Kazan doğru şekilde nasıl temizlenir?

Kazan, çok yönlü bir mutfak gereçleri türüdür ve hem ocakta hem de açık ateşte yemek pişirmenizi sağlar. Bununla birlikte, ikinci çalışma yöntemi, bulaşıkların dış duvarlarında kurum ve yağlı tortuların oluşmasına yol açar, bu nedenle kazanın sıradan mutfak tencere ve mangallarından daha dikkatli ve özenli bakıma ihtiyacı vardır.

Kazanın ortaya çıkış tarihi uzak geçmişe dayanmaktadır. İlk gemiler Doğu ülkelerinde ortaya çıktı ve işleme açısından en erişilebilir malzemeden yapıldı - bakır. Bununla birlikte, zamanla ve daha sert ve daha güçlü metallerin işlenmesinde ilerleme kazanların üretimi için duralumin alaşımı ve dökme demir kullanılmaya başlandı... Bu metaller fiziksel özelliklerde önemli ölçüde farklılık gösterir, ancak her ikisinin de yüksek ısı kapasitesi vardır. Bu özellik, kabın duvarlarının oldukça etkileyici kalınlığı ile birlikte, sadece yemek pişirmek ve güveç yapmakla kalmayıp, aynı zamanda çeşitli yemekleri kızartmanın yanı sıra çürümeye de girmenizi sağlar. Kalın duvarlar içerideki yiyeceğe çok uzun süre ısı verir, bu nedenle yemek daha eşit pişirilir ve baharatların aromasıyla doyurulması için zamana sahip olur.

Ürünün şekline gelince, yuvarlak veya uzun olabilir ve hem düz hem de yuvarlak tabanlı olabilir. Düz tabanlı modeller gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanıma uygundur, yuvarlak tabanlı modeller ise yalnızca açık alevler için tasarlanmıştır. Sokak kazanları portatif tandırlara kurulur, tripodlara veya barbekülere yerleştirilir ve hatta bazen sıcak kömürlere yerleştirilir. Hazırlama kolaylığı açısından, yuvarlak pişirme kapları geleneksel düz tabanlı modellere göre daha avantajlıdır.Bunun nedeni, yuvarlak kazanlarda yiyecekleri karıştırmanın çok daha uygun olması, ayrıca yağın eğimli duvarlardan eşit şekilde akması ve tabağa daha az emilmesidir. Kazanın çok yönlülüğü, içinde çeşitli soslar pişirmenize, balık ve et pişirmenize, zengin çorbalar pişirmenize ve pilav pişirmenize olanak tanır.

Kazanı temizlemek için en etkili yöntemin seçimi, tamamen yapıldığı malzemeye bağlıdır.

Metalin daha az gözenekli yapısı nedeniyle alüminyumdan yapılmış kasanların temizlenmesi dökme demirlere göre çok daha kolaydır. Bununla birlikte, alüminyum bazında yapılan duralumin alaşımı, oksit birikintilerinin oluşumuna karşı hassastır.metal, havanın bir parçası olan oksijen ile temas ettiğinde ortaya çıkar. Plakla savaşmak kolaydır. Bunu yapmak için, kabı yumuşak bir metal sünger ve aşındırıcı bir temizlik maddesi kullanarak düzenli olarak temizlemelisiniz.

Alüminyum kazanı kurum ve karbon birikintilerinden temizlemek için, içine su dökülen ve 500 gram soda külü, bir parça rendelenmiş çamaşır sabunu ve birkaç şişe silikat yapıştırıcı ilave edilen büyük bir havza kullanılır. Daha sonra kap ateşe verilir, bileşenler iyice karıştırılır. Tamamen çözüldükten sonra oraya kirli bir kazan yerleştirin. Kap, pencereyi önceden açarak veya kaputu açarak en az 25 dakika kaynatılmalıdır. Eriyen eski yağın neden olacağı hoş olmayan kokuyu gidermek için böyle bir önlem gereklidir. Daha sonra kazan dışarı alınır, orta sertlikte bir bezle yağlar bulaşık jeli kullanılarak silinir ve durulanır.

Ancak kazanın sığabileceği büyük bir leğen yoksa banyo kullanılabilir. Bunu yapmak için içine sıcak su alınır, bir ağartma tozu dökülür ve bir bulaşık deterjanı dökülür. Kazan, kirlenen tüm yerleri su altında kalacak şekilde suya yerleştirilir ve gece boyunca bırakılır. Sabah ürün sıvı bir ürün kullanılarak metal bir sünger ile yıkanır ve iyice durulanır.

Bir sonraki yöntem, kazanın iç duvarlarındaki kiri temizlemeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, bir kaseye bir sabun ve soda çözeltisi dökün ve 15-20 dakika kaynatın. Bileşim aşağıdaki oranda hazırlanır: 5 l su, 5 gr çamaşır sabunu ve 2 yemek kaşığı. ben. kabartma tozu veya soda külü. Tarla koşullarında kazanı temizlemek daha da kolaydır. İçine biraz su dökülür, kaynatılır, duvarlarda bulunan kirler nemlendirilir ve tuz serpilir. Kazandaki su biraz soğuduktan ve eller için katlanılabilir hale geldikten sonra kazan yatırılır ve duvarlardaki kirler metal bir süngerle yıkanır.

