Toprak kaplar nedir ve nasıl seçilir?

Antik çağlardan beri, kil çömlek, yemek pişirmek, yiyecek depolamak ve ev amaçlı kullanmak için mutfak eşyaları rolünü oynayarak insanlara hizmet etti. Toprak kapta pişirilen yemekler eşsiz bir tada, sululuğa ve aromatik kokuya sahiptir ve ayrıca yiyeceklerin tüm faydalı özelliklerini korur.

Bulaşık oluşturmak için bir malzeme olarak kil kullanmanın uzun tarihi boyunca, üretim teknolojisi önemli ölçüde iyileşmiştir. Seramik tencere daha dayanıklı hale geldi ve modern bir görünüme kavuştu.

Malzemenin açık avantajları arasında aşağıdaki gerçekler not edilebilir:

• çevre dostu malzeme, kompozisyonda mutfak eşyaları için önemli olan doğal hammaddeler;
• yüksek sıcaklıklara direnç;
• havanın geçmesine izin veren gözenekli yapı;
• belirli bir sıcaklığı uzun süre muhafaza etme yeteneği;
• hazırlanan yemeklerin tadını değiştirmez;
• nem direnci ve kimyasal saldırılara dayanma yeteneği.

Tencereler herhangi bir dekorasyon stiline sahip olabilir ve sunulan geniş ürün yelpazesinden hemen hemen her insanın zevkine uygun bir seçenek seçebilirsiniz. Kil ürünleri, daha işlevsel oldukları ve kırmızı kilin gözeneklerini tıkamadıkları için seramik ürünlere göre daha iyidir. Genellikle günlük yaşamda, mutfakta kullanılırlar (çeşitli buğulanmış tariflere göre yemek pişirmek için kullanılırlar).

Bununla birlikte, geleneksel çanak çömlek seramiklerinin bazı dezavantajları vardır, çünkü bu malzeme sofra takımı yapmak için diğer malzemelerden daha düşüktür:

• kırılganlık ve saygı ihtiyacı;
• sırlı kaplamaya zarar vermemek için tencerenin dikkatli bir şekilde temizlenmesi ihtiyacından kaynaklanan bakım sürecindeki zorluk;
• çalışma koşulları altında özel gereksinimler: çömlek çok hızlı soğutulmamalı veya ısıtılmamalıdır; ayrıca tencerelerde açık ateşte pişirilmesi önerilmez;
• sırsız kaplar, düşük sıcaklıklarda duvarlarda çatlak oluşumuna neden olabilecek nemi güçlü bir şekilde emme yeteneğine sahiptir;
• çıkarılması çok zor olan hoş olmayan kokuları emme özelliği, bu nedenle çanak çömlek güçlü kokulu ürünlerin depolanması için uygun değildir;
• nakliye sürecini büyük ölçüde karmaşıklaştıran ürünün büyük ağırlığı.

Çömlekçilerin yüzyıllar önce geliştirdiği çömlek şekli günümüze kadar gelmiştir. Ürünün tasarımı, bulaşıkların her taraftan eşit şekilde ısıtılması için tasarlanmıştır. Çok eski zamanlardan beri, kil çömlekler teknik aletlere başvurmadan elle şekillendiriliyordu.

Çömlek, tek seferlik pişirme prosedürünü geçmiş ve bileşiminde ilave katkı ve kaplama içermeyen olarak kabul edilir. Ateşleme sıcaklığı genellikle 7000 derecenin üzerindedir. Tencere, çömlekçi çarkında yapılır, mat monokromatik bir yapıya sahiptirler.

Sırlı toprak kapta yemek hazırlarken çok fazla çabaya gerek yoktur.

Sırlanmamış fırın kapları, kendi suyunda uzun süre buğulandığı için yiyecekleri yumuşatır. Çanak çömlek bakımı için tüm kurallara uyarak kullanılırlar.

