Hangi kazan daha iyi: dökme demir mi yoksa alüminyum mu?

Kazan, modern ev hanımlarının mutfaklarında sıklıkla bulunmayan çok popüler bir üründür. Ancak turistler, balıkçılar veya sadece doğada vakit geçirmeyi seven insanlar arasında sıklıkla görülebilir. Kazan hem evde hem de ateşte yemek pişirmek için kullanılır. En çok talep edilenler dökme demir ve alüminyum ürünlerdir. Nasıl farklılar, hangi ürünün daha fazla avantajı var, yazımızda konuşacağız.

Bazı insanlar kazanın aslında bir tencere olduğunu düşünür. Bu ifade tamamen doğru değil. Bu ürün Orta Asya'da eski zamanlarda ortaya çıktı ve bugüne kadar bu halkların birçok geleneksel yemeği burada hazırlandı. Ancak kazan farklı ülkelerde yaygınlaştı.

Bir kazan ve bir tava arasındaki fark çoğunlukla şekildedir. Bir yarım küredir, yemek pişirmek ateşe vermek için çok uygundur. Şekil, yalnızca ürünün altını değil, aynı zamanda duvarlarını da ısıtmaya izin verir, bu da ürünlerin daha hızlı pişmesine ve hatta ısınmasına katkıda bulunur.

Her yerde bir kazanda pişirebilirsiniz. Ev hanımları gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanmaktan mutluluk duyar.

Genel olarak, kazanlar arasında çok az fark vardır. Bununla birlikte, mağazalarda, farklı şekil, hacim ve üretim malzemesine sahip çeşitli tipler vardır. Belirli bir ürünü seçmeden önce tüm noktaları değerlendirmek gerekir.

En popülerleri klasiklerdir.Bu tür kazanlar yarım küre gibi görünür ve açık ateşte yemek pişirmek için çok uygundur. Alt kısmı bombeli olduğu için ocak veya düz bir zemin üzerine yerleştirilmesi mümkün değildir. Bununla birlikte, üreticiler talebi takip ediyor, bu nedenle klasik bir şekle sahip, ancak aynı zamanda düz bir tabana sahip kazanlar satışa çıkmaya başladı. Bu, hosteslerin hazırlıkları için dairenin koridorlarından ayrılmadan aileyi lezzetli ve sıradışı yemeklerle şımartmasına izin verdi.

Her durumda hacim, alıcının ihtiyaçlarına bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.

Örneğin baba, anne ve çocuktan oluşan bir aile için 3 litrelik bir kazan yeterli olacaktır. Ve 8 litrelik bir ürün 10 ila 15 kişiyi beslemek için yeterlidir. Ancak amatörler, en lezzetli ve sulu yemeklerin büyük kazanlarda pişirildiğinde elde edildiğini söylüyor. Dolayısıyla çok büyük bir firma için 15 litrenin üzerinde kapasiteye sahip bir ürün satın alabilirsiniz.

Çoğu zaman, bir kazan, kendisiyle aynı malzemeden yapılmış bir kapakla gelir. Ancak, istisnalar vardır. Bir dökme demir ürünün sahibine alüminyumdan veya hatta ahşaptan yapılmış bir kapak sunulabilir. Bu durumda, malzemenin kendisinin çok önemli olmadığı akılda tutulmalıdır.

Alıcıların bir kazan seçerken dikkat ettiği ana koşul, hangi malzemeden yapıldığıdır. En büyük tartışma, dökme demir ve alüminyumdan yapılan ürünlerden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, bu tencerenin bakırın yanı sıra Teflon kaplamalı veya emayeli türleri de vardır. Hepsinin belirli özellikleri var.

Evde ev hanımları arasında belirli bir kapsama alanına sahip bir kazan talep edilmektedir. Açık ateşte yemek pişirmek oldukça şüpheli bir ihtimal.

Ayrıca bu tür yemeklerde yemek pişirirken, ek zorluklar yaratan özel ahşap veya plastik aletlerin kullanılması gerekir.

