Çerezler için formlar: türleri ve seçim kriterleri

Ev yapımı kurabiyeler çocukluktan beri en sevilen lezzetlerden biridir. Modern bir ev hanımının, doğaçlama hamur işi aletlerinin yardımı olmadan pişirme sürecini hayal etmesi zordur. Bugün çok çeşitli çerez kesiciler var. Kalıplar özellik ve amaç bakımından farklılık gösterir. Üreticiler zencefilli kurabiye, kek, tartlets, fındık, kurabiye kesmek için modeller üretiyorlar.

Ürünler iki türe ayrılır:

• ayrılabilir;
• tek parça modeller.

Çıkarılabilir olanlar toplu şekerleme yapmak için uygundur. Alüminyum veya çelikten yapılırlar. Tüm ürünler hamurdan kurabiye kesmek için mükemmeldir. Tek kullanımlık (kağıt, folyo) ve tekrar kullanılabilir olabilirler.

Kurabiye kalıpları tek tek veya set halinde satılmaktadır. Ürünler çeşitli malzemelerden yapılmıştır. Çeşitli boyutlarda ve temalarda gelirler.

Ayrıca, kalıplar konularına göre ayırt edilir. Mağaza raflarında herhangi bir tatil ve etkinlik için çeşitli modeller satıyorlar. Rakam ve harf şeklindeki araçlar büyük talep görüyor. Yeni Yıl teması da talep görüyor. Kar taneleri, kardan adamlar ve Noel ağaçları gibi lezzetli kurabiyeler şenlik masasına harika bir katkı olacak. Paskalya kurabiyeleri pişirmek için tavuk, yumurta ve tavşan şeklinde çeşitli ürünler de var.

Tüm kalıp çeşitleri farklı özellik ve özelliklere sahiptir. Niteliksel form yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, yüksek ısı iletkenliğine sahiptir, gıda ile temasında oksitlenmez.

Kurabiye kalıp modelleri kesici, kalıp kesici veya kesici olarak da adlandırılmaktadır. Hepsinin türü farklıdır ve kendi amaçları vardır. Kesme ürünleri iki türe ayrılabilir:

• kontur kesimi (tek);
• yaprak formu (tablet).

İlk tip, hamurdan tek tek parçaları veya elemanları kesmek için kullanılır. Kesme işlemini hızlandırmak için büyük sac formları kullanılır. Böyle bir tabakanın birkaç şekilli deliği vardır. Bu delikler sayesinde tek seferde çok sayıda kurabiye üretilebilir.

Toplu ve düz pişirme için tasarlanmış kalıplar vardır. Bu tür kalıplara piston denir. Bu şekerleme cihazı ile çerezleri kesebilir ve üzerlerine kabartma silikon damgalı desenler uygulayabilirsiniz.

Birçok insan, çocukluktan yoğunlaştırılmış sütlü ünlü fındıkları hatırlar. Yoğunlaştırılmış sütlü fındık pişirmek için özel bir metal kalıp kullanıldı. İki çeşitti: içi boş ve dolgun kurabiyeler için.

Modern elektrikli fındıklar benzer bir görünüme sahiptir. Kalıplar özel delikli-hücreli olarak üretilmektedir. Pişirmeden önce hücreler bitkisel yağ ile yağlanır, hamurla doldurulur ve pişirilir. Daha sonra bitmiş pişmiş ürünler krema ile doldurulur.

Pişirme, çerezleri kesmekle aynı şekilde gerçekleşir: hamur açılır, şekiller kesilir ve daha fazla pişirme için bir fırın tepsisine serilir.

Kaliteli hammaddelerden güvenilir bir ürün seçebilmek için malzemelerin özelliklerini ve özelliklerini iyi anlamanız gerekir.

Metal ürünler pratiklikleri ve dayanıklılıkları ile ayırt edilir. Kalıplar çelik veya kalaydan yapılır ve çeşitli tiplere ayrılır.

