Sofra görgü kuralları: çatal bıçak takımı eğitimi

Toplumdaki davranış biçimleri, bir kişinin yetiştirilmesini ve temel görgü kuralları hakkında bilgi sahibi olduğunu gösterir. Her şeyden önce, bu, masada doğru davranmanın gerekli olduğu kafe ve restoranlara yapılan ziyaretlerle ilgilidir. Masadaki görgü kuralları sadece aletlerin nasıl tutulacağı, yiyip içileceği ile ilgili değildir, aynı zamanda bir konuşmayı yetkin bir şekilde sürdürebilmek ve her şeyde düzgün olmak da önemlidir.

Sofra görgü kuralları, toplumdaki insanların davranışlarını şekillendiren belirli bilgileri temsil eder. Masada yapılan herhangi bir hata hemen fark edilecek ve kişi hakkında hoş olmayan bir izlenim yaratacaktır, bu nedenle misafirleri, bir kafeyi veya restoranı ziyaret etmeden önce görgü kurallarınızı kontrol etmeniz ve içlerinde "boşluklar" varsa derhal düzeltmeniz gerekir. her şey. Bu, gelecekte utanç verici durumlardan kaçınmanıza ve özgüven kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Masa görgü kuralları birkaç basit kuraldan oluşur.

• Masadan çok uzağa oturamaz veya kenarına çok sıkı bastıramazsınız. Masanın üzerine sadece fırçalar yerleştirilebilir.
• İniş düz olmalı, yiyeceklerin üzerine eğilmek çirkin.
• Yiyeceklere ulaşmak için kötü bir form olarak kabul edilir. Plakalar uzaktaysa, yemekteki diğer katılımcılardan onları geçmelerini istemeniz gerekir.
• Yemek sırasında peçete kullanın. Bunu yapmak için yetişkinler onları kucaklarına koyar ve küçük çocuklar için yakaya peçeteler sokulur.
• Tüm yemekler çatal bıçaklı tabaklara yerleştirilmelidir. Bu kuralın istisnaları meyveler, şekerler, kurabiyeler veya keklerdir.
• Soldaki aletlerin sol elle tutulacak şekilde tasarlandığını ve sağdakilerin sağ el için olduğunu hatırlamak önemlidir.

Dışında, masada yüksek sesle konuşamazsın. Bir konuşmayı sürdürürken, her şeyden önce, muhatabı kesmeden dinlemeniz ve ancak o zaman bir cevap vermeniz gerekir. Bu tavsiyelerin uygulanması özellikle zor değildir, bu nedenle her zaman bunlara uyulmalıdır.

Masa düzeni, herhangi bir yemeğin ana bileşenidir. Evde bir gala yemeği düzenlenirse, evin sahiplerinin izlenimi tasarımına bağlı olacaktır. Pek çok insan sofra düzenini gerçek bir sanat eseriyle karşılaştırır, çünkü sadece çatal bıçak takımını doğru bir şekilde düzenlemek ve amaçlarını bilmek değil, aynı zamanda çiçekler ve peçete dekorunun yardımıyla şenlikli bir atmosfer yaratmak da önemlidir.

Masayı güzel bir şekilde kurmak için öncelikle masa örtüsünü sermeniz gerekir, ardından tabakları, bardakları, bardakları, şarap bardaklarını, çatal bıçak takımlarını ve peçeteleri düzenleyebilirsiniz. Konumları görgü kuralları ile belirlenir ve tamamen bizim takdirimize bağlı olarak değiştirilemez.

Servis kurallarına göre, masa örtüsünün köşeleri mobilyaların ayaklarını örtmeli, ancak çok uzun olmamalı, zemine 25-30 cm mesafe bırakmalıdır.Tuval, önemli olmakla birlikte serbest hareketlerle yayılır. masa ile kumaş arasında hava oluşmamasına dikkat edilmelidir. Masa örtüsünün köşelerini çekemezsiniz, aksi takdirde kanvas şeklini ve estetik görünümünü kaybeder.

Masa örtüsü masa üzerinde doğru konuma geldikten sonra bir sonraki servis aşamasına geçebilir ve tabakları düzenlemeye başlayabilirsiniz. Her biri farklı bir amaca sahip birçok zil çeşidi vardır. Çoğu zaman, ana tabaklar, salatalar, ekmekler, turtalar, istiridyeler, yumurtalar, reçeller ve meyveler için farklı yemek türlerinin yanı sıra ek tabaklar için kullanılabilecek masaya yerleştirilir. Kullanılan tabak sayısı, normal bir akşam yemeği mi yoksa bir gala yemeği mi planladığınıza bağlıdır.

Yemekten önce tabaklar iyice yıkanır ve tercihen parlayana kadar silinerek kurutulur. Plakaları koltuğun önüne yerleştirin. Tezgahın kenarına yatmaları çirkindir, bu yüzden servis yaparken bundan kaçınılmalıdır. Öğle yemeğinin birkaç yemekten oluşması durumunda snack barların altına sofra tabakları yerleştirilir.

