Alüminyum kazanlar: Seçim ve bakım konusunda tavsiyeler

Çok sık, kazan sadece doğada değil, evde de kullanılır. Ev hanımları, sadece pilav için değil, çorbalar, et ve diğer lezzetler için de tasarlandığından, tencere ve tavaların yerini mükemmel bir şekilde alabileceğini iyi biliyorlar. Doğru alüminyum kazanın nasıl seçileceğini ve uzun yıllar dayanmasını yazımızda ele alacağız.

Alüminyum pişirme kaplarını herkes tanımaz ve takdir etmez. Bunun nedeni, bu materyalle ilgili birçok yanıltıcı gerçeğin duyulması ve ağızdan ağıza iletilmesidir. Bu tür efsaneleri anlamaya çalışalım.

Bazı insanlar, alüminyum pişirme kaplarının sağlığa zararlı olabileceğine ciddi şekilde inanıyor. Ancak, bu pek doğru değil. Kazan kullanılmadan önce doğru şekilde işlenirse yüzeyinde koruyucu bir film oluşur. Yiyecekleri yanmaktan kurtaracak ve ayrıca zararlı maddelerin alaşımdan kaçmasını da önleyecektir. Ek olarak, üreticiler genellikle itibarlarına değer verir ve bu nedenle ürünler özel kontrol ve testlerden geçmektedir.

Bir diğer yanlış da alüminyum tencerelerin uzun süre hizmet veremeyeceği ifadesidir. Eriyebileceğine dair öneriler bile var. Yüksek kaliteli döküm kazanlar söz konusu olduğunda bu mümkün değildir.

Son olarak alüminyum kaplarda pişirmenin yemeklerin kalitesine olumsuz etkisi olduğuna inanılmaktadır. Buna itiraz etmek de kolaydır. Bir alüminyum kazanda yiyecekler yavaş yavaş çürür, asıl şey doğru sıcaklığı seçmektir.

Dökme demir tabaklarda yemek pişirmenin bazı nüansları vardır, bu nedenle yeni başlayanlar ve gereksiz uğraşlardan hoşlanmayanlar alüminyuma dikkat etmelidir. Dural kazan, elektrikli soba için harikadır, ancak içinde gazla pişirebilirsiniz.

Uygun bir kazan seçerken şekline karar vermelisiniz. Çoğu zaman standart ürünler yarım küre şeklinde sunulur. Ancak burada bazı özellikler var. Kuşkusuz, evin özel bir standı varsa veya ateş üzerinde yemek pişirmek için bir kazan gerekiyorsa, bu seçenek ideal olacaktır. Yiyecekler kolayca karışır ve köşelerde kalmaz.

Örneğin, bir gaz sobası hakkında konuşuyorsak, burada zorluklar ortaya çıkabilir. Böyle bir durumda alt kısmı düz olan modellere dikkat etmelisiniz. Kazanın içi de yuvarlatılmış olacak, bu da en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasını engellemeyecek.

Ardından, hacme karar vermeniz gerekir. Ocakta yemek pişirmeyi planlıyorsanız, 8 litreden fazla olmayan bir kazan almalısınız. Bu boy 10 ila 12 kişiyi pilavla beslemek için yeterli olacaktır. Hacmi 8 litreden fazla olan ürünler, homojen ısıtma ile ilgili bir soruna sahip olabilir, bu nedenle, ısıtma bölgesi artırılabileceğinden, örneğin ızgarada veya ateşte pişirirken, diğer durumlarda kullanılması önerilir.

Mağaza raflarındaki en basit alüminyum ürünler oldukça uygun bir maliyete sahiptir. Ancak pilav pişirmek için kalın duvarlı bir kazan seçmek daha iyidir. Ek olarak, yapışmaz kaplamalı modeller güvenilir bir şekilde moda olmuştur. Bildiğiniz gibi yiyeceklerin yanmasını engeller. Ayrıca, bu tür ürünlerin temizlenmesi çok kolaydır, içlerinde su kaynatmanız yeterlidir.

Alüminyum yapışmaz kazan pilav pişirmek için mükemmeldir. Kullanıcılar, yemeğin daha yavaş soğuması için ayrıca sarmanızı tavsiye eder.

