Bir mutfak tezgahı ne kadar yüksek olmalıdır?

Aydınlanmamış bir insanın gözünde mutfakta çalışmak basit ve zahmetsiz bir süreçtir. Ama bu sadece ilk bakışta. Mutfaktaki çalışmasında, hostes vücudun tüm kas sisteminin 40'a kadar kasını kullanır. Mutfak işi de dahil olmak üzere herhangi bir işin irrasyonel organizasyonu, kas yükünü önemli ölçüde artırır, erken yorgunluğa yol açar, ardından sinirlilik, halsizlik, kendinden ve aile üyelerinden memnuniyetsizlik gelir.

Bu bağlamda, en uygun iş organizasyonu modu, mutfak takımlarının ve standartlarının ana faktör haline geldiği mutfağın uygun ve konforlu bir şekilde düzenlenmesini içerir.

Mobilya yapılarının standart parametreleri, kural olarak, çalışma deneyimine odaklanarak ampirik olarak elde edilir. Çoğu zaman, çalışma ve dinlenme alanları oluşturmaya odaklanan ergonomik kriterler kullanılarak farklı boyutlar ve mesafeler belirlenir. Ergonominin amacı, belirli görevleri verimli bir şekilde çözmek ve gerçekleştirmek için işlevsel, rahat ve güvenli bir alan yaratmaktır.

Bu bağlamda, bir santimetreye kadar en doğru ve iyi düşünülmüş çalışma mutfak alanı, bir ev hanımının yemek pişirmek için harcadığı zamandan %30'a kadar tasarruf etmesinin yanı sıra, enerji tüketimini önemli ölçüde azaltarak, sağlığı korur ve katkıda bulunur. iyi bir ruh hali sürdürmek için.

Mutfak ünitelerinde zeminden uzaklık standartları, belki de kulaklıklara uygulanan tüm boyutlandırma sistemindeki temel değerlerdir. Bu tür standartlar, insan vücudunun fizyolojik parametreleriyle yakından ilgilidir ve ihtiyaçlarını tam olarak karşılayacak şekilde tasarlanmıştır.

Tezgahın yüksekliği, mutfakta çok zaman geçiren ev hanımının yüksekliğine uygun olmalıdır. Genellikle, standart mutfak modülleri boyutları ampirik olarak elde edilir veya ortalama kadın parametrelerinin hesaplanmasından ergonomide hesaplanır. Açık bir nedenle, farklı ülkelerdeki yükseklik parametreleri 10-15 cm arasında değişmektedir.

Kullanıcı 1,5 m'ye kadar büyüdüğünde, tezgah üstü mobilya modüllerinin 76-82 cm yüksekliğindeki konumunun optimal olduğu ampirik olarak tespit edilmiştir.Buna göre, 180 cm - 88-91 cm'ye kadar bir büyüme ile; 1.8-2 m yüksekliğe sahip kişiler için önerilen parametre yaklaşık 100 cm'dir. Uygulama, birçok üreticinin standart 86 cm boyutuna uyduğunu göstermektedir.

Genellikle standart değerler, talepkar ve düzenli ev hanımını tam olarak tatmin etmez. Bu durumlarda, gerçek boyutları bireysel zevklere uyarlamanın birkaç yolu vardır. Örneğin mutfaktaki tezgahın yüksekliği yetersiz ise kendi başınıza istenilen değerlere getirmeniz oldukça mümkün. Bu, birkaç yolla gerçekleştirilir.

1. Özel ayakları ayarlayarak. Modern mutfak modülleri genellikle kulaklığın yüksekliğini 3-5 cm artırmanın mümkün olduğu özel ayaklarla donatılmıştır.Uygun tutucuları kendiniz de monte edebilirsiniz. Bu durumda, bacakların çapı en az 4 cm olmalıdır Geniş bacaklar, yapının ağırlığının daha eşit dağılmasını sağlayarak daha fazla stabilite sağlar.
2. Tezgahın kalınlığını değiştirerek. Modern pazar, 150 mm kalınlığa kadar yüzeyler sağlar, ancak bu boyutlar bir kıyma makinesinin montajı için tamamen uygun değildir. Bununla birlikte, masa tablasının yüksekliğini, küçük sınırlar içinde de olsa, kalınlığına göre ayarlama imkanı burada mevcuttur. Masif yüzeylerin kullanımda hasara karşı daha dayanıklı ve dayanıklı olduğunu belirtmekte fayda var. Ek olarak, gömülü ekipmanı dizilere monte etmek daha uygundur.
3. Özel bir kaide ile. Yöntem, uzun boylu bir kişi için bitmiş mutfak modülünün yüksekliğini artırma olasılığı olmadığında veya mutfak alanını görsel olarak imar ederken kullanılır.
4. "Bacaklar" veya özel yan destekler kullanarak masa üstünü kulaklıktan ayırarak. Yöntem, kutular ve tezgah arasında boş bir alan oluştuğunda, sıkıca kapatılmış kutuların varlığında kullanılır.