1. Kesmek. Bu klasik çerez kesici, metalden kesilmiş gibi görünüyor. Hamur ile temasında oksitlenmez ve zararlı bileşikler yaymaz, boya içermez, koku ve yağ emmez. Zımba uygulandığında, rakamlar sorunsuz ve ayrıdır. Küçük bir çocuk bile böyle bir aletle başa çıkabilir. Kesim seçerken ürünün kenarlarına dikkat edilmelidir. Yüksek kaliteli işlemeleri olmalıdır, aksi takdirde kendinizi kesme riski vardır. Ayrıca, satın alırken kenarları birbirine bağlayan bağlantı elemanlarının güvenilirliğini de göz önünde bulundurmalısınız. Kaliteli bir ürün keskin kesimlere sahip değildir.
2. Kesme kalıpları. Ürün kullanılırken hamur kalıbın içine yerleştirilir. Hızlı pişirme için yanlar kısa sürede ısınır. Çoğu zaman, bu tür açıklıkların yüzeyi yapışmaz bir tabaka ile donatılmıştır. Çentik kalıpları da birkaç alt türe ayrılır:
   • döküm;
   • kekler veya sepetler için hücreli formlar;
   • koniler.

Porsiyon kalıpları sepet pişirmek için de kullanılabilir. Konileri kullanırken, hamur ürüne sarılır. Bu teknik rulo ve waffle külahları yapmak için kullanılır.

Kurabiye, kek katları, tartlets yapımında tek kullanımlık veya tekrar kullanılabilir alüminyum modeller kullanılmaktadır. Yüksek kaliteli, yeniden kullanılabilir bir kalıp, iyi cilalanmış, pürüzsüz bir iç kısma sahiptir. Tek kullanımlık ürünler pişirmeden önce yağlanmalıdır.

Ürünler iki türe ayrılır:

• yıkım;
• pistonlar.

Desenli sıradan kesimler var. Basit kesimler kullanma prensibi metal kalıplarla aynıdır.Sadece hamurun üzerine bastırmanız gerekiyor ve heykelcik hazır. Plastikten bir desenle kesme, iç kısımda kurabiye yüzeyine ilginç bir desen veya süsleme veren bir kabartma görüntüsüne sahiptir.

Piston, bir piston ve bir yay ile plaka benzeri bir yüzeydir. Kurabiyeleri kesmek için ürünü hamura tutturmanız ve pistonu itmeniz gerekir. Bu durumda hamur sıkılır. Rakamlar düzgün kenarlı düzgündür. Hamuru bir pistonla keserken, şekerleme küçük ve düşüktür. Plastik bir ürün seçerken göz önünde bulundurulması gereken birkaç husus vardır.

Silikon kalıplar yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. -70 dereceden +290 dereceye kadar sıcaklıklara dayanıklı ürünler bulunmaktadır. Silikon kalıplar tamamen güvenlidir ve zararlı bileşikler yaymazlar. Üreticiler, iç yüzeye uygulanan kabartmalı ve özel işaretlere sahip bir levha şeklinde desenli karmaşık modeller üretirler.

Silikon kalıbın çeşitli avantajları vardır. Ürün yanmadan eşit şekilde pişirilir. Çerezleri kaldırmak için formu ters çevirmeniz yeterlidir. Silikon ürünlerin saklanması kolaydır ve uzun ömürlüdür. eksileri: Silikon bir kalıba temas ettiğinde tahta veya kauçuk spatula kullanın; bıçak veya çatal kullanırken şekil bozulabilir.

Dökme demir çerez kesiciler en eski seçenek olarak kabul edilir. Ancak aynı zamanda, dökme demir ürünler çok dayanıklı ve zamana göre test edilmiştir. Dökme demir hızla ısınır, bu da ürünün eşit şekilde ısınmasına katkıda bulunur. Bu sayede hamur nemli kalmaz ve yanmaz.

Seramik kalıplar üniform ısıtma özelliğine de sahiptir ve şık bir görünüme sahiptir. Malzeme, herhangi bir sıcaklıkta ısıtmaya dayanabilir ve unlu mamuller aynı anda yanmaz. Seramik ürünün kalın duvarları sayesinde hamur eşit şekilde pişirilir ve yanmaz.

