Alüminyum kap çeşitleri, seçimlerinin nüansları ve çalışması

Mutfakta her ev hanımının muhtemelen en az bir alüminyum tenceresi vardır. Bu malzemeden yapılmış yemekler uzun zaman önce popülerlik kazanmış ve bu güne kadar korumuştur. Alüminyum nispeten ucuz bir metaldir, bu nedenle ondan yapılan ürünler uygun fiyatla ayırt edilir. Bununla birlikte, mükemmel ısı iletkenliği, bu tür pişirme kaplarının ana avantajı olarak kabul edilmektedir.

Herhangi bir nesnede olduğu gibi, alüminyum bir tavada hem olumlu hem de kusurlar bulabilirsiniz. Alüminyum tencere avantajları şunları içerir:

• nispeten düşük maliyet;
• ürünlerin hafifliği;
• yüksek ısı iletkenliği ve sonuç olarak pişirme için zamandan tasarruf;
• korozyon direnci;
• bakım kolaylığı;
• dayanıklılık.

Bu tür sofra takımlarını uygun fiyatlı yapan düşük fiyatıdır.... Ancak bu metalden yapılan tüm kaplar ucuz değildir. Dökme alüminyumdan yapılanlar pahalı ve çok kaliteli tencerelerdir. Malzemenin hafifliği nedeniyle 40, 50 ve hatta 100 litre hacimli büyük kaplar üretmek mümkündür. Bu tür kaplar catering işletmelerinde popülerdir.

Ancak bu tür sofra takımlarını kullanırken faydaların yanı sıra dezavantajları da göz önünde bulundurmanız gerekir. Alüminyum, deformasyona eğilimli yumuşak bir metaldir. Bu nedenle ürünün yoğun ve yanlış temizlenmesi ürünün üzerinde çizikler bırakabilir. Ve hafif bir darbenin sonucu olarak bile bir göçük ortaya çıkacaktır.Zamanla, bulaşıkların üzerinde sert sudan kaynaklanan koyu lekeler veya çizgiler oluşabilir. Modern temizlik ürünleri, tencereye zarar vermeden kirden kurtulmanıza yardımcı olur.

Tencerenin tabanı inceyse ve yapışmaz bir kaplama yoksa, yiyeceklerin yanması daha olasıdır.... Asit içeren ürünler, alüminyum bir kapta ısıl işlem gördüğünde, malzeme ile kimyasal reaksiyona girerek vücut üzerinde zararlı bir etki yaratır.

Alüminyum kaplar iki şekilde yapılır: damgalama (sac metalden) ve döküm. İlk yöntem daha ucuzdur, bu nedenle bir bütçe seçeneği olarak kabul edilir ve bu nedenle daha fazla talep görür.

Ürünün imalatının özü, ürünü bitmiş alüminyum levhadan damgalamaktan ibarettir. Sonra boşluk basılıyor. Bu işlem, dönen bir boşluğa sahip bir makineyi içerir. Darp sırasında metalin kalınlığında aşağı doğru değişiklikler mümkündür. Büyük saksılar bu şekilde yapılır ancak aynı zamanda ince duvarlarından dolayı hafiftirler.

Kovalamaya ek olarak, dövme kullanılarak damgalı alüminyum tencere yapılabilir. Bu yöntem daha maliyetli olarak kabul edilir, ancak onunla yapılan yemekler çok daha güçlüdür. Dövme alüminyum deformasyona direnir ve mükemmel bir termal iletkenliğe sahiptir. Bu tür mutfak gereçlerinin dayanıklılığı ve pratikliği, pişirme işlemini kolay ve keyifli hale getirecektir.

Bu şekilde yapılan pişirme kapları dökme demire benzer. Kalın bir tabana ve duvarlara sahip olması, tava içeriğinin eşit şekilde ısınmasını ve uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Üretim teknolojisi, erimiş alüminyumun hazırlanmış kalıplara dökülmesinden oluşur. Bu yöntemin karmaşık bir konfigürasyona sahip bir ürün üretmek için kullanılamayacağını bilmek önemlidir. Döküm kaplar sadece basit şekillerde gelir, aksi takdirde iş parçasından kolayca çıkarılamazlar.

