4-5 litrelik bir tencere nasıl seçilir?

4-5 litrelik tava en popüler olanıdır. Bu hacim, küçük bir aile için en az birkaç gün yemek hazırlamanıza izin verir. Bu nedenle, bu yemeklerin seçimine akıllıca yaklaşılmalıdır. Hangi tencere daha iyi: emaye mi, alüminyum mu yoksa paslanmaz çelik mi? Aslında, bu malzemelerin her birinin, yeni yemekler alırken doğru seçimi yapabilmek için iyi bir ev hanımının bilmesi gereken kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Emaye kaplar, her şeyden önce, güzel görünümleriyle ayırt edilir: çok renklidirler (iç mekana uygun bir gölge seçerken uygundur), onlara çeşitli desenler uygulanır. Ancak bu onların ana avantajı değil.

Emaye, yiyeceklerin çıplak metalle hiçbir temas noktası olmamasına izin verir. Bu çok önemlidir, çünkü oksidasyon süreçleri ve buna karşılık gelen zararlı maddelerin pişmiş yiyeceklere salınması meydana gelmez. Yiyecekleri uzun süre emaye kapta saklayabilir ve ayrı bir kaba koyamazsınız.

Bariz avantajlara ek olarak, bu kapların bir takım dezavantajları vardır. Darbeler ve düşmelerden sonra emaye hızla zarar görür.... Ortaya çıkan çip üzerinde pas kolayca oluşur ve patojenler birikir. Ayrıca emaye kaplarda süt ürünleri sürekli karıştırılsalar bile kolayca yanarlar.

Beş veya dört litrelik emaye kap seçerken, emaye kalınlığına göre yönlendirilmelisiniz. Kaplama ne kadar kalın olursa, pişirme kapları o kadar uzun süre dayanır.

Alüminyum kaplar, Sovyetler Birliği'nde çok popüler oldukları için annelerimizin ve büyükannelerimizin raflarında bulunabilir. Kuşkusuz avantajları hafiflik ve hızlı ısıtmadır. Bu metalin mutfak eşyaları imalatında kullanılmasının nedeni budur.

Ancak bariz avantajlarının yanı sıra, alüminyum tavaların tehlikeli bir dezavantajı vardır. Oksitlendiğinde metal toksik maddeler açığa çıkarır, bu da bu tür yemeklerde pişirilen yiyecekleri daha az kullanışlı hale getirir. Ve içinde yemek pişirmek hala mümkünse, yiyecekleri alüminyum bir tavada buzdolabında saklamak kesinlikle kabul edilemez. Açıkça olumsuz olan bu faktöre ek olarak, başka bir sorun daha var, ama bu daha çok estetik.

4 veya 5 litrelik bir alüminyum tencerenin sıklıkla kullanılması muhtemeldir. Bu nedenle, çok uygun değil: siyaha dönebilir ve aktif kullanımla bükülebilir.

Yine de bir alüminyum tava almaya karar verirseniz, iki nüansa dikkat edin:

• metalin kalınlığı en az 3 mm olmalıdır;
• Yiyeceklerle birlikte ısıtılmış ağır bir kabı kaldırırken deformasyonu önlemek için kulplar dökülmemeli, vidalanmalıdır.

4-5 litrelik paslanmaz çelik tencere, pişirmesi ve temizlemesi kolay olduğu için favori mutfak gereçleriniz olacak. Bu tür eşyaları çok uzun süre kullanabilirsiniz: aşınma direnci (alüminyum ve emaye modellere kıyasla) yüksektir.

Bir çelik tavayı demir çırpıcı, çatal ve bıçakla bozamazsınız. Bu yüzden çiziklerden korkmaz, bu yüzden yıkamak çok daha kolaydır - demir bir fırça kullanabilirsiniz. Profesyonel bir mutfakta bunlar en sık kullanılan yemeklerdir.

Paslanmaz çelik bir tencere seçerken akıllı olun:

• 4-5 litre hacimli bu tür bulaşıkların çapı ne kadar büyükse, yavaş ısındığı için o kadar iyidir;
• kalınlığı altta 3 mm'den ve duvarlarda 0,5 mm'den az olmamalıdır;
• alaşımdaki krom ve nikel içeriğine dikkat edin, bu iki sayı ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir (18/10 en uygun orandır).

Tencerenin hangi malzemesini tercih ederseniz edin, bazı incelikleri göz önünde bulundurarak seçmeniz gerekir.

1. Tahıllar, sebzeler, et, kalın tabanlı mutfak eşyaları pişirirken, yiyeceklerin yanmaması ve kapağın altında uzun süre bozulmaması için gereklidir. Kompostoları, çorbaları ve yumurtaları kaynatmak için kalın bir tabana ihtiyacınız yok. Satın alırken, öncelikle bu yemekte hangi yemekleri pişireceğinize rehberlik edin.
2. Tencere kulpları, kaynak yerine cıvatalı olduklarında daha güçlüdür. Bu durumda, zamanla değiştirilebilirler ve pratik olarak korozyona duyarlı değildirler. Kulpların malzemesi ideal olarak ısıtılmamalıdır, böylece tava mümkün olduğunca kullanışlı olacaktır. Kaymaz silikon pedler ideal malzemedir.
3. Küçük bir tencerenin kapağı mümkün olduğunca sıkı oturmalı ve buharın çıkması için bir deliğe sahip olmalıdır. Hafif bir eğimle kapak hemen kaymamalıdır.
4. İyi bir güveç ucuz olamaz. Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman ve Kukmara gibi firmalar uzun süredir piyasada yer edinmiş oldukları için mutfak gereçlerini seçerken markalara yön verin.
5. Satın almadan önce herhangi bir tencerede kusur olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Çatlak ve talaş olmamalıdır, alt kısmı tamamen düz olmalıdır.
6. Beş litrelik bir tencereyi buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, yüksekliğine dikkat edin: rafa sığar mı? Kapağın yüksekliğini dikkate alarak bu parametreyi 30 cm içinde seçmek en uygunudur.
7. Bulaşık makinesinin mutlu sahipleri için: Bu mucize tekniği kullanarak tencerenin yıkanıp yıkanamayacağını öğrenin. Böyle bir fırsat varsa, gelecekte böyle bir tavada yemek pişirmek sizi gereksiz sorunlardan kurtaracaktır.

Doğru tavayı nasıl seçeceğiniz hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.