Özel çalışma alanlarının konumunun bu varyantı ile her birinin ayrı bir yüksekliği vardır. Bu standart olmayan yaklaşım, birkaç sorunun çözümünü takip eder:

• daha rahat bir çalışma ortamı yaratmak;
• sırttaki stres seviyesinde önemli bir azalma;
• masaüstünü kurmak için standart yöntemler kullanmak mümkün değilse, çalışma alanı bölgesel olarak bölünür.

Genellikle tezgahın toplam alanı şu şekildedir: lavabo, doğrudan çalışma alanı, ocak. Bu durumlarda lavabonun ürünlerin hazırlandığı ve kesildiği çalışma platformunun 10-15 cm yukarısına monte edilmesi önerilir.

Masayı yükseltmek mümkün değilse, bitmiş yüzeye monte edilmiş, suyu boşaltmak için bir deliğin açıldığı baş üstü lavabolar kullanılır.

Çok seviyeli bölgedeki ocak, sıcak mutfak eşyalarının taşınmasını kolaylaştıran kesme bölgesinin biraz altına yerleştirilmiştir. Ayrıca, fırını insan vücudu hizasında kurmak mümkün hale gelir, bu da fırından sıcak yemek çıkarırken yaralanma ve yanma riskini azaltır. Kesim alanı standart değerlerinde bırakılır.

Çok seviyeli bir düzende düzenlenmiş mutfak odaları standart olmayan seçenekler olarak sınıflandırılır.

Satış pratiğinin gösterdiği gibi, ev hanımlarının çoğu farklı seviyelerde tezgahlar lehine bir seçim yapıyor. Bu tür hazır modüller, çeşitli mutfak gereçlerini yerleştirmek için baza içinde çekmecelerle donatılmış bağımsız bir alan olduğu için yüksek bir çalışma alanına sahiptir. Çalışma yüzeyinin en yüksek noktası 115-130 cm boyutlarına ulaşabilir.Bu tür sitelerin tasarımı ve imalatı her zaman ev hanımının kişisel görüş ve önerileri dikkate alınarak gerçekleştirilir.

Çok seviyeli kulaklıklar, daha eşit bir yük dağılımı nedeniyle omurgayı önemli ölçüde rahatlatmanıza olanak tanır. Böyle bir mutfakta çalışırken, hostes sürekli bir pozisyonda olmak zorunda değildir, çünkü odanın etrafında hareket ederken pozlar değişecektir.

Özel mutfak mobilyası seçme sürecinde ve imalatında bir takım koşulları dikkate almak gerekir:

• yıkama ve kesme yüzeyleri, ev hanımının işlemler sırasında eğilmesine gerek kalmaması için belirli bir yüksekliğe yerleştirilmelidir;
• yüzeylerin konumunun yaklaşık yüksekliği, kişinin kemeri seviyesinde olmalıdır;
• En çok zaman alan manipülasyonları gerçekleştirmek için kullanılan ana çalışma yüzeyi, kas sistemi ve omurga üzerindeki yükü azaltacak olan ana bölgenin biraz yukarısına yerleştirilmelidir.
• pişirme bölgesini daha düşük seviyelerde planlamak daha iyidir.

Böylece, standart olmayan mutfak mobilyalarının montajı için yaklaşık parametreler şöyle olacaktır:

• yıkama için - 1 m yüksekliğinde;
• çalışma yüzeyi için - 0,9 m;
• pişirme bölgesi için yükseklik yaklaşık 0,8 m olacaktır.

İdeal olarak, tüm dilimler önceden yıkanıp temizlendiğinden, kesme yüzeyi lavabo ile aynı yükseklikte ve ona yakın olmalıdır. Bu bölge için gerçek bir özellik, uygun alanıdır. Et ürünlerinin kesildiği ve hamurun yoğrulacağı alan belin hemen yukarısında olmalıdır. Kıvırcık kesimler, biraz daha yüksek bir yükseklikte gerçekleştirmek için daha rahattır.

Özel mutfak mobilyalarının faydaları en çok geniş ailelerde görülür.büyümede aile üyelerinin çeşitliliğinin doğal olduğu yerlerde.

Kural olarak, müşterinin isteklerine göre sipariş vermek için çok seviyeli bir set yapılır. Yapıya yeni elemanlar eklemek ve her birini yerleştirmek için herhangi bir yükseklik seçmek mümkün hale gelir.

