İndüksiyon ocakları için tavalar: ne olmalı ve nasıl seçilmeli?

Günümüzde ocaklar ve ocaklar farklı ısı kaynaklarıyla çalışmaktadır. Bu nedenle, normal elektrikli ve gazlı brülörlere ek olarak, özel yemekler, özellikle tencere gerektiren indüksiyonlu ocaklar bulabilirsiniz.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar giderek daha fazla satın alınmakta ve modern mutfakların tezgahlarına kurulmaktadır.

Ancak bu teknolojik yenilik, ev hanımlarının ve aşçıların yemek pişirmek için özel kaplar kullanmasını gerektiriyor. Bu, bu tür panellerin tasarım özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Plakanın yüzeyi cam seramikten yapılmış olup, içine elektromanyetik bobinler yerleştirilmiştir., bir manyetik alan oluşturan ve ocakta duran yiyecekler için bir ısıtma kaynağı görevi gören bir akım üreten bir akım. Bu durumda, panelin kendisi sıcaklığını değiştirmez.

Tüm sürecin belirlenen şemaya göre çalışması için, böyle bir ocakta kullanılan yemeklere belirli gereksinimler getirilir.

• Öncelikle tencerenin manyetik özelliği olan metalden (alüminyum, bakır, çelik vb.) yapılmış olması gerekmektedir. Bu özelliklere sahip olmayan cam, seramik ve diğer hammaddeler ısıtılmayacaktır. Bir istisna, özel bir manyetik tabanlı mutfak eşyalarıdır.
• Tencerenin indüksiyon ocak ile uyumluluğunu belirleyen bir diğer önemli koşul da tabanın kalınlığı ve çapı olacaktır.İlk parametre 5 ila 10 mm arasında değişebilirken, ocağın ocakta maksimum kapsama alanı için çap 12 santimetreden az olmamalıdır. İnce tabanlı saksılar, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında çok daha hızlı deforme olur.
• Ayrıca tabanın yapısı da önemlidir. Tencere, sağlam bir paslanmaz çelik levha şeklinde veya birlikte bir tür "sandviç" oluşturan birkaç katmandan (3'ten 6'ya) oluşan bir tabanla yapılabilir.

Uygun mutfak eşyalarının doğru seçimi ve çalışması için üreticiler özel bir yazı ve resim kullanır.

Bulaşıkların uygunluğunu, seçilen kabın dibine yapışması gereken bir mıknatıs kullanarak kontrol edebilirsiniz.

İndüksiyonlu ocakların popülaritesi arttıkça, ortak tencere çeşitleri çeşitliliği ile öne çıkıyor. Günümüzde mutfak eşyaları aşağıdaki hammadde türlerinden yapılmaktadır.

Bazı markalar üretim sürecinde indüksiyonla uyumsuz olacak metal alaşımları kullandığından, çelik mutfak eşyaları satın almadan önce bir mıknatısla kontrol edilmesi zorunludur. Satışta, yemek pişirmek için ayrı kapların yanı sıra boyut, şekil ve yer değiştirme bakımından farklı çelik setler bulabilirsiniz.

Çelik tavalar oksidasyona karşı dirençleri ile ayırt edilirler, yapışmaz bir kaplamaya sahiptirler ve daha sonra hazır yemeklerin depolanması veya taşınması için uygundur.

Bulaşıkların zayıf yönleri arasında, dikkatsizce kullanılırsa yanıklara yol açabilecek güçlü ısıtma eğilimine dikkat etmek gerekir.

Ek olarak, parlak yüzeyde herhangi bir temas izi kalır ve bu da tencerenin bakımını zorlaştırabilir.

Dökme demir tencereler uzun bir geçmişe sahiptir, olumlu özellikleri nedeniyle bugün en yeni nesil ocaklarda bile popülerdir. Bu metal, indüksiyon sistemi ile mükemmel bir şekilde etkileşime girer ve dayanıklılığı ile öne çıkar.

