay.

Ek olarak, var sözde manyetik tabanlı polikarbonattan yapılmış kalıplar. Fabrikalarda şekerlemeciler tarafından kullanılırlar. Çok sayıda ikiz tatlı yapmanız gerekiyorsa kullanımı çok uygundur. Daha önce, henüz böyle boşluklar olmadığında, şekerlemeciler her şekere manuel olarak bir çizim veya 3D figür uygulamak zorundaydılar ve her zaman aynı olmuyorlardı çünkü kimse insan faktörünü iptal etmedi.

Polikarbonat kalıp yardımıyla çikolatalı tavşan, Rus alfabesinin harfleri şeklinde şekerler, yabancı harf ve sayılar, lale, papatya, gül gibi çeşitli çiçekler gibi figürler dökebilirsiniz. Ayrıca çeşitli çentiklere sahip bir top, yıldız, eşkenar dörtgen, yarım küre gibi çeşitli geometrik şekiller oluşturabilirsiniz, bu da tatlıları daha da güzelleştirir.

Şu anda, bu tür formlar zaten mağazalarda ve hatta internette zor bulunurçünkü silikon ve polikarbonat daha popüler. Metal armatürün piyasa fiyatı diğer analoglardan çok daha düşük olmasına rağmen. Bu şekil aynı zamanda farklı sıcaklıklara dayanıklıdır ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. yıkarken gerekirse metal bir fırça kullanabilirsiniz ve bu ona hiçbir şekilde zarar vermez... Dayanıklıdır ve onlarca yıl dayanır.

Bir kalıp çikolatayı dökmek için kullanılan şey budur. Esnek plastikten yapılmıştır, kullanımı kolaydır ve oldukça ucuzdur ancak bu şeklin zamanla deforme olduğu unutulmamalıdır. Ve o da küçük ve diğer tüm çikolata kalıp çeşitlerinin aksine içinde dolgulu çikolata hazırlayamazsınız.

Her şeyden önce, çikolata dökmek için yeni bir ürün, bir deterjan kullanarak ılık suda iyice yıkanmalı ve ardından tamamen kurutulmalıdır, aksi takdirde çikolata duvarlara ve tabana yapışır.

Erimiş çikolata ağzına kadar değil, hücrelerin 1/3'ünü dökün ve hava kabarcığı olup olmadığını kontrol edin. Bu kabarcıklardan kurtulmak ve kütleyi tüm kıvırcık hücreye eşit olarak dağıtmak için masanın üzerindeki şekli hafifçe vurmanız gerekir.

Şekere ulaşmayı kolaylaştırmak için silikon kalıp çıkarılabilir.... Ve plastik, polikarbonat ve metal üzerinde, ürünlerin bir havlu veya yumuşak bir bez üzerine dökülmesi için kalıbı ters çevirerek dibe vurmanız yeterlidir.

Çikolata kalıplarının nasıl kullanılacağı için aşağıya bakın.