Bakır kazan oldukça nadir görülen bir durumdur. Ancak Özbekistan ve Azerbaycan gibi ülkelerde en iyisi olarak kabul edilirler. Diğerleri bakırı eksiklikleri nedeniyle takdir etmez, örneğin bu malzeme kolayca paslanır, sıcaklığı iyi tutamaz ve kötü temizlenir.

Alüminyum kazanlar en popüler olanlardan biridir. Uygulama alanları oldukça geniştir. Bu tür ürünler sadece mutfakta ev hanımları tarafından kullanılmaz, turistik bir ortamda yemek pişirmek için mükemmeldir.

Nihayet, en yaygın olanları dökme demirden yapılmış kazanlardır.... Özellikleri arasında etkileyici ağırlık ve uzun ısıtma vardır. Ancak tüketiciler bu yemeklerin inanılmaz tadı ve aromasına dikkat çekiyor.

Alüminyum veya dökme demir kazan seçerken birçok faktör dikkate alınmalıdır. Her ürün türünün avantajları ve dezavantajları karşılaştırılmalıdır. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Uzun süredir, en iyi özelliklerini korurken, uzun süre ateşte çürüdüğü için, dökme demir tabaklarda yapılan yemeklerin en lezzetli olduğuna dair bir görüş var.

Avantajlar arasında, ısıyı uzun süre muhafaza etme kabiliyetinden sorumlu olan düşük ısı iletkenliğine dikkat etmek gerekir. Dökme demir kazan daha uzun süre ısınmasına rağmen, daha sonra ısıyı eşit ve yavaş bir şekilde dağıtarak ürünlerin hazır duruma gelmesini sağlar.Kapaklı sıcak buhar da işini görecektir.

Bu tür yemeklerin uzun süredir kullanıldığına dikkat edilmelidir. Yıllar geçtikçe, bu tür kazanlarda yemek pişirmek sadece daha rahat ve keyifli olacak. Bunun nedeni, iç yüzeyin başlangıçta gözeneklere sahip olmasıdır. Zamanla, sırasıyla doğal bir koruyucu tabaka oluşturan yağ ve katı yağ ile tıkanırlar, yiyecekler daha az yanar.

Ancak, eksilerinden bahsetmemek mümkün değil. Bu ürünler çok ağırdır ve kullanımı zordur, ayrıca yürüyüş için tasarlanmamıştır. Aynı zamanda, önemli mekanik stresle çatlamaları mümkündür. Dıştan, bu kazanlar çok güzel görünmüyor. Korozyon ve pas tarafından saldırıya uğrayabilirler.

Bu sorunlardan bazıları uygun bulaşık bakımı ile çözülebilir. Ancak operasyon için uygun şekilde hazırlamak da çok önemlidir.

Bu öğe daha çok bir tencereye benziyor, ancak kalın duvarlara sahip. Alüminyum kazanlar yeterli avantajlara sahiptir. Her şeyden önce, uygun maliyetlerini not etmek başarısız olamaz. Bu tür ürünler oldukça hafiftir, hem evde hem de doğada yemek pişirmek için mükemmeldir ve taşıması hiç de zor değildir.

Dezavantajlara gelince, yüksek ısı iletkenliği, ürünün çok hızlı bir şekilde ısınmasını ve soğumasını sağlar, bu da bazı yemeklerin hazırlanmasında özel bir engeldir.

İlk kullanım için hazırlık bir güçlük değildir, kazan sadece suyla durulanır ve silinir. Bulaşık yıkamak için sert lif ve süngerleri terk etmelisiniz, aksi takdirde koruyucu tabakaya kolayca zarar verebilirler.

Seçeneklerin her birinin özelliklerini, avantajlarını ve dezavantajlarını inceledik. Hangisini durduracağınıza, hangisini seçeceğinize her bir özel durumda ayrı ayrı karar verilmelidir. Her şey kazana atanacak hedeflere, hedeflere ve gereksinimlere bağlıdır. Ancak hem dökme demir hem de alüminyum tencerelerde lezzetli ve aromalı yemekler pişirilebilir. Ana şey, aşçının arzusu ve becerisidir!

Bu videoda, kullanmadan önce yeni bir kazanı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı ve pişireceğinizi öğreneceksiniz.