Kızartma işlemi kontrol gerektirecektir, ocakta gerekli sıcaklığı doğru bir şekilde hesaplamak çok önemlidir. Üreticiler, teflon - geleneksel ve çok katmanlı, seramik ve titanyum-seramik gibi alüminyum kazanlar için bu tür kaplamalar sunar. Her birinin hazırlıklı olmanız gereken kendi nüansları vardır. En güvenilir titanyum seramiktir. Mekanik etkilerden ve yüksek sıcaklıkların etkisinden korkmaz.

teflonlu çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Kazanı yağsız ısıtırsanız zarar görebilir. Ek olarak, bu durumda mekanik stres sonuçsuz geçmez.

seramik - kesinlikle güvenli, ancak aynı zamanda çok hassas kaplama. Mekanik stresi tolere etmez. Çalışma sırasında, örneğin plastik ve ahşap bıçaklar gibi özel ekipman satın almak gerekir. Listelenen tüm kaplama türleri minimum 20 mikron yoğunluğa sahiptir. Alüminyum kazan seçmeden önce imalat sürecinde hangi yöntemin kullanıldığına dikkat etmeniz gerekmektedir. Tüketici incelemelerine göre, damgalı seçenekler satın almak iyi bir fikir değil. En iyi seçenek, 2 santimetreden kalın yoğun duvarlara sahip bir döküm üründür.

Yukarıdaki kaplama türlerinin tümüne sahip kazanlar, ocakta en iyi sonucu verir. Bu nedenle doğa severlere daha basit modeller almaları tavsiye edilir, kendilerine verilen sorumluluklarla mükemmel bir şekilde başa çıkacaklardır. Ayrıca fazla yer kaplamazlar ve onlara fazla ağırlık yüklemezler. Örneğin, turistler, duvarlarının kalınlığı sadece 2 santimetre olan ve kapaklı koruyucu bir kaplaması olmayan sıradan bir alüminyum kazandan memnun kalacaklar.

Alüminyum kazanı ilk kez kullanmadan önce işlenmesi gerekir. Her şeyden önce, tavlama hakkında konuşuyoruz. Hoş olmayan bir koku ve çok fazla duman çıkacağından bunu açık havada yapmak daha iyidir.Dışarı çıkmak mümkün değilse mutfaktaki tüm pencereleri açmalı, varsa davlumbazı açmalı ve kapıyı sıkıca kapatmalısınız.

Kalsinasyon şu şekilde yapılır.

• İlk olarak, kazan iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra 1 - 1.5 saat kısık ateşte tutulur. Bu süre zarfında, üretim yağı tamamen kaybolmalıdır. Ateşleme sırasında yüksek sıcaklıkların yasak olduğu unutulmamalıdır. Maruz kalmaları ürüne zarar verebilir.
• Üretim yağı çıkarıldıktan sonra ürünün duvarlarında yeni bir koruyucu yağ filmi oluşturulmalıdır. Bu durumda zaten bitkisel bir ürün kullanılıyor. Hacmi kazanın kendisinin boyutuna bağlı olacaktır. Ortalama olarak, prosedür 0,5 ila 1 litre bitkisel yağ alır.
• Yağ bir kazana dökülmeli ve yarım saat kısık ateşte bırakılmalıdır. Süreci gözlemlemeniz ve zaman zaman ürünü, iç yüzeyinin tamamen sıvı ile kaplanması için eğmeniz gerekecektir. Bundan sonra ocağı kapatın ve kazanı soğutun, ardından soğuk yağı boşaltın.
• Ürün, deterjan ve temizlik maddesi kullanılmadan akan çok sıcak olmayan su altında yıkanır ve ardından iyice silinir. Yumuşak bir bezi yağla nemlendirin ve iç duvarları silin. Bu, işlemeyi tamamlar. Ancak yağ yanıcı bir sıvı olduğu için kullanımdan önce dikkatli olunmalıdır.

Kazan için daha fazla bakım, kullanıma hazırlamak kadar zor değildir. Ancak unutulmamalıdır ki koruyucu tabaka hasar görürse, prosedürün tekrarlanması gerekecektir.

Alüminyum kazanda piştikten sonra iyice temizlenmelidir. Bu durumda, özellikle deterjan bileşimlerinin kullanımı ile uzun süreli ıslatma hariç tutulur. En iyi seçenek temiz suda basit durulama ve süngerle silme.

Kazanın mümkün olduğunca uzun süre hizmet vermesi için yıkadıktan sonra aşağıdaki prosedürü uygulayabilirsiniz. Ürün neredeyse ağzına kadar suyla doldurulur, kaynatılır, silinir, ardından tekrar küçük bir yağ tabakası uygulanır. Daha sonra kazan depolama için gönderilebilir. Ev hanımlarının geride kalan yemek parçacıklarının çok hızlı bir şekilde duvarlara yapıştığını göz önünde bulundurmaları gerekir. Bu olursa, kazanın ıslatılması gerekecektir. Bu temiz ılık suda yapılmalıdır.

Hangi kazanın seçileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.