Pirzola pişirme formları: çeşitleri ve seçim kriterleri

Hostesin işini kolaylaştırmak için çeşitli mutfak aletleri tasarlanmıştır. Lezzetli ve güzel yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olurlar. Örneğin, pirzola formları birçok avantajı olan yeni moda bir cihazdır. Yardımı ile pirzolalarınız estetik bir görünüm kazanacaktır.

Tüm pirzola kızartma preslerinin tasarım prensibi yaklaşık olarak aynıdır. Formda üç unsur vardır:

• üst ve alt kapaklar;
• basının kendisi.

Yuvarlak parçalar tek bir yapı halinde birleştirilmiştir ve pişirme sürecini hızlandırmanıza olanak tanıyan eksiksiz bir mutfak cihazını temsil eder. Alt kısma kıyma konur ve köftenin yarısı oluşturulur. Üst kapak düzgün bir doldurma sağlar. Üçüncü cihaz, kıymayı aşağı bastırmak ve hamburger köftesi veya klasik bir pirzola oluşturmak için kullanılabilen bir el presidir.

Bu şekilde preslenmiş pirzola yuvarlak ve düz hale gelir. Bu tür yiyeceklere pişirmede köfte denir. 2 cm'ye kadar olan bir preform kalınlığının, tüm meyve suyunu ve aromayı içeride tutarak kavurma süresini kısalttığına inanılmaktadır. Bir başka yuvarlak pirzola türü biftektir. Bu ürün de yuvarlak ve yassıdır ve pişirilme şekli farklıdır. Gıda işletmelerinde pirzola özel bir makinede kalıplanır. Boşlukları kalıplar, onları besler, ama sadece bir tarafta. Yarı mamul ürünler manuel olarak bitirilir.

Pişmiş pirzola doğruluğunu kanıtlayan, dışı altın kahverengi ve içi sulu kıymadır.Pirzola şekli için belirli gereksinimler catering teknolojisindedir. Evde, tamamen doğru oldukları düşünüldüğünde, oval şekilli boşluklar yapmak için temel bir ihtiyaç yoktur.

Diğer tüm ev aletleri gibi, pirzola kalıplarının da artıları ve eksileri vardır.

• Pres, şekli mükemmel olan pirzola pişirmenizi sağlar... Kendi elleriyle mutfak işi yapan bir meslekten olmayan kişi için mükemmel sonuçlar elde etmek imkansızdır. Farklı boyutlardaki iş parçaları kızartma sırasında yanabilir veya ıslak kalabilir. Pres aynı pişirmeyi sağlayacaktır.
• Kalıp kullanımı nedeniyle pişirme hızı azalır. Bu durumda, özel bir işçilik maliyeti gerekmez.
• Basın, geniş bir operasyon olanakları yelpazesine sahiptir. Formun kullanımı sadece hostesin mutfak becerileri ve hayal gücü ile sınırlıdır. Burada hem kıyma hem de doldurma için çeşitli ürünlerin seçilmesine izin verilir.
• Modern kalıbın bakımı kolaydır. Yapı demontedir ve temizlenmesi kolaydır. Cihaz ayrıntılı talimatlarla satılmaktadır.
• kompaktlık Kalıbın boyutu, diğer mutfak aksesuarlarıyla birlikte bir çekmecede saklanmasına izin verir. Pres, özel saklama koşulları gerektirmez.

Ev için manuel cihaz, düşük çıkış kapasitesi de dahil olmak üzere dezavantajları olmadan değildir. İşletmelerde kullanılan otomatik cihazlar bu dezavantaja sahip değildir. Kullanıcılar ayrıca ucuz Çin ürünlerinin olumsuz özelliklerini de not eder. Örneğin preslerde kullanılan renkli boyalar gıda ile reaksiyona girer. Malzeme kalitesi düşük olduğu için formlar çabuk bozulur. Silikon kalıpların çok hoş olmayan bir kokusu vardır.

Köfte presleri iki ana tipe ayrılır:

• modelleme için manuel kalıp;
• otomatik cihaz.

İlk seçenek ev kullanımı için uygundur, ancak çok fazla doldurulmuş pirzola pişirmeniz gerekmiyorsa. El presleri, burada ihtiyaç duyulan çok fazla burger köftesi olmaması ve menünün ana yemeği olmaması şartıyla yemek servisi noktalarında kullanılmaktadır. Cihazların prensibi basittir, ancak tasarımlar katı veya ayrı olabilir. İlk tip daha kalitelidir ve ikincisi kullanımdan sonra yıkanması daha kolaydır. Her iki cihaz da, daha sonra pişirmek için tavaya yerleştirilmesi gereken doldurulmuş pirzola oluşumu için uygundur.