Ek olarak, dökme demir, kullanım ve gıda ile doğrudan temas için kesinlikle güvenli kabul edilir.

Bununla birlikte, dökme demir kaplar etkileyici kütleleriyle karakterize edilir. Ayrıca, dikkatsizce kullanılırsa, taş veya karo zemin üzerine düşen bir kap çatlayabilir.

Bu malzemeden yapılan kaplar, emaye metalden yapıldıkları için indüksiyon için mükemmeldir. Bu tür kaplar, yüksek maliyetleri ile ayırt edilmez, uzun ömürlüdür ve çekici bir görünüme sahiptir.

Hammaddeler insan sağlığı için tamamen güvenlidir, yiyecekler pişirildikten sonra emaye kaplarda saklanabilir.

Bu tür pişirme kaplarının indüksiyonlu ocaklarda kullanılabilmesi için birçok üretici ayrıca alt kısmına metal alaşımları da dahil etmektedir.

Kural olarak, bunun için paslanmaz çelik kullanılır.

Şeffaf cam tavalar, indüksiyonlu ocaklarda da çalıştırılabilir.

Cam çevre dostu olmasıyla öne çıkar, bakımı kolaydır.

Kabın brülör ile etkileşimini gerçekleştirmek için üreticiler ayrıca tavaları özel bir manyetik tabanla donatırlar.

Bugün farklı boyutlarda saksılar satılıyor, ancak tabanın kalınlığı büyük önem taşıyor.Kural olarak, 0,5 ila 1 santimetredir.

Bulaşıklar daha küçükse, tavanın dibine temas etmeden elektrik akımları etrafa yayılmaya başlayacaktır.

Bu şekilde yemek pişirmek mümkün olmayacağı gibi, manyetik alan da yakındaki ekipman ve kişi üzerinde olumsuz etki yapacaktır.

Yemek pişirmek için mutfak eşyaları seçerken, pişirme hızının doğrudan kabın soba ile temas alanına bağlı olduğunu dikkate almak gerekir.

İndüksiyon ocaklarının bazı modifikasyonları, kullanılan kapların boyutuna otomatik olarak uyum sağlama işlevine sahiptir.

Brülörler, tavanın alt kısmı ile etkileşimi kendileri kontrol ederse, herhangi bir bulaşık çalışabilir: en küçük hacimlerden 10 litre veya daha fazlasına kadar.

İndüksiyonlu ocaklar için oldukça az sayıda pişirme kabı üreticisi var, ancak hepsi büyük bir popülariteye sahip olamaz.

İncelemelere bakıldığında, indüksiyon ocakları için en çok aşağıdaki markaların pişirme kapları seçilmektedir.

• Fissler. Tüketicilere indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek için çeşitli tencere setleri sunan Almanya'dan bir üretim şirketinden pişirme kapları. Kaplar şık tasarımları, ergonomik şekilleri ve yüksek kalitesi ile dikkat çekiyor. Ancak, bu hat pahalı mutfak eşyaları sınıfına aittir.
• kurt. Seçkin bir özel sofra takımı hattı, ürünlerin bir özelliği de manuel üretimleridir. Tencere farklı boyutlarda gelir, alt kalınlık 10 mm'dir. Kaplar yapışmaz titanyum seramik kaplama ile üretilmiştir.
• Tefal. TitaniumPro ve PrivilegePro serisinden çeşitli tencereler sunan uluslararası üne sahip bir Fransız üretici.
• Rondell. İndüksiyonlu ocak için de bu Alman markasının pişirme kaplarını seçebilirsiniz. Tüm kaplar kullanım sırasında yüksek kalite gösterir.
• "VSPMO". Yerli üretici, "Gurme" adı altında üretilen özel bir dizi pişirme kabı sunmaktadır. Ürünler sertifikayı başarıyla geçmiştir, bu nedenle uluslararası standardın kalite işaretine sahiptirler.

İndüksiyonlu ocaklar için ilk defa tencere satın alırken, ürünlerin ocakla uyumluluğu konusunda haklı şüpheler olabilir.

