Kazanlar için sobalar: çeşitleri, seçim kriterleri ve kurulum özellikleri

Doğu mutfağı, özellikle de Kafkas mutfağı, çoğu insan üzerinde gerçekten büyüleyici bir izlenim bırakıyor. Ancak tadını çıkarmak için tarifleri anlamak ve hatta doğru yemeklere sahip olmak yeterli değildir. bir kazan dahil. Yardımcı ekipman da büyük önem taşıyor ve bu da dikkatli bir çalışmayı hak ediyor.

Kazan açık alevle eşit şekilde ısıtılır. Bu, duvarların ve tabanın içeriden aynı sıcaklığa sahip olduğu anlamına gelir. Ancak iyi bir sonuç ancak yüksek kaliteli bir fırın kullanıldığında elde edilebilir. Kazanlar için sabit ve seyyar fırınlar bulunmaktadır. İlk tip tüm yıl boyunca kullanılabilir ve ikincisi esas olarak gereklidir:

• Gezginler;
• turistler;
• avcılar;
• balıkçılar.

Kazanda sadece pilav yapılır sanmayın. Bu tür sofra takımı, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar arasında yaygındır:

• yahniler;
• kulak;
• çeşitli türlerde çorbalar;
• Conder.

Bu yemeklerden herhangi birini ocakta değil de ocakta pişirmek çok daha pratik. Kapalı ocak, ısı tasarrufu sağlayan rüzgardan güvenilir bir şekilde korunur. Çoğu durumda, sobalar katlanabilir ve çıkarılabilir ayaklarla donatılmıştır. Bu tasarım depolama ve nakliye için uygundur.

Kazanlar için sobalar metal veya tuğladan yapılmıştır. Seçim metal bir yapıdan yanaysa, paslanmaz çelik ideal çözümdür. Sadece ara sıra, ısıya dayanıklı boya ile kaplanmış sıradan demir metaldir. Ancak bu tasarım çok mükemmel değil ve yeterince uzun sürmüyor.

Yürütmede en basit soba türü silindir şeklindeki ateş kutusu... Yakıt ve duman yuvalarını yüklemek için bir delik açılmıştır. Kazan üste konur ve tabanın yaklaşık %60-65'i ateşle doğrudan temas halindedir.

Bir kazan için en hafif fırına ihtiyacınız varsa, o zaman tripod tercih edin. Bunu yapmak için metal boruyu bir daireye bükmek ve bacakları kaynaklamak veya cıvatalamak yeterlidir. Bu mükemmel bir mobil üründür, ancak duvarların ısıtılmasının tekdüzeliği her zaman sağlanmaz.

Sobaların özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• metal;
• tuğla;
• kil.

Metal yapılar:

• nispeten ucuzdur;
• sorunsuz kuruldu;
• kullanımda zorluk yaratmayın;
• yoğun mekanik stres altında deforme olabilir.

Tuğla fırınların yanında olumlu yönleri var. Orta Asya ve Transkafkasya'da kabul edilen kanonlara en iyi şekilde karşılık gelen bu seçenek. Tuğla ısıyı iyi tutar, hacimli, ağır kazanlar kullanmanıza olanak tanır. Ancak böyle bir fırın yapmak zordur ve bu nedenle çok pahalıdır.

çanak çömlek diğerlerinden daha basit ve nispeten mütevazı boyutlara sahipken, ciddi dezavantajları yetersiz güçtür.

Baca ve baca tasarımları çelişkili özelliklere sahiptir. Bir yandan, bu tür ilaveler yanmayı daha kararlı hale getirir ve mutfak sonucunu iyileştirir. Öte yandan, fırın ağırlaşır ve hatta hareket kabiliyetini bir dereceye kadar kaybeder.

Kazanlı sobaların bazı versiyonları gaz yakıtı ile çalışır. Örneğin, Kotlin sobası TG-38 (hacim 12 litre) ve TG-48 (hacim 22 litre) hakkında konuşuyoruz.

Gaz ceplerinin avantajları şunlardır:

• kurum yok;
• sigara yok;
• başlatma kolaylığı;
• çalışma modunu değiştirme kolaylığı.