Şu anda, kullanım kolaylığı ve çekici görünüm için üreticiler mutfak gereçlerini ek avantajlarla donatıyor, olabilir:

• çok katmanlı alt;
• yapışmaz kaplama;
• dış tasarım.

Birkaç metal katmandan oluşan taban, eğilmeyi önler ve bulaşıkların ısınma süresini en aza indirir. Ürün ısıyı daha uzun süre korur ve yüzeye eşit olarak dağılır. İndüksiyonlu ocakta kullanım için üretici, ek alt katmanda tabanı bakır olan bir ferromanyetik alaşım olduğunu belirtmelidir.

Yapışmaz kaplama, yemeklerin pişirme sırasında yanmaması için ek güvence sağlar. Tava sadece yemek pişirmek için kullanılsa bile, ilave iç kaplama, içinde sıradan alüminyum tavalarda istenmeyen yemekleri pişirmenize izin verecektir.

Ürünü korumak için ek bir katman iki şekilde uygulanır: yuvarlayarak ve püskürterek. İlk durumda, bir alüminyum levha, tava damgalanmadan önce bile yapışmaz bir çözelti ile kaplanır. Üretim sürecinde, sonunda kendilerini hissettirecek mikro çatlaklar görünebilir.

Alüminyum tavalar genellikle aşağıdaki kaplamalarla iç kısımda kaplanır.

• Teflon. Zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Pişirme sürecinde sadece silikon veya tahta kaşık, kepçe, oluklu kaşık kullanılması tavsiye edilir.

• Seramik. Sıvılarla uzun süreli temasta paslanabilir. Minimum su kullanımı ile yemek pişirmek için uygundur.

• Taş veya titanyum. En pratik ve dayanıklı yapışmaz kaplama. Metal ile temastan korkmaz ve özel alet gerektirmez.

Dış tasarıma gelince, hepsi ürünün fiyatına bağlıdır. En bütçe kopyaları herhangi bir kapsam olmadan bırakılır. Ancak, çok kısa bir süre hizmet veren böyle bir tava çekiciliğini kaybettiğine dikkat edilmelidir. Koyulaşabilir, lekelenebilir veya lekelenebilir. Bunun olmasını önlemek için tabakların dışına dekorasyon görevi gören başka bir katman uygulanır.

Bu, birkaç yolla yapılır: renkli vernik veya emaye uygulayarak, anotlayarak ve ürünün daha fazla pişirilmesiyle bir porselen solüsyonu uygulayarak. Alüminyumdan yapılmış iç ve dış kaplamalı yemeklerin ucuz olamayacağını hatırlamakta fayda var.

• Uygun bir alüminyum tava satın almak için amacına karar vermelisiniz. Aile üyelerinin sayısını standart bir porsiyonla karşılaştırarak yemeklerin hacmini hesaplamak kolaydır. Örneğin makarna ise, onları pişirmek için 3-5 litre kapasiteye ihtiyacınız var, yulaf lapası için iki litre yeterli olacaktır. Yumurtalar 1 litrede bile kaynatılabilir.
• Soba, tavanın çapını ve buna bağlı olarak tabanının boyutunu seçmenize yardımcı olacaktır. Elektrikli ocakta yemek pişirirken, tabanın boyutunun disk veya spiralin boyutlarına uygun olduğundan emin olun. Gaz brülörleri ile herhangi bir boyuttaki tencere ile sorun olmayacaktır. Aynısı cam seramik ve indüksiyonlu ocaklar için de geçerlidir. Ocak herhangi bir çaptaki tencerelerde pişirmenize izin veriyorsa, daha hızlı pişirmek için geniş ve alçak olanı seçmek daha iyidir.
• Ürünün amacı, taban ve duvarların gerekli kalınlığının belirlenmesine de yardımcı olacaktır. Hızlı kaynatma ve kısa süreli kullanım için ince duvarlı damgalar uygundur. Ve uzun süreli ısıl işlem için döküm veya dövme tabaklar uygundur.
• Alüminyum bir tavada ilk yemekleri, sosları veya kompostoları pişirip saklayabilmek için yapışmaz olması gerekir. Tam olarak nasıl bir zevk ve cüzdan meselesidir.
• Bir tencere setine her zaman bir kapak dahildir, tek istisna bir tencere olabilir. Genellikle kalınlığı ve yapısı ürünün kendi parametrelerine karşılık gelir ve yüzeye sıkıca yapışır. Kapak alüminyumdan da yapılabilmekte ve bazı modellerde cam kapaklı üretilmektedir. İçinde buharın çıkması için bir delik olması arzu edilir.
• Kulplar, tencerenin ayrılmaz bir parçasıdır. Ucuz modeller, aynı alüminyumdan yapılmış kulplarla donatılmıştır ve perçin veya lehim ile sabitlenmiştir. Pişirme sürecinde onlar da ısınır ve onlara ancak fırın eldiveni yardımıyla dokunabilirsiniz. Daha pahalı ürünler için kulplar Bakalit veya silikon gibi ısıya dayanıklı malzemelerden yapılmıştır.
• Kapaktaki tutamak da önemlidir. Kolaylık sağlamak için altına bir fiş takabileceğiniz sadece bir alüminyum braket olabilir. Çoğu kapakta pratik plastik kulplar bulunur.
• Bir tencere satın almadan önce, ürünü dikkatlice incelemeniz gerekir. Ezik ve çizik olup olmadığını kontrol edin. Kolların güvenli bir şekilde takıldığından emin olun. Yapışmaz veya dış kaplama varsa, çatlak veya talaş olmadığından emin olun.