Dezavantajları: Bu tür ürünler çok kırılgandır, çok yer kaplar ve aşırı sıcaklıklara maruz kaldığında özelliklerini kaybeder.

Cam modeller ısıya dayanıklı malzemeden üretilmiştir. Büyük boyutlu şekerlemeleri pişirmek için kullanılırlar. Züccaciye duvarları çok kalındır. Bu, hamurun eşit bir şekilde pişirilmesine neden olur.

Dezavantajları da vardır: unlu mamuller yanar ve iç cam yüzeyi temizlemek zordur. Yiyecekleri yakmamak için pişirmek üzere pişirme kağıdını cam kaba koyun.

Mağazalarda çok çeşitli çerez kesiciler bulunur. En yaygın formlar, eşkenar dörtgen, üçgen, daire, oval, yıldız, çiçek şeklinde ürünler olarak kabul edilir. "Kalpler", "Damla" ve "Lale" figürleri Sevgililer Günü temasına uygundur.

Daha karmaşık şekiller orijinal kesme aletleri olarak kabul edilir. Örneğin, hayvanlar şeklinde temizleme. "Ayı" ve "Balık" formları herhangi bir çocuğu memnun edecek ve onu ilginç bir oyuna dahil edecektir.

Rakamlar ve harfler şeklindeki kurabiyeler, aritmetik ve alfabeyi yeni öğrenmeye başlayan bir çocuk için ilginç bir eğitici oyun olacak.

Herhangi bir şenlikli durum için şenlikli bir tatlı ikramı hazırlayabilirsiniz. Herkes için en sevilen tatil Yeni Yıl.Mağazalarda çok sayıda zencefilli kurabiye kalıbı bulabilirsiniz. Böylece, Yeni Yıl teması, Noel ağaçları, Noel Baba ve Kar Maiden, geyik, kum adam, melekler, eldivenler, Noel şapkaları, çanlar, toplar, tatlılar ve kar taneleri figürleriyle temsil edilir. Kar taneleri şeklindeki ürünler en popüler olanlardır. Kurabiyeler, ajur süslemeli güzel ve narindir.

Bu araçlar çok zaman kazandırır. Bir seferde çok çeşitli kurabiyeler pişirebilirsiniz. Üretimde metal, kalay, silikon veya plastik kullanılmaktadır. Kolaylık sağlamak için ürün özel bir halkada saklanır.

Ayrıca tatil kurabiyeleri için Paskalya pişirme yemekleri de üretiyorlar. Paskalya için üreticiler "Lale" ve "Yumurta" formlarını yaparlar. Bazı mağazalardaki "Yumurta" şekli, delikli bir tabaka şeklinde sunulur. Her bir delik hücresinin iç yüzeyinde kabartma bir görüntü vardır. Çizim, bitmiş şekerlemeyi çok özgün ve ilginç kılıyor. Tavuk, tavşan, haç, horoz ve sepet şeklinde ürünler talep görmektedir.

Hayaletler, kediler, yarasalar, balkabağı, örümcekler ve cadı şapkaları şeklindeki kalıplar çok orijinal görünüyor ve sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek.

"Madeleine" kesme modeli, Fransız bisküvileri için hücreli bir silikon levha kalıbı şeklinde üretilir. Hücreler kabuk şeklinde yapılır. Hamur yanmaz, yapışmaz ve kalıptan kolayca ayrılabilir. Göz boyutu 6,8x4,8x1,5 cm'dir.Bu sayede düzgün kurabiyeler pişirebilirsiniz. Ayrıca, çikolata dekoru yapmak için tabaka formları kullanılabilir.

Tek seferlik ürünler var. Bu modeller folyodan yapılmıştır, ancak uzun sürmeyecektir. Artı, ürünlerin pratikliğidir. Kullandıktan sonra onları atın. Tek kullanımlık modeller tek tek veya takım olarak satın alınabilir. Kural olarak, bir set 6-12 parçadan oluşur. Bu formlardan bir seçki, herhangi bir hırdavatçı veya şekerci dükkanında mevcuttur.

Bu tamamen doğru değil. Cupcakes pişirmeden önce folyo ürünü yağla yağladığınızdan emin olun.