Gaz taganları da var. Böyle bir tasarımın bir örneği TG-26'dır. Taşınabilir kullanım için taşınabilir ve nispeten güçlü bir cihaz yapmak amacıyla tasarlanmıştır. TG-26 modeli 6-8 litre kapasiteli kazanlar için idealdir, ancak prensip olarak 10-12 litre kapasiteli bulaşıkları da kullanabilirsiniz. Ana parametreleri aşağıdaki gibidir:

• iniş çapı - 0.26 m;
• brülörlü ağırlık - 9,4 kg;
• ayaklı yükseklik - 0,72 m.

TG-38 ve TG-48 modelleri de gazla çalışır. Gaz taganlar hem dış mekanlarda hem de özel olarak hazırlanmış odalarda kullanılabilir. Bu tür ocaklarda dökme demir kazanlar bile sorunsuz kullanılabilir - temel oldukça güçlüdür. Fırınların kendileri de dökme demir alaşımlarından yapılabilir. Ocak çok hızlı ısındığı ve yavaş soğuduğu için yakıt tasarrufu yapmanızı sağlarlar.

Dökme demirin önemli ağırlığı da bir artıdır. Bu sayede yapının stabilitesi sağlanır. Dökme demir ürünlerin bir başka özelliği de önemlidir - çelikten yapılanlardan daha zayıf paslanırlar. Dökme demir ısıya çok dayanıklıdır ve yanmaz. Uzun süre hizmet eden farklı görünümdeki yapılar yapılabilir.

Bacalara gelince, bunlar 3 ana gruba ayrılır:

• boru;
• ızgara;
• silindirin tepesinde küçük üçgen çentikler.

Kazanlar için sokak sobaları arasında, baca bacalı kare metal ürünler en yaygın olanıdır. Esas olarak çelik saclardan yapılırlar. Yaygın olduğu gibi formlar:

• silindir;
• dikdörtgen prizma;
• kare prizma;
• altıgen prizma (daha az sıklıkla daha fazla sayıda yüzle).

Çoğu durumda, sobayı bir baca ile donatmak oldukça doğru olacaktır. Ocağın etrafındaki duman kirliliğini azaltmak için kullanılır. Boru yüksekse ve itme yeterince yoğunsa bu sorun oldukça çözülebilir. Çelik sacların kalınlıkları ile ilgili olarak 3 mm yeterlidir. Bu tür sayfalar şunları yapmanızı sağlar:

• yapıyı güçlendirmeyin;
• yanmaktan korkmamak;
• fırının hareket kolaylığını garanti eder.

10 ila 20 litre hacimli bir kazan kullanmayı planlıyorsanız, bir yetişkin için bel yüksekliğinde bir soba seçebilirsiniz. Daha ağır kazanlar için bu tür yüksek ocaklar artık uygun değildir.

Sobanın yüksekliğinden bağımsız olarak, yapıldığı malzemeye dikkat etmeye değer. Oldukça popüler tuğla yapılar sadece bir kazan için bir stand değil, aynı zamanda aşağıdakileri içeren bütün bir kompleks olabilir:

• tütsühane;
• Barbekü;
• mangal;
• diğer birçok unsur.

Elbette bu çok ucuz bir çözüm değil. Bununla birlikte, nitelikleri önemli maliyeti tamamen haklı çıkarmaktadır. Ancak ocağın hareketliliği önemli bir nokta ise tuğla fırınlardan vazgeçilmelidir.

Öte yandan, dış güzellik ve işlevsellik, avantajları olarak kabul edilebilir. Tabii ki, kelimenin tam anlamıyla bir tuğla ocak satın almak işe yaramayacak - inşa edilmesi gerekecek. Yapımı çok uzun olmasa da biraz zaman alıyor.

Metal sobalara gelince, modifikasyonları arasında seçim yaparken şunlara dikkat etmeniz gerekir:

• toplam değer;
• duvar kalınlığı;
• belirli bir durumda kullanılan metal türü.