Çatal bıçak takımının yerleştirilmesine de büyük özen gösterilmelidir. Çatallar plakanın soluna ve bıçaklar sağına yerleştirilmelidir. Bu durumda bıçağın yanında bir yemek kaşığı olması gerekir. Zengin bir menü sunan gala yemeği için ilk sırada atıştırmalıklar: balık ve yemek bıçağı, çorba kaşığı, çatal. Çatal bıçaklar arasındaki mesafe 1 cm'yi geçmemelidir.

Çatal bıçak takımının ardından bardakları ve şarap bardaklarını düzenlemeye geçerler. Su, şarap, şampanya bardağı ile başlayıp meyve suyu bardağı ve alkollü içki bardağı ile biten en büyükten en küçüğe sıralanırlar. Masa düzenine son dokunuş, dekoratif bir unsur olan ve dizlerinize uzanan peçeteler olarak kabul edilir.

Bir gala yemeği veya öğle yemeği oturma ile başlar. Bu durumda misafirlerin davetiyede belirtilen yeri alması gerekmektedir. Durum böyle değilse, ev sahiplerini beklemeniz ve nerede kalabileceğinizi netleştirmeniz gerekir. Masaya indikten sonra, dizlerinize açıp sallamanız gereken bir peçete yerleştirilir.Masaya halkalı peçeteler ile servis yapılması durumunda dikkatli bir şekilde çıkarılır ve yüzük çatal bıçak takımının üst köşesine yerleştirilir. Yemeğin sonunda ortasından bir bez peçete alın ve tekrar yüzüğün üzerine koyun.

Masada oturmak, çatal bıçak kullanmak için uygun olacak şekilde rahat olmalıdır. Bu kötü bir tat örneği olduğu için dirseklerinizi masaya koymak kesinlikle yasaktır. Bulaşıkları servis ettikten sonra, yemekteki tüm katılımcıları beklemeniz gerekir ve ancak o zaman yemeye başlayabilirsiniz. Uzakta bulunan tabakların geçmesi istenmeli ve onlar için masanın üzerinden çekilmemelidir.

Diğer bazı noktaları dikkate almak da önemlidir.

• Yiyecekler yalnızca soldan sağa geçilir, bu nedenle tüm yemekler yalnızca bu yönde hareket edebilir. Bunu yapmak için, yemeğin bir katılımcısı tabağı tutar ve ikincisi tabağı doldurur veya komşu sadece yemeği verir ve muhatap tabağı bağımsız olarak tutar ve yemeği döker.
• Şekil olarak uygun olmayan ve ağır olan yemekler askıya alınamaz - başka bir misafire her transferden önce masaya konur.
• Kulplu ve tabaklı tabakların, kulpların tabağı alan komşuya doğru yönlendirilmesi tavsiye edilir.

Yavaş yemelisiniz - bu sadece yemeğin tadını tam olarak çıkarmanıza değil, aynı zamanda evin sahipleri veya misafirleri ile iletişim kurmanıza da izin verecektir. Yemek sırasında ağız, dişleri gıcırdatmadan veya gıcırdatmadan kapalı tutulmalıdır. İlk kurslar çok sıcaksa, üfleyemezsiniz - soğuyana kadar biraz beklemeniz yeterlidir.

Sadece yemek yutulduğunda konuşmaya değer. Ayrılmanız gerekiyorsa, önce mevcut olanlardan af dilemeli ve ancak o zaman masadan kalkmalısınız.

Bir restoran masasında düzgün davranmak için aletleri nasıl kullanacağınızı bilmek önemlidir. Tipik olarak, tüm ana yemekler solda ve içecekler sağdadır. Bu nedenle plakaların solunda kalan her şey güvenle alınabilir. Tabağa daha yakın yerleştirilmiş cihazlar yardımıyla yemeğe başlamak ve ardından yeni yemek servis edilirken sonrakileri uygulamak gerekir. Bunu hatırlamak önemlidir çatal bıçakla kullanılır ve her zaman sola yerleştirilir. Çatal sağdaysa, bu, bulaşıkların bıçaksız yeneceği anlamına gelir.

Yemek sırasında çatal ve bıçağı nasıl düzgün bir şekilde yerleştireceğinizi bilmeniz gerekir. Tipik olarak, bunun için iki farklı stil kullanılır.

• Amerikan... Sol ele çatal, sağ ele bıçak yerleştirilmesini sağlar. Bıçakla bir kısım kesilir, ardından bıçak içe gelecek şekilde plakanın üst kenarına yerleştirilir. Hem sol hem de sağ elinde tutarak çatalla yemek yemeye izin verilir. Dinlenmek için çatalı dişler yukarı bakacak şekilde saat 5 yönünde tabağa yerleştirin.
• Avrupalı... Bıçak kesinlikle sağ ele yerleştirilir ve çatal soldaki çatalı bir elden diğerine kaydırmak imkansızdır. Yemek yeme sürecinde çatalın dişlerinin sürekli aşağıda olmasını sağlamak önemlidir.