Şimdi satışta, mutfak ve özellikle alüminyum pişirme kapları için çok miktarda ev kimyasalları var. Bazıları çok etkili değil, diğerleri tamamen güvenli değil. Bu nedenle, tavayı inatçı kurum veya kireçten yıkamanın birçok popüler yolu vardır. Bazılarında daha ayrıntılı olarak durabilirsiniz.

• Bulaşıkların duvarlarındaki siyahlık giderilebilirürünü 10 litre su, bir bardak soda, bir parça çamaşır sabunu, rendelenmiş ve 150 gr silikat tutkal çözeltisinde kaynatarak. Bu 10 dakika içinde yapılmalıdır. Bulaşıkları akan su altında durulayın ve kurulayın.

• Tavayı %9 sirke veya sitrik asitle de beyazlatabilirsiniz.... Ayrıca suyla seyreltilirler ve 15 dakika kaynatılırlar. Soda ile yüzeydeki siyahlığı giderebilirsiniz. Fiziksel çaba ve sert bir sünger uygulamanız gerekecek.

• Ölçek kaldırmak için amonyak yardımcı olacaktır - 1/3 kalıp çamaşır sabunu ve 1 yemek kaşığı kabartma tozu ile birlikte yaklaşık 10 damla. Bütün bunları biraz suyla seyreltin. Kabı çözeltiyle dökün, 1 saat bekletin, akan suda iyice durulayın. Sirke sizi tartıdan da kurtarır. Ayrıca suda çözülmesi ve 15 dakika kaynatılması gerekir.

• Alüminyum tava su kaynattıktan sonra kararırsa, kesilmiş bir ekşi elma ile ovalayarak ağartabilirsiniz.... Islak yüzeye diş tozu uygulanması da yardımcı olur. Bu gece boyunca yapılır, daha sonra tavayı iyice durulamak ve kurutmak gerekir.

• Sıradan bir okul silgisiyle ovalamak, tepsiye orijinal görünümünü geri kazandırmaya yardımcı olur. İçi siyah olsa bile bu yöntem tüm lekeleri çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bulaşıkları tekrar amacına uygun kullanmadan önce çok iyi yıkanmaları gerekir.

Alüminyum tencere, hem gazlı veya elektrikli hem de cam seramik ocakta pişirme işleminde kullanılabilir. Ana şey, bu olasılığın üretici tarafından belirtilmesi ve altta ilgili metal diskin bulunmasıdır.

Plastik kulplu olanlar hariç tüm alüminyum kapları fırına koyabilirsiniz. Modellerin her birinde yemek pişirebilirsiniz, ancak yalnızca yapışmaz kaplamaya sahip kaplarda saklayabilirsiniz. Özel bir iç kaplama şartıyla domuz yağı veya etin tuzlanmasına da izin verilir. Alüminyum tuzla reaksiyona girebilir ve oksitlenebilir.

Bir alüminyum tavayı yanmaktan nasıl temizleyeceğiniz hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.