Metal fırınlar sabit veya mobil tasarıma sahiptir. En önemli şey dış zarafet ve dayanıklılık ise, ilk tip seçilmelidir. İkinci tip, sık sık pikniğe, yürüyüşe, balık tutmaya gitmeyi planladığınızda önerilir. Seçim yaparken en önemli olan hareketlilik ise, dökme demir sobaları terk etmeye değer. Ancak çelik muadilleri herhangi bir nakliye olmadan bile hareket ettirilebilir.

Ancak, her şeyin bir dezavantajı olduğunu anlamanız gerekir. En hafif çelik fırınlar genellikle kısa sürede yanar. Ancak, bundan özellikle korkmamak gerekir. Sonuçta, mobil ürünler daha çok doğa yürüyüşlerinde kullanılıyor. Durum buysa ve sobalar evde ana mutfak cihazları olarak kullanılmaya çalışılmıyorsa, sorun olmayacaktır.

Başka bir nokta genellikle gözden kaçırılır - kazanın boyutu için bir soba seçimi. İçinde uygun çapta bir delik açılmalıdır. Bu nedenle, önce bir veya daha fazla kazan satın almalı ve ardından uygun bir ocak aramalısınız. İdeal olarak, tüm malları tek bir yerden satın almalısınız, çünkü genellikle uyumlu modeller satarlar. Her durumda, belirli ayrıntılar ve nüanslarla ilgilenmek gereksiz değildir.

Satıcılara belirli bir fırının temel özellikleri hakkında soru sormaktan korkmayın. Aksine, tüccarlar cevaplardan açıkça kaçınıyorsa, dikkatli olunmalıdır.

Tüm dükkanlar arasında üreticiden fırın ve kazan satanlar daha uygundur. Minimum fiyatlar belirlerler ve nadiren güvenilmez bir ürün satarlar.

Fırınlara dönersek, çelik ve dökme demir ürünlerin ayakları olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Yerden yüksek bir alev, bulaşıkları daha iyi ısıtır. Aynı durum, tekrar eğilmemenize izin verecektir.

2 mm'den daha ince metal saclardan yapılmış sobalar satın almak mantıklı değil. Ya çok yakında yanacaklar ya da yük altında sarkacaklar.

MS-13 modeli, daha önce tartışılan TG serisi fırınlara ek olarak iyi bir seçim olacaktır. Dışı 0,4 m, içi 0,245 m fırın boyutuna sahip açılır kapanır bir üründür. Ana gövde 3 mm kalınlığında sacdan monte edilmiştir. Yapının toplam ağırlığı 17 kg'a ulaşıyor.

Grilever Berel 360 modeli de iyi bir alternatif olabilir. Bu ürünün parametreleri aşağıdaki gibidir:

• 8 l'ye kadar kazanlarla uyumlu;
• demonte baca;
• kül kutusu, paralel olarak bir üfleyicinin işlevini yerine getirir;
• kasa kalınlığı - 3 mm;
• 700 dereceye kadar sıcaklıklar için tasarlanmış ısıya dayanıklı boya ile kaplama.

MO-25 ocakta daha büyük kazanlar (16-25 litreye kadar) ısıtılabilir.Bu tür ocakların duvarları çift yapılır, baca da mutlaka kullanılır. Üreticinin kendisine göre, bu cihaz birinci sınıf kategoriye aittir. Çift duvarlar başka bir avantaj sağlar - minimum yanık olasılığı. Baca üzerine monte edilen özel bir damper, alevin ısı çıkışını doğru bir şekilde ayarlamaya yardımcı olacaktır.

Raketa-3 fırını katı yakıtla çalışır. Yanma odasına yoğun hava beslemesi yüksek bir ses çıkarır, bu yüzden böyle alışılmadık bir isim verildi. Borunun yatay kesiti ahşabın yüklenmesini kolaylaştırır ve cihazın bir bütün olarak kullanım güvenliğini arttırır. Çelik duvarların kalınlığı 2 mm'ye kadardır. Set bir çift tabak tutucu içerir.

Kazan için hangi soba satın alındıysa, onu kullanırken ihtiyacınız olacak:

• iç duvarlardan temiz karbon birikintileri;
• bacadaki kurum katmanlarını kırın;
• bu tıkanıklıkları kaldırın;
• külü ocaktan düzenli olarak çıkarın ve rendeleyin.

