Bir kazan için soba nasıl seçilir?

Kazan, Asya ülkeleri için geleneksel, özel yarım daire biçimli bir tabana sahip bir dökme metal kazan. Bu tasarım sayesinde yiyecekler daha hızlı ısınır ve daha uzun süre sıcak kalır ve kalın duvarlar yiyeceklerin yanmasını önler. Küçük bir aile için tek kazan altında yapılmış bir sobanız varsa, sobaya gerek yoktur. Ancak, birçok akraba ve misafir genellikle kır evinde veya kır evinde toplanırsa, klasik oryantal yemekleri pişirmek için birkaç farklı kazana ihtiyacınız olacaktır. Bu durumda, bir kazan için bir gaz veya elektrikli soba satın alma sorunu ortaya çıkar.

Bir kazanda yemek pişirmek için en uygun ısıtma kaynağı, çıra gerektirmediğinden, kazanda sigara içmediğinden ve duman oluşturmadığından gazdır. Artık mağazalarda, yüksek güçlü ve ayarlanabilir alevli bir kazan için özel bir gaz brülörü seçebilirsiniz.

Kazanın altındaki gazlı fırınlar hantal ve pahalıdır. Ancak brülörlere kıyasla daha güvenilir, ısı tasarruflu ve ideal rüzgar korumasına sahiptirler.

Öyle oldu ki, soba sobaları için en yaygın malzeme uzun zamandır gri dökme demir olmuştur. Bu öncelikle ucuzluğundan kaynaklanmaktadır. Balezinsky LMZ, altmış yılı aşkın süredir çok kaliteli kazanlar üretmektedir. (dökümhane ve mekanik tesis).

Dökme demir, şüphesiz uygulamada bir takım avantajlara sahiptir.

• Yüksek ısı dağılımı. Böyle bir soba yardımıyla, sadece bir kazanda yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda odayı da ısıtabilirsiniz.
• Kuvvet. Dökme demir, çeşitli fiziksel hasarlara ve deformasyona karşı dayanıklıdır.Bu tür paneller, üretim işlemi sırasında dökme demir yüzey özel bir pas önleyici madde ile kaplandığından korozyona uğramaz.
• Aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır. Bu önemli özelliği sayesinde döküm levha uzun süre orijinal görünümünü korur.
• Uzun servis ömrü. Gri dökme demir diğer metallere göre çok uzun ömürlüdür.

Kazan için dökme demir plaka sağlam ve prefabriktir. Birincisi, brülörsüz veya sabit çaplı bir veya iki brülörlü katı bir dökme demir levhadır.

Çıkarılabilir halkalara sahip prefabrike dökme demir soba, brülörlerin boyutunu kazanın boyutlarıyla birleştirmeyi kolaylaştırdığı için çok uygundur. Bu tip levhalar kullanım ve nakliye sırasında daha az deforme olur ve zarar görür. Ek olarak, prefabrik, çok yüksek sıcaklıklara dayanabilen, yiyecek hazırlamayı hızlandıran ve odanın geniş bir alanını ısıtabilen sertleştirici nervürlere sahip olabilir.

Bir kazanda doğu yemekleri pişirirken elektrikli ocak kullanmaya karar verirseniz, klasik yarım daire şeklindeki bir dökme demir kazanın bunun için uygun olmadığını unutmayın. Elektrikli soba için ideal seçenek, alüminyumdan yapılmış ve düz tabanlı bir kazan olacaktır. Ayrıca, ehacmi 8 litreden fazla olmamalıdır, aksi takdirde iyi ısınmaz.

Hazırlanan yemeği bozmamak ve akrabaları ve arkadaşları hayal kırıklığına uğratmamak için, deneyimli şeflerin tavsiyelerini dikkatlice okuyun.

• Bir kazan satın alırken, iç yüzeyini dikkatlice inceleyin. Pürüzlülük, oyuklar, talaşlar veya çatlaklar olmamalıdır.
• İlk kullanımdan önce dökme demir kazan iyice ateşlenmelidir.
• Dökme demirdeki karbon miktarı yüzde 2'yi geçmemelidir.
• Dökme demir panel, bir tuğla fırına uçtan uca yerleştirilmemelidir, çünkü ısıtıldığında dökme demir genişleyebilir ve tuğlayı bozabilir.
• Küçük bir alana sahip odalar için 520 x 520 dökme demir levha, büyük odalar için 600 x 600 levha uygundur.
• Bir brülör veya soba, bir gaz silindirine geleneksel bir soba ile aynı şekilde bağlanır.
• 12 litre hacimli kazanlar, bir gaz brülörünün 5 ila 8,5 kW arasında ve 40 litrelik bir - 20 kW için güç gerektirir.
• Elektrikli soba üzerindeki kazanın tabanının çapı, brülörün boyutlarına tam olarak uymalıdır.
• Elektrikli sobanın üzerine sıvı sıçramasının kısa devreye neden olabileceğini unutmayın.

Tüm bu yemekleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, belirli modellerin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurarak, kazan için uygun bir ocak seçme konusunda çok sorumlu bir yaklaşım izlemelisiniz.

Kazanın altındaki plakanın video incelemesi için sonraki videoya bakın.