Bir alüminyum kazanı temizlerken, alüminyumun güçlü ısıya dayanamayacağı ve deforme olabileceği için tavlamanın kesinlikle yasak olduğunu hatırlamak önemlidir. Alüminyum kazanda zamanla koyu lekeler belirirse, % 6 sirke, peçetenin nemlendirildiği ve kararan alanların silindiği bunlarla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Yiyeceklerin yanması durumunda 1: 1: 1 oranında bir kaseye tuz, soda ve sitrik asit dökülür, biraz su dökülür ve 20 dakika kaynatılır. 1/3 oranında çamaşır sabunu, bir kaşık dolusu amonyak ve birkaç litre su karışımı benzer bir etkiye sahiptir. Elde edilen çözelti ayrıca bir kazana dökülür ve 20 dakika kaynatılır.

Kazan doğru saklanmazsa, metali etkileyen pasla baş etmek biraz daha zordur. Bunu yapmak için, çanak eşit parçalara alınan bir su ve sirke çözeltisine batırılır ve daha sonra paslı tortu metal bir süngerle kazınır. Korozyon işlemi en başta yakalandıysa, kaynatmadan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kaba zımpara kağıdı alın ve pası temizleyin.Daha sonra temizlenen alanlardan ince taneli zımpara kağıdı geçirilir, ardından bulaşık sıvı bir ajan ile yıkanır ve durulanır.

Dökme demirden yapılmış ürünler özel bir dikkatle ele alınmalıdır. Görünür mukavemetine ve kalınlığına rağmen, dökme demir oldukça kırılgan bir metaldir ve düşürülürse çatlayabilir. Dökme demir modeller üretim aşamasında mavileşme veya yağ yakma aşamasından geçmektedir., bu da yapışmaz ve korozyon önleyici bir tabakanın oluşmasına yol açar. Bu nedenle, dökme demir ürünlerin çizilmemesi, bunun sonucunda koruyucu tabakanın kırılması ve ürünün paslanmaya başlaması arzu edilir. Dökme demir modellerdeki hem iç hem de dış kirlilik, alüminyum olanlarla aynı yöntemlerle giderilir ve halihazırda bilinen bileşenlerin kullanımını içerir: tuz, soda, silikat yapıştırıcı ve çamaşır sabunu.

Ancak alüminyum modellerin aksine, dökme demir ürünler kalsine edilebilir. Bunu yapmak için kazan bir fırına yerleştirilir ve 300 dereceye kadar ısıtılır. 10 dakika sonra, tabak çıkarılır, her taraftan yağ ile yağlanır ve yarım saat fırına gönderilir. Bu prosedür, koruyucu tabakanın kayıp özelliklerini geri kazanmaya ve korozyonu önlemeye yardımcı olacaktır.

Tarla koşullarında, dökme demir modeli aşağıdaki gibi temizleyebilirsiniz: kazan tepeye nehir kumu ile doldurulur ve ateşin üzerine asılır. Birkaç saat sonra kap boşaltılır ve durulanır. Kum yerine 2 kg'ı kazana dökülen ve ocakta 2 saat (karıştırarak) iyice kalsine edilmiş sofra tuzu kullanabilirsiniz. İşlemin sonunda tuz kararacak ve kazan temizlenecektir.

Bir sonraki dökme demir temizleme yöntemi de etkilidir, ancak kullanımından sonra kazanın bitkisel yağ kullanarak zorunlu 3-5 kat kalsinasyona ihtiyacı vardır. Böylece kazanın içine 1/2 su bardağı kuru hardal tozu ve 40 gram sitrik asit dökülür, 1 litre su dökülür ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra solüsyonun biraz soğumasını beklerler ve yumuşak metal bir sünger kullanarak kazanın iç duvarlarını temizlerler. Daha sonra ürün durulanır, silinerek kurutulur ve kireçlenir.

Alüminyum modeller her kullanımdan sonra bir yağ çözücü madde ile iyice yıkanmalı, iyice durulanmalı ve silerek kurulanmalıdır. Alüminyum yüzey mantar için üreme alanı olabileceğinden, bu tür ürünleri kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.

Dökme demir modeller de her kullanımdan sonra iyice durulanmalı, iyice silinmeli ve aşırı nemden korunmalıdır.

Bez yerine yağlı kağıt kullanabilirsiniz - ayrıca ürünü nemden koruyacak ve paslanmayı önleyecektir.

Gördüğünüz gibi, evde kazanın bakımını yapmak hiç de zor değil. Ana şey, zamanında temizlemek ve eski kirlerden kaçınmaktır. Ardından pırıl pırıl ve saf bir şekilde sahiplerine uzun süre hizmet edecek.

Dökme demir kazanın nasıl ve ne yıkanacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.