Çalışmaya başlamadan önce soba uygun şekilde ısıtılmalıdır. Gerçek şu ki, fabrikalarda ürünün içine koruyucu bir nakliye kaplaması uygulanır ve yakılması gerekir. Ancak ocak tuğladan yapılmış olsa bile, yine de ateşlenmesi gerekecek. Bu izin verecektir:

• ham tuğlaları tamamen kurutun;
• set harcının gücünü arttırmak;
• çalışırken mükemmel kuruluğu garanti eder.

Ancak yakacak odun kullanımına izin verilse bile, benzin, gazyağı ve diğer yanıcı maddelerle tutuşturulamazlar. Dolayısıyla sonuç: sadece tamamen kuru kütükler kullanılmalıdır.

Ve birkaç önemli kural daha:

• evsel atıklar, çimenler, yapraklar, kuru bitki sapları ve benzerleri kazanlı fırında yakılmamalıdır;
• yakacak odun veya kömürleri söndürmek için su dökemezsiniz;
• bu fırını büyük bir ateş yakan tam teşekküllü ısıtma cihazlarıyla değiştirmeye çalışmamalısınız.

Ürün seçimi ne kadar dikkatli yapılırsa yapılsın ve ne kadar doğru kullanılırsa kullanılsın kötü kurulum tüm işi mahvedebilir. Sabit fırınlar her şeyden önce iyi bir ruh hali yaratması gerektiğinden, sadece avantajlı bir manzaranın olacağı yerlere kurulmalıdır.

Yeterli deneyimin olmaması durumunda, profesyonellerle hemen iletişime geçmek daha iyidir. En ufak hatalar son derece tehlikeli olabilir!

Soba geniş bir bacaya sahipse, açık havaya yerleştirilir: ya kişisel arsanın serbest kısmına ya da bir gölgelik altındaki siteye. Dar bir duman tahliye kanalına sahip ürünlerin aşağıdaki yerlere monte edilmesi önerilir:

• çardaklar;
• barbekü evleri;
• yaz mutfakları;
• verandalar;
• teraslarda.

Bacanın herhangi bir çatıdan geçişine yalnızca özel bir boru uzantısı yardımıyla izin verilir. Soba açık bir yere yerleştirilmişse, şunlara da dikkat etmelisiniz:

• rüzgar gülü;
• yakındaki ağaçlar ve çalılar;
• yakındaki binalar.

Oturma odalarına duman alınmamalıdır. Doğrudan ağaçların veya çalıların altına bir mangal kurmak da kötü bir fikirdir. Alev almasalar bile, aşırı ısı ve duman nedeniyle böyle bir ocak bitkilere zarar verebilir.

Ancak sadece doğru yeri seçmek yeterli değildir. Ağır dökme demir sobalar sağlam temeller üzerine yerleştirilmelidir, aksi takdirde çökme kaçınılmazdır. Bir kazan için sabit bir soba kurarken en iyi seçenek, minimum 0,1 m kalınlığında betonarme temeller olarak kabul edilir, bunların üzerine çeşitli dekoratif malzemeler yerleştirilir.

Birkaç seçeneğin bir kombinasyonu daha az avantajlı görünmeyebilir. Ocağı ahşap zeminlere de yerleştirebilirsiniz, üzerini ateşe dayanıklı malzemelerle kaplamanız yeterli.

Barbekü fırını mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmelidir:

• kolay alevlenebilir madde stokları;
• yüksek termal iletkenliğe sahip yapılar ve öğeler;
• Yanmayı destekleyen maddeler.

Yangın güvenliği gereklilikleri ayrıca duman tahliyesinin özel bir dikkatle gerçekleştirilmesi gerektiğini belirtir. Çardaklara soba takarken, birbirlerine göre kaymaları dışlamak için onlar için tek bir temel yapılır. Dış mekan ocakları, özel su geçirmez kaplamalar sayesinde hava koşullarından korunmaktadır. Montajın tüm metal elemanları ancak çözelti tamamen kuruduktan sonra kurulur. Kurulumun bitişi ile fırının çalışmaya başlaması arasında en az 72 saat geçmelidir.

Bir kazan için farklı sobaların artıları ve eksileri için sonraki videoya bakın.