Mutfak modüllerinin bağımsız elemanlarındaki tezgah boyutlarının normları, işletmelerin ortalama büyümesine bağlı olarak belirli bir standarda getirilir. Bazı durumlarda, özel yapım mobilyalar söz konusu olduğunda, uygulamadan alınan özel hesaplama yöntemleri kullanılır.

Bu nedenle, belirli bir yükseklik için lavabo dolabının yüksekliğinin seçimi için özel bir algoritma vardır. Hostesin yüksekliği dirseğin ucundan zemine kadar ölçülür, daha sonra elde edilen sonuçtan daha önce ölçülen yumruk uzunluğu çıkarılır. Elde edilen sonuç, lavabo yüksekliğinin optimal değeri olacaktır. Uygun olmayan modüllerin değiştirilmesi ve takılması işlemi belirli ek maliyetler gerektireceğinden, tezgahın yüksekliğini seçerken bu boyutu dikkate almak önemlidir.

Ocak, pişirme işlemi sırasında üzerine yerleştirilen tabaklar tarafından yüksekliği arttırıldığından, diğer bölgelere göre biraz daha alçakta yer almaktadır. En iyi seçenek 82 cm yüksekliktir.Evye yüksekliğinden 10-11 cm çıkararak pişirme yüzeyinin boyutlarını belirleyebilirsiniz.

Optimum döşeme yüksekliğini de ampirik olarak belirleyebilirsiniz. Ergonomi alanında uzmanlar 80-83 cm önermektedir.Aşırı brülöre yüksek kapasite yerleştirerek önerilen rakamları netleştirebilirsiniz. Karıştırma ve pişirme işlemi üzerindeki kontrolün manipülasyonu ev hanımı için uygunsa, bu seçenek en kabul edilebilir hale gelecektir.

Ortalama yükseklikteki insanlar için mutfak masasının zeminden tezgah yüksekliğine (GOST'a göre) standart değeri 165 cm'dir. Gerekli boyut, algoritma kullanılarak hesaplanabilir: H = Rcr * Fgst / Rst,

H gerekli yüksekliktir;

Рср - yetişkin kullanıcıların ortalama yüksekliği;

Vgst - GOST'a göre yükseklik (750 mm);

Рst - bir yetişkinin ortalama yüksekliği (1650 mm).

Büyük tasarım mutfaklarda, çalışma alanlarına ek olarak, genellikle dinlenme alanları sağlanır (kokteyl ve alkollü içecekler içmek için). Bu tür bölgeler oluşturulurken tezgah arkasında oturan kişinin (oturan veya ayakta) duruşları dikkate alınır. Ev barında kullanılması planlanan koltuk tiplerini (özel bar tabureleri veya sıradan sandalyeler) önceden tahmin etmek önemlidir.

Bar tezgahının standart yüksekliği 105 cm'dir.Yine de, üreticiler genellikle bu değeri 5-20 cm fazla tahmin etmektedir.Bu, genellikle stüdyo odalarında mutfak ve mutfak arasında koşullu bir bölüm olarak kullanılan bar koltuklarının yüksekliğinden kaynaklanmaktadır. bar. Mutfak modülleri kapsamında yapılan raflar 15-20 cm daha az üretilmektedir (bodrum ölçüleri ve tezgahlar dikkate alınarak - 86 cm).

Raflar, her aile üyesinin yüksekliği dikkate alınarak seçilmelidir.

Belirli bir yükseklik için mobilya seviyesinin hesaplanması, açıklamadan ayrılamaz ve diğer boyutlardaki mutfak modüllerinin seçimi:

• kutuların montajı için açıklığın genişliği;
• alt kulaklığın yüksekliği;
• alt ve duvar dolaplarının, davlumbazların kurulum seviyesi;
• önlüğün boyutu;
• tezgah ve çekmeceler arasındaki mesafe.

Her parametrenin kendi standart değerleri olmasına rağmen, ek bireysel ölçümler gerekebilir.

Standarda göre, tezgah ile asma çekmeceler arasındaki mesafe 45-60 cm arasında tutulmalıdır.Bu boyut, tüm çalışma alanını tam olarak kaplamak ve asma çekmecelerdeki aksesuarlara maksimum serbest erişim için optimum boyuttur. Bu durumda, kaputa olan mesafe 70 santimetre veya daha fazla olacaktır.

Hatalarla yapılan hesaplamalar çeşitli olumsuz sonuçlara yol açabilir:

• çalışma alanını ve dolapları kullanırken rahatsızlık;
• çalışma operasyonlarının üretimi sırasında doğrudan tezgahın arkasındaki uygunsuz konum;
• kulaklığın kalitesiz (düzeyde değil) kurulumu.

Hangi tezgahı seçmek daha iyidir, aşağıya bakın.