Ek olarak, seçilen tavaların uyması gereken ek nüansları not etmek önemlidir.

• Ana nokta, tabanın kalınlığı olacaktır. Altta ince bir plaka olan bir ürün de satın alabilirsiniz, ancak çalışma sırasında tabanın yüksek sıcaklıklardan deforme olma olasılığı yüksektir. Bu tür yemekler pişirme sırasında çok fazla ses çıkarır. Ürünlerin tadı da bozulabilir.
• Duvarlar için malzeme olarak herhangi bir hammadde kullanılabilir, bu nedenle beğendiğiniz tüm modelleri seçebilirsiniz, ana şey, tabanın doğal ferromanyetik özelliklere sahip olmasıdır.
• İndüksiyon ocakları için tasarlanan üreticilerin kaliteli ürünleri kesinlikle spiral bir rozetle işaretlenecektir. Ayrıca ürün üzerinde, alıcının seçimini büyük ölçüde kolaylaştıracak bir İndüksiyon yazısı olabilir.

Herhangi bir mutfak eşyası düzenli bakım ve uygun kullanım gerektirir ve indüksiyon ocakları için tencereler istisna değildir.

Ancak özellikleri ışığında bazı önemli tavsiyelere uyulmasını gerektirecektir. kapları uzun süre çekici ve işlevsel tutacak.

• Kural olarak, çoğu tencere sadece elle değil, bulaşık makinesinde de güvenle yıkanabilir. Konteyner üzerinde yabancı kalıntıların kurumasını beklemeden yüzeyleri kir ve yiyecek artıklarından hemen temizlemek en iyisidir. Bu, tencerenin tabanına ve yanlarına zarar verebilecek, görünümü ve ardından indüksiyonlu ocakla teması olumsuz yönde etkileyebilecek aşındırıcı kimyasallara ve sert metal sıyırıcılara olan ihtiyacı ortadan kaldıracaktır.
• Yıkama için bulaşıkların üzerindeki emaye tabakasına zarar verebilecek, ayrıca metalde korozyona neden olabilecek agresif deterjanları reddetmek doğru olacaktır.
• Döküm tencereler sıcak su ile yumuşak sünger kullanılarak yıkanmalıdır. Ardından, paslanma riskini ortadan kaldırmak için kabı içini ve dışını hemen silerek kurulayın.
• Alüminyum tabaklar sofra sirkesi kullanılarak herhangi bir yağlı tortudan kolayca temizlenebilir. Bu çözeltiye batırılmış bir süngerle, tavanın tekrar çekici bir görünüme sahip olması için sorunlu alanları ovalamanız yeterlidir.
• Emaye kaplar için, kabı yüzeydeki karanlık alanlardan kurtaracak kanıtlanmış bir çare var. Bu tür yemeklerin bakımı için, kabartma tozu ilavesiyle suda kaynatmanız gerekecektir.
• Bir manyetik ocakta tencere kullanmak için, kapları alt kısmı alanın yarısını kaplayacak şekilde kesinlikle brülörün ortasına yerleştirin.
• İndüksiyonlu ocakların ve pişirme kaplarının çalıştırılması, kalp pili ve diğer elektronik mekanizmaları olan kişilerde kontrendikedir.
• Pişirme sırasında, ortaya çıkan radyasyon manyetik alan kaynağından zaten bir santimetre uzakta olan bir kişiye zararlı olacağından, ellerinizi sobanın yüzeyine çok yaklaştırmanız önerilmez.
• Böyle bir ocakta yemek pişirmek için daha önce gaz brülörlerinde çalıştırılan tencereleri kullanamazsınız. Bunun nedeni, dış duvarlarda indüksiyon panelinin çalışmasına engel olacak karbon birikintilerinin bulunmasıdır. Ek olarak, gelecekte brülörlerin karbon birikintilerinden temizlenmesiyle ilgili sorunlar olabilir.

İndüksiyonlu ocaklar için tencere seçmenin sırları videoda bulunabilir.