Tüm ilk yemekler bir çorba kaşığı ile yenir, bu nedenle bu çatal bıçak takımını ağzınıza nasıl getireceğinize ilişkin görgü kurallarını bilmeniz gerekir. Genellikle servis yapılırken çorba kaseleri kaşıklarla birlikte masaya konur veya çorba kaşıkla servis edilir. Cihazın hem yan tarafı hem de keskin kenarı ile yemekli bir kaşığı ağzınıza götürebilirsiniz. İlk kursun alınmasına gelince, bu iki şekilde yapılır: kendinden veya sağdan sola.

Ağza doğru yönlendirilen kaşık aşırı kalabalık olmamalıdır. Üzerinden kalan çorbanın damlamaması için cihazla tabağın kenarına hafifçe dokunmanız tavsiye edilir. Çorba eklenirse kaşık tabakta kalmalıdır.

Sofrada görgü kuralları sadece güzel sofra kurmayı ve iyi iletişim kurmayı değil, yemek yerken uyulması gereken kuralları da sağlar. Bardak ve kadehlerin elde tutulması önemli bir nokta olarak kabul edilir. Gala yemeklerinde genellikle şarap ikram edilir, bu amaçla özel lale bardakları veya kadeh takımı kullanılır. Beyaz ve kırmızı şaraplı kadehler sadece sapından tutulmalı ve hiçbir koşulda ellerinizi bardakların etrafına sarmamalısınız. Şampanyayı aynı şekilde işlerler - onunla dolu kap üç parmakla tutulur.

Konyak bardaklarına gelince, avucunuzun içine yerleştirilebilirler - bu şekilde içecek istenen sıcaklığa kadar ısınır. Bardağı hafifçe sallayarak konyaka kehribar rengi bir ton ekleyebilirsiniz. Üç parmakla bir bardak votka alınır, içki elde uzun süre tutulmaz ve çabucak içilir.

Yemekten sonra yemek bittiğinde garsona bir işaret vermelisiniz. Bunu yapmak için, bıçaklı bir çatal plakaya paralel olarak uzanır - böylece çatalın uçları yukarı bakar ve bıçağın bıçağı yanadır. Tatlı bittikten sonra da aynı işlem yapılır.

Çorbayı içtikten sonra kaşıklar derin bir kapta kalmamalı, alt çatal bıçak takımının yanına konulmalıdır. Yemeği çok beğendiyseniz “çatal bıçak hareketleri” ile garsona gösterebilirsiniz. Bu durumda, çatal bıçak, plakanın ortasında yatay olarak uzanır, çatal dişler yukarı gelecek şekilde yerleştirilir ve bıçağın bıçağı ona "bakmalıdır".

Sofradaki görgü kurallarına sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de uyulmalıdır, çünkü toplumdaki uygunsuz davranışlar tüm aile hakkında olumsuz bir izlenim yaratacaktır. Bir partide, kafede veya restoranda her zaman elinizden gelenin en iyisini yapmak ve kendinize güvenmek için basit önerileri incelemeniz ve bunları her gün uygulamanız yeterlidir. Bu nedenle, görgü kuralları aşağıdaki eksikliklere müsamaha göstermez.

• Alerjik reaksiyona neden olabileceğini veya diyete uygun olmadığını belirten belirli yemek çeşitlerini masada reddedemezsiniz. Bunu yapmak için, önce etkinliğin ev sahibini uyarmanız ve ona yiyeceklerden neyin hariç tutulacağını söylemeniz önerilir.
• Dişlerin arasına sıkışmış yiyecekler hoş olmayan bir fenomen olarak kabul edilir, ancak kürdanınız olsa bile hemen masadan çıkarmamalısınız. İlk olarak, masa bırakılır ve ancak o zaman tuvalet odasında kaldırma gerçekleştirilir.
• Bazı bayanlar parlak kozmetikler kullanır, bu nedenle özel günlerde gözlüklerde ruj izi sorunuyla karşılaşabilirsiniz. Bu kötü tadı gidermek için akşam yemeğinden önce yüzünüzdeki ruju peçeteyle çıkarmalısınız. Bu masada değil, tuvalet odasında yapılmalıdır.
• Birçok insan sigara içiyor. Tabii ki restoranlarda sigara içmek yasaktır, ancak bazen kendinizi sigara içen bir yer olan işyerlerinde bulabilirsiniz. Burada önemli olan nokta, öğün aralarında sigara içmenin iyi olmadığıdır. Bu en iyi şekilde tüm yemeğin sonunda ve daha sonra sadece orada bulunanların izniyle yapılır.
• Masalara diplomat ve çanta konulması yasaktır. Aynısı eldivenler, şapkalar, eldivenler ve gözlükler için de geçerlidir.

Resepsiyonun sonunda, kendiniz hakkında iyi bir izlenim bırakmalı ve sıcak karşılama için evin sahiplerine veya akşam yemeğinin organizatörlerine kibarca teşekkür etmeli, mükemmel yemek seçimini ve hoş iletişimi övmelisiniz.

Aşağıdaki videolarda sofra adabı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.