Seramik pişirme kapları, mineral katkılar içerebilen, kullanılan malzemedeki toprak kaplardan farklıdır. Ayrıca, fark üretim teknolojisinde ve ateşleme süresinde yatmaktadır. Basit bir şekle sahip kil kaplar için, aynı boyutta bile güzel kaplar elde etmenizi sağlayan damgalama yöntemi kullanılır.

Seramik ürünler, yüksek sıcaklıklar ve ardından soğutma ile sertleşen inorganik malzemelerden yapılır.

Seramik kaplar çeşitli renklere sahip olabilir, dekor genellikle yüzeylerine çizim şeklinde uygulanır. Kil ürünlere göre daha dayanıklı bir yapıya sahiptirler ancak keskin bir sıcaklık düşüşünden de korkarlar.

Kil çevre dostu bir malzemedir ve bu tür tabaklarda saklanan gıdalar besin özelliklerini daha uzun süre korur. Bu toprak kap, süt ürünleri, tahıllar, meyveler, sebzeler ve daha fazlasını depolamak için uygundur.

Tencere, pişmiş süt, peynir veya süzme peynir saklamak için harika bir seçenek olarak kabul edilir. İçindeki yiyecekler serin bir yerde olmak üzere uzun süre taze kalacaktır.

Sebzeler için havalandırma delikleri olan özel kil kaplar vardır. Bulaşıkları bir kapakla kapatarak sebzeleri saklamanız gerekir, bu teknik onların uzun süre çürümeye başlamamasına yardımcı olacaktır. Patatesler için de benzer bir kap uygundur, çünkü içinde hava dolaşacaktır.

Bal için işlenmiş kilden yapılmış kaplar kullanabilirsiniz. Böyle bir yemekte, tatlı bir muamele vitaminleri ve tadı uzun süre koruyacaktır.

Bu gereç, sitelerinde kullanan bahçıvanların da çok hoşuna gidiyor. Bahçe için toprak kaplar, çiçek dikmek için harika bir dekorasyon ve yer olabilir.

Ek olarak, hava geçirme yeteneğinin kök sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Açık havada toprak çömlek kullanmanın tek dezavantajı kırılganlığıdır.

Kil ürünleri de bu parametrelerde farklılık gösterir. Bununla birlikte, tüm kaplar geleneksel bir konfigürasyona sahiptir ve daraltılmış bir boyuna sahiptir. Yuvarlak tencerenin kenarlarında kulplar bulunmaktadır. Ayrıca boynu sıkıca kapatmak için tasarlanmış bir kapak da dahildir.

Yemek pişirmek için geniş boyunlu ve yuvarlak şekilli tencere seçmek daha iyidir.

Çiçekler için sıra dışı desenler de kullanabilirsiniz: üçgen veya yamuk şeklinde.

Ürün hacimleri değişiklik göstermektedir. 200 ml'den 30 litreye kadar olan modelleri bulabilirsiniz, 700 ml'den küçük olanları sofra takımı olarak, büyükleri ise yiyecek saklamak ve büyük porsiyonlar hazırlamak için kullanılır.

Bir toprak kap satın almadan önce amacını belirlemeniz gerekir. Kullanım amacına göre ürünün istenilen şekli, boyutu ve hacmi seçilir. Kap, çizikler, talaşlar, çatlaklar ve diğer kusurlar için dikkatlice incelenmelidir.

Satın alınan kil ürününün bütünlüğünü kontrol etmek de aynı derecede önemlidir. Pişirim kalitesini belirlemek için tencerenin ses karakteri kontrol edilir. Çıkardığınız ses net ve net görünmelidir.

Emaye kaplama, dış ve iç yüzeylerde tek tip olmalıdır - boşluk ve leke olmamalıdır. Bu özellikle çalışma sırasında önemlidir, çünkü ideal bir yüzey gözenekli dokuyu yağ parçacıklarının, kurumun ve nemin nüfuzundan koruyabilecektir.

Karmaşık dekoratif unsurlara sahip çömleklerin yıkanması ve temiz tutulması zor olacaktır. Bir başlık varsa, boyuna tam olarak oturduğunu kontrol edin.