Zencefilli kurabiyeler tek kullanımlık ürünlerde pişirilebilir. Zencefilli kurabiye kalıpları kartondan yapılır. Rakamlar düz ve kolayca geride kalıyor.

Kaliteli ürünleri seçmek için malzemelerin özelliklerini ve kalıpların kullanım amacını dikkate almak gerekir.

• Kurabiyeler ve kekler, silikon modellerde pişirildiğinde iyi çalışır. İçlerinde hamur kurumaz, yanmaz ve mükemmel şekilde ayrılır. Silikon kalıpların bakımı kolaydır ve az yer kaplar. Silikon modellerin teknik malzemeden değil medikal malzemeden yapılması gerektiğini de bilmek gerekir. Silikon pişirme kaplarının kalitesi, özel bir belge veya kalite sertifikası ile onaylanmalıdır.
• Silikon ürünleri seçerken gölgelerin parlaklığını da unutmamalısınız. Parlak ürünler seçmeye gerek yok. Yüksek oranda boya içeriği içerirler. Avantajlardan, silikon kalıbın pişirmeden önce yağlanması gerekmediğini belirtmekte fayda var. Son zamanlarda, silikon kalıplar özel bir metal çerçeve ile donatıldı. Bu tür formları fırından masaya taşımak daha uygun hale gelir.
• Kurabiye hamurunu kesmek için klasik seçenek metal bir kalıptır. En dayanıklı ve pratik olanlardır. Metal kalıplar deforme olmaz ve korozyona ve paslanmaya maruz kalmaz. Metalik ürünler boya içermez ve şekerleme ürünleri düzgün kenarlı olarak elde edilir.
• Zaman kazanmak ve bir seferde çok sayıda çerez almak için bir kalıp seti kullanın. Levha formları veya hücreli tabletler şeklinde üretilirler. Metal, plastik veya silikon olabilirler. Öncelikle bisküvi kesmek ve kek pişirmek için tasarlanmıştır.
• Gofret kurabiyelerinin hazırlanması için iç yüzeyine rölyef görüntü uygulanan hücreli özel silikon kalıplar kullanılmaktadır. Ayrıca özel ekipman - elektrikli waffle makineleri üretiyorlar. Ekipman, bir somun pişirme aleti prensibi ile çalışır. Kalıbın yüzeyi, hamurla doldurulmuş ve aynı ikinci yarı ile deliklerle kaplanmış kabartmalı hücrelere bölünmüştür. Bir süre sonra bitmiş ürün çıkarılır ve bir tatlı yapılır.

Çerez kesicilerin kullanımı çok kolaydır. Ürün yeni ise, önce deterjan katkılı ılık su ile durulayın ve iyice kurulayın. Daha sonra hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açmanız gerekir. Hamurun yapışmaması için kalıbı una batırmak gerekir. Daha sonra ürünü hamurun üzerine koymanız ve aşağı bastırmanız gerekir. Kullanılmış hamur artıkları toplanır ve tekrar kullanılabilir.

Çerez kesicileri kullanmak için bazı ipuçları:

• yapışmaz kaplamaya sahip alüminyum modellerin açık ateşte veya elektrikli ocakta kullanılmasına izin verilmez;
• yapışmaz tabakaya sahip kalıplar, aşındırıcı deterjanlar ve sert kıllı fırçalar ile temizlenmemelidir;
• alüminyum kalıplar gibi silikon modeller açık ateşten korkar ve elektrikli ocaklarda kullanılır;
• mikrodalga fırında pişirmek için metal ürünler kullanılmaz;
• herhangi bir ürünü kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Lezzetli ve orijinal kurabiyeler pişirmek için çok çeşitli kesme kalıpları kullanılır. Hangi ürünün daha iyi olduğu sorusuna cevap vermek zor. Doğru seçim, çeşitli çerez kesici türlerinin satın alınması olarak adlandırılabilir. Tüm aileyi memnun etmek için çok çeşitli hamur işleri oluşturmak için çeşitli şekiller kullanılabilir.

Daha fazla ayrıntı için aşağıya bakın.