Mutfak çalışma masaları seçimi için çeşitler ve ipuçları

Hostesler için bir kesim masasının önemini abartmak zordur. Sonuçta, neredeyse her gün yemek pişirmeniz gerekiyor. Bu nedenle, her şey mümkün olduğunca kullanışlı ve pratik olmalıdır. Ancak konunun estetik tarafını da unutmamalıyız. Üreticilerin bize ne tür kesme tablaları sunduğunu ve doğru seçeneği nasıl seçeceğimizi anlayalım.

Sıradan bir mutfak masasından farklı olarak, bir kesme (veya çalışma) masasının bir takım avantajları ve özellikleri olmalıdır. Bu küçük iyileştirmeler ve eklemeler, tüm pişirme sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır.

• Yemek atıkları için tezgahta delik. Hatta bitmiş bir tezgah üzerinde böyle bir revizyonu kendiniz yapabilirsiniz. Sebzeleri ve diğer ürünleri temizlerken, dilimlerken ve doğrarken her seferinde kutuyu açmaya gerek yoktur. Kullanışlı olmasının yanı sıra hijyen açısından da güvenlidir. Sonuçta, her seferinde çöp kutusunun kapağına elinizle dokunmanız gerekmiyor. Teknik açıdan, bu, bir kabın veya ilgili şekle sahip başka bir kabın takıldığı sıradan bir deliktir. Doldukça (veya piştikten hemen sonra) çıkarılır ve içindekiler atılır.
• Ek çekmeceler ve kaideler. Kesme masası, pişirme kapları ve aletleri için uygun saklama alanları ile donatılabilir. Hepsi yerlerinde elinizin altında olacak. Aynı zamanda, mutfağın her yerini dolaşıp uygun bir bıçak aramaya veya soyucunun birçok çekmeceden hangisinde saklandığını hatırlamaya gerek kalmayacak.
• Çoğu durumda, profesyonel (üretim) kesim masaları katlanabilir veya modülerdir. Gerekirse, kolayca demonte edilebilir ve çevrilebilir veya konfigürasyonu basitçe değiştirilebilir.
• Genellikle kesme masası küçük kenarlarla donatılmıştır. Pişirme işlemine müdahale etmezler. Ana görevleri, herhangi bir ürünün çalışma yüzeyinden düşmesine izin vermemektir. Kolaylık ve hijyen açısından bu harika bir çözüm.
• Kesim masası her zaman bağımsız bir parça değildir.... Bir tezgahın altına birkaç modül yerleştirilebilir. Ancak her bölümün kendi amacı olacaktır. Mutfakların küçük boyutları koşullarında çok uygundur. Aynı zamanda standart bir mutfak takımının olağan bölümünü kesim masası ile karıştırmayın. Bu tasarımda her şey mümkün olduğunca düşünülmüş ve uygun: açık rafların varlığı, atık delikleri, aşınmaya dayanıklı bir yüzey vb.

Kesim masasının stilini ve görüntüsünü büyük ölçüde belirleyen tezgahın malzemesidir. Çeşitli malzemelerden yapılabilir. Bunlardan birinin seçimi, tercihlerinize, finansal yeteneklerinize ve odanın tarzına bağlı olacaktır.

• Paslanmaz çelik. Profesyonel mutfaklarda, kesimhanelerde ve restoranlarda görülebilen tablolardır. Popülerliklerini özel bir dizi niteliğe borçlular. Çelik kokuları emmez, küçük darbelerden zarar görmez ve temizlenmesi kolaydır. Ayrıca yapı katlanabilir olduğundan gerekli bölümler, çekmeceler, sepetler, raflar veya kancalar ile kolayca tamamlanabilir. Ama aynı zamanda önemli bir dezavantaj var.

• Plastik. Tezgah üstü için en popüler malzemelerden biri. Üreticiler daha fazla renk seçeneği sunar. Hem tek renkli çözümler hem de doğal malzemelerin (taş, mermer, ahşap) taklidi olabilir. Fiyat, tartışılmaz avantajlara da bağlanabilir. Ve bu segmentte oldukça pahalı modeller olmasına rağmen, plastik en uygun fiyatlı malzemelerden biri olmaya devam ediyor. Malzeme mekanik hasara karşı dayanıklıdır ve özelliklerini uzun süre korur. Doğrudan güneş ışığından, nemden ve hatta yüksek sıcaklıklardan korkmuyor.

• Sahte elmas. Bu tür tezgahlar, plastikle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Malzemeyi doğal taştan ayırt etmek oldukça zordur. Ayrıca, aşınmaya karşı daha dayanıklıdır. Piyasada çok çeşitli tonlar ve renkler var. Böylece tezgahın mevcut mutfak tasarımına kolayca uyum sağlaması mümkün olacaktır. Malzeme solmaya, deterjanlara ve aşındırıcılara karşı dayanıklıdır. Bu durumda, talaşlar taşlama kullanılarak geri yüklenebilir. Ancak plastik versiyondan daha pahalıya mal olacak.