Bir kil ürününün hacmi, içinde hazırlanacak bölümlerin boyutu dikkate alınarak seçilir. Büyük hacimli tencerelerde, birkaç kişi için bir aile yemeği hazırlayabilirsiniz.

İç mekan çiçekleri dikmek için bir kap seçerken, kabın çapına ve yüksekliğine odaklanmaya değer. Kök sisteminin türüne bağlı olarak, doğru yemekleri seçmek gerekir, daha sonra bitki normal şekilde gelişebilir ve büyüyebilir. Lifli bir kök için, uzun kökler için - uzun ve dar ürünler için geniş saksıların alınması tercih edilir.

Mağazalar, doğal kilin faydalı özellikleriyle birlikte yapay analoglar yerine kil kapları tercih etmeyi isteyen çok çeşitli şekiller ve tasarım çözümleri sunar.

Soğuk kil kapların önceden ısıtılmış bir fırına konulması önerilmez, çünkü patlayabilirler - kap fırınla ​​aynı anda ısıtılmalıdır. Fırından çıkarılan tencerelerin tahta bir destek üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Bulaşık makinesinde yıkanabilir çanak çömlek tartışmalı olarak kabul edilir ve kaplamaya bağlıdır. Bu sırsız toprak kap fırın, mikrodalga fırın ve fırın kullanımı için tasarlanmıştır.

Yüzeyde iletken boya, yani yaldız, boya ve vernik içeren ürünler hariç, mikrodalgada yiyecekleri herhangi bir tencerede ısıtabilirsiniz. Her ihtimale karşı, mikrodalga fırını çalıştırma kurallarını öğrenebilirsiniz.

Mikrodalga veya fırında bir yemek tam olarak pişmeyebilir, ancak tencereyi önceden çıkarın - 7-10 dakika içinde., çünkü güçlü bir şekilde ısıtılan duvarlar ısıyı uzun süre korur ve yiyeceğin kendisi istenen duruma ulaşacaktır. Yiyecekleri bir tencerede daha hızlı ısıtmak için içindekileri periyodik olarak karıştırabilirsiniz.

Tencerenin kenarları yağdan yıkanmamışsa, kabı soğuk suyla doldurmalı ve üzerine az miktarda sirke eklemelisiniz. Daha sonra tencereyi soğuk bir fırına koyun, yavaş yavaş ısıtın. Yarım saat sonra bulaşıkların çıkarılması ve soğutulması gerekecektir. Daha sonra ürün yıkanır ve durulanır.

Emaye içermeyen bulaşıkları çok dikkatli kullanın. Yıkama işlemi sırasında yüzeye zarar verebileceğinden tel fırça kullanmayınız. Ayrıca, sırsız kapların aromaları emme özelliğini de unutmayın, bu nedenle kimyasal koku içeren deterjanlarla yıkanmaları önerilmez. Aromasız sabun kullanılması tercih edilir.

Yıkadıktan sonra kaplar tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde kabın içinde küf oluşabilir.

Kil tabaklarını açık ve kuru bir yerde saklamak gerekir. Sıvı veya katı yağı tamamen eklemeden yapabilir veya çok azını kullanabilirsiniz.

Satın alınan toprak çömleğin ilk kullanıma hazırlanabilmesi için bir ila iki saat soğuk su dolu bir kapta bekletilmesi tavsiye edilir. Bu, suyun kilin gözenekli dokusuna nüfuz etmesi ve kabın sızmaması için yapılmalıdır.

Sırsız kilin yabancı kokuları mükemmel bir şekilde emdiği akılda tutulmalıdır, bu nedenle aynı tür yemekleri tek bir kapta pişirmek daha iyidir. Tencereye yine de kokulu bir şey koymanız gerekiyorsa, içine parşömen kağıdı koymanız gerekir.

Bir kil kabı süslemek ve özgün bir tasarım vermek istiyorsanız, akrilik boyalarla boyayabilir ve ardından ek bir vernik tabakası ile kaplayabilirsiniz. Çizim tamamen yazarın zevkine ve hayal gücüne bağlıdır.