Çok sayıda porsiyon pişirmeniz gerekiyorsa, formların ikinci versiyonu uygundur. Bu tür, çeşitli fast food işletmelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Cihazın ayırt edici bir özelliği, çeşitli şekillerde pirzola yapmak için kapların varlığıdır. Kapların çapı 100 ila 130 mm arasında değişirken, pres pratik olarak insan müdahalesi gerektirmez. Bir düğmeye basmak, makineye kıyma eklemek yeterlidir ve tüm işi kendisi yapacaktır. Cihaz saatte 200 ile 300 arası hamburger köftesi üretebilmektedir. Otomatik kalıbın ana dezavantajı yüksek fiyatıdır.

Kalıplar tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı olabilir. İkincisi, özellikle niteliksel olarak, aynı anda birkaç iş parçası içerebildikleri için pişirme süresini azaltabilir. Her pirzola için tekli formlar ayrı ayrı kullanılmalıdır, ancak kullanımı çok kolaydır. Hala önceki seçeneği nasıl kullanacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.

İkili ve üçlü şekiller ayrılamaz. Oysa tek bir analogun ayrı bir pres ve gövdesi vardır. Bazı ürünler, köfteye ızgara bir görünüm katan oluklu bir kaplama ile tamamlanmaktadır.

Popüler pirzola kalıpları metal, plastiktir. Silikon da var, ancak onlara olan talep az.

• Metal daha uzun bir hizmet ömrüne sahiptir, bu nedenle daha popülerdir. Kalıp yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmışsa kokuları emmez. Metal su geçirmez ve çok dayanıklı olarak kabul edilir. Metal kalıpların ana dezavantajı, korozyona karşı duyarlılıklarıdır. Özel kaplamalı modern formlar bu olumsuz kaliteyi ortadan kaldırır. Bu tür ürünlerin dezavantajı yüksek fiyattır.
• Plastik kalıplar önceki sürüme göre popülerlik açısından daha düşük değildir. Sorumlu üreticiler, metal kalıplardan daha düşük fiyata satılan kalite ve mukavemet özelliklerine sahip ürünler yaratır. Ayrıca plastik paslanma yapmaz ve malzemenin suya dayanıklılığı metalinkiyle aynıdır. Olumsuz nitelikler: kokuları emer, metal kadar güçlü değil.
• Silikon kalıplar pirzola için çok yaygın değildir. Ürünler çok kaliteli değil. Buna ek olarak, üreticiler malzemenin maliyetini zararlı bileşenler ekleyerek azaltmaya çalıştıkları için piyasada birçok sahte var.

Pirzola kalıplarını seçmeye yönelik öneriler, kaliteli bir ürün satın alma kuralları ile ilgilidir. Piyasada güvenli preslerden çok uzak, bu nedenle bir form satın almak sorumlu bir olay olmalıdır. İlk gelen pirzola kalıbına para harcamaya değmez.

Özellikle plastik formların seçimini düşünmeye değer. Malzeme, özel işaretlerle yüksek kalitede, gıda sınıfında olmalıdır. Yeni bir üründe biraz plastik kokusu olabilir, ancak deterjanlarla ilk temizlikten sonra tamamen çıkarılmalıdır. Kimyasal aroma belirtileri kalırsa, bu formu kullanmamak daha iyidir.

Kaliteli plastik presler enjeksiyon kalıplama ile yapılmalıdır. Düşük kaliteli sahtelerin yüzeyinde çapaklar ve diğer kusurlar olacaktır. Ürün yakından incelendiğinde fark edilirler, bu nedenle Seçilen seçenekler dikkatlice düşünülmelidir.

Manuel pirzola kalıbının kullanımı kolaydır ve tecrübesiz ev hanımları için pişirme sürecini basitleştirmeye yardımcı olacaktır. Farklı malzemelerden yapılmış cihazlar hemen hemen aynı görünür ve aynı talimatlarla sağlanır. Belge, aşağıdaki adım adım adımları varsayar.

• Başlamak için, tüm parçaların soğuk suyla nemlendirilmesi önerilir. Bu, kıymanın yüzeye yapışmasını önleyecektir.
• Alt kapağa kıymanın bir kısmını koyun. Daha sonra üst kısım kapatılır ve ürünü aşağı bastırmak için bir pres gerekir. Yardımı ile doldurma için bir girinti oluşturabilirsiniz.
• Sonra formu açmanız ve herhangi bir ürünü oluğa koymanız gerekir: haşlanmış yumurta, peynir, mantar, patates kullanabilirsiniz. Dolgunun sıvı olmaması arzu edilir.
• Kıymanın diğer yarısı üst kapağa konur. Pres kapanır ve pirzola tüm parçaları tek bir bütün parça halinde sıkılır. Doğrudan pişirme için gönderilebilir veya daha fazla dondurulmak üzere bırakılabilir.

İşlemler basit, aynı şekilde tekrarlanıyor, tamamlanması biraz zaman alıyor. Pirzolalar aynı boyuttadır, genellikle yaklaşık 10-12 cm çapındadır. Bu boşluklar hamburgerlerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Yeniden boyutlandırılabilir kalıplar son zamanlarda piyasaya çıktı.

Formu pirzola pişirmek için nasıl kullanacağınız hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.