• doğal bir taş... Pahalı, doğal ve lüks olan her şeyi sevenler bu seçeneği beğeneceklerdir. Sunulan malzemelerden en pahalısı bu. Plastikten (veya yapay taştan) mermer, taş veya granit taklit etmek istemiyorsanız, üreticiler size böyle bir seçenek sunmaktan mutluluk duyacaktır. Ancak, dekorasyonun geri kalanının böyle iddialı bir masa tablasına karşılık gelmesi gerektiği anlaşılmalıdır. Ek olarak, doğal taş çok ağırdır ve dayanıksız (örneğin plastik) bir yapı üzerine bir tezgah kurmak işe yaramaz.

Masaüstü seçerken en önemli parametrelerden biri. Kullanım kolaylığı tamamen doğru seçilmiş boyutlara bağlı olacaktır.

Masaüstünün ayrı duracağı varsayılırsa, yükseklik seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. Bu durumda büyümenize odaklanmalısınız. Yiyecekleri keserken ve pişirirken sırtınızı dik tutun.Tablo düşükse, eğilmeniz gerekecek ve bu da hızlı yorgunluğa (ve hatta omurga sorunlarına) yol açacaktır. Çok yüksek bir masa da memnun etmeyecek.

Örneğin parçalama işlemi zor olacaktır çünkü eller doğal olmayan bir yükseklikte olacaktır. Mutfakta sadece bir hostes varken yüksekliği bulmak kolaydır. Ancak aile hem karı hem de kocayı ve hatta büyüyen çocukları bile pişirirse, seçim yapmak daha zor olacaktır. Herkesin yemek pişirmesi için rahat olan bir uzlaşma yüksekliği bulmaya çalışın. Çocuklar için küçük dik duran sandalyeler sağlayabilirsiniz.

Rusya'da masaüstünün standart yüksekliği 85 cm olarak kabul edilir.ABD'de 5 cm daha yüksek olması ilginçtir, bir nokta daha dikkate alın. Masa, diğer yüzeylerle aynı masanın altına yerleştirilmişse, yükseklikleri aynı olacaktır. Geleneksel (yerleşik olmayan) bir ocak varsa bu zor olabilir. Çünkü tüm yüzeyler farklı yüksekliklerde olabilir.

Duvar seçenekleri (kulaklık) için genel kabul görmüş standartlar da vardır. Tezgah üreticileri de bu parametreler tarafından yönlendirilir. Ve 60 ve 70 cm genişliğinde seçenekler sunuyorlar. 80 cm gibi biraz daha büyük bir genişlik bile sipariş üzerine yapmanız gerekecek. Ancak tam olarak bu genişlik (60-70 cm) yeterlidir. İhtiyacınız olan her şeyi diğer yüzeylere (bir kulaklık ise) rahatça yerleştirmenize ve kesim masasında çalışmak için boşluk bırakmanıza olanak tanır.

Sadece ada masası için bir istisna yapılabilir. Bu durumda, her taraftan yaklaşılabilir ve geniş bir genişlik zarar görmez. Duvara monte iki kapılı versiyonlarda duvara yakın alan kullanılmayacak ve çekmecelerin derinliklerinden bulaşıkların çıkarılması sakıncalı olacaktır.

Her mobilya parçası gibi, kesme masalarının da kendi yararları ve dezavantajları vardır. Bunları göz önünde bulundurduğunuzda mutfakta bir kesim masasına mı ihtiyacınız olduğunu veya standart seçenekle geçinebileceğinizi anlamak mümkün olacaktır. Artıları aşağıdaki gibidir.

• Gıda işleme kolaylığı ve hızı... Bu tablolar bu amaç göz önünde bulundurularak tasarlanmıştır. Kullanım kolaylığı onların ana endişesidir.
• Bireysel içerik seçme yeteneği. Hangi kutulara, sepetlere ihtiyacınız olduğuna kendiniz karar verebilirsiniz. İster açık raflı bir masa olsun, ister iki kapılı bir seçenek. Ayrıca lavabo alanını, atık açıklıklarını vb. planlayabilirsiniz.
• Böyle özel bir masa ile diğer yüzeylerin güvenliğini sağlayabilirsiniz. Sonuçta, en tehlikeli mekanik işlemlerin tümü üzerinde gerçekleşecek. Masa kullanılamaz hale geldiğinde, tamamen yeni bir kulaklık satın almak yerine sadece onu değiştirmek mümkün olacaktır.
• Paslanmaz çelik bir tezgah seçerek ailenizin güvenliğini sağlamış olursunuz. Üzerinde bakterilerin çoğalabileceği talaşlar ve çatlaklar oluşmaz. Herhangi bir kirden temizlemek kolaydır. Ek olarak, bu tür yapılar genellikle hareketlidir ve bu çok uygundur.

Dezavantajları da var.

• Plastik ve yapay taş üretiminde sağlığa zararlı maddeler kullanılabilir.
• Tezgahın kalitesi arzulanandan çok şey bırakırsa, üzerinde çok hızlı bir şekilde çizikler ve talaşlar görünecektir. Bu sadece estetik görünmekle kalmaz, aynı zamanda tehlikeli de olabilir (içlerinde mikrop ve bakterilerin çoğalması nedeniyle).
• Kaliteli doğal malzemeler çok pahalıdır.

Bir mutfak masaüstünün nasıl seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.